2026年07月の記事
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素材研究 「第三春美鮨」で提供された2枚付けの新子
素材研究 「第三春美鮨」で提供された2枚付けの新子 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供された2枚付けの新子新子 18g（２～３枚付け） 小型定置網漁 静岡県舞阪舞阪の新子、若干大きくなりました。
2026.07.26
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料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供された鮑粥
料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供された鮑粥 過去の勉強録より残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供された鮑粥
2026.07.26
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ジェームズオオクボ植物記 朝の百日紅のお花にハチやシオヤアブなどたくさんいます
ジェームズオオクボ植物記 朝の百日紅のお花にハチやシオヤアブなどたくさんいます朝の百日紅のお花にハチやシオヤアブなどたくさんいます。
2026.07.26
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ジェームズオオクボ昆虫記＆植物記 百日紅のお花を撮影していたらシオヤアブが降りてきました
ジェームズオオクボ昆虫記＆植物記 百日紅のお花を撮影していたらシオヤアブが降りてきました百日紅のお花を撮影していたらシオヤアブが降りてきました。
2026.07.26
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素材研究 「第三春美鮨」で提供されたみる貝
素材研究 「第三春美鮨」で提供されたみる貝 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供されたみる貝みる貝 500g 潜水器漁 愛知県伊良湖身厚でとても甘いです。今年は三河湾のみる貝が順調ですね。“みる舌” 備長炭炙り焼き 握りで“みる舌” 備長炭炙り
2026.07.25
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商品研究 「ヤオコー」の「いかとじゃが芋甘辛揚」本体価格398円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「いかとじゃが芋甘辛揚」本体価格398円を試食「ヤオコー」の「いかとじゃが芋甘辛揚」本体価格398円を試食します。たぶん新商品ですね。揚げたいか（ゲソとリング）とジャガ芋を甘辛だれで、いかじゃがですね。意外とおいしい。
2026.07.25
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料理研究 「馳走なかむら」のお水菓子
料理研究 「馳走なかむら」のお水菓子 過去の勉強録より「馳走なかむら」の水菓子大きな八女の弥生姫とゼリーで寄せたさちのか苺を重ねたなかなかおいしい水菓子です。
2026.07.25
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素材研究 「第三春美鮨」で提供された真子鰈
素材研究 「第三春美鮨」で提供された真子鰈 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供された真子鰈真子鰈 1.7kg 釣 浜〆 千葉県外川今週は江戸前の真子鰈です。旨みがつまった凝縮した味わいでした。真子鰈 黒皮 備長炭炙り焼き
2026.07.24
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商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の鮮魚売場の寿司、「天然 まぐろ尽くし握り」本体価格500円を40％引きで購入して試食
商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の鮮魚売場の寿司、「天然 まぐろ尽くし握り」本体価格500円を40％引きで購入して試食「ヤオコー新百合ヶ丘店」の鮮魚売場の寿司、「天然 まぐろ尽くし握り」本体価格500円を40％引きで購入して試食します。この時期出回る天然まぐろですが、シャリがなかなかよくおいしい。
2026.07.24
