動物園・水族館 0
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遅れに遅れてた味噌の仕込み、やっと完了しましたもう10年以上、毎年仕込んでるんですが、年々仕込み時期が遅くなるばかり「寒仕込み」ってくらいで、寒いうちにやらなきゃいけないから、ホントは2月中に仕込むのが一番いいんでしょうけどね。↑このセリフ、去年の日記でも言ってるな~(笑)2013年の仕込みはこちら以下、仕込みの手順をざっくりと説明しますね(^o^)/毎年見てくださってる常連さんには「またかよ」の内容でしょうけど^^;前日から大きめタライに大豆と水を入れて浸しておきます。浸し posted by (C)カニナ21今回は前日から豆を煮る作業をスタート水煮 posted by (C)カニナ21この作業が一番大変かも(++)圧力鍋で加熱すると比較的早く柔らかくなるけど、普通の鍋だと「指で押して簡単に崩れるくらい柔らかく」煮るには、めちゃくちゃ時間かかるんですよね( -"-)圧力鍋と普通の鍋との二刀流(笑)で、ひたすら茹で茹で~翌日も朝から圧力鍋と普通の鍋を総動員して茹で作業の続きを昨年は大豆2kg、こうじ2kgの割合で作ったけど、今年は少しだけ増量して大豆2,3kg、こうじ2.3kgの割合で仕込みました。お次は柔らかくなった大豆をミートチョッパーでマッシュ~ここから、息子が手伝ってくれました煮大豆 posted by (C)カニナ21潰し作業 posted by (C)カニナ21味噌仕込みを始めたのは、息子の小学校の学年活動で「味噌作り」を経験して以来。なので、ほぼ毎年、息子との共同作業です。昨年はたまたま息子不在だったので一人で仕込んだんだけど……いや~大変だったのなんの二人でやると、楽なんですけどね~(^m^)最近は息子も手馴れてきて、チョッパーで潰しながら漫画を読んでます。この横着モノが~~あらかじめ塩とこうじを良く混ぜ合わせておいたタライに、潰した大豆を投入塩麹 posted by (C)カニナ21大豆のゆで汁も加えて適当な固さになるまで、よ~く混ぜ混ぜ混ぜ posted by (C)カニナ21↑塩麹で手が痒くなることもあるので、ビニール手袋をしてます。空気をよく抜くためにボール状に丸めて容器に入れ、空気が入らないようにスキマなく押しつぶし~味噌団子 posted by (C)カニナ21詰め posted by (C)カニナ21今回、増量したせいで、いつもの容器に入りきれないため、以前ヌカ漬けに使ってた壷も動員しました^^;出来上がり posted by (C)カニナ21重し posted by (C)カニナ21一番上に塩をまき、焼酎をひたしたクッキングペーパーを載せて出来上がり~☆重しをのせて蓋をしたあと、冷暗所に置いて1年弱置いておくと「手前味噌」の出来上がりです。さてさて、今回の味噌はうまく仕上がるかな~??ところで、今日、確定申告書を提出してきました先週、仕上がってたものの、昨日もお出かけしたりしてて、提出はノビノビに~そのせいか、いつもより税務署コーナーの提出の行列は長かったです来年こそ、もうちょっと早めに提出しなきゃ~ね安心・安全国産材料使用手作り味噌セット糀・大豆に国産原料を使用。厳選した材料から作る手作り味噌は、市販の味噌と違って風味も味も豊かです。国産原料使用手作り味噌セット 【4kg用】【楽ギフ_メッセ】手作り味噌セット(10歩麹)米こうじで本格米みそが約4kg出来上がる 手作り味噌セット(米みそ)10歩麹:生米こうじ、約4kg【RCP】
2014.03.12
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先日の同僚さん宅での昼食会のおり、蕎麦粉とアンコをわけてもらいました会津で農家をしてる彼女の親類が蕎麦栽培をしてるとか。蕎麦粉とアンコとくれば、やっぱり蕎麦饅頭!??ということで、さっそくネットで蕎麦饅頭のレシピを探してチャレンジ~蕎麦饅頭 posted by (C)カニナ21そば粉と缶詰 posted by (C)カニナ21そば粉は白かったけど、蒸すとウッスラと茶色に~見かけは少々不細工だけど、蕎麦の風味豊かな美味しい蕎麦饅頭が出来上がりました缶詰のアンコは漉し餡で、これまたいい味☆どうやら、彼女の田舎では自分ちで手作りしたアンコや野菜の水煮を缶詰にして保存してるとかなかなか名案ですね~☆もらった蕎麦粉はまだ残ってるので次はガレットに挑戦したいな~でも・・・・・・最近、体重が増加気味(>_
2014.01.22
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昨日は元同僚宅にお邪魔して昼食会をしてきました手作り料理を振舞うのが好きなかたなので、テーブルにいっぱいのお料理!野菜メインの心づくしのお食事を美味しくいただいてきましたでも画像は撮り忘れ~★実は彼女のパートナーさんは昨年暮れに急死!まだ60代でお元気だったらしいのに・・・・昨年は元元職場で一緒だった同僚さんのご主人も夏に急死★私と同い年で、まだまだ現役バリバリのダンナ様だったのに~人の命ははかないとは言え、なんともやりきれない思いが募りますとはいえ、そこは女4人集まれば・・・ってことでワイワイと賑やかに過ごしてきました残された彼女の今後が心配ではありますが、女性って案外強いですもんね!身体に気をつけて悲しみを乗り越えて欲しいです。で、食事会への手土産にしようと思い立ち、3月に仕込んだ味噌を開いてみました。手作り味噌1 posted by (C)カニナ21重石をのせてた部分だけ白っぽくて他の部分は少々黒ずんでますが、今年もカビはほとんど無し↓は友人達に配る分を取り分けたあとの状態。手作り味噌 posted by (C)カニナ21たまりもタップリ取れましたたまり posted by (C)カニナ21さっそく夜、お味噌汁に使ったんですが・・・う~ん、去年のほうが美味しかったかも~( -"-)これまで10年近く作ってきてるけど毎年、味の具合が違うんですよね年度年度によって気候の違いが出ることもあるだろうけど、仕込みの大豆や麹の違いも大きいかもです。ちょっと発酵が浅い感じがするので、また蓋をしてしばらく寝かせてみよっと♪(^m^)安心・安全国産材料使用手作り味噌セット糀・大豆に国産原料を使用。厳選した材料から作る手作り味噌は、市販の味噌と違って風味も味も豊かです。国産原料使用手作り味噌セット 【4kg用】【楽ギフ_メッセ】味噌作りを簡単にお試しできます。すべてまとめてお届け![5,250円以上で 送料無料]手軽に味噌作りを体験! 国産原料にこだわった味噌 手作り味噌セット1kg 専用桶付 M39M【RCP】
2014.01.15
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昨日は今冬一番の寒さということで各地とも凍えるような一日でしたね私は友人と今年初デートで都内までお出かけして楽しんできました風が冷たくて、ちょっと歩いただけでも身体が凍えそうでしたよ~(((;゚Д゚)))その日記はまた後日にして・・・今日はオヤツ日記~今年、初めて図書館に行った日に見つけたこの本「ちょこっとおやつ」【新品】【2500円以上購入で送料無料】【新品】【本】【2500円以上購入で送料無料】型いらず、手間いらずのちょこっとおやつ 浜内千波/著雑誌などでもよくお見かけする料理家・浜内千波さんの本です「型いらず、手間いらず」という副題もついてるだけあって、どのレシピもメチャ簡単~まずはフライパンで「バットプリン」に挑戦プリン posted by (C)カニナ21プリン2 posted by (C)カニナ21バットに卵、牛乳、砂糖を混ぜたものを流しいれ、水を注いだフライパンの中で蒸すだけ。カラメルソースは以前買い置きしたまま使い忘れてた賞味期限切れ(笑)の「カラメルタブレット」を使用しました。うまく溶けなかったのか、タブレットの形のまま水玉っぽい模様がついちゃったけど、ま、ご愛嬌ということで(^m^)味のほうはバッチリ~こちらも同じくフライパンで蒸した「ベイクドチーズケーキ」なんと小麦粉の代わりに食パンを使ってますチーズケーキ posted by (C)カニナ21アルミ箔で型を作ってるから形はいびつだけど、お味のほうはグー意外なことに食パン使用とは思えない味でしたフライパンだけじゃなく、電子レンジやオーブントースターを使った簡単オヤツもたくさん載ってるので、今後も本を参照して手軽にオヤツ作りする予定ですこちらは我が家のお正月後の定番、黒豆パウンドケーキ。お節で残った黒豆の再利用これはオーブンを使って焼いてますよン(^m^)黒豆パウンド posted by (C)カニナ21黒豆p posted by (C)カニナ21こちらはオヤツ番外編夫が人形町に行ったついでに買ってきてくれた柳屋のたい焼き。柳屋たい焼き posted by (C)カニナ21ここのたい焼きは「東京3大たい焼き」の一つ手作りでジックリ焼いたパリパリの皮が特徴です。以前、買った時も20分ほど並んだけど、今回も30分近く並んだとか(ダーリンおつかれさま~)ま、並ぶ価値ある美味しさなんですけどね今日は小豆を煮てぜんざいを作る予定です♪正月太りに上乗せして太りそうですわ~手作りプリンにオススメな、1粒ずつになっているカラメルソースです。プリン用 カラメルタブレット 200g カラメルソース プリン 手作りプリン【RCP】
2014.01.11
