2023年04月の記事
全36件 (36件中 1-36件目)
1
-
ロールパンを作りました♡
今日はロールパンを作りました超～久しぶりのロールパン作りなので昔パン教室で習ったレシピを引っ張り出して私がメモしていた形の作り方、わかりにく～っ何度か見返してやっと理解して思い出す(笑)この形、本当にコツがいるよね^^;四つめくらいから形が整ってきました焼き立てだったけど今日はサンドイッチに～ゆで卵とブロッコリーをマヨネーズで和えて挟みました昨日のドデカチーズパンも一緒に♡焼き立ては美味しいね～昨日作ったももハムマヨネーズがなくてもこのままでも充分美味しい～と主人が言ってくれたので今日は何も付けずに出しましたパンはホームベーカリーで捏ねていますその方が早く出来るし楽なので(笑)
2023.04.30
コメント(0)
-
和食三昧
夕べは和食三昧この歳になると夫婦そろって和食が落ち着きます(笑)豆腐ハンバーグ～発酵玉葱ソースをかけて～発酵卯の花大根葉の酢胡麻和えももハム雑穀米ご飯フルーツ豆腐ハンバーグの発酵玉葱ソースは玉葱麹、醤油、みりん、酒、かつおだしで適当に作りましたこの前スーパーで購入したおから今まで値引きの赤シールだったのにこのような青いシールに変わっていました80円とはビックリ(笑)赤い値引きシールの時は購入しなかったけど食品ロス削減の協力となると買ってしまいました(笑)この卯の花、昨日半分使って残りは冷凍してあります発酵卯の花がなくなったらこれを自然解凍してまた作りますこうやって賢い主婦に成長していくのです
2023.04.30
コメント(0)
-
レモン麹のチキンリブ♡
今日の昼食はどでかチーズパンとレモン麹のチキンリブどでかチーズパンはこちらに混ぜて一晩発酵翌朝焼くだけのお手軽なパンです(笑)簡単そうに見えるけどある程度のパン知識は必要ですね焼き立て手作りパンはやっぱり美味しい～レモン麴のチキンリブもたくさん焼きましたレモン麹はチキンや白身魚、生鮭にも合います国産レモンを皮ごと使っているので普段あまり食べることのない皮の栄養も麹の力で増えてくれます第７のファイトケミカルリモネンが摂れますレモンの皮リモネンの効能抗酸化作用抗ガン作用血圧を下げる悪玉コレステロールを減らす内臓脂肪を減らす骨を丈夫にするリラックス睡眠効果胃・食道の健康維持育毛・抜け毛防止レモン麹は作るのん面倒ですが美味しくて好きだから～と言って下さる方もおられるので嬉しいです
2023.04.29
コメント(0)
-
発酵とりの炊き込みご飯
夕べは発酵鶏の炊き込みご飯を作ったので今朝はお握りにして頂きました絶品すぎるこの炊き込みご飯今までに作った炊き込みご飯の中でもかなりの野菜量です(笑)たぶん4倍くらいは入ってると思う作ってみると野菜の多さにビックリしますよ(笑)お焦げが香ばしくてめちゃくちゃ美味しいこれもレッスンでご説明させて頂きますね♡昨日は２合分炊いたので残りはお握りにして冷凍しました今日の朝食発酵鶏の炊き込みお握り目玉焼き糠漬け具だくさん味噌汁我が家の味噌汁はいつも具だくさん～京揚げキャベツ人参えのきだけ玉葱めかぶ野菜たっぷりで食物繊維をお出汁は無添加のかつおだしと食べる煮干しを多めに入れています煮干しごと食べられるのでカルシウムもしっかり摂れますよ～京揚げやお豆腐を入れるとタンパク質補給にもなりますめかぶを入れてミネラル補給も～何と言っても朝の味噌汁は健康の源ですから～
2023.04.29
コメント(0)
-
今夜は親子丼♡
夕食は親子丼を作りました三つ葉が無かったのでスナップエンドウを(笑)でも、意外と合いますよ～私はあまり丼物は作らないので久しぶりに作ると子供のように喜びます(笑)めちゃウマやん～と言いながら主人がとっても嬉しそうに食べてました写真は私の親子丼だけど主人用に作った方がボリュームもあって美味しそうに見えてました^^;そっちの写真も撮っとくんだったなぁご飯に合わせるお肉は、塩麴を絡めておくと臭みも取れて美味しくなります詳しい使い方は健康和食のレッスンでまたお伝えしたいと思います炊き込みご飯も今まで食べた事ないような絶品な味に仕上がりますよ～親子丼鰤の竜田揚げワカメともやしのお吸い物竜田揚げには発酵酢玉葱を添えましたさっぱりとして美味しかったです
2023.04.27
コメント(0)
-
牛肉とキノコの包み焼き♡