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商品研究 「ヤオコー」の「冬瓜のそぼろ餡」本体価格398円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「冬瓜のそぼろ餡」本体価格398円を試食「ヤオコー」の「冬瓜のそぼろ餡」本体価格398円を試食します。10％値引いた358円がなんか値頃感がありますね。冬瓜が売場に並ぶ時期ですが、冬瓜を1個、あるいは半分買うのは躊躇しますね。このような煮物はタイムリーなアイテムだと思います。
2026.07.24
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料理研究 「馳走なかむら」の煮物椀
料理研究 「馳走なかむら」の煮物椀 過去の勉強録より「馳走なかむら」の煮物椀揚げた大阪の海老芋と越前蟹の蟹身のしんじょうやや酸を感じる吸地とバランスが良い。鶯菜は割らず、若い料理人らしい。
2026.07.24
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商品研究 「ヤオコー」の「焼とり （もも） 市じゃ制熟成醤油だれ」2本入本体価格240円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「焼とり （もも） 市じゃ制熟成醤油だれ」2本入本体価格240円を試食「ヤオコー」の「焼とり （もも） 市じゃ制熟成醤油だれ」2本入本体価格240円を試食します。しっかりめ塩加減のタレがインパクトがあり、なかなかおいしい。
2026.07.23
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過去の勉強録より大暑の魚を振り返ります ＠第三春美鮨 ～大暑の26回勉強会＝ボストンの鮪
過去の勉強録より大暑の魚を振り返ります ＠第三春美鮨 ～大暑の26回勉強会＝ボストンの鮪 曆は大暑となりました。曆の上で夏本番、というわけですが、重なりあっていたチベット高気圧と太平洋高気圧も台風11号が太平洋上を北上して、分断され、台風12号が今週末には太平洋岸のエリアを直撃しそうな気配になっています。今日のテーマはボストンから空輸されたシビマグロです。真子鰈 1.7kg 釣 浜〆 千葉県外川今週は江戸前の真子鰈です。旨みがつまった凝縮した味わいですね。塩イクラ 生もみ 沖合定置網漁 北海道標津海苔 アサクノリ種 有明海 島内啓次天然車海老 50g 底曳き網 愛知県一色本日は塩釜とボストンのシビマグロの赤身の同時対比です。シビマグロ 腹中 赤身 巻き網漁 宮城県塩釜シビマグロ 122kg 腹中 赤身 一本釣り 熟成６日目 アメリカ ボストン塩釜は脂があり日本の鮪らしい味わいで、ボストンのほうが鉄分を感じます。タイラガイ 大 醤油味で備長炭炙り 潜水器漁 愛知県篠島エゾバフンウニ 三年生 タモ漁 北海道利尻山葵 マヅマ種 二年半生 静岡県御殿場市 田代耕一新子 18g（２～３枚付け） 小型定置網漁 静岡県舞阪舞阪の新子、若干大きくなりました。小鰭 60g 投網漁 佐賀県大浦本日は新子と小鰭の同時対比です。真鰺 88g “瀬付き” 釣 兵庫県沼島真子鰈 黒皮 備長炭炙り焼きアオヤギ 大 桁曳き網漁 北海道瀬棚本日は一際甘く感じました。煮穴子穴子 150g 活〆 筒漁 韓国忠武忠武(チュンム)は、巨済島の南方に位置する韓国国内穴子最大の水揚げ地で、釣り物、籠漁の活きの良い真穴子のみを原料とします。参考 株式会社かじかのホームページ北寄貝 ひも 備長炭炙り焼き鉄火巻き玉子焼き春子 67g 昆布〆 千葉県白浜みる貝 500g 潜水器漁 愛知県伊良湖身厚でとても甘いです。今年は三河湾のみる貝が順調ですね。“みる舌” 備長炭炙り焼き 握りで“みる舌” 備長炭炙り第三春美鮨東京都港区新橋１－１７－７長山一夫翁引退廃業につき閉店しました。HP： https://www.daisan-harumi.tokyo/
2026.07.23
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料理研究 「馳走なかむら」のお造
料理研究 「馳走なかむら」のお造 過去の勉強録より「馳走なかむら」のお造対島の鰤、あら、車海老昆布醤油とお塩にて香りの良い鰤〆鯖
2026.07.23
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料理研究 「たまや」の鶏そぼろときのこの土鍋ご飯
料理研究 「たまや」の鶏そぼろときのこの土鍋ご飯 過去の勉強録より「たまや」の鶏そぼろときのこの土鍋ご飯少し甘めの味わい。添えられている刻み海苔をかけると良い感じ。
2026.07.23
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ジェームズオオクボ植物記 本日の百日紅のお花