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昨日は大荒れの天気でしたね~(++)今夜は寒気が南下するため、グーンと寒くなるとか?風邪引かないように要注意ですね!と、風邪の心配より・・・・私のほうは、またもや腕の痛みが再発して困ってます例の「石灰沈着性腱炎」の薬は相変わらず服用してるんですが、「寒くなると痛みが増すから気をつけてね」という医師の予言(?)どおり、ここにきて急に痛んできました今日はこれから病院に行って、従来どおりのタガメット(本来は胃薬なんだけどカルシウムを溶かす効き目があるので処方されてます)に加えて、鎮痛剤をもらってくる予定です。今日の日記アップは・・・先日届いた友人からのバースディプレゼント~誕生日までは、まだ10日ほどあるんですが毎年忘れずに送ってくれるのは嬉しい限りですプレゼント posted by (C)カニナ21今年は葛粉と靴下葛餅が大好物というのを覚えていてくれたのかも?嬉しいな~さっそく葛餅作り~葛餅 posted by (C)カニナ21可愛い説明書付き葛餅1 posted by (C)カニナ21葛餅2 posted by (C)カニナ21やっぱり本葛粉で手作りした葛餅は風味が違いますね~☆ぷるるる~んとした上品な舌触りの葛餅、最高に美味しかったですRちゃん、いつもありがとさ~ん12月に会えるのを楽しみにしてるヨ~ン(*^・^)ノ⌒☆ナゲキッス♪こちらは久々に焼いたバナナパウンド♪バナナパウンド posted by (C)カニナ21急に寒くなってきたせいか、最近なついてくるようになったくうちゃんもアップ↓くうちゃん11 posted by (C)カニナ21暑い時は膝に来ることなんて皆無なんですけどね~トローンとしたくうちゃんの顔見てるだけで幸せ気分ですでわでわ、外科に行ってきま~す(○*'ー'○)ノ"
2013.11.11
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プチお久しぶりになっちゃいました(^o^)/パートにも行ってないのに、毎日、時間があるようで案外とまたたくまに過ぎてしまいますね~、時間ってこのままでは、ついついダラダラした毎日になってしまいそうなので、ちょっと気を引き締めて昨日から久しぶりにエクセルを立ち上げ、家計簿つけを再開しました以前はダンナの仕事の経費帳簿をチョコチョコとつけたり、家計簿もつけてたはずなのに、最近は放置状態入力の仕方すら忘れてて焦りましたよと、それはさておき、日記をオサボリしてた数日を振り返ってみると・・・検診に行ったり、2階の洗面台を片付けたりしてました。2階の洗面台のスペースはニャンコのトイレボックスを置いてるので、洗面台扉は長年、開かずの扉(笑)だったんですが、今回ひさびさに開けてビックリ~息子が小さい頃に買ったと思しきミニカーやら、私の使い古しの脱毛剤(爆)やらゴチャゴチャと出てきて大笑いしました(≧∇≦)他の場所はチョコチョコと入れ替えしてたのに、ここは盲点だったかも~検診は、市の特定検診&大腸がん&肝炎ウィルス&肺がんの検査を受けてきました検査結果はまだ2週間ほどかかるそうですが・・・なんと今回の血圧、最初に測ると140~90 深呼吸してと言われて測った2度目でやっと134~86でしたほんの(?)10年くらい前までは低血圧だったはずなのに~ここ数年、職場の健康診断でも常に130台で要注意マークがついてたんですよね。でも加齢のせい?とあまり気にしてなかったけど・・・今回の検診後から、どうも胸が息苦しくていけません(++)去年、検診後に買ったものの、ほとんど三日坊主状態で仕舞いこんでいた血圧計を慌てて引っ張り出して、計測してみると・・・朝起きてすぐの状態で140あるじゃないですか~がびょ~んネットで調べると「60歳過ぎなら140くらいで慌てなくていい」と書いてたけど、ちょっとショックですう~ん、やっぱり、もう一度病院に行ったほうがいいかしら~???とダークな気分の今日この頃だけど、空いた時間でオヤツ作りもやってます参考にしたレシピはこちら 可愛い♡ハートのアップルパイ! by めいこ!形は少々不恰好になったけど、息子も手伝ってくれたので楽しいヒトトキでしたアップルパイ 002 posted by (C)カニナ21病院通いや家事の合間にはDVD鑑賞したり、図書館で借りた本を読んだりパートを辞めて、もう4ヶ月近く経つけど…旅行やお出かけにも行ってるし、まずまず充実した毎日かなでも、そろそろ何か、新しいことを始めてみたい気分も上昇~そのまえに運動不足解消のため、毎日ウォーキングしなくちゃ、ですけどね(^m^)OMRON(HEM7051)【通常ポイント2倍】メモリ30回の低価格モデル。上腕式血圧計で、ランキング入賞【送料無料】オムロン デジタル自動血圧計 上腕式【31-Oct】【25-Oct】【02P28Oct13】 HEM-7051
2013.10.26
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ここ数日、ほんとに暑かったですね~昨日は久々に都内散策してきたけど、強い日差しを浴びて汗ダラダラでした(涙)でも、今日は朝から涼やかな風が吹いて人心地~いよいよ秋本番でしょうか?散策日記はまた後日アップするとして(旅行の残りもあるのに~^^;)、今日は秋といえばコレ先日、作った栗ご飯ですなにしろ栗大好きなので、店頭に栗が並ぶと落ち着かない気分になる私ただ、最近の栗は高価ですよね~出盛りの手ごろ価格にならないと手が出ないですよ。やっと庶民価格になってきたので、さっそく好物の栗ご飯にしました。面倒な栗剥きは息子に手伝ってもらってクリア(^m^)栗剥き posted by (C)カニナ21栗ご飯 posted by (C)カニナ21栗ご飯2 posted by (C)カニナ21ちなみに、この日のメニューは シェフが教える!誰でも炊ける簡単な栗ご飯 by しるびー1978 さば de 簡単照り焼き♥♥ by mikiot 懐かしいおばあちゃんの 厚揚げの煮物♪ by まっちー食堂(筍の水煮と小松菜をプラス)そして、キュウリとワカメの酢の物、みそ汁という献立でした先日届いた新米を使ったので、よりいっそう美味しく炊き上がりました大満足~☆いつの日か、栗名産の小布施に行って栗三昧をしたいというのが私の夢です(笑)庭の万両、今年は実つきがいいようなこれから色づくのが楽しみですもっとも、毎年半分くらいは鳥に食べられちゃうんですけどね万両 posted by (C)カニナ21
2013.10.13
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連日、殺人的な暑さですね~今日は40度まで上がった地域もあったとかこれまでの日本だと、ありえない温度ですよねクーラーは出来るだけ使いたくないものの、こんなに暑いと致し方なし。今日は朝から各部屋のエアコンがフル回転でした^^;そういえば、例年だと「電気使用量がピンチなので節電してください」というお知らせが出てたような気がするんだけど・・・最近、あまり聞きませんよね?節電より熱中症対策を優先してるってことなのかな?いささか腑に落ちない今日この頃^^;それはともかく、この暑さにもめげず、今週は二回映画を観にいきましたなので、今日は映画のことを日記アップするつもりだったけど。。。どうも暑さで頭が朦朧少々面倒くさくなってしまった(おぃ)ので、そっちは後日にして、今日はブルーベリージャムをアップ~今年のブルーべりーは豊作で、毎日10~20粒くらい収穫しています。収穫した実はタッパに貯めて冷凍庫へブルーb posted by (C)カニナ21ブルーb冷凍 posted by (C)カニナ21そろそろ容器いっぱいになってきたのでジャムを作りました大きめの耐熱容器にベリーとお砂糖とレモン汁少々を入れ、レンジで4分ほど加熱したあと、鍋に移して数分煮つめましたブルーbジャム posted by (C)カニナ21甘さひかえめでベリーの風味豊かなジャムの出来上がり~まだ、今月いっぱいは収穫できそうだから、もう一回くらいはジャム作りできそうです最近の庭はグラジオラスも枯れて、花はほとんど見当たりません(++)秋になって菊が咲くまでオアズケかな?と思ってたら・・昨日、庭の隅に玉すだれを発見☆玉すだれ posted by (C)カニナ21玉すだれって秋に咲いてたような気がするけど・・・(?へ?)ところで来週は初盆のため、九州に帰省しますブログはしばらくお休みしますので、よろしく~(^o^)/来週も猛暑は続きそうなので、皆様、くれぐれも体調壊さないようにお気をつけてくださいね。でわでわ、また~
2013.08.10
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あいかわらず変な天気が続いてますね~( -"-)西日本は猛暑続きのようだけど、東京は涼しかったり、蒸し暑かったりの繰り返し昨日はバケツをひっくり返したような土砂降り夕立もあったし気温の上下も激しいので調子狂ってしまいますよねみなさまもお気をつけて~(^o^)/昨日は、久々に元職場に行ってきました。先月、いきなりのダウンで、そのまま退職しちゃったから、お別れの挨拶をしないままだった同僚さんがいて、気になってたんですよ。なので、ちょうどカンファの日に合わせて立ち寄り、皆さん集合してるところで挨拶をしてきました帰りに元同僚さん数人と一緒に喫茶店に寄ってお茶飲みもできたしこれで、やっと気持ちのケリが済んでスッキリです~でも・・・・元同僚達には「元気そうだね!太ったね~」と言われちゃいました!あちゃ~★体重的には以前と変わらないのに最近ストレスフリーの生活だから、顔色が良くなったせいかな~??体重的には痩せの部類(ちなみに身長157cm、体重44kg)のわりには丸顔なので、どうしても太ってみえちゃうみたい(^m^)ま、不健康に見えるより、「お多福顔」でも健康的なほうがいいですよね!?新生姜の甘酢漬けを作ってみました新生姜甘酢 posted by (C)カニナ21今回はこちらのレシピを参考に 新生姜の甘酢漬け。(がり) by ラビーハチミツも入ってるから漬けた直後は、ちょっと甘すぎ?と思ったけど、数日経って、いい塩梅になってきました蒸し暑いときに食べるガリは美味しいですよね~
2013.07.24