夕べは久しぶりに牛肉とキノこの包み焼きを作りましたレッスンでは牛肉とキノコのホイル焼き…だったと思う試しにオーブンシートで作ってみたけどこれは包みにくい^_^;たぶん中身を盛り過ぎたのと(笑)オーブンシートが小さかったせいかもしれない^^;中身は、牛肉、キノコ、もやし過去メニューの中でも大好きな一品です夕べは醤油の代わりに醬油麴を使いました酢橘がなくても美味しかったぁ牛肉の上に麹の粒ががついていますスライスした鶏肉を入れても美味しいのです♡牛肉とキノコの包み焼きふわふわ大和芋の豆腐のステーキ茄子と小蕪の糠漬け発酵ポテトサラダここ数日寒かったけど今日はやっと晴れてきましたね～
2023.04.27
コメント(0)
-
発酵ドライカレー♡
今日の発酵ドライカレーも絶品主人が大絶賛してました(笑)今日は試しにミックスビーンズを～これも食べ応えがあって美味しいです一度やってみたかったこと発酵酢玉葱も添えましたやっぱりカレーに合う合う～ご飯は胚芽押し麦入り肉より野菜多し(笑)キノコも入っています小麦粉 不使用砂糖 不使用バター 不使用発酵カレールウのおかげでヘルシーに作ることが出来ました多めに作ったので明日も楽しみま～す
2023.04.25
コメント(0)
-
今日もサンドイッチ♡
今日も野菜たっぷりのサンドイッチを作りました玉葱麹で柔らかく焼いたチキンと一緒に～発酵ポテトサラダをたっぷり発酵調味料を使うとタンパク質分解酵素が働いてポテトサラダも昨日よりトロ～っと柔らかくなります今日はブロッコリーのサンドイッチも作りましたブロッコリー、入れ過ぎたかな(笑)茹でブロッコリー、玉葱のスライスをマヨネーズで和えて、玉葱麹も少し入れました底にハムを１枚挟んであります出来上がったサンドイッチはラップできつめに包んでしばらく置いておくと味も馴染んでカットしやすくなりますよ～パンも昨日より薄くカットできました(笑)何度か作るとコツも掴めてきますね！失敗してもいいからやってみることやらなければそれ以上の結果は出ないので
2023.04.25
コメント(0)
-
胚芽食パンでサンドイッチ
昨日、胚芽食パンを焼いたのでお昼はサンドイッチを作りましたチキンリブはレモン麹で柔らか～くして焼きましたレモン風味が最高～めちゃくちゃ美味しい～これだけでお店に出せる味です食パン、もう少し薄く切れば良かったなぁサンドイッチ用は難しい(笑)サンドイッチには、発酵ポテトサラダと野菜サラダを挟んでいます野菜サラダの中身はスーパーブロッコリースプラウト新玉葱のスライスハムが入っています結構たくさん挟んだつもりだけど…パンが分厚いので少なく見えますね^_^;まだ胚芽食パンが残っているので明日もチャレンジしてみようかなぁ今日はかなり冷え込みますね～寒暖差に気を付けて過ごしたいと思います
2023.04.24
コメント(0)
-
豆腐と枝豆のハンバーグ
夕べは豆腐と枝豆のハンバーグを作りました発酵酢玉葱に醬油麴を混ぜて美味しい和風のソースが出来上がりました豆腐ハンバーグには、鶏のひき肉も入っています簡単でヘルシー美味しすぎる♡(≧▽≦)豆腐と枝豆のハンバーグ～発酵酢玉葱ソースを添えて～南瓜とスナップエンドウの煮物発酵切干し大根炒め春菊の醬油麴和えぬか漬け野菜たっぷり腸活づくしのメニューですぬか漬けは、胡瓜、セロリ、ラディッシュ色んな種類のぬか漬けを楽しんでいます
2023.04.24
コメント(0)
-
イワシと水菜のスパゲッティ♪
今日の昼食は～イワシと水菜のスパゲッティニンニクもたっぷり♡イワシは水煮缶を使いましたイワシにも水菜にもカルシウムがいっぱいですカルシウムが含まれている食品って骨ごと食べられる魚だけではありません小松菜、青梗菜、水菜、サニーレタスなどの茎の部分にも多くのカルシウムが含まれています茹でたり、軽く炒めたりするとたくさん食べれますねパスタは80gだけ水菜をほぼ１束 入れましたが炒めてしまうと、かなりカサが減ります(笑)主人と二人で分け合って頂きました
2023.04.23
コメント(0)
-
玄米塩麹のお漬物
