埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

瓶内二次発酵！シャンパンのような発泡酒♪

美丈夫 純米大吟醸 舞 うすにごり【生】　７２０ ML 　２０３５円（税込）

要冷蔵 / 噴き出し要注意

キャップの開閉を繰り返し、

少しずつ開栓して下さい

瓶内二次発酵。生きた酵母がきめ細やかで爽快な泡を生み出します。香り華やかで、心地よい酸味とキレは乾杯や料理にもぴったり。 5 ～ 10℃ 程度で魚類の焼物や天ぷらなど油分の多いお料理とも好相性です。

杜氏コメント

平成 3 年発売開始、活性日本酒の元祖です。シャンパンの様な日本酒が出来ないかと試行錯誤を繰り返し搾った生酒に、発酵中のモロミのオリをからませる独自の製法で、シャンパンと同様の瓶内二次発酵による発泡性の生酒に辿り着きました。メロン様の優れた上立香、美丈夫ならではの柑橘系の酸味、繊細な泡が特徴。やや辛口の日本酒シャンパンが実現しました。脂料理にもよく合いとりあえずビールに取って代れる日本酒です。取扱いが難しく、限定流通としております。