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相変わらず毎日せっせと家のお片づけ進めてますキッチンの棚や引き出しの中など、「扉の中」を集中して片付けてるから、パッと見には以前となんら変わりないんですけどねこんなスローペースだと、家の中全部が片付くのはいつになることやら??と、慣れない片付け(笑)の疲れは、食事作りでストレス発散してます家事の中で一番好きなのは、お料理といっても、人に自慢できるような腕前じゃないんだけど、食事作りは、ぜんぜん苦にならないんですよね~もっとも悩みの種は、献立作り毎日の食事、どうしてもマンネリ化しちゃいますよね~でも、最近はネットで検索するとたくさんのレシピが見つかるから、ほんとに便利ですで、またまたブログ友さんのレシピを参考に作ってみましたまずはアクセラ姫チャマの「簡単☆生姜ごま甘だれのひんやり厚揚げ」厚揚げ posted by (C)カニナ21厚揚げを茹でて油抜きしたあと冷蔵庫で冷やし、レンジでチンして作ったタレを食前にかけるだけという実にシンプルな一品。暑い時期には冷奴の登場が多くなるけど、たまにはこういうのも目先が変わっていいですよねコチラは同じく姫チャマのレシピ「ズボラ型☆トマトジュースのぶっかけそうめん」トマトそうめん posted by (C)カニナ21トマトジュースと麺つゆ、ニンニクを混ぜた「トマトつゆ」をゆでた素麺の上からかけるだけ~まさしくズボラで簡単(笑)普通の素麺は飽きてきた頃だったので、トマト味つゆが新鮮でした(^m^)この日の献立は「たちうおの塩焼き」「アスパラの豚バラ肉巻き」「ひんやり厚揚げ」「カボチャのそぼろ煮」そして「トマトつゆ素麺」でしたタチウオって九州に居た頃は頻繁に食べてたものだけど、東京じゃ、めったにお店に並ばないし、お値段も高め私も夫も好物だから、もっと食べたい魚だけど、めったに食卓に並べられません^^;タチウオ献立 posted by (C)カニナ21コチラは、ひーじゃーまんさんの「豚もも肉でちょっとイタリアンな揚げずに唐揚げ」を参考にして作った「チキンのバジル揚げ」と「トコロテンサラダ」バジル posted by (C)カニナ21ところてんサラダ posted by (C)カニナ21「イタリアン揚げ」のほうはチキンを使用。市販の「揚げずに唐揚げ粉」が入手できなかったので、パン粉とバジルを混ぜてまぶして、フライパンで揚げ焼きしました。バジル風味が爽やかで、暑い日にピッタリトコロテンサラダのほうは、ところてんと冷蔵庫にあったキュウリとトマトを混ぜただけ(^m^)漬物を使ってるひーじゃーまんさんのオリジナルレシピを参考にしました♪どちらも暑さを吹き飛ばすレシピですね~この日の他の副菜は・・・う~ん、なんだっけ?画像見ても思い出せない~最近、一日前に作ったメニューすら思い出せないこともある私・・・ちとマズイですな~(++)アクセラ姫さん&ひーじゃーまんさん、いつもありがとうございますどれも美味しかったです昨日、和歌山の友人から甘夏が届きましたみかん posted by (C)カニナ21先月ダウンしてしまった私を心配して送ってくれたようです。「ビタミンCで早く元気になって」と優しい手紙付きりっちゃ~ん、いつも優しいお心遣い、さんきゅーでっす毎日、ざくざく食べて元気になるからね~(^o^)/
2013.07.16
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梅雨明けしたとたん猛暑ですね~(>_
2013.07.08
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今日で6月もおしまいですね!今年ももう半年終了かぁ~早いですね~今日は3月に仕込んだ手作り味噌の天地返しをしました。今年は仕込みが遅かったから、もう少し後でもいいんだけど、7月になると一気に暑くなりそうだから、いまのうちに~(^m^)床下に置いてある容器を引っ張り出して開いてみると・・味噌 posted by (C)カニナ21数箇所カビが生えてましたでも、このくらいなら全然カビ部分を取り除いてペーパーを取ると・・味噌2 posted by (C)カニナ21ジンワリとタマリが上がってて、なかなかいい感じです焼酎で消毒した容器を用意して、少しずつ移し変え、底のほうまでよく混ぜたあと、また元にもどします味噌3 posted by (C)カニナ21味噌4 posted by (C)カニナ21重しを載せて蓋をしたあと、蓋部分をラップでくるんでテープでグルグルこうやると空気をシャットアウトできるのでカビにくくなるようです味噌5 posted by (C)カニナ21これで、作業完了~3月に仕込んだ直後は大豆の香りがプンプンしてたけど、いまの時点では豆の匂いは皆無。そろそろ味噌の香りが少しだけ出てきつつある、って感じですこれから夏の暑さで一気に発酵がすすんで、秋の終わりには味噌の出来上がり~昨年仕込んだ味噌は、もうあらかた食べつくしたから、今年の味噌の仕上がりが待ち遠しいですo(^-^)o今日の夕食は、久々にりんりんさんのレシピを参考にしてメンチカツを作りました。メンチカツ posted by (C)カニナ21(副菜はカボチャの素揚げと茹でトウモロコシ、野菜のマリネ、頂き物のちりめんじゃこをのせた大根おろしとみそ汁)りんりんさんはメンチ種に玉ねぎと生シイタケをプラスしてましたが、生シイタケ買うの忘れちゃったから、代わりに茄子を投入~(笑)玉ねぎと一緒に炒めてから、肉と混ぜ込んでみました種の中には調味料としてケチャップや中濃ソース、粉チーズも入ってるので、いつも家で作るメンチカツよりコクのある味で美味しかったですちょっと火加減強すぎたのか汚い色になっちゃったけど(^^)ゞジューシィで食べ応えタップリの美味しいメンチでしたりんりんさん、いつもありがとうございます&ごちそうさま~
2013.06.30
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九州の母から見舞いの品が届きました大分グッズ posted by (C)カニナ21実家で一人暮らししている母へは、週一回ほど電話してるんですが、毎回、話題は母の体調や父の法要のことばかり。めったに、こっちの家族のことは聞きもしない、筋金入り自己中の母(笑)ですが、さすがに、このところ私の調子が悪いことを察したのか、いきなり荷物が送られてきました中には大分銘菓の『ザビエル』や息子の好物の「干し芋」、大分産の煮干やワカメ、佃煮などが入ってました(保存できるものを選んだとか(^m^))母心はありがたいものですね~こちらは友人から頂いたインスタントうどん↓うどん posted by (C)カニナ21ちょうど体調ダウンの時だったから、お湯を入れるだけで出来るおうどんが、とても重宝しました丼に麺を入れて熱湯をそそぎ、ラップで蓋をして3分あとは添付されてるキノコやタレをいれるだけ、という手軽さだけど、キノコの量も多くて、汁もコクのある味でウンマイ~うどんというより、麺が細いからニュウメンって感じで、滋養溢れる美味しさが胃に染み渡りますこの「雲仙きのこ本舗」は長崎県島原市のメーカーなんですね~友人が送ってくれたのは、こちらの8袋セット↓うどん posted by (C)カニナ21値段は一袋320~480円くらいのようですインスタントラーメンに比べると、ちょっとお高いけど、ヘルシーだし、お腹にも優しい味でオススメです(^o^)/こちらは先日つくった夕食↓ひーじゃーまんさんのレシピ「鶏挽肉の和風キムチ漬け」を参考にして作った「キムチ春巻き」ですキムチ春巻き posted by (C)カニナ21http://www2.enekoshop.jp/shop/unzenkinoko/item_detail?category_id=2577&item_id=1049672ひーじゃーまんさんは鶏挽肉のキムチ漬けをピーマンに入れて肉詰めを作ってましたが、うちの息子はピーマン嫌いなので、我が家ではキムチ漬け鶏ミンチにニラを混ぜて、春巻きの皮で巻き、フライパンで揚げ焼きしました。特別な味付けはしてないけど、そのままでご飯のオカズにパクパク~パリパリの皮を噛むと、中からキムチ風味の肉汁がジュワーと出てきて、ビールにもあう一品だと思いますひーじゃーまんさんのレシピは、毎回面白い食材コラボのが多くて、とても刺激的マンネリ気味の我が家の夕食作りに、おおいに参考になりますいつもありがとうございます!メチャ美味しかったです、ごちそうさま~ついでに、手作りオヤツを2品↓こちらはフルーツ缶の果物を入れた牛乳寒天牛乳寒天 posted by (C)カニナ21寒天が好きなので、我が家では粉寒天を常備してます(^m^)↓こちらは絹ごし豆腐と団子粉を混ぜて茹でた団子に、ミツマメ缶をそえて、きな粉と黒蜜をかけた白玉団子白玉団子 posted by (C)カニナ21白玉粉や団子粉に豆腐をまぜると、時間が経ってもモチモチ感が持続して美味しいんですよね~雲仙きのこ本舗の麺類は楽天でも取り扱ってるみたいですね~【送料無料】【送料無料】「雲仙きのこ本舗」茸山うどん・弐賀そばセット(6食入) 02P01Mar11【送料無料】【送料無料】「雲仙きのこ本舗」もてなしちゃんぽん・皿うどんセット(6食入)02P01Mar11
2013.06.28
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あいかわらず温暖の差が激しい毎日ですね~(++)あまりに温度差が激しいので、外出前は洋服選びが大変ですと、気づいたら、もう5月も中旬!?早いですね~そろそろバラも美しく咲きそろう季節ですね~各地のバラ園も、これから「バラフェスタ」がスタートするのでは?我が家の優等生のパパメイアン、いつもだったら一番に咲くはずなのに、今年は剪定の時期が悪かったのか、いまだに蕾があがってきてません^^;唯一咲き始めたのはミニバラのオーバーナイトセンセーションオーバーナイト posted by (C)カニナ21↑かなりピンボケ画像ですねおまけに葉っぱが黒星病にやられて悲惨な状態です八重クレマチスは次々に開花して賑やか~クレマチス posted by (C)カニナ21クレマチス2 posted by (C)カニナ21ナデシコも咲いてきましたなでしこ posted by (C)カニナ21例年だと、この時期に野菜苗を買ってくるんだけど・・・今年はパートがあまりにもハードすぎて、野菜栽培をスタートさせる気力なし~かわりにラベンダーを買ってきました。前々から欲しかった、うさぎ耳みたいな花のフレンチラベンダー♪ラベンダー posted by (C)カニナ21アップするのが遅れたけど、GW中に柏餅を手作りしました乾燥柏葉を水につけて柔らかくして・・柏の葉 posted by (C)カニナ21だんご粉を練って丸め、市販の漉し餡を包んで、蒸しただけの手抜き餅(^m^)柏餅 posted by (C)カニナ21餅 posted by (C)カニナ21今回は息子が手伝ってくれたので、「餃子みたい~」などとワイワイ騒ぎながら(笑)楽しく作れましたお菓子作りって案外ストレス発散にいいんですよね~就活のため、毎日のようにスーツ姿で都内まで出かけてる息子にとっても、いい息抜きになったようです(^m^)↓こちらは以前作った手作りイチゴジャムをトッピングに使ったアーモンドクリームタルトタルト1 posted by (C)カニナ21タルト posted by (C)カニナ21タルト型は市販のものを使って、アーモンドクリーム(粉砂糖とアーモンドプードル、バター、ラム酒、バニラオイルを混ぜただけ)を詰めただけだけど、なかなか美味しかったですあ、そうそう!先日、スタートしたヌカ漬け、いい塩梅に漬かってきましたヌカ漬け posted by (C)カニナ21暑くなってくると、ちょっと漬かりすぎなくらいの酸っぱい古漬けが、うまし~