夕べ寝る前に、玄米塩麹で漬物を仕込みました小蕪とラディッシュの玄米塩麹漬け塩麹のお漬物も美味しいけど玄米塩麴を使うと塩角がさらに取れて味がよりまろやかで甘みも増して美味しい～玄米様様ですねシンプルな料理だからこそ、玄米の良いとこどりがわかります昔の人は野菜を塩揉みして水分を出してから漬物にしてましたがそれをしてしまうと、水分と一緒にミネラルまで捨ててしまうことになります何だか勿体無くて…私は塩揉みせずに、カットしてそのまま漬けています今日の朝食具だくさん味噌汁(大根、キャベツ、新玉葱)目玉焼き(醬油麴)発酵切り干し大根炒めお握り小蕪とラディッシュの玄米塩麴漬け今日も朝から発酵づくし夕べは和食でした牛筋蒟蒻の味噌煮込み発酵切干し大根炒め発酵ひじき煮胡瓜とモズクの発酵黒酢サラダ大根と胡瓜の糠漬け胚芽押し麦ご飯キウイモズクも胚芽押し麦も切干し大根も腸内を綺麗に掃除してくれます夜はできるだけ食物繊維を意識しています
2023.04.22
コメント(0)
-
玄米塩麹も美味♡
昨日は玄米塩麹を作りました玄米麹は少し固いので、発酵時間もいつもよりヨーグルトメーカーで３時間ほど多めに発酵させました作り方は、塩麹と同じで生米麹を玄米麹に置き換えるだけ今日はこの玄米塩麹を使ってトンテキを20分ほど浸け込んだだけなのにめっちゃ柔らか～塩麹と玄米塩麹を比べるとちょっと味も変わります美味しいですこのようなお肉も安い時に購入し、冷凍しておきますレンジで解凍してから発酵調味料に漬け込みます焼く時は蓋をしてずっと弱火でじっくりと両面を焼くといいですよ
2023.04.21
コメント(0)
-
シフォンケーキ♡
朝から作ったシフォンケーキ完成度が上がったので早々にお嫁に出しましたもうすぐしたらお子ちゃまたちが帰ってきて喜んで食べてくれることでしょうシフォンケーキは、どこの家庭にもいつの時もある材料で作れます卵、小麦粉、油、砂糖、水購入するより自分で作る方がずっと安上がりハンドミキサーさえあれば、30分ほどの作業で、あとは焼くだけ今日は完成度が上がって味を占めて昼からまたシフォンケーキを作りました今度は、砂糖の代わりにラカントＳを使って今度は少し完成度が下がりました原因は分かっているのでまた今度作ってみよう～紙コップで作ったシフォンケーキこれも可愛らしくて好きいち早く冷めたので主人のお腹に入ってしまいました(笑)
2023.04.21
コメント(0)
-
今が旬♡ 丸ごと新玉葱の麹スープ
昨日また主人が新玉葱を購入してきたので丸ごと新玉葱の麹スープを作りました主人が見るなり、お箸で新玉葱を食べようとする…お箸で切れるかな？？主人がお箸を入れるとスーッと通り２人して感動～(笑)主人がひと口食べて、甘～っ！美味しい～めっちゃとろけるで～と主人が喜んで興奮してる(笑)確かに美味しいし、とろけるくらい柔らかいし新玉ならではの味やね今日のお昼はチーズハンバーグも作りましたちょっと火を通し過ぎたかも(笑)スライスチーズを乗せるとソースがなくても美味しい玉葱を見るとボリュームがありそうだけど新玉なので水分が多く、口の中でとろけてしまいあっという間に食べ尽されてしまいました(笑)小さめの新玉を選んで作ったけど今度は大きい新玉で作ろう～今日は、塩麹も玉葱麹も無かったので醤油麹とニンニク麹を使いましたもし作ってみようと思われる方は作ってみて下さいネ新玉葱 ２～４個ハム又はベーコン １枚水醤油麹 小匙１～２くらい発酵調味料(玉葱 又は ニンニク) 小匙２～３パセリの微塵切り使用する鍋は、玉葱がちょうど収まる大きさのものを使って下さい新玉葱は皮を剥いて、芯の部分に十文字に２cmくらいの深さまで切り込みを入れる。ハムは5mmくらいの色紙切りにする。鍋に新玉葱とハムを入れて、玉葱が隠れるくらいまで水を入れて蓋をして強火で煮込み沸騰したら火を弱めて5分ほど煮る。5分経過したら醤油麹と好みの発酵調味料を入れて玉葱の上下を返して更に15～20分ほど煮込む。最後に味見をして調整し、竹串をさしてみて柔らかくなっていたらパセリの微塵切りを入れて盛り付ける。煮込んでいる途中で表面の玉葱がめくれてきますが気にせずにそのまま煮込んで下さい盛り付ける時にめくれた部分を取り除くと綺麗な新玉がでてきます使う発酵調味料は、醤油麹をベースにして計２種類使うとより美味しく仕上がると思います新玉葱は水分が多いので傷みやすいです購入したら早めに使い切って下さいネ
2023.04.20
コメント(0)
-
食パン作り♪
