2025.11.28
カテゴリ： 地酒
三笑楽 山田穂 山廃純米
1800ml 3600円、720ml ２０００円（税込）
熊本酵母。協会９号の原株と言われる酵母で、熊本県酒造研究所「香露」
が頒布する酵母です。温暖な地域出身の酵母で発酵力が強く、じゃ
じゃ馬な酵母なのですが、うまく使いこなすと上品で食事と楽しめ
るお酒に仕上がります。山田穂チャレンジ２期目のお酒は、山田穂のワイルド
さを表現出来るよう仕込みました。一夏タンクで熟成した原酒を、バランスを
意識しつつ、飲み疲れしない様にアルコール度数１６度台に調整して瓶詰めし
ました。山廃仕込みで育った熊本酵母はたくましく育ち、芯がしっかりとした
パワフルなお酒に仕上げてくれて、濃いめの味付けの料理や、香辛料のきいた料理ともお楽しみいただけるお酒となっております。
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最終更新日
2025.11.28 06:00:05
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