2013.05.13
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毎年、味噌の仕込みが遅くなってますが・・・昨日、やっと今年の仕込みを済ませました最初の頃は1月に仕込んでたのにな~それが段々と遅くなって、ここ数年、3月にズレ込んでます^^;2007200820112012ホントは「寒仕込み」っていうくらいで寒い時期に仕込むのが最適。ここ数日春のような陽気だから大慌てで仕込みました^^;まずは前日、大豆を水に浸して吸水。前日 posted by (C)カニナ21一晩置いて、早朝から圧力鍋と普通の鍋を総動員して茹で作業。圧力鍋 posted by (C)カニナ21指で押して潰れるくらい柔らかく煮ます。←この作業が一番時間がかかります(++)圧力鍋だと加圧2分、減圧後30分ほどで柔らかくなるけど、普通の鍋だと半日くらい煮ないと、なかなか柔らかくならないんですよ~今回は圧力鍋を4,5回フル回転させて2kgの大豆を煮ました。お次は大豆を潰し作業。ミートチョッパーを購入以前は麺棒でたたいたり、フードプロセッサーで潰したりと大変な作業だったけど、チョッパーがあると実に簡単で楽しい作業にウニョウニョ~とマッシュされて出てくるのが面白いんですよね~(^m^)つぶし posted by (C)カニナ21あらかじめ塩と麹を良く混ぜておき、潰し大豆と良く混ぜ合わせます混ぜ posted by (C)カニナ21大豆のゆで汁も加えて適当な固さに調節したあと、ボール状に丸めて容器に入れ、空気が混ざらないようにスキマなく押しつぶして、一番上に塩をまき、焼酎をひたしたクッキングペーパーを載せて出来上がり~重しをのせて蓋をしたあと、冷暗所に置いて1年弱置いておくと「手前味噌」の出来上がりです。完了 posted by (C)カニナ21昨年仕込んだ味噌は、これまでで一番の出来上がりでした熟成具合が良かったのか、とても深みのある味☆ダシがなくても大丈夫なくらい美味しい味噌汁が作れるんですよ~←自画自賛味噌作り初心者の頃から毎年、我が家の味噌を試食してもらってる友人からも「今年の味噌はこれまでで一番の傑作」と褒めてもらえました。手作りだから安心して食べられるし、家族や友人に喜んでもらえるとホントに嬉しいですさてさて、今年の味噌はどうかな~??我が家は、ここ数年、市内の豆屋さんで材料を購入していますでも、楽天でもセットが売ってるようですね。コチラは塩と麹が最初から混ざったのがセットされてるみたいだから、よりいっそう簡単かも~↓楽天ランキング1位獲得★自分で作る、簡単おいしい手作りみそ。無添加・国産原料の「はつゆき屋」のみそこうじセット<米みそ>※出来上がり約5キロ【手作り味噌キット】★お取り寄せグルメ
2013.03.18
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大雪の名残もかなり薄れてきた東京ですが。。。我が地区は道路こそ乾いてきたけど道の脇には雪の山がデデ~ンたぶん、当分消えないと思われます我が家の庭は日当たりが悪いから、まだ一面雪で真っ白ですよScreenHunter_2 posted by (C)カニナ21降雪の翌日、すっかり雪に埋まった鉢植えのビオラ↑さすがに少し溶けてきたけど、まだ半分くらい雪が残ってます一昨日は雪で歩きにくいなか、友人とランチしてきましたで、連休最後の昨日は家におこもりして試験勉強スタート~の予定だったんですが、テキストを開いて数ページ読んだだけで眠気がぁ~(笑)試験まであと半月くらいあるし、まだいいか、とそうそうに本を閉じちゃいましたヾ(~へ~)コラコラ毎年愚痴ってることだけど、頭がサビついててちっとも覚えられないんですよね~201220112009これも毎年のように書いてる気がするけど、我が職場は年一回の昇給試験に合格すると時給が20円アップ今年で試験も5回目だから今度合格すると初年度より100円も時給アップすることに~せちがらいご時勢、しかもパートなのにキチンと昇給する職場って、あまりないかも?有給休暇もあるし、昨年は慶弔金まで支給されましたこれまでバイト&パート色々やってきたけど、これだけ待遇的にいい職場は初めてですよ職場内の軋轢はかなりのものだけど……私の年齢でこれだけ「おいしい職場」はめったにありませんよね~(^m^)というわけで、今年も無事アップできるよう頑張んなきゃ~もっとも時給の上限はあるので、今回上がると昇給ストップですけどねまたまた、つくれぽ~(^o^)/今回もりんりんさんのレシピから「きのこのヘルシー照り焼き団子」です。キノコバーグ posted by (C)カニナ21こんなに入れて大丈夫?と思うくらい大量にキノコ(えのき、しいたけ、まいたけ)が入ってます^^;ミンチの量が少なめでもキノコのおかげでボリュームアップフンワリした食感とコッテリしたタレのおかげでご飯が進みましたご飯はサツマイモを入れて「芋ご飯」に芋ご飯 posted by (C)カニナ21こちらもりんりんさんのレシピをチョイ拝借(^m^)りんりんさんは安納芋を使ってたけど、生協に見当たらなかったので普通のサツマイモで代用しました^^;もち米も混ぜたからモチモチの芋ご飯になって美味しかったぁ~りんりんさん、いつもごちそうさまで~す(^人^)画像が暗くて見えにくいけど、左上は「きんぴらスパゲティ」↓夕食 posted by (C)カニナ21職場の同僚が「給食で子供達の人気メニュー」と教えてくれました。普通にキンピラを作ってスパゲティを混ぜただけ!話を聞いた時は変な組み合わせと思ったけど……案外いけましたよ~普通のキンピラだと子供受けが悪いけど、これだとよく食べるとかう~ん、確かに面白いアイデアですよね
2013.01.18
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大雪から一夜明けた東京は抜けるような青空が広がっていいお天気でしたでも気温は上がらないままだったから積雪は凍り付いてしまってツルツル地獄(++)なので友人とのランチも延期に~足が少々ご不自由な年上の友人なので安全第一を心がけねば、ですそのかわり映画『レ・ミゼラブル』を観てきました休日になると、ちっとも家でジッとしてない私寝たきり老人ならぬ「出たきり老人」になること必至ですね~(笑)で『レ・ミゼラブル』は。。。。ゴールデングローブ賞も受賞したので、これから鑑賞予定にしているかたも多いのでは?感想を書くとネタバレしちゃいそうなので、もう少しあとでアップしますね~(^o^)/今日は久々のつくレポとオヤツあれこれいつも驚きある料理をアップされてるりんりんさんのレシピから「ナス田楽風味ピリ辛揚げワンタン」茄子田楽揚げ posted by (C)カニナ21我が家は皆、辛いのは少々苦手なので豆板醤は控えめにしました。それとワンタン皮だと包みにくそうだったので(不器用なもので^^;)餃子の皮に変更~パリパリの皮が香ばしく、中身の田楽味ナスは濃厚で美味しい~ついついお酒が進む味でした(^m^)中身が茄子ってことには家族皆気づかなかったみたいです。いや~、この組み合わせ、思いつきそうで思いつかない~(++)さすが、りんりんさんですねいつも極上レシピありがとうございますそうそう!年末に実家からお餅と一緒に届いた「豆腐の味噌漬け」やっと開封してサラダに載せてみました味噌豆腐サラダ posted by (C)カニナ21お味はまさにチーズただ、美味しいかと聞かれると、チト微妙~^^;こちらは白玉ぜんざい白玉ぜんざい posted by (C)カニナ21雪が降ると無性に小豆を煮たくなる私です(笑)鏡開きの日にも作ったけど、今年2度目の圧力鍋で煮たぜんざい11日のより、今回のほうが上手に煮えました豆って、その時どきで出来上がりが微妙に違うんですよね。もう一品、久々に焼いたのはバナナくるみパウンドバナナくるみパウンド posted by (C)カニナ21暮れに食品庫を漁ったとき、賞味期限切れのパウンドケーキ生地の粉を発見残ってたバナナ&くるみ&アーモンドプードル粉をあわせて焼いてみました。ちょっと風味が落ちるかなと思ったけど案外美味しくできました焦げ気味&膨らみすぎて形が崩れたのはご愛嬌~ヾ(~~)もう1パック賞味期限切れのケーキ生地粉があるんで、明日でも焼いてみようと思ってますう~ん、こんなことばかりしてないで試験勉強しなくちゃ、なんですけどね~試験前の現実逃避ってヤツですわ(^m^)お~っと、そうだ忘れてた映画から帰ったら家の前の雪が綺麗に雪かきされてましたダーリンいつもスミマセンm(__)m妻が遊んでるあいだにセッセと雪かき、感謝感謝です(○´3`(○´3`)チュチュチュチュ
2013.01.15
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久しぶりの日記アップです前回が19日だったから。。。1週間ぶりですね~^^;コメ返遅れ&皆様の日記にもお邪魔できずスミマセンでしたm(__)m先週は義父の四十九日のため九州帰省したんですが、直前に風邪を引いてしまい、最悪のコンディションでの帰省になりましたおまけにちょうど寒波襲来のため、冷たい風と小雪舞うなかの法要&納骨身を切るような冷たい風が吹きすさぶ墓地での納骨は病身に堪えましたよ~そのせいか、東京に帰っても咳や鼻水が続いて、いまだにハッキリしない体調ですクリスマス連休で賑わう小倉駅ではイルミネーションも飾られていました小倉駅 posted by (C)カニナ21駅イルミ posted by (C)カニナ21皆様はクリスマスを楽しくお過ごしになったでしょうか?今頃はもう新年を迎える準備に大童の頃かも?私のほうは盆暮れ正月関係なしの職場ため、暮れ&正月も平常どおりの出勤!まだ大掃除も中途半端なんですが・・・体調も思わしくないので、このまま、なし崩しの年越しになりそうです^^;今日は貴重なパート休日だったので、3月に仕込んだ手作り味噌を開封してみました。味噌たまり posted by (C)カニナ21今年は重めのオモシを載せたため、オモシの型がくっきり残ってます(^m^)でも「たまり」がたっぷりと上がって美味しそう味噌 posted by (C)カニナ21少々不本意だった昨年に比べて、今年はなかなかの出来具合かも表面のカビもほとんどなくて綺麗なままでした芳しい味噌の香りは最高~まさに手前味噌だけど、手作りの味噌の味は格別ですよさっそく美味しい味噌汁作らなきゃ~♪