この前、角食パン専用の型を購入したので朝から食パンを焼く事に～生地作りはホームベーカリーに任せて(笑)一次発酵からスタートボールの中に入れてオーブンで発酵させ～次は２分割して型に入れて二次発酵を二次発酵が終わったあと、蓋をして角食にするかそれともこのまま焼いて山食にするか…少し迷ったけど、せっかく蓋付の型を購入したので角食パンを焼く事に焼き上がったはいいけど、肝心なパンが中々型から外れない💦何度も何度も叩きつけたけどそれでも外れないちゃんと空焼きしてるしオイルが少なかったかなぁ仕方ないので、型に添ってナイフを入れて何とか外れました(笑)周りがボロボロだけど手作りはふわふわで美味しい～左側の小さなパンは、この前作った米粉パンです♪今日はイワシのハーブパン粉焼きを作りました開いたイワシにお酒を少し付けて臭みを抜き、セージ、塩、粗挽き黒胡椒で味付けして米粉を水で溶いてくぐらせてパン粉を付けてオリーブオイルで焼きました米粉は液だれしないので扱いやすいですやっぱり小麦のパンが好き今度は山食パンを焼こう～
2023.04.19
コメント(0)
-
盛り付けただけ♪
今日は朝からお腹が筋肉痛…家でゆっくりしていたかったけど冷蔵庫を潤すために買い物へスーパーの中をウロウロしているといつの間にか筋肉痛も治まり、今度は足がパンパンでも、先週よりマシだよねこの数日のスロープ歩行も効いてるみたいきっと帰ってからは作る気力もないだろうから昼食はお惣菜とサンドイッチを購入しましたパイナップルだけカットしてあとは盛り付けただけ(笑)週に一度くらい、いいよねさてと、これからお惣菜作り頑張りまーす
2023.04.18
コメント(0)
-
朝は和食派
今日も朝から良い天気ですこれは昨日の朝食です朝食はしっかりと食べるべし朝食をしっかり食べておくとエネルギーが充電されて１日の始まりに力も入ります仕事も家事も捗りますよね～朝食を食べない人は体温も上がらないため、代謝も悪くなり太りやすくなる、と言われています血の巡りも悪くなりますよ～今朝もしっかりと朝食を頂きました糠漬けを出すのを忘れました(笑)食物繊維は腸壁にくっついている腐敗物を出してくれるので野菜の少ない朝はご飯に胚芽押し麦を多めに入れています野菜は１日350g摂らなければいけない理由もやっとわかってきたのでかなり意識して摂るようになりました栄養は小腸の内壁から吸収されます腸の内壁が汚れていては栄養もきちんと吸収されないのでいつも綺麗にしておきたいですね体に良い物を食べて健康に腸活って大切なんだなあってつくづく思います
2023.04.18
コメント(0)
-
スロープを歩く
今日は天気が良かったので日光浴ついでに花の手入れをしました昨日の雨で白いチューリップがおじぎをしています(笑)淡いピンク色のチューリップも咲いていましたフリルのような花びらが可愛らしくて好きスズランも満開です～昨日の雨雫がまだ残っていますもう20年以上も前、主人の実家の庭から株分けして貰ったスズランです随分と大きくなりました山椒の木の芽もいっぱい今年はタケノコに有りつけなかったのでまだ使っていません(笑)蝶の幼虫に食べられる前に収穫しておかないと^_^;この木の芽も無農薬なので、うっかりしていると幼虫に全部食べられてしまうのです(笑)午前中は玄関先に日光が入って来るので花の手入れが終わってからスロープを歩きました緩やかな坂になっているので普段使わない筋肉を鍛えるのにちょうど良いことに気付きました杖をつきながら、鍛えるべき筋肉を意識して何度も何度も往復して歩きましたダイエットも同じですよね痩せたい部分の筋肉を意識しながら鍛えて脂肪を減らします(笑)車椅子で出入りすることはもう無いのでそろそろスロープも外そうかと思っていたけどトレーニングの練習台になりそうなのでもう少し置いておくことにしました
2023.04.16
コメント(0)
-
虫食いでも喜んで頂きます♪
今朝、外で花の手入れをしていたら、近所のご主人から自家製の大根を頂戴しました写真を撮る前に洗ってカットしてしまいました^^;近くで家庭菜園をされており、全て無農薬で作られているのでご覧の通り、葉っぱも大根も虫食いがあります田舎の野菜を思い出すね～と主人と話していました我が家は虫食いでも喜んで頂きます♪この大根を見ているとスーパーに並んだ綺麗な野菜たちは農薬で育てられているのがよく分かります虫も食べない野菜を私たち人間が食べているという…^_^;何度も綺麗に洗って農薬落としてね～このご近所でも皆さん、自家製野菜を作られる方が増えてきました我が家も少しだけ頑張っています(笑)もっとお庭が広かったら良かったのになぁ頂戴した大根と葉っぱを切り離した時、大根の瑞々しい香りがしたのでお昼は鶏肉と大根のクリームシチューを作りましたそして葉の部分はもちろんコレ(笑)カルシウムたっぷりちりめんじゃこを入れて炒め物にしました大根もまだ半分残っているので今夜はまた和食になりそうです
