埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

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2024年08月28日

人気上昇中の飛良泉のひやおろし

カテゴリ：地酒

FOUR SEASONSのコンセプト

飛良泉は秋田県最南部の沿岸に位置する「にかほ市」で この地の四季と寄り添いながら、500年以上酒造りをしています。 「にかほ市」は日本百名山にも名を連ねる鳥海山と日本海にはさまれた豊かな土地です。『優しくて、厳しい』四季折々の表情を日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。

仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に、 当蔵自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒をご賞味いただければ幸いです。

ひやおろしのテーマは「旬の食材と共に」。

食事と合わせて完成する”THE食中酒“として設計しています。

春・夏とは違って、芳醇辛口タイプに仕上げています。

秋の食材と一緒に楽しみたい食中酒です。

「カラクチ」が飲みたいな！というお客様からのオーダーにはしっかりハマります。

使い慣れた7号酵母と山廃の組み合わせ、アタックは瑞々しさが全開で

味わいも滑らか。その後はキレッキレの切れ味。しっかりカラさがあります。

味が決して薄いわけでなく、お酒の立体感・奥行き十分、旨みしっかり。

ほのかな甘さと柔らかい酸が程良く調和した「ひやおろし」らしい逸品です。

R5BYの秋は、狙った的に一番近い味わいになったと自負しております。

冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。