2012.12.27
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仕事のことでは色々とご心配いただきありがとうございましたm(__)m昨日、職場のカンファレンスが開かれ、管理者から「勤務時間の変動や勤務内容増加のため大変だとは思いますが、とりあえず来月実行してみて、また不備な点を改めていきますので」という説明がありました。ま、実際にやってみなくてはわからない点が多いことは確かですけどね^^;うちの職場は私を含め、年配のパートさんが多いから「嫌だから辞める」という選択肢は無理だって、このご時勢、熟年年代の再就職は至難の業ですからね~(>_
2012.10.24
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今日は「午後から雨」という予報でしたが、朝からいいお天気~3日ぶりのパート休日なので、さっそく洗濯機を3回も回したあと、玄関周りの雑草取りに励みました生き残りの蚊が根性で飛び回ってるので、攻撃を避けるのが大変でしたよで、長らく放置状態だった皆様のコメント返事を書いて、ちょっと昼食にとパソを離れていたら・・・・なんと、さっき書いたコメ返のテキストが見つからない~(>_
2012.10.06
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やっとパート休日なので、放置状態のブログをなんとか、、、と思ってたんですが、今日は歯医者の日でしたコメ返遅くなってスミマセ~~ンm(__)m帰宅してから更新する予定です。とりあえず、先日、作ったオハギをアップ☆台風のため、お月見どころじゃなかったから、毎年作る月見団子は取りやめ、かわりにオハギを作りました(^m^)オハギ posted by (C)カニナ21アンコときなこの2種類私はさっぱりとした黄な粉のが好き~でわでわ、行ってきま~っす(^o^)/
2012.10.03
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以前に仕込んだ醤油麹、もう10日間以上経ったから、そろそろ完成でしょうか?醤油麹完成 posted by (C)カニナ21なんせ、初めての挑戦だから、どの程度が完成なのかイマイチよく分からないんですが^^;「乾燥麹の固さがなくなって、指でつぶせるくらいになったら、できあがり」ということなので、たぶん、これで完成だと思われます8月下旬に買ったまま冷蔵庫に放置してた「米こうじ」に醤油を投入したのは9月12,3日頃。作り方を参照したのは某料理研究家さんのブログです。いろんな作り方があったけど、この方のレシピが一番簡単だったもので(^^)ゞまずは乾燥麹の封をあけて、しばらく手で、よ~くもみもみ麹 posted by (C)カニナ21少し固まってきたら、醤油を投入~醤油と麹 posted by (C)カニナ21常温において、一日1,2回、スプーンでよく混ぜ混ぜして空気にたくさん触れさせ、乾燥麹がしっかりと醤油を吸収して発酵したら出来上がり☆瓶詰めしたあと、冷蔵庫に保存しました出来上がり posted by (C)カニナ21さ~て、自家製醤油麹を使って、何を作ろうかな~??昨日は久々の晴天だったから洗濯物を大量に片付けたあと、眼鏡の修理に出かけました眼鏡ズ posted by (C)カニナ21黒いほうが修理してきた眼鏡。セルフレームはどうしても緩みが早いようです^^;夏の間は、汗でずり落ちやすいから金属フレームのほうを愛用してたけど、これからはセルフレームのほうを愛用する予定ちなみに、どちらも遠近両用眼鏡ですヨン(^m^)以前、どなたかのブログで見かけた眼鏡スタンド、これ欲しいな~↓すっごくユーモラスですよねユニークな鼻型のめがねホルダー (眼鏡スタンド/メガネスタンド/メガネホルダー/眼鏡ホルダー/プレゼント)メガネホルダー ダルトンglasses holder DULTON(眼鏡スタンド/メガネスタンド/メガネホルダー/眼鏡ホルダー/プレゼント)
2012.09.25
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今日はノ~ンビリの一日でしたといっても、朝から家中の床を水拭きしたり(フローリングは水拭き厳禁とはいえ、たまには水で拭いてサッパリしたくなります^^;)、お風呂のカビ取りしたり、換気扇のフィルターかえたり、とバタバタ~お休み一日だけだと、家の仕事だけで終わっちゃいますね本日2つ目のブログ更新は、先々週~先週作ったつくれぽ3つどれも、毎度お世話になってるりんりんさんのレシピですいつもありがとうございます、りんりん師匠~(^o^)/かつおとアボカドの中華サラダアボカドサラダ posted by (C)カニナ21刺身用のカツオとアボカドを、醤油麹のはいった中華ドレッシングであえて、たっぷり野菜の上に載せただけの手間いらずのサラダと~ても美味しかったですカツオの臭みは濃厚なドレッシングで綺麗に消えるし、アボカドとトッピングの揚げ玉で味のボリュームもアップ☆特に、この揚げ玉を加えるという技にはビックリでしたさすが「美味しく、簡単に、ヘルシーで、驚きのある料理」をモットーとするりんりんさん!毎回のことながら、素晴らしい~お次は「かじきの塩から揚げ」かじき塩揚げ posted by (C)カニナ21この日はお出かけ予定だったので、朝、冷凍のカジキマグロを玉ねぎのすりおろし、にんにく・しょうがのすりおろしを配合の調味料に漬けておきました。そして帰宅後、調理開始~!レンコンとズッキーニも一緒に揚げて、出来あがり忙しい日にはピッタンコのレシピですね~もっちろん、お味はウマウマでしたよそして3つ目は夫の作った「豚しゃぶオクラの醤油麹中華ドレッシング」豚しゃぶオクラ posted by (C)カニナ21仕事から帰っていただいた、この豚しゃぶ、冷た~く冷えてて実に美味しかったですオクラって、いつも冷蔵庫に残りがちな食材だけど、醤油麹ドレッシングとの相性バッチリですね!蒸し暑い夏にピッタンコの極上レシピりんりんさん&ダーリン、ごちそうさまでした~(^人^)と、最近、りんりんさんに感化されて醤油麹や塩麹が大活躍の我が家です!先日、麹を購入して、ただいま自家製醤油麹にチャレンジ中たぶん、あと2,3日で完成だと思うけど・・・出来上がったら、また日記アップしますね~料理とは関係ないけど・・・先日の綿の花の日記で「これから綿がとれるの?」という疑問をもたれた方がいらっしゃったようなので、去年収穫したコットンボールの画像をご紹介しますね♪去年の9月上旬の状態はコチラ↑本来は、この状態をコットンボールと呼ぶとか弾けた状態はコチラ実が弾けたあと、ドライフラワー風にしてみたのがコチラ↓ちょっと画像が暗くてスミマセン^^;コットンボール posted by (C)カニナ21今年の苗は↑の綿の中から種をとって植えたものです。植えた時期が遅すぎたから成長が悪く、咲いた花は3つだけ^^;花が咲いても、コットンボールが弾けない場合もあるから少々心配です無事、弾けてくれるといいな~
2012.09.21
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秋きぬと目にはさやかに見えねども 風の音にぞおどろかれぬる (古今和歌集より)この時期になると、自然と口をついて出る句ですまだまだ日中は暑い毎日だけど、とりおり感じる涼しい風に秋を感じる季節ですよね数日前から、職場の片隅で「リンリンリ~ン」となにやら虫の音が聞こえ、同僚達と大捜索をしたんですが・・・結局、音の主は見つけられず(++)昨日は、鳴き声全く聴こえなかったから、無事脱出できたのか、はたまた?・・・忙しい仕事の合間に虫の音が聞こえて、なかなか風流だったのに、残念です^^;私のパート、基本的には週3日の契約なんですが・・2ヶ月前に入ってきた新人さんが突然退職したため、いつも以上の出勤日数に6時間立ちっぱなしで体力使う仕事ではあるけど、ここ数年、新人が全然定着しなくてほとほと困ってますよ職場内、個性的な人が多くて、人間関係が大変なことは事実だけどねぇ^^;と、愚痴はおいといて。。。。いつも新鮮な驚きのレシピ満載☆りんりんさんのメニューから2つチャレンジしてみました茹で豚のにんにく醤油麹漬けと、お好み焼き風茄子バーグ豚醤油麹 posted by (C)カニナ21ナスバーグ posted by (C)カニナ21詳しい作り方は、りんりんさんのページ参照してくださいませm(__)mRION`s PAGE 茹で豚のにんにく醤油麹漬けお好み焼き風茄子バーグ茹で豚は圧力鍋を使って茹でました。にんにく入り醤油麹に漬けて2日後、味がシッカリ染みこんで激旨でした~塊肉を茹でて、タレに漬けるだけだから、超簡単茄子バーグのほうは・・・・フライパンに茄子とバーグネタを重ねて焼いたあとひっくり返す作業で少々苦戦しました(笑)茄子も大きすぎて、りんりんさんみたいに綺麗に並べられなかったし~(++)次にやる時は茄子のサイズを見極めてトライしたいと思いますソースとマヨネーズのデコレートもガサツな性格が露見する汚さで、お恥ずかしい^^;でも、どちらもお味はピカイチ~りんりんさんのレシピに外れなし、です巷には料理本や料理サイト、た~くさんあるけど、作ってみたいなと思わせるレシピには、なかなか遭遇しなくってでも、りんりんさんのレシピは「おぉ?そうきたか!?」という組み合わせの妙があって、なおかつ出来上がりの美味しさも太鼓判なので、本当に嬉しいですうちのダンナもすっかり、りんりんさんレシピに心酔しております(^m^)実は彼、先日、「ししゃもの甘酢餡かけ」にチャレンジしたんですが・・・不本意な出来栄えだったみたいで、つくれぽアップを拒否されちゃいました。たぶん、またリベンジするつもりかも?