ジェームズオオクボ植物記 本日の百日紅のお花本日の百日紅のお花今年は咲き誇っていますね。
2026.07.23
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【こーちゃんの食レポ】 ラーメン豚山 歌舞伎町店 ＠新宿駅 ～小ラーメン豚W
【こーちゃんの食レポ】 ラーメン豚山 歌舞伎町店 ＠新宿駅 ～小ラーメン豚W 19時頃に訪問。店内はカウンター席飲みでお客さんが数名いた。今回は、小ラーメン豚W1,450円を注文。店員さんの愛想が良くてよかった。座る席を言われ着席。その後7分ほどして、｢ニンニクどうしますか？｣と聞かれ、ニンニク抜きアブラマシマシヤサイマシと注文。そして着丼。大量の豚と脂に驚愕した。具材はヤサイ、焼豚、麺、アブラと王道の二郎ラーメンだった。ヤサイは、シャキシャキ感が強く、新鮮な感じがした。また、もやしだけでなくキャベツが多く入っていて、良かった。焼豚は、1枚でもかなりのボリュームと脂身があり、味はとても美味しいが、この量を食べるのはしんどかった。脂は、他の店と比べても多く乗っておりこってり感がとても強く、これも最後まで食べるのはしんどかった。麺は、中太の少し縮れた麺で、濃厚こってりのスープと絡んでとてもおいしかった。スープの上にはパッと見で分かるほど大きい油の層があり戦慄した。豚Wとアブラマシマシを同時に頼むと、普段脂身の多いものを食べる自分でもしんどかった。次からは、どちらか片方にしたい。ただ、とても美味しく店員さんの接客態度も良かったので、また食べたい。ラーメン豚山 歌舞伎町店〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目１５−２ 1F
2026.07.22
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料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供されたカルビの煮込み
料理研究 残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供されたカルビの煮込み 過去の勉強録より残念ながら閉店してしまいましたが「ほうば」で提供されたカルビの煮込み一緒にご飯でいただきます。
2026.07.22
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料理研究 「馳走なかむら」の八寸
料理研究 「馳走なかむら」の八寸 過去の勉強録より「馳走なかむら」の八寸裏白を敷いたお台に松毬、瓢箪などの器にのせた八寸。私の好きな真魚鰹の西京焼きと猪のベーコンが印象的。
2026.07.22
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料理研究 「たまや」のねぎま
料理研究 「たまや」のねぎま 過去の勉強録より「たまや」のねぎま薫香がきて、皮目カリッと、肉も味わいあり鶏脂を塗るようになったか皮目がカリッとするようになりましたね。あの怪人、松山さんのよう。
2026.07.22
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ジェームズオオクボ植物記 真夏に野バラ咲く
ジェームズオオクボ植物記 真夏に野バラ咲く真夏に野バラ咲く。連日、猛暑日が続いていますが、足元を見るとピンク色の野バラが咲いています。
2026.07.22
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商品研究 「スーパー三和」の惣菜売場で「三元豚ロースとんかつ弁当」本体価格598円が半額で売り切っていたので、買って帰って試食
商品研究 「スーパー三和」の惣菜売場で「三元豚ロースとんかつ弁当」本体価格598円が半額で売り切っていたので、買って帰って試食「スーパー三和」の惣菜売場で「三元豚ロースとんかつ弁当」本体価格598円が半額で売り切っていたので、買って帰って試食します。この商品を見るとお世話になった山口部長を思い出しますね。田舎きんぴらとポテトサラダの付け合わせも良いと思います。500円なら売れるんでしょうね。
2026.07.21
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ジェームズオオクボ植物記 大きくなったお庭のヒメジョオン
ジェームズオオクボ植物記 大きくなったお庭のヒメジョオン草刈りをしてみましたら、お庭のヒメジョオンが大きくなってますね。干してお茶にしますか・・・
2026.07.21
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之村 @御成門 〜スペシャルかき揚げ丼
