埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

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2021.01.18

大観　限定復活

カテゴリ：地酒

大観改め「森嶋」がプチブレイクし話題を呼んでますがこの度引退した歌手の如く「大観」の名が限定復活しました

茨城の森嶋酒造から、地元酒造米で醸した森嶋専務の原点とも言えるべき「大観（たいかん）」デザインで醸す

新型コロナにより、酒米の注文がキャンセルが多くなる中、地元JAから茨城県産米を使ってとの要望に、森嶋専務がある意味”応援”する形で応えた、地元米100％の純米吟醸新酒搾りたて。

実際に醪の状態の際に蔵へ訪問し一度見させて頂いた際、その出来栄えに”美味い”って驚愕し「このお酒は何?」って聞いたら、”そのような（地元米応援的）経緯で醸したんです。”っと言われ、”それなら是非扱わせてー”って言うと、森嶋専務から、「搾ったらサンプル送るので、それを見てから決めて下さい」っとのお言葉を頂き、その日は蔵を後にしました数日後、そのお酒のサンプルが届き、早速試飲してみると開栓と同時に、”プシューッ”っと森嶋らしいバシバシ感じる発泡音。グラスに注ぐと、まぁークリアーな口当たり‼ 一般的な酒造好適米よりも吟醸造りが難しい様々な酒造米がコラボした”地元県産米”にも関わらず、メチャクチャ輝いた喉越し旨味の幅はライトなのに豊かな味わいと辛さが綺麗に表現され、後口もシャープ‼

但し、「このようなブレンド米はブレンド比率により毎年変わるから、再現性は難しいです」との事。そんな形の為、あえてラベルデザインを”森嶋”ではなく、森嶋専務が杜氏として初めて取り組んだ”大観”のデザインで出荷する形となりました。

新型コロナ感染症という経験したことのない状況の中、地元を愛する森嶋専務と、県内の酒造米生産農家さんが一生懸命手掛けた”酒米”を集結させて醸した、美味しさ＆躍動感ハンパない新酒搾りたて‼

2021年もチーム森嶋一丸となって、コロナに負けぬよう取り組んで参りますので宜しくお願いします。

原料米:茨城県産酒造用米100％使用、精白:60％、使用酵母:9号系

日本酒度:+5、酸度:1.8前後 ALC度:15度

※データは若干変わる場合が御座いますので予めご了承願います。

生酒となりますので必ず冷蔵庫での保管をお願い致します。

数量には限りが御座います。品切れの際には予めご了承頂きますようお願い致します。

（問屋資料抜粋）

大観純米吟醸新酒しぼりたて生Starting Point

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