2023.04.16
コメント(0)
-
水分たっぷりで体が潤う♡
今日は久しぶりの通院で疲れるし、帰りの車の中は暑いし💦今日も１日の目標の水分量を摂ることができました夕食のスープも水分たっぷりにもちろん野菜もいっぱい♡鶏肉とキャベツの梅味噌蒸し青梗菜と新玉の発酵スープもずくの発酵黒酢和え胚芽押し麦ご飯フルーツ実は昨日もスープを作ったのです青梗菜１株分の発酵スープこのスープが出来上がった頃に散歩帰りの主人が久しぶりに伊丹の野菜を購入してきました今年初の新玉葱もう少し帰りが早かったらこのスープの中に入れたのに～残念(笑)ということで、今日は青梗菜と新玉の発酵スープを作ることに少ししか煮込んでないのに新玉がトロトロ～生姜＆ネギのミックス麹で作っています生姜もネギも、わざわざ刻んで入れる必要はありませんミックス麹と醤油を入れるだけで美味しいスープになりますこのミックス麴も残り少なくなってきたのでまた作ります～１日に必要な水分量体重○○kg × 30～40cc例えば、体重50kgなら、１日に必要な水分量は1500～2000ccになります水分補給でしっかりとデトックスお風呂前と寝る前にはたっぷりの水分補給を～
2023.04.14
コメント(0)
-
骨折して４ヶ月
今日は月に一度の診察日４月から担当医が変わり、優しくて丁寧な若い先生になりました手術した足指の骨はしっかりしてきているようなのでひとまず安心まだ関節は曲がらないけどね骨折した甲の部分の痛みもだいぶマシになってきました問題は足のむくみとこわばり…１ヶ月前とそんなに変わりません朝起きた時は浮腫みが引いてるけど数時間後にはまた浮腫みが出てきますこれも日にち薬なんでしょうね骨密度検査もしたけど、大して変わらずホント少しずつ、少しずつ良くなっていくのですね次回の診察は、３ヶ月後になりました７月ですこの頃にはレッスンができるかな？帰りが遅くなったので昼食はここで購入(笑)紙袋が桜模様になっていました
2023.04.14
コメント(0)
-
和のお惣菜
夕べも和のお惣菜鰯と大根の煮物発酵卯の花春菊の麹和え発酵ひじき煮竹輪とピーマンの炒め物胚芽押し麦入りご飯フルーツ夕方に作ったものは、鰯と大根の煮物、竹輪とピーマンの炒め物ですあとは冷蔵庫の常備菜を並べましたイワシと大根の煮物、意外と美味しかったです～主人にも大うけ～イワシは水煮缶を使っていますイワシの下処理も必要ないので簡単にできます大根を軟らかく茹でて～イワシの水煮を入れて酒、醤油、本みりんで味付けします発酵づくしの料理は冷めても美味しい～野菜(緑黄色野菜＆淡色野菜)キノコ海藻類タンパク質(肉、魚、大豆製品、卵)炭水化物(ご飯、麺類)フルーツこれらをバランス良く摂りながら発酵食品も食べると腸も喜びます～冷蔵庫内のお惣菜もほぼなくなったのでそろそろ作らないと💦夕食は和食の登場率多し(笑)カロリー低めだしね特に夜は発酵調味料を使うと胃腸にも優しくて腸活も進みます寝る前は腸に良い物を食べるべし
2023.04.13
コメント(0)
-
大人も子供も喜ぶ♡手作りのハヤシライス
今日の昼食は～大人も子供も喜ぶ手作りのハヤシライスカレーに見えるけどハヤシライスです(笑)手作りのハヤシライスはカットトマトがたっぷり玉葱と～牛肉と～グリンピースが無かったので枝豆を入れました一から作るハヤシライスも本当に美味しいです以前お越しになられていたマダムの生徒さまが孫のために美味しいハヤシライスを作ってあげたいそう言われていたのでレッスンで作りましたあれからもう何年だろう…お孫さんも大きく成長されていることと思います♡今日は試しに、コンソメの代わりにトマト麹を使いました本当は玉葱麴を入れたかったけどあいにくの品切れ^^;今日は玉葱麴を作ろうと思ってたはずなのに発酵あんこを仕込んでしまった(笑)そしてバターの代わりに米油で作りました問題なく美味しく出来ましたよ～ハヤシライスだけでは栄養バランスが悪いので発酵キャロットラぺも作りましたリンゴ入りパセリは冷凍していたものをそのまま入れるだけフルーツも一緒に摂れて一石二鳥栄養を無駄なく体に摂り入れるために色々と工夫しています