之村 @御成門 〜スペシャルかき揚げ丼 猛暑日の炎天下なのでそんなに並ばないだろうと新橋から御成門まで歩いてかき揚げ丼の勉強に。 店は昔コラムを連載したことのあるゴルフダイジェスト社の向かいにあります。タイミングが良かったようで、お待ちの人数は2名2組でほどなく案内されました。入り口のところのカウンターの席は帳場の女将の前です。今日はスペシャルかき揚げ丼2,100円をライス少なめで注文。あと、追加で穴子の天ぷら1,400円、クロアワビ茸天ぷら500円を追加します。椅子に座っている女将は私がお茶を飲み干すとすぐにお茶のおかわりをしてくれ、女将目配りに関心しました。また、混み合うと機敏にお客さんを案内するのは勉強になりました。先ずはスペシャル天丼が到着。ライス少なめにしたはずだが…量は多いなと思っていると。おお、お隣さんは大盛りなので、これでも少なめなのね、と思いました。スペシャルかき揚げ丼はカリカリの海老と辛めの丼たれ。海老はぷりぷりで大量に入ってます。勉強になりますばい。追加した穴子とクロアワビ茸の天ぷらがきました。追加のクロアワビ茸の天ぷらは先ず塩で。香りよくなかなか美味しい。穴子のサイズはもっとでかいのを予想して注文を躊躇しましたが、めそでよかった。天つゆで食べるとなかなか。お会計はちょうど4,000円。コスパか悪くも感じず、並ぶのにはわけがありましたね。之村〒105-0004 東京都港区新橋６丁目１３−１３ ジプラス新橋１Ｆ電話 03-6721-5343
2026.07.21
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商品研究 「スーパー三和」のハムソー売場にあった「焼豚ブロック」100ｇあたり148円 Pあたり本体価格442円を試食
商品研究 「スーパー三和」のハムソー売場にあった「焼豚ブロック」100ｇあたり148円 Pあたり本体価格442円を試食「スーパー三和」のハムソー売場にあった「焼豚ブロック」100ｇあたり148円 Pあたり本体価格442円を試食します。つるし焼きと書いていますが・・・食べてみますと、これはハムぽい食感ですね。「ヤオコー」の精肉部に軍橋かな。
2026.07.21
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料理研究 「ラフィネス」の「フレンチの技法を駆使した牛丼
料理研究 「ラフィネス」の「フレンチの技法を駆使した牛丼 過去の勉強録より「ラフィネス」の「フレンチの技法を駆使した牛丼オレイン55、赤ワイン煮込みピラフ様の肉ハム
2026.07.21
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料理研究 「馳走なかむら」のお食事
料理研究 「馳走なかむら」のお食事 過去の勉強録より「馳走なかむら」のお食事虎ふぐのご飯二杯目は白子であえた河豚の煮凝りをのせて・・三杯目はお茶漬けで・・
2026.07.20
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料理研究 「ラフィネス」の鮎のパイ2019
料理研究 「ラフィネス」の鮎のパイ2019 過去の勉強録より「ラフィネス」の鮎のパイ2019トリュフと骨と皮と内臓のソース
2026.07.20
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ジェームズオオクボ植物記 青い空を背景に鮮やかな百日紅のお花
ジェームズオオクボ植物記 青い空を背景に鮮やかな百日紅のお花青い空を背景に鮮やかな百日紅のお花
2026.07.20
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料理研究 「割鮮のむら」で提供された輪島の素潜り漁のクロアワビの茶碗蒸し
料理研究 「割鮮のむら」で提供された輪島の素潜り漁のクロアワビの茶碗蒸し 過去の勉強録「割鮮のむら」で提供された輪島の素潜り漁のクロアワビの茶碗蒸しクロアワビの香りよく、おいしい。
2026.07.20
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料理研究 「銭屋」で提供された八寸
料理研究 「銭屋」で提供された八寸 過去の勉強録より「銭屋」で提供された八寸上巳の節句らしく、かわいらしくも華やかです。蛍烏賊も桃色？に染まっています。
2026.07.19
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素材研究 「鮨行天」の立夏の下田のシビマグロ
