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2007年02月の記事
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[画像]メープル&練乳カード
ＵＰし忘れていた…と言うか…出来なかった…先日のチーズカードを作ったときの生地の半分を、翌日に焼いたもの。薄く延ばして、メープルシロップと練乳をかけて焼いただけですけど…生クリーム入りの生地には、好相性ですｗｗ 周りに流れ出した、メープルと練乳がちょっと焦げたけど…コレが、いい感じのキャラメル味になってて、ちょっと良かったよｗ
2007年02月27日
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紅茶ｗ
レモンティーが飲みたかった。でも、冷蔵庫の牛乳さんが早く消費して欲しい様だぞ…。（賞味期限ってヤツねｗ）仕方なく、ミルクティーに…。茶葉を鍋で煮出す方式ｗ（チャイねｗ）いつも甘すぎる気がするので、今日は砂糖控えめに…「苦い」と苦情が来た。そぉ？私には、コレでも充分甘いんだけどね。（普段から、ブラックコーヒー飲んでるからねｗ）仕方なく、砂糖増量…。どうせ甘いなら、レモンティーが飲みたかったよ…。そんな本日。
2007年02月24日
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[画像]チーズカード
今日は、チーズカードｗｗあのねぇ。冷凍庫に眠る生クリームを見つけたから、生クリームで練った生地なの。正直言って、チーズカードにするには、勿体無い生地だったのに…。ちょっとした所用のため、時間が無くて…。パン生地は、とってもリッチなお味でしたｗｗチーズとは、ちょっと合わないかな？くらいの甘めの生地で。シナモンパンにしようと思ってたのにな…。生クリームで生地を練るときって、イーストが溶け難いの。温めた少量の牛乳で砂糖と一緒に溶いてから、生地に入れたほうがイイよｗｗ
2007年02月23日
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お時間頂戴します？
ちょっと所用にて、整形外科へ…待ち時間の長いこと…受付曰く「今日はたまたま混んでおります。３０分はお待ちいただくと思われます。」そうか～。３０分くらいか～…。って、その前に３０分は待っているのだよ…。それから、マドレーヌかシュークリームが焼けるくらいのお時間を待ちました。それだけで…グッタリしてしまう…。
2007年02月20日
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[画像]おやつパン２種
シナモンバージョンｗココアバージョンｗお家にある材料で何か～・・・と思いたち。スナックパン！外側は、サクサクのパイの様でもある。内側は、ふんわりパンの様でもある。スナック感覚で食べられちゃうっ！そんなおやつパンです。ココアスティックの方のひねりがちょっと甘かった。
2007年02月19日
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ははっ。＾＾；
はぃ。沈黙を続けております。（笑）バレンタインですか？はて！？↑まぁ、察してくださいｗｗ先日のスチーム・ド・チョコラね。もう一回作ったんですＹＯ～。でね。今回は、１２ｃｍの角型で敷き紙を使って、２台ほど焼いたんですけど…片方の型と紙の間に、熱湯が入っちゃって…orz失敗したなっ！って思ってたんですけどね…怪我の功名とでも言いましょうか…下半分の食感が、もの凄くクリーミーｗｗとろける感じが強くなっていて…美味しかったｗｗｗｗｗｗｗでね。レシピに、今度は、水（熱湯）を入れたレシピを考えようかと…あぁ。今回のは、画像が無いのよ…。失敗したと思って、画像を撮らずに切って、食してしまいましたの…。レシピ改造は、ちょっと検討しつつ…。
2007年02月13日
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[画像]スチーム・ド・ショコラ
美味しかったですよ～～♪（自画自賛！）常温にして、ゆっくり一口ずつ味わってくださいっ！！って、感じですｗｗ口の中で溶けてくれちゃいますｗチョコの味とココアの味とミルク（無塩バター）の味が、絶妙！もちろん！ガブッと食べちゃってもいいんですけど・・・ゆっくり溶けていくのを楽しんで下さい！的な味です。昨日は、ラム酒を入れれば良かったかも！？と思ったんですけどね。いらないっ！！！このままで充分でした！作り方は（材料は昨日の日記を参照にして下さいｗｗ）ａ ボウルにバターとチョコとココアを入れて湯せんにして溶かす。 ｂ 別のボウルに、卵１個と卵黄２個分と砂糖３０ｇを入れて、よくかき混ぜる。ｃ 別のボウルでメレンゲを作る。ｂのボウルにａをくわえてよく混ぜる。薄力粉も加えてさっくりと且つよく混ぜる。↑にメレンゲを加える！ココアは、バターやチョコととても仲良しなので、薄力粉と一緒にふるっちゃうよりも、滑らかで均一な生地が作れますｗｗｗバットに熱湯を張り、アルミホイルでふんわりと蓋をした型を乗せて、１８０度のオーブンで２５分。様子を見ながら、１７０度に下げて６０分くらい焼きます。冷まして完成！！冷やしても美味しいけど、常温でも美味しいよ♪♪今回はminiパウンド型４個になったの。中型のパウンド型１本分の分量ですｗｗｗｗ
2007年02月09日
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濃厚チョコレートケーキ・・メモ
