埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

(以下蔵元文章抜粋）
▽ 鵠（ HAKUCHO ） TypeB 味わいとコンセプトについて

HITEN 鵠（ HAKUCHO ） TypeB のご案内の前にお詫びです。

前回ご案内いたしました鵠（ HAKUCHO ） Sparkling につきまして、 二次発酵による個体差がかなり激しく、 一部において、発泡感が不足していると SNS 上での書き込み、お声も頂戴しております。 （と同時に、美味しかった、定番化してほしいとのお声も頂戴しております。）

次回必ず改善し、みなさまへお届けすることをお約束します。

さて、鵠（ HAKUCHO ）の TypeB ですが

Tyoe 「 B 」の頭文字の如く、バランスタイプに仕上がりました。

ここ数年の中で色々と模索してきた 理想的な鵠 HAKUCHO 味わいの完成形、

ひとつのゴールと言い切っても良いかと思います。

非常に綺麗な味わい、透明感。

甘みは柔らかく滑らかな印象、中盤から後半にかけては酸で締める。

酸味も搾ってから少し経過しているため、やや丸みを帯びています。

甘さと酸味のバランスと柔らかさがちょうど良く、 この暑い夏にもふさわしい商品に仕上がりました。 （ 10 月くらいまで残暑は続きそうですね・・・）

一転、 10 〜 11 月頃を発売予定している TypeC は TypeA で実現できなかった Sweet ハクチョウに仕上げましたので、お楽しみにどうぞ。

またこの味を完全なるゴールとするのではなく、 新たなハクチョウのスタイルも模索していきたいと考えております。

▽本数（全体合計）

1.8L :100 ケース (600 本 )

720ml:125 ケース (1,500 本 )

▽スペック

種別　　　　　 ：山廃 純米吟醸

原材料名　　　 ：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）

アルコール度　 ： 14 度 ( 原酒 )

精米歩合　　　 ：麹米 50% 、掛米 60%

原料米　　　　 ：秋田県産秋田酒こまち 100 ％使用

酵母　　　　　 ：きょうかい酵母 No.77

日本酒度　　　 ： -13.0

酸度　　　　　 ： 3.8

火入れ　　　　 ： 1 回火入れ

貯蔵状況　　　 ：瓶貯蔵及び冷蔵管理品

流通先　　　　 ：全国の飛囀特約店様

小売価格： 720ml 1,800 円＋税（税込 1,980 円）

  1.8L  3,500 円＋税（税込 3,850 円）