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じゃんぼりら
30代のしがないサラリーマンですが、妻と子供と犬2匹と楽しく生活してます。今は単身赴任中です。毎日あっという間に過ぎていくなんの変哲もない日常の徒然を書いていきます。自炊で晩酌が趣味なんで男飯を記録していきます。あと釣り、カレー、ラーメン二郎、スニーカー、アウトドアとか好きなのでそれ関連もたまに‥1ミリでも誰かの役に立てば幸甚！
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2020.08.14
カテゴリ： 男飯
いやもう暑いね。外出た瞬間汗プッシャーだわ。どうせ汗かくなら辛いものでもってことで、昨晩の男飯は『麻婆豆腐』。
というか家で野菜たちがスタンばってるので、余り物消化作戦です。なんなら豆腐は賞味期限1日過ぎちゃってたわ。
これだー！1.2.3ー！
とにかくたまねぎを使いたかったんだけど、たまねぎで炒めると甘くなるからそれの攻略が難しかったわ。基本甘くなるのが嫌で、スパイスカレーとかにもたまねぎ使わないのだ。
◾️材料
たまねぎ 1.5個
長ネギ 1／2本
鶏肉のミンチ 200グラム
※冷凍がこれしかなかったけど牛豚がおすすめ
にんにく
水 300ml
片栗粉
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 大さじ1
麻辣醤 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
鶏ガラスープのもと 大さじ2
1.フライパンに油をしき、5mmくらいにカットさたにんにくを弱火で香りがでるまで炒めたら、みじん切りにしたたまねぎを投入し、弱中火で炒める
2.たまねぎが油に馴染んできたら鶏肉ミンチと塩を投入しミンチに火が通るまで弱中火で炒める
4.3.が沸騰したら鶏ガラスープのもと、麻辣醤を投入し、塩で味調整しながら5分くらい弱火で炒める
5.4.に豆腐を投入し、5分くらい炒める
6.最後に水溶き片栗粉で味を整えたら完成。盛り付けのときにみじん切りにした長ネギを添えてブラックペッパーふってよ。
ってことでやっぱり甘くなった。たぶん炒めたりする時間が長かったからでもうちょっと食感残るくらいの後半に登場させても良かったかも。妻は麻婆豆腐っていうかガパオに近いとのコメント。美味しいは美味しかったみたい。甘辛い東南アジアの味が好きな人にはおすすめ。
というか家で野菜たちがスタンばってるので、余り物消化作戦です。なんなら豆腐は賞味期限1日過ぎちゃってたわ。
これだー！1.2.3ー！
とにかくたまねぎを使いたかったんだけど、たまねぎで炒めると甘くなるからそれの攻略が難しかったわ。基本甘くなるのが嫌で、スパイスカレーとかにもたまねぎ使わないのだ。
◾️材料
たまねぎ 1.5個
長ネギ 1／2本
鶏肉のミンチ 200グラム
※冷凍がこれしかなかったけど牛豚がおすすめ
にんにく
水 300ml
片栗粉
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 大さじ1
麻辣醤 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
鶏ガラスープのもと 大さじ2
1.フライパンに油をしき、5mmくらいにカットさたにんにくを弱火で香りがでるまで炒めたら、みじん切りにしたたまねぎを投入し、弱中火で炒める
2.たまねぎが油に馴染んできたら鶏肉ミンチと塩を投入しミンチに火が通るまで弱中火で炒める
4.3.が沸騰したら鶏ガラスープのもと、麻辣醤を投入し、塩で味調整しながら5分くらい弱火で炒める
5.4.に豆腐を投入し、5分くらい炒める
6.最後に水溶き片栗粉で味を整えたら完成。盛り付けのときにみじん切りにした長ネギを添えてブラックペッパーふってよ。
ってことでやっぱり甘くなった。たぶん炒めたりする時間が長かったからでもうちょっと食感残るくらいの後半に登場させても良かったかも。妻は麻婆豆腐っていうかガパオに近いとのコメント。美味しいは美味しかったみたい。甘辛い東南アジアの味が好きな人にはおすすめ。
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