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2003年04月24日

なんだこのタイトル？とお思いになりましたか？
お久しぶりです。meguです。分かってるって。meguの部屋だし。

ようやく納得の出来る豆腐ハンバーグが出来ましたぁぁぁぁぁ！！
っても、前のと味は全然変わってないんだけど、手間が格段に減って
楽に作れる様になったのです。画期的です。ホントかな？
ま、とりあえず簡単レシピをば。↓

◆豆腐ハンバーグ第一章・旅立ち～◆　…もういいって？

★材料★

合びき肉(もしくはお好きなひき肉)150g　木綿豆腐1丁(350g)

卵1個　調味料(塩コショウ、顆粒コンソメ　ナツメグなどお好みのスパイス)
強とか弱とか多くてゴメンナサイねー。ま、テキトーって事で。

★作り方★

みじん切りの玉ねぎを耐熱の器に入れ、レンジにかけて火を通す。

ボウル(なんでもいいけど)に豆腐を入れて、泡立て器でガーっと混ぜる。
ぐちゃぐちゃになったら、油を敷かずにフライパンもしくは鍋で炒る。
☆水分が多いので、少し位ほっといてもダイジョーブ。

時々かき混ぜながら、水気がなくなりボソボソになるまで中火で
炒る。
水分が飛んだら、レンジにかけておいた玉ねぎを入れて、そちらの
水分も飛ばす。パラッとなれば火からおろして冷ましておく。

冷ましておいた豆腐＆玉ねぎに小麦粉を振りいれザッと混ぜ、残りの
パン粉を加える。(練らずに混ざれば良い)

そこへ良くこねたひき肉を入れて混ぜる。(ここでももう練らなくて良い)

適当な大きさに丸めて普通にフライパンで焼き、お好みのソースでどうぞ！！

さて、何が変わったかと言うと…豆腐の水切りが楽チンになったんですねー。

炒ったら簡単に水切り出来るし、水を切らないから栄養分も逃げてない
気がするし。少し時間がかかりますが、手間は断然こっちのが楽！！

作ってる途中で思ったんですが、この炒り豆腐、炒飯を作るときに
ご飯を半分にしてご飯代わりに入れても良いのでは、と。
なんか、考えたら他にも使えそうな気がしたので、思いついたら作って
みます。ま、いつになるか分かんないので、期待しないで待っててね！

で、タイトルの意味ですが、ようやく基本形が出来て、これから応用編へ
旅立つ、って事ですー。なんか思いついたらまた書きますけど、野菜の
みじん切りを入れてみたり、色々試してみて下さいねー。

あ、今日のソースですが、デミグラスソース、ケチャップ、とんかつソースを
混ぜてレンジでチンしました。かけすぎると飛び散るので、くれぐれも
加熱のし過ぎにご注意下さいっっ！！

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