2023.04.12
コメント(0)
-
絶品の発酵ドライカレー♡
夕べは中々眠れなくて…どうやらお腹が空き過ぎて眠れなかったようなのでカルシウム煎餅を食べて寝ました(笑)昨日、このカレー麹を作ってから早く何かを作りたくて～少し興奮していたのもあると思います見た目はまさしくカレールウ生米麹で発酵させているので発酵カレールウです今日の昼食に美味しく頂きました～ちなみに、私の胚芽押し麦入りご飯は 100g写真には写ってないけどコーンスープもあったのでお腹いっぱいになりました^^;美味しいと、つい食べてしまいますね(笑)今度から気を付けよう～
2023.04.11
コメント(0)
-
ポークケチャップ♡
今日の昼食は発酵ポークケチャップステーキ用の豚ロース肉で作りましたお肉は予め、ニンニク麴に浸けて柔らかくして半面焼いてから野菜を入れて蒸し焼きに～あまりこってり仕上げたくなかったのでソースは以前作ったレシピの半量だけタンパク質補給たまにはがっつりお肉もいいよね～お昼だからこそ、できること発酵サラダには、もずくも入れました食物繊維と一緒に海藻も毎日食べると、腸内を綺麗に掃除してくれます食べて痩せる美腸ダイエット試しにこっそり始めて見ました
2023.04.10
コメント(0)
-
和食三昧♡
おはようございます今日は少し冷えますね～夕べは冷蔵庫の常備菜を食べ尽しました和食三昧です(笑)牛筋蒟蒻の発酵味噌煮込み厚揚げと大根の煮物豚のももハムもずくと胡瓜の発酵黒酢和え主人も色々と食べれてご満悦もずくと胡瓜の発酵黒酢和えにカニカマを少し入れるだけで彩りも良くなりますね今朝は卵抜きの朝食ですもやしとワカメの味噌汁厚揚げと大根の煮物春菊の発酵ナムルぬか漬け胚芽押し麦入りご飯味噌汁も昨日の朝作ったものなので朝食も盛り付けただけ糠漬けは１日半漬けたものなので昨日のぬか漬けよりしっかりと漬かっていましたやっぱりここのぬか漬けは最高～今日は常備菜作り張り切って作ります～
2023.04.09
コメント(0)
-
糠漬けは乳酸菌がいっぱい♡
夕べ寝る前に漬けたお野菜が美味しく漬かってくれました～ここのお店のぬか床の評判がとっても良かったので試しに購入して野菜を漬けてみましたこれなら場所を取る事もないので、いつでも手軽に漬けられます我が家にあるのがタッパーに入ったぬか床だけど取り出す度に重くて重くて💦この袋入りなら、簡単にすぐに取り出せて便利でした茄子、胡瓜、パプリカ、茗荷どれもほど良く漬かって美味しいです色々と調べてみたところ糠漬けの乳酸菌は、ヨーグルトの10倍あるのですこれを聞いたら食べる選択しかないですよね～米ぬかには、ビタミンB1とGABAが豊富なので糠漬けにした野菜はビタミンB1が増えるし、GABAはコレステロールや塩分を排出してくれます糠漬けなら、乳酸菌と食物繊維も摂れるのでヘルシーだし、一石二鳥なんですはじめてさんでも作れる糠漬けのガイドブック付きこのガイドブックには目から鱗が落ちるくらいの情報が詰まっていましたとっても勉強になりますよかったら皆さんも始めて見ませんか【グルメ大賞3年連続受賞】テレビでも絶賛 こうじや里村 冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 800g スタートセット 送料無料 ぬか床 ぬか ぬかどこ ぬか漬け 糠漬け ぬか漬けセット ぬか床セット 容器 パック 漬物 ぽっきり 1000円 ポッキリ 発酵食品 腸活 菌活 糠床 コーセーフーズ価格：1,000円（税込、送料無料) (2023/4/8時点)楽天で購入ホント、このぬか床で作った糠漬けは最高に美味しいです我が家のぬか床より、ずっとずっと美味しい
2023.04.08
コメント(0)
-
健康和食♡