素材研究 「鮨行天」の立夏の下田のシビマグロ 過去の勉強録より「鮨行天」の立夏の下田のシビマグロ本日の鮪は下田の延縄。深場の脂ののったあぶらむつや金目鯛などを餌として食していて脂がのりのりの鮪です。その鮪を皮付きで2～3週間くらいねかせています。この時期の鮪ですから、退色していますが、いかにもうまそうな雰囲気。脂がとろけてういています。もちろん『やま幸』。まずはトロから・・感動級！！脂が凄いが、その脂を感じさせない香りと素晴らしい酸本日のシャリはかなり攻めていますね。このトロにあわせていますね。今日はフィンガーボールが必要ですね。続いては中トロ2カン更に鉄の香りがじわじわきてうまい。酸の感じも良い。余韻もある。赤身酸を感じます。ややシャリが落ち着いてきたので、すーっ味わいが引く感じ。もう一カン、中トロです。シャリ温度が変わり、先程の中トロとは違う味わい。なるほど・・
2026.07.19
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料理研究 「割鮮のむら」の先付
料理研究 「割鮮のむら」の先付 過去の勉強録より「割鮮のむら」の先付ふくの昆布〆の手毬鮨、打木の赤皮かぼちゃの玉子豆腐、昔ながらの胡瓜の煮凝り、鰤のこんか漬け赤皮かぼちゃはべちゃっとして身質ですが、玉子豆腐にすることでその要素をプラス！に変えています。昔ながらの胡瓜の煮凝りはとげとげのある胡瓜を使って、すりおろしてとげとげの部分を独自のテクスチャにしています。口の中には青ぽい香りが広がります。！でおいしい。キュウリウオ科の鮎と合わせても面白そうですね。私のコラムに良く出てくる「！」とは予想を上回る何かがあることです。予想・想定は既知や経験を上回るということで、受け手となる客人の既知や経験で異なります。それが、連れととアイコンタクトをするレベルであればexcellent、「おお！」と思うのであればVery good、「ふつうにおいしい」というのがGood、既知や経験を下回ればBadとなります。私が店舗診断を依頼されて、店を見るとき、excellentがあるか、Very goodがあれば、プロダクトアウトを狙います。「ふつうにおいしい」は接客や使い勝手に持ち込むでしょう。
2026.07.19
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素材研究 「割鮮のむら」で提供されました「能登高浜の素潜り漁の岩牡蠣」
素材研究 「割鮮のむら」で提供されました「能登高浜の素潜り漁の岩牡蠣」 過去の勉強録より「割鮮のむら」で提供されました「能登高浜の素潜り漁の岩牡蠣」低温調理して土耕栽培のスプラウトミックス、ひまわりの葉をあしらっています。輪島の心太、ポン酢ジュレ。これまたこの季節にしか食べられない一品ですね。
2026.07.19
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商品研究 「ヤオコー」の「ブルーベリー＆アールグレイ 2個」本体価格298円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「ブルーベリー＆アールグレイ 2個」本体価格298円を試食「ヤオコー」の「ブルーベリー＆アールグレイ 2個」本体価格298円を試食します。温まると紅茶の香りよく柔らかい生地です。
2026.07.18
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商品研究 「ヤオコー」の「陽当たりバナナ使用 ひとくちチョコバナナ（大）」本体価格380円を30％引きの266円で購入して試食
商品研究 「ヤオコー」の「陽当たりバナナ使用 ひとくちチョコバナナ（大）」本体価格380円を30％引きの266円で購入して試食「ヤオコー」の「陽当たりバナナ使用 ひとくちチョコバナナ（大）」本体価格380円を30％引きの266円で購入して試食します。味はこんなものだと思いますが、おやつにぴったりですね。
2026.07.18
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料理研究 「鶴来本町二丁目 づいき」の大葉香る 釜揚げ白子と梅干しの土鍋ご飯
料理研究 「鶴来本町二丁目 づいき」の大葉香る 釜揚げ白子と梅干しの土鍋ご飯 過去の勉強録より「鶴来本町二丁目 づいき」の大葉香る 釜揚げ白子と梅干しの土鍋ご飯粒の大きな百万石がもっちりおいしい梅の香りが良く、塩加減も良くたいへんおいしかった。
2026.07.18
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料理研究 「割鮮のむら」で提供された泥障烏賊（親烏賊2.5kg）のご飯
料理研究 「割鮮のむら」で提供された泥障烏賊（親烏賊2.5kg）のご飯 過去の勉強録より「割鮮のむら」で提供された泥障烏賊（親烏賊2.5kg）のご飯見た目のインパクトがあり、これが見た目以上においしかった。
2026.07.18
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料理研究 「割鮮のむら」の熊本の茄子を焼き茄子のアイスにして富山の餅米の最中で
