2023年06月の記事
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大切なのは日頃の食習慣
今日も朝から快腸です日頃の食習慣を変えるとお通じの色も質も変わってきますね～外食、レトルト食品、添加物の多い加工品、肉類、お惣菜これらを日頃からよく利用される方は体内に毒素が蓄積され、ガン、筋腫、ポリープなどができやすいと言われています私も現在、子宮に筋腫はありますがこれは大きくならないと言われておりもう15年以上 現状維持の状態ですそもそもそれらができる原因を排除していかないと新たな病気のリスクが高まります手術をしたら大丈夫という訳ではないのです今までの食習慣のせいでそうなった訳ですから食習慣を改めないと健康は維持されませんだから毎日何を選んで食べるかが重要になりますね健康維持のために今、高くても良いものを食べておくかそれとも今は楽をしてリスクのある物を食べて将来 病気治療のためにお金を使うかもう病気は懲り懲りなので私は前者を選んで腸活をしていますもうすぐ久しぶりの腸活レッスンが始まります
2023.06.25
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BBQ麹でビビンバ
昨日はBBQ麹を使ってビビンバを作りました白菜キムチ、切干し大根、ほうれん草牛肉、人参、もやし牛肉にはたっぷりのBBQ麹を絡めて～BBQ麹、大匙３杯くらい使ったと思う焼肉のタレを使うより安心安全だし、ずっと美味しい～ご飯は１合分だけだけど、野菜とお肉がたっぷりなので何倍でも食べられる(笑)胃にもたれないし～野菜多めで軽～く頂けましたBBQ麹ホント絶品すぎる～っレッスンをお申し込みの皆さん楽しみにして下さいね～
2023.06.20
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今日はドライブ
今日はめちゃくちゃ良い天気～ドライブ日和なので少し遠出しました時折吹く風もめっちゃ爽やか～日光浴もたっぷりして骨量も増えたかな？(笑)こういうところの料理って、男性並みの量ですよね💦私は揚げ餃子セットキャベツも大盛過ぎて大変大変(笑)主人たちに少しずつ分けたけどそれでも私が食べるのには多すぎる💦でも、頑張って食べましたけど主人はラーメン＆ミニ炒飯セット家では中々食べさせて貰えないものをこういう時に注文します(笑)せっかく血糖値が正常になったのにまた上がっても知らんよ～お腹いっぱいになったけどこれだけは外せない(笑)ジェラートコーヒーチョコ＆黒豆きなこ以前来た時は、黒豆は付いてなかったのにね～リニューアルオープンされてから大きな丹波黒豆が付いてました今度は秋に来よう～
2023.06.16
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グリーンアスパラガスを使って♡その２
今年も絶品のグリーンアスパラガスこの日は、アスパラガスとオイルサーディンのスパゲッティを作りましたアスパラガスを茹でて、オイルサーディンと一緒にパスタに和えるだけニンニクもたっぷり入れて美味しい～アスパラガスと竹輪の醬油麹炒め作り方はインスタストーリーにってもう消えちゃいましたけどね簡単にできるお惣菜です具だくさん野菜の麹スープアスパラガス、玉葱、人参、もやし、レタス、ミックスビーンズこれだけ入れると野菜もたっぷり摂れますね最後になりました～グリーンアスパラガスのバジルソース炒めタンパク質補給にタラのソテーも作りましたパルミジャーノレジャーノが無かったのでピザ用のチーズを少し入れちゃいましたこれも美味しかったです～今年もたくさんのグリーンアスパラガスを頂きましたもんちゃん一家に感謝ですいつもありがとう
2023.06.13
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手作りのたい焼き♪
一度やってみたかったこと今日は手作りのたい焼きを作りました～もう少し尾っぽまで生地を入れるんだったなぁこのたい焼き、思ったより簡単に作れてめちゃくちゃ美味しい～今日は自家製のカスタードクリームを入れましたカスタードクリームって、レンジで作るより鍋で作る方が早くできるんですけどね…何故かレンチンして作るカスタードクリームも流行ってますぅ？(笑)見てると何度もレンチンしてダマになるのを防ぐためにブレンダーまで登場してるという^_^;まぁ色んな作り方がありますよね～どちらにせよ手作りは美味しいですこのたい焼き、生地も甘さ控えめあっさりして胃もたれしません食後でも食べられる～本当に美味しいたい焼きです市販のものより少し小さめですけどね２個でも３個でもペロッといけそう～(笑)良かったらレッスンで楽しみませんかたい焼き作り、楽しいですよ～
2023.06.10
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グリーンアスパラガスを使って♡
