埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

三笑楽 赤ラベル直汲み純米生原酒 2950 円（税込）

コスパ最強の速醸タイプ。山田錦をふんだんに使用し、あえて速醸の良さをダイレクトに伝える 9 号酵母使用。リンゴのような果実香と旨みを引き出したこの時期のみの搾りたてとなっております。

三笑楽　直汲み生原酒　山廃純米、 1800ml ３４００円（税込）

原料米は地元富山県なんと農協産の山田錦を酵母は協会７号を使用した弊社定番の山廃純米のしぼりたてを詰めた限定酒を今回特別に生酒でお出します

７号酵母のバナナ用の香り。しっかり造った麹由来の新酒の苦味と若干の渋み、仕込み由来のミネラル感もあり柔らかい酸味。まるで熟す前のバナナの様な味わいに仕上がっています、酒造りのテクニックでは苦味や渋みは甘さを出してマスキングするのですが大事にしている事は食と酒の相性、新酒の苦味は意外と食との相性もよく脂ののった魚やお肉ともよくマッチします少し甘みが必要であれば開栓後時間をおいていただければ山田錦らしい優しい甘みも出てきて違った顔もお楽しみいただけます。