埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

～常に挑戦を続けるカルヴァドスの作り手　デュポン社カスクフィニッシュコレクション アイラウイスキー樽＆カロニラム樽フィニッシュ　 2 種類　新バッチ限定入荷！～

今年 8 月にご案内した新しいシリーズ、「カスクフィニッシュコレクション」のアイラウイスキーフィニッシュとカロニラムカスクフィニッシュの最新バッチを日本の皆様にご紹介致します。「デュポン」はペイドージュ地区に約 27 ヘクタール、 6000 本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで、全てをデュポン・ファミリーが管理しているまさに家族経営のブランドです。もともと現オーナーのエティエンヌ・デュポン氏の祖父が、カルヴァドスを自家生産して、樽で販売していました。そして 1980 年にエティエンヌが父から代を受け継いで、「デュポン」ブランドを正式に立ち上げました。彼は、蒸留や熟成の技術革新に取り組み、見事に最高級品のカルヴァドスへと進化させました。同社では今までもアイスワインタイプのりんごの果実酒「ジブレ」やナチュラルなりんごジュースなど、カルヴァドスの認知度を高めるため様々の新しいチャレンジに取り組んできました。そんな同社がリリースした限定品がこの「カスクフィニッシュコレクション」です。本年 8 月のご案内に続いて、最新バッチとなるのが今回ご紹介する 2 種類です。どちらも通常の樽でカルヴァドスを熟成させた後に、一定期間別の樽に移し替えてフィニッシュをかけています。テイスティングしましたので以下テイスティングノートをご参照ください。

CASK FINISH COLLECTION “ ISLAY WHISKY ” Batch 4 　（ 5 年熟成 +11 ヵ月フィニッシュ） 70cl 45 % 　　９５００円　（税込）　

テイスティングノート　－　色は淡いゴールデンカラー、香りはリンゴジュース、リンゴの皮、奥からヨードと優しいスモーク、ボディはシャープでフレッシュなオードヴィー、フィニッシュに優しいスモークとリンゴの皮のタンニンがバランス良く続きます。　

CASK FINISH COLLECTION “ CARONI RHUM ” Batch 3 　（ 4 年熟成 +10 ヵ月フィニッシュ） 70cl 45 % 　　１０２００円　（税込）　

テイスティングノート　－　色はペールカラー、香りはリンゴの蜜、リンゴタルト、奥に糖蜜やカフェオレ、ボディはリンゴの蜜とアップルパイ、奥にバニラ、フィニッシュはリンゴのタンニンとラムのエッセンスがマッチして続きます。

※カルヴァドス AOC ではアメリカ産ラム樽の使用を認めていない為、ラベル上の表記は「 Eau de Vie de Cidre 」となります。