今日の夕食は健康和食鰤大根牛筋蒟蒻の発酵味噌煮込みもずくと胡瓜の発酵黒酢和えキウイ私たち日本人の体にはやっぱり和食が一番合うようですね和食は発酵食品が多いので和食を食べることにより腸内環境が整い健康な体に導かれます味噌納豆糠漬け醤油本みりん米酢甘酒等々…しかし、これらの調味料を多く摂ると塩分が多くなり、高血圧、動脈硬化、ガンなどのリスクが高まりますなので、発酵調味料を取り入れることで塩分が抑えられて腸内環境も整い健康な体になって行きます塩麹醬油麴玉葱麴ニンニク麹等々…毎日、食物繊維と一緒に食事に摂り入れることで腸内環境のバランスも良くなります腸内細菌の種類は、500～1000とも３万とも言われています人間の健康つくりや美容に対して良い影響をもたらす腸内細菌を善玉菌と言いますビフィズス菌、乳酸菌、酪酸菌などの善玉菌をできるだけ多くの種類を摂ることで腸内バランスが整って健康へと導かれて行くのです腸内環境の良い人の肌はお歳を召されてもとってもキメが細かいのです♡昨日作った牛筋蒟蒻の発酵味噌煮込み醤油を醤油麹にかえて、味噌を1/3ほど減らして作りました醬油麴を使うと味に旨みがでるので味噌を減らしましたこうして作ることで、塩分量を減らせますこれもたっぷり作って保存食に～明日は久々に糠漬けが登場するかも
2023.04.07
コメント(0)
-
わさび菜
先日、珍しくワサビ菜が手に入ったのでわさび菜のナムルを作りました頂き物の金ごまが輝いています金ごま、大切に使っています♡これがワサビ菜葉っぱのみをちぎってサラダにも出来ますが茎を残すと勿体ないのでこの時は茹でて使いました茹でると、こんなに綺麗な緑色になります茹でるとワサビの辛みも消えます茹でた山葵菜をカットして水気を絞り醬油麴と胡麻油と金ごまを入れて和えるだけここにおろし大蒜を入れてもいいし甘みが欲しい方は砂糖やみりんを入れてもＯＫ！私はシンプルに頂きます今日は春菊をナムルにしました味付けは山葵菜と同じですやはり春菊は色が濃いですね！春菊のナムルは今日の昼食に～残りのミートローフも一緒に発酵ポテトサラダの常備菜も～今日も発酵食を美味しく頂きました幸せ～
2023.04.07
コメント(0)
-
主人のDIY
DIYに目覚めた主人が作ったものアルコール置きの棚(笑)玄関を広く使いたいので以前使っていた玄関のラックは部屋へ移動させました百均で手に入れたＬ字型の棚受け意外と可愛くてスマートなので気に入っています問題は棚板(笑)これ何の形だと思います？食パンの形らしい上下を逆に見てね(笑)ここにたどり着くまで色々とあり‥最初はハートの形を作るつもりが難しくて、途中からリンゴの形に変わり私にダメ出しをされた主人‥(笑)サイズ感も大きすぎて全然合ってないので即却下しました(笑)そして出来上がったのが食パンの形こっちの方が難しいような気がするんだけどね～遠目に見ると少しはお洒落に見えるので遠目に見てやって下さいお手洗いの横に設置しています新型コロナ、５類移行になるため開放していた洗面所は閉めることにしました
2023.04.07
コメント(0)
-
茸のミートローフ♡
今日の昼食は茸のミートローフ昨日作ったものをカットしましたちょっと捏ね方が足りなかったかなぁ美味しいので良しとしよう主人もコレ久しぶりやなぁ～美味しいわ～と言ってくれました発酵ポテトサラダには昨日作った豚のももハムを入れましたたくさん作ったので常備菜として保存しています豚のももハムは朝食にも登場していますこの前作ったももハムより、ずっと柔らかくて美味しくできていました市販のハムには亜硫酸Na(ナトリウム)という発色剤が添加されていますこれはWHO(世界保健機関)も認める強力な発ガン性物質になりますハム、ベーコン、ウインナー、イクラ、明太子などに含まれていますねたまには食べますが、できるだけ無塩せきのものを選ぶようにしていますホームページをアップしていますご注文がありましたらご連絡下さい
2023.04.06
コメント(0)
-
生理痛の原因も活性酸素
