管理栄養士ゆきなべのブログ

❄️11月から美味しさアップ！冬の味覚「ハタハタ」🐟✨

こんにちは、管理栄養士ゆきなべです😊

今日は、冬の訪れとともにおいしさを増す「ハタハタ」をご紹介します。

白身で食べやすく、旨みが深まるこの季節にぴったりの魚です。特に11月頃から出回り始め、寒さが増すにつれてふっくら感と脂のりが良くなります❄️

仕事・家事・育児に忙しい30〜50代の女性でも取り入れやすく、焼いても煮ても揚げても美味しいのが魅力。今日は、旬の理由、選び方、調理のコツ、レシピ、保存法、豆知識までまとめました✨

🐟 ハタハタってどんな魚？

ハタハタは日本海沿岸で長く親しまれてきた冬の代表的な魚。白身でクセがなく、やわらかい食感が特徴です。

冬になると卵を抱える「子持ちハタハタ（ぶりこ）」が楽しめ、ぷちぷちした食感はこの季節ならではの魅力です✨

❄️ 旬の理由

ハタハタは寒い海で旨みを蓄え、11月頃から漁がスタートします。水温が下がるほど脂がのり、身にふっくら感が出て美味しさが増します。

冬に向けてEPA・DHAなどの良質な脂も含まれやすく、季節の変わり目の体調管理にも役立つ魚です。

👀 新鮮なハタハタの選び方

買い物中にスマホでサッと確認できるポイントはこちらです。

・身に透明感とハリがある

・皮の模様がくっきり

・目が澄んでいる

・魚のにおいが控えめ

新鮮なほど、調理したときのふっくら感や旨みがしっかり味わえます😊

💪 ハタハタの栄養

忙しい女性にうれしい栄養が詰まっています。

● たんぱく質：髪や肌、筋肉の材料

● ビタミンB群：エネルギーづくりを助け、季節の疲れに◎

● DHA・EPA：生活リズムや巡りのサポート

● カルシウム（ぶりこ）：骨を意識したい年代にも嬉しい成分

調理しやすく、家族みんなで食べやすい味なのも魅力です✨

🍳 調理のポイント

ハタハタは扱いやすい魚で、下処理もシンプル。

・水気をふき取ってから調理すると旨みが引き立つ

・焼くときは皮目から焼くと香ばしさUP

・煮付けは弱火でじっくり

・揚げ焼きなら少ない油でOK

忙しい日でも失敗しにくい食材です。

🍽️ 簡単でおいしいレシピ

⭐ 1）ハタハタの塩焼き

作り方

1. 水気をふく

2. 塩をふる

3. グリルまたはフライパンで焼く

4. レモン🍋を添えて香りよく

シンプルでも旬の旨みがしっかり感じられます。

⭐ 2）子持ちハタハタの煮付け

作り方

しょうゆ・みりん・砂糖・水を鍋に入れて温め、ハタハタを弱火で約10分煮るだけ。

ぶりこに味が染みて、冬らしい味わいになります。

⭐ 3）ハタハタの唐揚げ

作り方

1. 塩こしょうをふる

2. 片栗粉をまぶす

3. 少量の油で揚げ焼き

外はカリッ、中はふんわり。お子さんにも人気の一品です。

🧊 保存方法

・当日に使う場合：冷蔵庫でペーパーに包んで水気を取る

・後日使う場合：下処理して1尾ずつ包み、冷凍保存

・下味冷凍も便利：塩や酒をふってから冷凍すると臭みが出にくい

冷凍しておくと、忙しい日の調理がとても楽になります😊

📘 ハタハタの豆知識

ハタハタは秋田県など日本海沿岸で冬の味として愛されてきた魚。地域によっては季節の味として家庭料理の定番になっています。

旬の食材は自然とその季節に合った栄養を補い、体のリズムを整える手助けになってくれます🍀

🍽️ まとめ

ハタハタは、11月から旨みが増し、冬にぴったりの魚🐟✨

● ふっくらやさしい味

ハタハタ 子持 はたはた 干し5〜7尾前後 冷凍 メス ブリコ 卵の食感がたまらない 秋田 お取り寄せ グルメ 秋田
 栄養バランスがよく、家族みんなで食べやすい

● 調理が簡単で忙しい日でも使いやすい

焼くだけ・煮るだけ・揚げるだけで旬のおいしさが楽しめます。

冬の食卓に、ぜひ季節のハタハタを取り入れてみてくださいね❄️✨