料理研究 「割鮮のむら」の熊本の茄子を焼き茄子のアイスにして富山の餅米の最中で 過去の勉強録より「割鮮のむら」の熊本の茄子を焼き茄子のアイスにして富山の餅米の最中でおお！焼き茄子の味わいですね。赤茄子、結構、焦がさないと焼き茄子にならないとのことです。
2026.07.18
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素材研究 「料理小松」の犀川の少し上流の釣りたての鮎の塩焼き
素材研究 「料理小松」の犀川の少し上流の釣りたての鮎の塩焼き 過去の勉強録より「料理小松」の犀川の少し上流の釣りたての鮎の塩焼き。先付です。産地でとれたの鮎を食べられるのはこの時期の楽しみ。消費地東京ではできない日本料理店での楽しみですね。
2026.07.18
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素材研究 「古式蕎麦 玄水」で提供された蕎麦
素材研究 「古式蕎麦 玄水」で提供された蕎麦 過去の勉強録より「古式蕎麦 玄水」で提供された蕎麦盛りだくさんです。大根の絞り汁でということです。伊吹在来種日本に伝来甘さがあり、香りが押し寄せるまずそのまま大根の絞り汁と生醤油でもそのまま香りが素晴らしい丸岡在来種やや太め、やや硬めかむとじんわりと食べ慣れた丸岡在来種らしい香りが広がる鴨汁と合わせるそばがとても調和する。こんな在来種を品揃えしています。祖谷在来種田舎の太い野生味のあるそば粘りが強いからでしょう。太打ちで、噛み締めて味わう感じです。鴨汁が良い椎葉在来種ユネスコの世界遺産の地、50年に伐採焼畑農法、3年栽培する。さらに粘りが強いので太打ち。うまいかどうかと言うよりは、この蕎麦が打てると言う蕎麦職人ならではですね。佐渡在来種離島の原種を維持しやすい環境※祖谷在来種、椎葉在来種※伊吹在来種
2026.07.17
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料理研究 「割鮮のむら」のうなぎ
料理研究 「割鮮のむら」のうなぎ 過去の勉強録より「割鮮のむら」のうなぎ本日は土用の丑の日が近いのでうなぎをリクエストしました。白焼きと蒲焼きのチョイスですが、両方を食べたいということでこうなりました。鰻のタレは実家の魚屋ころのタレを継ぎ足し継ぎ足しで使っているようで、味わいは料理屋のタレというよりは鮮魚店のタレです。鰻自体の香りが広がり美味しい。山椒は不要ですね。本日のおすすめ愛知三河一色産 長坂養鰻場の蒲焼（119g-134g）×中2尾 父の日 母の日 敬老の日 うなぎ 蒲焼き ギフト 食べ物 プレゼント 鰻 ウナギ 蒲焼 国産 国内産 お祝い 内祝い 結婚内祝い グルメ 丑の日 土用の丑の日 冷凍食品 送料無料【ふるさと納税】 土用丑の日 数量限定 高レビュー 4.6以上 うなぎの柳澤 うなぎ 長蒲焼 2尾 | ふるさと納税 うなぎ 高級 ウナギ 鰻 国産 蒲焼 蒲焼き たれ 鹿児島 大隅 大崎町 ふるさと 人気 送料無料
2026.07.17
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素材研究 「料理小松」で提供された鯖江の吉川茄子
素材研究 「料理小松」で提供された鯖江の吉川茄子 過去の勉強録より「料理小松」の炊合わせ鯖江の吉川茄子、金時草、そうめん南瓜鯖江の吉川茄子は丸茄子で、大阪の料理屋は奈良の茄子、京都の料理屋は賀茂茄子を使うのですが、最近は吉川茄子を使う店も増えているようです。昨年の「料理小松」は奈良の茄子でしたね。ねっとりした茄子は胡麻の香りよく美味しい
2026.07.17
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ジェームズオオクボ植物記 百日紅のお花が咲く
ジェームズオオクボ植物記 百日紅のお花が咲く金沢から戻りましたら百日紅のお花が咲いていました。
2026.07.17
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商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の「新・明太フランス」本体価格258円を試食
商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の「新・明太フランス」本体価格258円を試食「ヤオコー新百合ヶ丘店」の「新・明太フランス」本体価格258円を試食します。柔らかいパンに味もバランスよく、なかなかおいしい。
2026.07.16
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消費考察 「Groumetcity」でカルビーの白黒パッケージのポテトチップスが入り口で108円でセールしていたので、考察用に購入