よく耳にする活性酸素という言葉活性酸素は、体内の細胞を直接的あるいは間接的に傷つけて、老化の一因を作ります活性酸素は、元々の生活習慣病やガン、体の老化の原因の90％を占めていますかなり大きいですよね…またアレルギーにも関係が深いと言われていますこのような活性酸素が体内で増えてしまう原因は食生活の乱れストレス紫外線アルコール喫煙などがあげられますまた活性酸素は生理痛とも深い関係がありますそれは、体内に活性酸素が溜まってしまうと子宮の中で生理痛の素である「 プロスタグランディン 」がどんどん増えてしまうからです体内に活性酸素が多い人ほど生理痛も強くなります生理痛をなくすためには体内の活性酸素を減らす必要があるのですその為には食生活から見直す必要があり、またセレンを多く摂るのも良いと言われていますセレンを多く含むもの発芽玄米玄米ナッツ類小麦胚芽そば大豆ミネラルいっぱいですよね～これらの食品を単体では無くて、普段の食事にバランス良く取り入れて食べることなんですこれが難しい方は、スーパールイボスティーこれしかありませんよね毎日増えていく活性酸素を減らしてくれます昔と違って今は、輸入食品で溢れかえっています添加物も増えて、遺伝子組み換え食品も見分けが付きにくくなっています子供のお菓子にまで遺伝子組み換え作物が多く使われていますよね～例えば、とんがりコーンのとうもろこしは遺伝子組み換えのとうもろこしですおまけにパーム油で揚げられてるし…ホップコーンのとうもろこしも…調べ上げたらきりがないけど(笑)美味しいから食べてしまいますよね～だからこそ、体により良いものも必要だと思います
2023.04.06
コメント(0)
-
パプリカの肉詰め♡
今日はパプリカの肉詰めを作りましたボリュームがあって美味しい～野菜もたっぷり摂れますこちらは主人用ご飯は別盛りです(笑)映ってないけどコーンスープ付き♡肉詰めの中身は茸のミートローフを使いました食物繊維たっぷり♡多めに準備したので余ったミンチをパプリカに詰め込みました一石二鳥のメニューですそして、豚のももハムも作りました～今日は良い感じに焼けたかな？ももハムもミートローフも明日カットして食べます昨日買い物であれこれと購入し過ぎたので(笑)今日は色々とまとめて作りました牛筋も柔らかく茹でたけど今日はもう疲れたので(笑)味付けは明日にします～
2023.04.05
コメント(0)
-
痛むところ
今週に入ってからスーパー内での車椅子をやめて歩いて買い物をしていますまだ足のむくみがあるので、靴ひもをめいっぱい緩めて履いてるけどそれでも足の甲が靴に擦れるので歩くと痛みますやっぱり痛いわ～とブツブツ文句を言いながら(笑)カートを押しながらゆっくりとスーパー内を見て回っているとあっという間に１時間は軽く経過まだまだ外を歩くのに慣れなくて駐車場にたどり着いた頃には足と腰の痛みでヘトヘトです最近、手術した足指の三番目のワイヤーが入ってた部分にいきなりキューッとした痛みが時々やってくるようになりこれって手術の後遺症かなぁ気になって三番ワイヤーが入ってた場所を確認するも触っても何もないし…来週診察なので聞いてみようかなぁでも担当医は転勤になったしきっと新任の研修医やろな…イケメンだったらいいなぁ
2023.04.04
コメント(0)
-
DIYに目覚める
私の骨折を機会にDIYに目覚めたのか？先週からキッチン内を整理するために主人が色々と作り始めたので私も手伝う？羽目に💦主人の手伝いというより、無理やりキッチン内を片付けさせられてるような長年使ってきた10kg入る米櫃を処分してコンパクトな5kgに買い替えました米櫃が入っていたところに空間ができ、ごっちゃになってたキッチンの小物も整理整頓できて嬉しいわ～もう10年以上使ってないものも思い切って処分！でも、増えたものもあるけど(笑)キッチンも玄関もお手洗いも、これから先、歳老いていく夫婦なので(笑)老後のことを考えて、動けるうちに自分たちの使いやすいように工夫しています年老いてからどちらかが倒れたらそれこそ何もできなくなるからね…まだまだやることいっぱい時折痛む足指を撫でながら(笑)もう少し頑張ります今日もお花見日和ですね～今週は雨予報もあるので桜も見納め時ですね先日のお花見ドライブの写真こっちにも少しだけ載せておきました
2023.04.02
コメント(0)
全36件 (36件中 1-36件目)
1
-
-
- パン！ぱん！パン！
- たっぷりホイップあんぱん LAWSON
- (2026-08-02 19:37:50)
-
-
-
- 美味しい料理
- 玉子丼大盛ミニうどんセット サービ…
- (2026-08-01 10:57:13)
-
-
-
- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 一昨昨日のお弁当 8月1日
- (2026-08-03 16:44:18)
-