先日、もんちゃんから届いた北海道産のグリーンアスパラガス甘くてクセがなくて、とっても美味しいのです今年は家族３人でグリーンアスパラガスを堪能していますハンバーグとアスパラガスのポテトサラダこの日はポテトサラダを作ろうと思ってジャガイモを茹でていたらピンポーン！クール便の佐川さんだ～生米麴かな？と思ったら‥グリーンアスパラガスでした～もんちゃんにお礼のLineをする前にグリーンアスパラガスを茹でてアスパラガスのポテトサラダを作った私そしてポテトサラダの写真を添えてお礼のLineを送る(笑)北海道産の冷凍とうもろこしも一緒にいれました夜はグリーンアスパラガスのポタージュを濃厚なグリーンアスパラガスのポタージュですレシピはインスタに書いてあるので良かったら作ってみて下さいネタラのソテータルタルソースも一緒にここにもグリーンアスパラガスを添えましたもう美味しすぎる～っ(≧▽≦)翌朝は、グリーンアスパラガスのスクランブルエッグパプリカとセロリと胡瓜の糠漬けも一緒にアスパラガス入りの味噌汁も作りました朝からアスパラ三昧贅沢すぎる(笑)そしてお昼はグリーンアスパラガスのチキングラタンハートフルのホワイトソースは簡単で美味しいお家で作って下さる方も多いです～材料と分量だけ紙に書いて貼っておくと簡単なのでいつでも作れますよねまたレッスンでも作りたいと思います夕食の一品に～と作ったモズクとアスパラガスの発酵土佐酢普通の酢の物も好きですが我が家は土佐酢が大好きですお酢は健康のためにも毎日料理に登場させたいですねそしてこれは朝食のパセリのスクランブルエッグとアスパラガスの糠漬けアスパラガスって、糠漬けにしても美味しいのですグリーンアスパラガス、まだまだあります(笑)またアップしますね～
2023.06.08
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豚の生姜麹焼き
夕べは豚の生姜麴焼きを作りましたこれはレッスンメニューです♡ひと口食べた主人が大絶賛～お肉に生姜の風味がしっかり付いてめちゃくちゃ美味しい～生姜麹を使うので作り方にコツがありますフツーの生姜焼きとは作り方が異なります生姜麹を使うと安い豚肉でも美味しく柔らかく仕上がりますこれは生姜麹です第１回目のレッスンで使いますが皆さんへの生姜麴のお土産もありますよ生姜の保存って、やっぱり難しいですよね～今まで色々試してみたけど骨折してからの数ヶ月は生姜を冷凍保存してました皮をむいて塊のままと、薄くスライスしたものと～２通りの冷凍保存ですすりおろす時は塊のものを半解凍してからすりおろし、千切りや微塵切りが欲しい時は薄切りにした冷凍生姜を切って使っていましたこの方法が一番無駄がないように思いましたね^^;でもやっぱり面倒(笑)なので生姜麹ならいつでもそのまま使えて便利です千切りや微塵切りは出来ないけど生姜麹でＯＫそのまま薬味として使えるし～炒めても大丈夫です！チューブ入りのおろし生姜の方が便利？いえいえ～生姜麹を作ってからチューブ入りのおろし生姜は一切使わなくなりました生姜って食物繊維が豊富ですよねでもチューブ入りのおろし生姜は生姜の食物繊維を取り除いてあるのです食物繊維を入れてしまうとチューブの先が詰まるから！だから、食物繊維は入っていないのです食物繊維は腸活になるので勿体ないですよね～チューブ入りのおろし生姜には保存のために食塩が入っています酸化防止剤としてのビタミンＣも入っています生姜の風味を出すために香料も入っています生姜麹にはこれらの添加物は入っていません麹の力で生姜の栄養効果もアップ本当に美味しいのです夕べはあまりの美味しさに豚丼にしてしまいましたこちらの冷奴にも生姜麹を乗せましたトリプル発酵になっていますこれもレッスンメニューですこれから暑くなるので生姜麹は素麺などの薬味としても活躍します楽しみにしていて下さいネ～レッスンのお申し込みはコチラから料理教室ハートフル
2023.06.02
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麻婆豆腐
夕べは中華麹を使って麻婆豆腐を作りましたちょっと豆板醬を入れ過ぎたので辛めでしたが美味しかったです麻婆豆腐も色んな作り方がありますね作る人によって味も変わりますお味噌を入れてコクを出したり～花椒を入れて風味良くしたり～甘めに仕上げたり～私も色んな麻婆豆腐を作ってきましたができるだけ工程が少ない方がリピート率もあがりますよね！中華麴を使うと、生姜の微塵切りもニンニクの微塵切りも省けますでも、もう少し工程を少なくしたいのでまた作ってみようと思います最後は麻婆丼にして頂きましたホームページ内のお知らせをアップしました料理教室ハートフルレッスンのお申し込みお待ちしております
2023.06.01
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