2012.09.07
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庭のブルーベリー、今年は大豊作です毎日、10~30個くらい収穫して、せっせと冷凍庫に保存してます。8.15 posted by (C)カニナ218.17 posted by (C)カニナ21そろそろ溜まってきたので、またジャムにしてみました前回は100gだったけど、今回は200g今回もレンジで、加熱→かき混ぜ→加熱を数回繰り返し~レンジで posted by (C)カニナ21出来上がったジャムを使って、ブルーベリー寒天作ってみましたSN3F2309 posted by (C)カニナ21ブルーベリー寒天 posted by (C)カニナ21粉寒天を煮溶かして砂糖を加え、ブルーベリージャムをテキトーに入れて、冷やして固めただけ画像のトッピングはヨーグルトだけだけど、息子はアイスクリームも添えてました(^m^)実にお手軽なデザートですが・・・すっごく美味しかったです自画自賛~~(笑)と、典型的O型の私、すべてにアバウト&テキトーなので、料理も自分流が多くて最近料理に目覚めてる夫に「これに入れる砂糖の量はどのくらい?醤油は?」と聞かれても、答えは全部「テキトーに~」(^m^)そんな私だから、先日、りんりんさんのレシピを見て作った「タルタル入り竹輪海老フライ」もプチ失敗でした衣のつけかたが甘かったのか、一部分パンクしちゃってショック↓比較的、形がいいものだけ撮影したけど、ショボイ画像になっちゃいました海老竹輪 posted by (C)カニナ21でも、お味は抜群でしたよ~ブラックタイガーが品切れだったから、海老がやや小さすぎだったけど、竹輪の中のタルタルソースでボリュームアップできて、食べ応え十分!ビールのお供に最適の美味しさでした~りんりんさん、いつもありがとうございます
2012.08.28
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またまた、夫が「りんりんさん」のレシピにチャレンジ~今回は「高野豆腐入り肉団子とミニトマトの甘酢餡」です肉団子 posted by (C)カニナ21私も、りんりんさんのブログを見た時、即「たべた~い」と思ったんですが・・けっこう手順がたくさんで大変そう(++)パート連休の時にでも作ろうかな♪と思ってたら・・・・「たべた~い」という思いは夫も同じだったようで、さっそくチャレンジしたとか(^m^)高野豆腐入りの肉団子はレンコンがサクサクして歯ざわりよくて、高野豆腐のせいか、ボリュームもたっぷりミニトマト入りの甘酢アンと相性ピッタリでメチャ美味しかったです~彼いわく「肉団子の材料を刻むのが、けっこう大変で、仕込みに時間がかかった」とか。でも、その労力のかいあって、とっても食べ応えある美味しい肉ボールでしたダーリン、いつもご馳走様~仕事後に、こんなに美味しい夕食いただけるなんて、三国一の果報者ですわ、あたしゃ(爆)それにしても・・・りんりんさんは、作りながら、写真写しながら、で大変では?連日、ヨダレの出るようなレシピ&画像をアップされてて、尊敬しちゃいます~最近、料理の腕がメキメキ上がってるダーリンにとって、りんりんさんのレシピは挑戦しがいがあるのかも?すっかりストーカーもどきで(笑)レシピチェックしてるようですおかげで美味しい夕ご飯ありつける私はラッキー(^o^)りんりんさん、今後もダーのクッキング心に火をつけるレシピ、よろしくです~あ、ここで夫ネタを一つキッチンに今年作った梅ジュースを小瓶にわけて置いてるんですが・・・今日、暑気払いにと梅ジュースを氷で割って飲んでたら「あれ?それは梅酒じゃないのか!?」とビックリされちゃいました彼ったら、梅酒と思ってたみたいで、毎晩、寝酒にしてたとか。う~ん、梅ジュースで酔えてたのかな~???思い込みって怖いですね~(^m^)梅酒、梅ジュース posted by (C)カニナ21↑グラスの左が去年仕込んだ梅酒、右が今年作った梅ジュースどちらも暑い時に飲むと最高~
2012.08.23
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昨日は久々の休日だったから、娘と一緒に「サマーナイト@TAMAZOO」に行こうと思ってたんですが・・・・腰痛がひどくて断念せっかく楽しみにしてたのに残念~娘と休日が一緒なのは月数回だけなので、今月唯一のチャンスだったのにな~このイベント、8月の土・日曜日及びお盆期間に、夜間開園を実施というもの。年に一度、夏休み時期だけのイベントだから、また来年まで待つしかなさそうです^^;で、昨日は養生のため、横になったり起きたりの一日でした料理も長時間立っていなくていいように簡単に済ませたけど・・・懸案のブルーベリージャムは作っちゃいましたブルーbジャム posted by (C)カニナ21これまで冷凍庫に貯めといたブルーベリーの重さを量ったら、ちょうど100gでした。参考にしたレシピは、楽天レシピの「レンジで簡単☆ブルーベリージャム」レンジを使うとあっという間に出来上がるので、イチゴジャムなども、いつもレンジ使って作ってます(^m^)ちょうどいい感じにトロリとして美味しかったですまだ、しばらくの間は収穫できそうだから、また冷凍庫に貯めといて、お次はジュースにチャレンジしようと思ってます簡単に、といえば・・・・先日、楽プロ仲間のアリエルさんがアップしてたレシピ「カラがスルんと剥けて作れる味付け玉子」にもチャレンジ~味付け卵 posted by (C)カニナ21卵のとがってないほうに少しヒビを入れて、沸騰したお湯に投入後8分。ツルリと皮がむけるユデタマゴの出来上がり~それを希釈した麺つゆに漬けるだけ、という実にお手軽な味付け玉子です^^さっそくラーメンに入れて食べましたインスタントラーメンが、ちょっとリッチにグレードアップ(笑)されて、とても美味しかったです。そしてそして・・・もう一品☆先日、夫が作った「ズッキーニとトウモロコシの夏の照り焼きハンバーグ♪」これまた楽プロ仲間のりんりんさんのレシピです。夏野菜バーグ posted by (C)カニナ21ハンバーグ種の中にズッキーニとトウモロコシがタップリ入ったヘルシーなハンバーグ私もりんりんさんのレシピを見て「わ~、絶対に作ってみた~い☆」と思ったんですが・・・夫に先を越されてしまいました(笑)ズッキーニが売ってなかったからナスを代わりに入れたとか。野菜の甘さと肉の旨みがたっぷりで、タレもタップリと絡められてるから、ご飯のオカズにもピッタンコでしたミニトマトを買い忘れたということで、色彩的に地味に画像がなっちゃいましたが、メチャ美味しかったですよ~レシピアップの皆様、ありがとうございました(^o^)/そして、最近新たなレシピに果敢に挑んでるダーリン、サンキューです感謝感謝(^人^)
2012.08.15
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立秋過ぎたせいか、朝晩はぐっと涼しくなりましたこのまま秋に・・・ってのは無理かな?^^;暑さが続くと食欲も落ちがちで、食事の支度もおっくうになりますねもっとも我が家は、私がパートの日はダーリンor娘が作ってくれるので大助かり感謝の気持ちをこめて、私の休日の日は腕によりをかけて・・・と思うんだけど、暑いとついついマンネリの簡単メニューになりがちですでも、そんな私の救世主(笑)が楽プロ仲間の「りんりんさん」彼女のレシピって、材料の組み合わせや調理法など、アイデアの効いたオシャレなメニューが多いので、とても参考になります「RION`s PAGE」を参照して作ったものは↓砂肝ときのこの醤油マリネ砂肝 posted by (C)カニナ21砂肝は家族皆の好物なんですが、マリネにするというのは思いつきませんでした! 冷たくすると、よりいっそう美味しい一品 ズッキーニのミートソース焼き ズッキーニ posted by (C)カニナ21ズッキーニは最近、よく使う食材だけど、このレシピはミート缶を使って手軽に出来る一品がんもどきのジューシー肉詰め煮がんも posted by (C)カニナ21がんもどきにミンチを詰めてボリュームたっぷり甘辛の味がじんわり染みてて、ご飯のオカズにピッタリのおかずどれもメチャ旨でしたりんりんさん、いつもありがとうございます今後もブログのレシピをおおいに参考にさせていただきま~す(^o^)/こちらは最近の収穫ブルーベリー posted by (C)カニナ21トマトの尻腐れ病も、やっとおさまってきたのか、お尻も赤いトマトが出来てきました(^m^) ブルーベリーも色づいてきたけど、毎日4,5粒ずつ瓶に入ってるのは、友人からのいただきものです。彼女の家も2本しか植えてないらしいけど、かなり豊作だとか我が家も瓶詰めできるほど沢山色づいてくれるといいのにな~
2012.08.09
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昨年の春に植えたミョウガ、元気良く育って、葉っぱがワサワサです昨年秋に初収穫したんですが、ミョウガって夏の食材だから、もしかしたら・・と根元を覗いてみたら、出てました出てましたミョウガの花穂がニョキニョキ~☆まだ、ちょっと小さめだけど、待ちきれずに3個収穫しましたミョウガ posted by (C)カニナ21さっそくヌカ床に入れて、ヌカ漬けに~ヌカ漬けズッキーニみょうが posted by (C)カニナ21一番奥がキュウリ、手前右がミョウガで、手前左はズッキーニです。楽プロのお仲間さんに「ズッキーニのヌカ漬けも美味しい」と教えていただいたので、ズッキーニのヌカ漬けにも初チャレンジミョウガもズッキーニも美味しかったですなんとなくイタリアンなイメージのズッキーニだけど、案外和風もいけますね~職場友によると「パン粉をつけてフライにしても美味しいよ」だとか。これもチャレンジしてみたいな~
2012.07.26
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久々に、ぬか漬けを漬けてますSN3F2093 posted by (C)カニナ21以前も漬けてたけど、パート初めてからは、なかなか管理できず、ここ数年やってませんでした。一日数回かき回すのって、けっこう大変なんですよねちょっと気を抜くと、すぐにダメになっちゃうし~でも、市販のぬか漬けって、全然美味しくないので、思い切ってまた再開です☆ちょっと長めに漬けてて、酸味が出てきたくらいの古ヌカ漬け、暑い時期には最高のご馳走です~↓のヌカは先日、深川江戸資料館近くのお米屋さんでゲット♪いつもはスーパーのヌカだけど、米屋で精米後に出たヌカは風味が違いますね~ぬか posted by (C)カニナ21隠し味に鷹の爪、昆布、庭の山椒の葉も入れてます。漬ける野菜の定番はきゅうり、ナス、大根、カブ、人参などなど。長芋も美味しいですよねあと、職場友から教えてもらったのはミニトマトちょっとビックリだったけど、案外、違和感ない味でした(^m^)
2012.07.22