消費考察 「Groumetcity」でカルビーの白黒パッケージのポテトチップスが入り口で108円でセールしていたので、考察用に購入「Groumetcity」でカルビーの白黒パッケージのポテトチップスが入り口で108円でセールしていたので、考察用に購入してみます。マーケティング的にいち早くしかけてプレスリーリースしたのでネタになっていましたね。ナフサ売り惜しみがバレたのか、急遽、投げ売りなのかなと考察しました。
2026.07.16
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素材研究 「ラフィネス」での格付けがないコンドリューの二種同時対比
素材研究 「ラフィネス」での格付けがないコンドリューの二種同時対比 過去の勉強録より「ラフィネス」での格付けがないコンドリューの二種同時対比～畑あたりの収穫の違い～2010 Jean Michel Gerin Condrieu2013 Yves Cuilleron Vertige Condrieu大理石のようなミネラルのニュアンス高いワインはミネラルウォーター、安いワインは雨水グランクラスは密集して植えてる収穫量を減らす。フランスは法律で、水をあげてはいけない。ミネラルウォーターでないと美味しくても、料理に合わないアメリカのワインは水をあげられて、そこにサプリを入れているのでうまい。本日のおすすめ［2020］［プティット・コート］ イヴ・キュイロン コンドリュー 750ml白Domaine Yves Cuilleron Condrieu La Petite Cote［2021］［ヴェルノン］ ドメーヌ・イヴ・キュイロン コンドリュー 750ml白Domaine Yves Cuilleron Condrieu Lieu-Dit Vernon
2026.07.16
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「穴子棒寿司（二彩盛り）」本体価格780円を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「穴子棒寿司（二彩盛り）」本体価格780円を試食「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「穴子棒寿司（二彩盛り）」本体価格780円を試食します。今日は、冷ケースに入っていたもの持ち帰ってすぐと、室温に戻して試食します。白焼きは裏に胡麻がたっぷりです。室温に戻すと穴子がふわふわになり、ふっくらします。市場最初に食べたときによかったのは冷ケースに入れたばかりだったんですね。本日のおすすめマラソン期間 エントリーでP10倍！あなご棒寿し（3本入り） 穴子 真穴子 寿司 すし 石川県 加賀 金沢 父の日 母の日 ギフト【エントリー10倍!】 お中元 2026 冷凍あなご棒寿司 2セット SK2813 惣菜 寿司 お寿司 あなご アナゴ 穴子 詰め合わせ 実用的 冷凍総菜 ご飯 冷凍 お返し おかず おかずセット 送料無料 夏ギフト 御中元 初盆 人気[フェニックス] 寿司 あなご棒寿司 2本セット 240g×2本 /寿司 すし 押し寿司 棒寿司 九州産穴子 関門海峡 肉厚穴子 冷凍食品 解凍するだけ ふんわり成形 ほろり食感 タンパク質 低カロリー 秘伝のタレ
2026.07.16
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【こーちゃんの食レポ】 丸亀製麺東京オペラシティ ＠初台
【こーちゃんの食レポ】 丸亀製麺東京オペラシティ ＠初台 11時15分頃に訪問。店内には大きいテーブルと小さいテーブルの席がいくつかあり、背もたれのある席は少なかった。また、お客は少しいた。今回は、肉玉ぶっかけうどんの得 1,270円を注文。目の前で作られるライブ感が楽しかった。3分ほどしてうどんを貰い着席。具材は、肉と玉ねぎの甘い牛丼のような物と、温泉卵2つと麺だった。うどんは1本1本の麺が長く、もちっとした弾力があって美味しかった。また、ぶっかけにしたことで水ぽくならず、ちょうど良い出汁の量で良かった。肉たまは、甘しょっぱい味付けで、少し濃いめの味がアクセントになり美味しかった。温玉はふたつとボリュームがあり、生すぎず、スープや麺とよく絡み、卵の濃厚な味が美味しかった。量もちょうどよくボリュームがあり、満足のいく品だった。また食べたい。丸亀製麺東京オペラシティ〒160-0023 東京都新宿区西新宿３丁目２０−２ 東京オペラシティビル 2F
2026.07.16
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料理研究 「料理小松」の鮎雑炊
料理研究 「料理小松」の鮎雑炊 過去の勉強録より「料理小松」の鮎雑炊犀川の鮎です。犀川の鮎で雑炊とは贅沢ですね。香の物
2026.07.16
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