さっき実験したもののメモです。一口味見したんだけど。濃厚でした。ただし！明日にならないと、本当の味がわからないので、今日は忘れないように…メモだけしておきます。ミルクチョコレート １２０ｇ←湯せん無塩バター １２０ｇ←湯せんココア １８ｇ←湯せん卵 １個卵黄 ２個分砂糖 ３０ｇ卵白 ２個分←メレンゲ砂糖 ３５ｇ←メレンゲ薄力粉 ３５ｇ※ちょっと焼き縮みが大きいので、薄力粉を少しだけ増やした方がいいかもｗ１８０度 ２５分→１７０度 ６０分 アルミホイルで蓋をして、湯せん焼きｗｗｗラム酒を加えたら、もっと香りが濃厚になるだろうな…忘れないように…メモ！！（ブログがメモ帳代わりですね…苦笑）画像等は、明日…ＵＰできると…いいなぁ～。ですｗｗｗ
2007年02月08日
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あぁ、なんか。
『ケーキ食べたい』・・・・・あれ！？どこかで聞いたような・・・気のせいか・・・（笑）↑クラッシックショコラ・・・４号サイズ、２５００円かぁ…。美味しそうだけどなぁ…。こういうのを見ると…食べたくなるっ！…作れって…（笑）濃厚なチョコのケーキ…バターで濃い感じを出すか…生クリームでしっとり行くか…材料が限られてる（………チョコがね………）ので、慎重に検討。今日は、お子２号が発熱。朝、１時間目が始まる前に、お迎えに…今の今まで、幼稚園時代から、体調不良で休んだことのないお子２号は、休むことに抵抗を訴え、一応、学校へいったんだけどねぇ。すぐさまお迎えコールが来ましたよ…。さてと、いつもの卵雑炊で、回復していただきますか…。つか。某チョコレート会社とクックパドのコラボで、レシピコンテストしてる…応募…してみようか？？商品は、ミルクチョコ５００ｇ！！とお菓子の詰め合わせ…５００ｇかぁ…（想像中…）…思ったより、少ないかも…“ｋｇ”単位でのチョコレートを見て来たんだよね……。一昨日くらいに…。
2007年02月08日
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ラム酒
今日はラム酒。チョコレートとの相性も抜群のラム酒。お味見に、一口。ストレートで含む。くわぁぁぁ～～☆・・・ひぃぃ。焼けるほどの高濃度のアルコール。（４５度ですから。）本日のは、←こちら。ドーバー社のラム。よくよく味わうと、樽を焼いたときの香りがちゃんとするっ！！！そこに、サトウキビの味（やや黒糖にも似ている）がするんだよね～～☆☆☆ウマッ！マイヤーズのラム←こちらも、美味しいと思っていたんだけど・・・ドーバーも製菓用なのに、美味しいよ・・・。って、このっ！あぁ、あくまで製菓用に試飲しただけです。（自宅で）間違いであっても、飲用に用いることは…ないですよっ！！！！…（ﾀﾌﾞﾝ）チョコと相性のいいリキュールホワイトラムオレンジキュラソーチェリーブランデーおよび、画像が見つけられなかった・・・キルシュ、マラスキーノ などのチェリー系が合いますよｗｗ番外編コレ、味上手い！某有名パティシエ 高○さんが使ってますｗ
2007年02月06日
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チョコレート。
バレンタインも近いので。。。。このチョコね～。車で１５分位行った所の業務用スーパーにあるんだけど・・・・他にもいっぱい種類があってねｗｗ コレも、これも、これも～～。今、私の一番お気に入りのチョコは・・・・カカオ86％程よい苦みと、チョコレートの香りｗｗのかクーベールチュール の ダークスウィートチョコ。（楽天市場になかったみたい！！）クーベールチュールは、製菓用のチョコレートなんだけど・・・・そのままでも、凄く美味しいです。ついつい、つまんじゃうくらい！！ただ、ちょっとお値段が張るのよね～～。（苦笑）今、ベルギー産のチョコとフランス産のチョコ。どっちにしようか・・・悩んでるの！！
2007年02月05日
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[画像]チーズケーキ
こんなケーキに…つか。まん中に亀裂が入ったぁ～orzメモ（６号 １台分）クリームチーズ ２５０ｇ生クリーム ６５ｇ卵 ３個砂糖 ７５ｇ薄力粉 １５ｇレモン 2/3個分スポンジ １cm厚さ１枚それから・・・・しっぱいした・・・カスタードフレジェ。固まりきらないうちに、セルクルから出しちゃったら…崩れた。近々。リベンジするっ！！！！！！
2007年02月03日
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食べるなら…
チーズケーキ…。お子１号からの言葉です。明日焼きますよ。明日ね。スフレタイプのだそうだよ。そう言えば、しばらくチーズケーキを食べていなかった気もする。あんまり作ってないからかも…orz明日は失敗できないな。お誕生日なんだ。プレートもロウソクもいらないから、チーズケーキで…。って。ちょっと寂しくない？？そういうものかな？？中学生…。で。どの組み合わせで作るかな？？クリームチーズで作るのは、決めてある！副材料は・・・？？牛乳？生クリーム？ヨーグルト？？どの大きさにしようかな？
2007年02月02日
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流動的な衝動！
昨日に引き続き。衝動。濃厚なチョコケーキが食べたい。う～ん。ホント濃厚なヤツね。くち溶けがよくて、しっかりチョコ味。甘さ控えめ。くどくなく・・・・私って欲張りかしら？？はっはっは～。もうすぐ迫るバレンタイン。それまでには、濃厚なチョコケーキレシピを考えたいと思っているんだけどね～……。ナカナカ思うようには行かない。以前作った、スチームドショコラをベースに考えよう！！このときは、元レシピのバターを生クリームに変えたので、生クリームとバターを半分くらいにするとか。なんか、もっと濃厚にする手立てを考え中ですっｗｗ
2007年02月01日
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