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3月に仕込んだ味噌の天地返しをしましたいつもだと、もっと早くやるんだけど…今年は仕込み自体が遅かったから、いまごろに^^;天地返し posted by (C)カニナ21今年は寒い春だったせいか、まだ熟成には程遠い感じです。でも、タマリがあがってきてて、いい感じ~(^^)表面に少しだけカビが出てたので、こさぎとったあと、よく混ぜて、重石をのせて蓋をしました。夏の暑さで程よく熟成したら秋~冬には食べごろになるはず!楽しみです天地2 posted by (C)カニナ21こちらは今日買ってきた青梅青梅 posted by (C)カニナ21よく洗って水気をふいて、今夜は一晩冷凍庫の中へ~。明日以降、氷砂糖と混ぜて梅シロップを仕込む予定ですまたまたキュウリを収穫しましたキュウリ2 posted by (C)カニナ21ナスは不作だけど、キュウリは豊作です(o^v^o)隣は4回目の収穫のインゲンそろそろ実も花もなくなってきたから、これで打ち止めなのかも?^^;
2012.06.28
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そろそろ店頭に梅が並んできましたね~。梅シロップ漬けなくちゃ~。。。。。。と考えた拍子に、去年作った梅酒、そのままだったのを思い出し~漬けて半年くらいして出した時は、まだ熟成が足りなくて、そのまま食品庫に戻してしまって、ず~っと忘れてました(^^;)梅酒 posted by (C)カニナ21蓋を開けてみると、フワッと梅のいい香り去年は氷砂糖を少なめにしたので、甘味少な目の大人の梅酒になってます。梅酒2 posted by (C)カニナ21いやぁ~、今回のは上出来上出来!(゜∇゜ノノ"☆←自画自賛(笑)さっそく、これから暑い時期にロックで飲むつもりですこちらは漬け込んだ梅を煮込んで作った梅ジャム↓梅ジャム posted by (C)カニナ21いつもだと、漬け込んだ梅はシワシワになってしまうんですが…なぜか今回のは半分くらいが、まだフンワリしたままだったので、簡単に柔らかくなって、フルーティな梅ジャムになりました
2012.06.05
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最近、ホームベーカリーのパンケースの傷みがひどくて、内側の樹脂のコーティングが剥がれ落ちてくるようになりましたパンケース posted by (C)カニナ21そのせいか、出来上がり時にパンがスンナリ落ちてこないし、衛生的にも問題ありそうなので、パンケースを注文することに我が家のHBはパナソニックのSD-BT10305年製だから・・・もう7年も経ってる!?部品があるかどうか少々心配でしたが、パナソニックのHPで無事発見しました入金後、すぐに届きましたよ~☆新旧 posted by (C)カニナ21HB posted by (C)カニナ21我が家は、ほぼ毎朝パン食だから2日に一回は焼いてます普通の食パンをメインにレーズン入りやクルミ入り、全粒粉入りなどローテーションして焼いてるけど、最近少々飽き気味^^;昨日、一緒にお出かけした友達によると、クックパッドに面白いレシピがあるとかさっそく見てみると・・・・ありました、ありました!冷凍パイシートやお菓子のパイを使って作るデニッシュ食パン 簡単すぎる!HBあっさりデニッシュ食パン by pogue HBで?一番簡単なデニッシュ食パン? by ぢんぴよへぇ~発想の転換ですね~さっそくトライしてみよ~っと
2012.05.19
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今日は小雨の中、またまたお出かけ~でも、日記アップは後日に回してヾ(^o^;)・・・・・・・今日から5月ということで、先日慌てて倉庫から出してきた五月人形をば五月人形 posted by (C)カニナ21今年は兜のほうは出さずじまい^^;五月人形も本当はケース入りなんだけど、場所を取るので中身の人形だけ飾ってみましたこれまで気づかなかったけど、よくよく見るとエクボがありますね、この金太郎さん(^m^)コチラは今年2回目の竹の子ご飯竹の子ご飯 posted by (C)カニナ21いつもは竹の子だけしか入れないんだけど、今回は職場の同僚に教えてもらった鶏肉入りのレシピで。。。。。。う~ん、私はシンプルな竹の子ご飯のほうが好きだな~コチラはストロベリーパイイチゴパイ posted by (C)カニナ21先月、イチゴジャムを作ったあとで、冷凍パイ生地を使って焼いたんだけど見かけが悪い~ま、でも、美味しかったから、良しとしようコチラは職場の同僚さん手作りのオハギと、青森のお土産頂き物 posted by (C)カニナ21どちらも美味しかったですごちそうさま~(*^人^*)
2012.05.01
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お彼岸を過ぎて、やっと陽射しが春っぽくなってきましたでも、我が地区では朝の気温は氷点下・・・・・まだまだ春気分には程遠いですお彼岸中は出勤だったので、ちょっと遅れてボタモチ作りました。アンコはお鍋でグツグツ~。圧力鍋のほうが仕上がり早いけど、お鍋のほうが優しい味になるような気がします気のせいかな?あんこ posted by (C)カニナ21ボタモチ posted by (C)カニナ21今月いっぱいで辞める職場同僚さんの送別会に行ってきました離婚後、3人のお子さんを育てるため、2つの職場で働きづめだった彼女、やっと娘さん2人結婚したので、今後は仕事を1つに絞るとか。いや~、彼女の頑張りには頭が下がります「母は強し」といえども、並大抵の苦労じゃなかったでしょうからね~!これからは少しユックリして、自分の時間も楽しめるよう祈ってます( ̄人 ̄)
2012.03.24
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ズルズルと遅れていた味噌の仕込み、やっと決行しました昨年、久しぶりに仕込んだ手作り味噌、久々だったせいか、はたまた大豆の質が悪かったのか、イマイチの味で不満足~今年は地元の豆屋さんで材料調達してリベンジですと、勢いこんで買いに行ったものの、一回目は定休日(笑)、2回目には「麹が品切れ」と言われ、1週間ほど待たされてしまいましたどうやら塩麹ブームのため、問屋でも麹が在庫切れの状態とか。塩麹って、最近よく耳にするけど・・・・どんなもの?('_'?)それはさておき、やっと入手した麹と大豆を使って、パート休みの日に仕込み開始麹を大タライの中で塩と一緒に混ぜ混ぜこうじ posted by (C)カニナ21指で潰せるくらい柔らかく煮た大豆をミートミンサーでつぶし~味噌2 posted by (C)カニナ21味噌 posted by (C)カニナ21潰した大豆と塩麹をタライで、よく混ぜ混ぜ~味噌作り3 posted by (C)カニナ21よく練りこんだ味噌をボールにして容器に詰めていき、一番上に塩をふって、重しを置いて密封~4 posted by (C)カニナ21さてさて、今年はどんな味になりますやら??そうそう!去年は娘に手伝ってもらったけど、今回は、たまたま家に居た息子に手伝ってもらいました。以前は大喜びでミンサーを回してくれたのに・・・・・・・途中で「もう飽きた」ですって
2012.03.14
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バレンタイン&ホワイトデーの時期は、店頭にバラエティ豊かなスイーツが並んで、見て回るだけで楽しいですよね~今年は息子も、ついにチョコいただき初体験\(^0^)/やっと息子にも春が・・・・・・・と喜んだら、なんとクラブの先輩から後輩全員に配られたんですって~ んま~、なんて出来た先輩でしょ~ねもてない後輩たちへの心配り?(笑)私の友人からもチョコいただきました感謝感謝ですその中で、今年、一等賞の美味しさだったのは・・・・息子が先輩からいただいた「ほうじ茶生ショコラ」和の味とショコラの味が絶妙のコラボでしたこれまで食べたことのない美味しさ~来年のバレンタインには、ぜひともコレをお買い上げしなくちゃ!(もう来年のこと言ってるよ(^m^))左上のが「ほうじ茶ショコラ」↓チョコ posted by (C)カニナ21コチラは娘が焼いたブラウニー↓ブラウニー posted by (C)カニナ21中からチョコがトロリと流れ出して、なかなかの美味しさでしたそれにしても、娘がお菓子を焼くなんて、珍しい~最近、夕食の準備を時々やってくれるので、以前に比べ、料理の腕前もになってきてるから、ちょっと自信がついてきたのかな?これで、チョコを食べてくれる恋人がいれば言うことないんですが・・・・う~む、娘といい息子といい、なんで、うちの子達は異性運がないんだろ~~??ま、こればっかりは、いかんともしがたいですな~┓(´_`)┏ついでに、コチラは私が久々に焼いたバナナパウンド↓バナナケーキ posted by (C)カニナ21賞味期限切れのパウンド生地粉に黒くなったバナナとクルミを投入(笑)ホイップクリームで、味をごまかせたかな?(^m^)送料無料★宇治高級抹茶を使用♪贈り物で健康に★お試しにオススメ♪【宇治園ご堪能セット】豪華お試しシリーズ★贈答品にも最適♪宇治煎茶 生ショコラ&ほうじ茶生ショコラ&煎茶大福2個&ほうじ茶大福2個の豪華6点セット♪【生チョコレート】【送料無料】
2012.02.17
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先日、スーパーに行った時に韓国食品セールをやってて、韓国版ホットケーキ、「ホットック」のミックスを宣伝販売をしてました。美味しそうな匂いだったので試食してみると、モチモチしてて、すっごく美味しい~さっそく購入して作ってみましたホットック posted by (C)カニナ21売り子のお姉さんは「作り方はとっても簡単」と言ってたけど……添付のイーストにお湯を加えてたあと、ミックスも投入して10分ほどこねる作業が必要普通のホットケーキミックスだと、牛乳or水を加えて、ダマが出ないように混ぜるだけだから、それよりちょっと面倒かも?(^^;)生地がまとまってきたらボール状にしたあと円形にのばして、添付のジャムミックスを中に包み込んで、弱火で焼きます。ジャムミックスは粉だけど過熱するとシロップ状になるようです。ホットック2 posted by (C)カニナ21ホットック3 posted by (C)カニナ21出来上がりはモチモチした生地と中に包んだシナモン風味のシロップがミックスして、えもいわれぬ美味しさ~普通のホットケーキより、ちょっとだけ手間がかかるけど、癖になる美味しさかもモチモチ感大好きだから、また作って食べたいな~次は中にアンコやジャム、黒蜜など、違うアレンジにも挑戦してみたいし~クックパッドには生地から手作りするレシピもありました No.4 ホットック 韓国料理 by ジョンヒCJ おいしい韓国 もち米ホットックミックス(韓国式ホットケーキの素) 270g9000円以上で★送料無料+プレゼント★▼冷凍▲冷凍ホトック「2枚入り」■韓国食品■韓国料理/韓国食材/韓国お菓子/韓国お餅/もちもち/ホトック/ホットック/ホットク/おやつ/冷凍食品/激安【YDKG-s】
2012.01.31
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今年2月、久しぶりに仕込んだ味噌、やっと開封しました。味噌 posted by (C)カニナ21いつもだと待ちきれずに、10月11月頃には開封して食べ始めちゃうんですが、今年は歯痛騒動(苦笑)のため、今頃やっと開封しました。3,4年ぶりの味噌仕込み、しかも、例年に比べて少量しか仕込まなかったせいか、味の深みが足りないような気がします。う~ん、ちょっと残念でも、我が家で仕込んだ安心安全な味噌、大切に食べていくつもりです寒くなると、熱~い味噌汁がなによりのゴチソウですよね~(o^v^o)ところで、歯痛のほうは先週抜歯して、やっと峠を越しました。ふ~、辛かったぁぁ~まだ、抜歯の影響でホッペが腫れてるし、抜歯したほうでは噛めないので、不自由な食生活送ってます左右の歯で噛める日が待ち遠し~~い
2011.12.06
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アップするのが遅くなったけど、先日巾着田に行った時に買ったお土産↓みやげ posted by (C)カニナ21左から「いかり豆」、みょうが、干ししいたけの3品。袋いっぱいはちきれそうな「いかり豆」とみょうがはどちらも300円でした今夏みょうがの値段、いつもよりちょっと高めだったから、こんなにたくさんのみょうがで300円というのはメチャ安いですよね~干ししいたけも大きくて、天日干しの立派なものが袋いっぱいで1000円でした。う~ん、安いぃぃ~「いかり豆」は「はじき豆」と表示されて売ってたけど……ソラマメを揚げて塩味まぶしたビールのおつまみに最適のお豆昔はフライビーンズって言ってたような気がするんだけど、楽天市場で見てみると「いかり豆」と表示されてましたみょうがのほうは職場の同僚に教えてもらって「みょうがご飯」にしてみました。みょうがご飯 posted by (C)カニナ21みょうがの風味たっぷりのオツな味~もっとも子供達はみょうが嫌いなので、コレは大人だけで食べちゃいました(^m^)ちなみに、この日のオカズは大分名物鶏天。週末、久々に大分に帰省する予定なので、本場の味を堪能してくるつもりですいかり豆は空豆の豆菓子【無漂白】そら豆【メール便対応】単品2袋までメール便1通いかり豆 (揚げ空豆)サクサクいかり豆ビールのつまみに【駅伝_中_四】昔々昭和の時代のおやつですほんのり塩味が懐かしい。売れ筋商品です。《OPEN特別卸価格》にてご提供!【特上天津いかり豆】300g特上の大粒そら豆を厳選し、国内で加工しています。☆ナッツ&ドライフルーツ卸問屋福屋☆当店で一番硬いつまみはコレ!まるで石のような硬さ遠赤焙煎「はじき豆(煎り空豆)」ただ者ではない硬さですっ!歯の弱い方はご遠慮くださいノンフライ!煎っただけ【無添加】食塩・油不使用カロリー控えめ素材持ち味そのまま!【メール便対応】1通3袋/最大2通まで
2011.10.03
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台風が去って、急に秋めいてきましたね~朝晩は肌寒いくらいだし、空の雲も秋っぽくなってきたしということで、今夏大活躍だった扇風機を仕舞いました。4人家族なのに5台各自の部屋に一台ずつと、リビング用に一台、で5台です(^m^)扇風機 posted by (C)カニナ21ズラリ5台の扇風機並ぶと圧巻ですね~もともと我が家には2台しかなかったけど、震災以降、慌てて3台追加それも、一時はどこの店に行っても品不足のため一台も置いてなくて、右往左往しちゃいました(>o
2011.09.25
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またまた職場のお仲間さんにいただきました鳩サブレと、フルーツゼリー「彩果の宝石」頂き物 posted by (C)カニナ21どちらも大好物なので大感激~(≧▽≦*) そうそう!以前、彼女にもらった梅ジャムが少し残ってたので、パウンドケーキに入れて焼いてみました。梅ジャムパウンド posted by (C)カニナ21ほのかに梅の香りがして美味しかったですよ~庭のカサブランカが次々に開花してますカサブランカ posted by (C)カニナ21本物の果物を使ったグミのような大人気スイーツ、さいかのほうせき。彩果の宝石 【15個入り】(サイカノホウセキ) トミゼンフーヅ フルーツゼリー お取り寄せ ギフト 通販。【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【高島屋のお中元】[鎌倉 豊島屋]鳩サブレー(111295/000)
2011.07.23
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真夏並みの暑さから一転、数日涼しい日が続いてホッとしたのもつかのま、今日は暑くなりそうですね温度差ありすぎの毎日で、少々バテ気味です2月に仕込んだ手作り味噌を天地返ししました。味噌天地返し posted by (C)カニナ21いい塩梅に「たまり」もあがって、今回はカビひとつない状態です。秋の出来上がりが楽しみ~そろそろ梅も安くなってきたので、梅シロップを仕込みました。梅シロップ posted by (C)カニナ21↑左は先日仕込んだ梅酒梅酒は半年くらいたたないと飲めそうにないけど、梅シロップのほうは1ヶ月くらい?夏バテにもテキメンに効く梅シロップ爽やかな味が待ち遠しいです
2011.06.28
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青梅も、そろそろ値下がりしてきたので、梅酒を仕込みました最近は梅シロップばかり作ってたけど、息子も今月20歳になったことだし、久々に梅酒作りを復活~アルコール解禁したばかりの息子は、早くも出来上がりが待ち遠しいようです(^m^)ラッキョウのほうは、なかなか値下がりしないので、今年はラッキョウ漬け作り、断念しようかな、と思ってたんですが・・・・・格安の島根産の剥きラッキョウを発見!急遽、今年も漬けることにしました梅酒ラッキョウ posted by (C)カニナ21どちらも出来上がりが楽しみ~ミニトマトの色づいてきた実を初収穫ミニトマト収穫 posted by (C)カニナ21いままで、家で栽培したミニトマトは皮が固くて食べづらかったんですが、今年の実は皮が柔らかめで甘みもあって、大当たり~まだたくさん、実りそうだから楽しみです買い置きのバナナが黒くなってたので、久しぶりにバナナケーキを焼いてみました。しなびてた人参もすりおろして、一緒に混ぜ混ぜ~(笑)バナナケーキ posted by (C)カニナ21しっとりと焼きあがって、美味しかったです~ありえない甘さ!まさにフルーツ感覚のミニトマト【ミニトマト苗】リコピーナトマトリコピーナゴールド3号ポット
2011.06.15
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先月末、芝桜見学のおりに購入したクルミ、やっと殻を割ることができました\(^0^)/農家のオジサンの屋台で購入したとき、「数日水に漬けてると割りやすくなるよ~」とアドバイスしてもらったので、簡単に割れるかと思いきや・・・・キッチンハサミなどでは全く歯が立たずトンカチを持ち出して叩いてみると、割れることは割れるけど、実ごと木っ端微塵に~( ̄□||||なんとか綺麗に割れないものかとネットで検索してみると・・・・ありましたありました!皆さん、ご苦労されてるようす(笑)でしたが、フライパンなどで加熱したあとに割る、というのが一番てっとり早そうでした。さっそくチャレンジ~☆火で炒ると殻の縫合線のところにスキマがあくので、そこに包丁をあてると、スパンと割れますくるみ posted by (C)カニナ21綺麗な断面図に感動~でも・・・問題はこれからあと。実を取り出すのに四苦八苦でした実の形が複雑で、綺麗にとれないんですよ~。職場のお仲間さんによると「気長に金串でほじる」と言うんだけど、ボロボロと実が崩れていくばかり(涙)で、考えました!やっぱり加熱したほうがイイかも?試しにレンジで数秒加熱して再トライしてみると・・比較的取れやすい~とはいえ、全部無傷のまま取り出すのは至難の業結局、綺麗に取れた実はこれだけ↓成功 posted by (C)カニナ21あとはグシャグシャ~(笑)実 posted by (C)カニナ21さっそく、お仲間さんに教えてもらった「くるみご飯」に挑戦してみました。くるみご飯 posted by (C)カニナ21軽く炒って味付けは塩味だけ。茶色に染まったご飯はくるみの風味がほのかに香る素朴な美味しさでした残りのくるみはパウンドケーキに入れて焼いてみました。コッチは画像とりわすれ~(^^;)ゞところで残ったくるみの殻、すっごく可愛いいんですよね殻 posted by (C)カニナ21なにか使い道はないものかと、これまたネット検索してみると面白いサイトを発見「くるカラネット」どうやら、胡桃の殻を販売してるサイトのようです。ガーデニングにつかったり、手芸にしてみたりと、面白そう私も何か作ってみたいな山で拾ったクルミ。北海道のクルミは小ぶりです。殻を剥いて磨いて、ニスで仕上げました。時間の掛かった物です。他の商品と同梱の場合送料無料今年のクルミ3個組み。リースに付けたり、飾ったり。アクセサリー、クラフトに!!ウレタンニス仕上げ同梱出来ます【keitainohi_hokkaido】【GW_pointup_0507】【GW_pointup_0428】☆☆専門卸問屋の卸特価でご提供☆☆★信州・長野県産 殻つきくるみ《200g》 <希少な殻付クルミ、やっと入荷です!> 【ナッツ専門店の新鮮な品をお届けします】硬いぎんなんの殻もラクラク♪【クルミ割り】鉄 ギンナン割 ストッパー付 (369-1801)マカダミアナッツやくるみ等、殻付ナッツの殻を割ることができます。ナッツ専用くるくるクラッカー
2011.05.07
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久々にワラビモチを作りましたワラビモチ posted by (C)カニナ21黄粉の上に黒蜜をトロトロ~と多めにかけていつ食べても美味しい~コチラは料理本に載ってた簡単いちごパイいちごパイ posted by (C)カニナ21冷凍パイ生地に苺のスライスをのせて焼き、蜂蜜と粉砂糖をかけただけのパイ。超簡単だけど、お味は花丸~8年位前発行の雑誌「オレンジページ」に載ってたレシピです苺だけじゃなく、他の果物でも応用できるかも?食事のあとに、ちょっとしたスイーツがあると嬉しいですよね~
2011.04.27
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恒例行事の確定申告作業、無事終了しました!年々、計算が簡単になっているんで楽なんですが、それだけ年収がだという証拠でもあります(爆)嬉しいような悲しいような・・・微妙な心境です^^;あと数年すれば、収入源は年金だけ、ということになっちゃうのかな?私のパートも、体力的にどれだけ続けられるか心もとないし・・・乏しい収入&資産を遣り繰りして、つつましく暮らさねば~と、先の心配をしてもキリがないので、気持ちを切り替えてヾ(^-^ゞ)(ツ^-^)ツよぃっしょ久しぶりにケーキを焼きました先日、パート先近くの野菜屋さんで仕入れてきた安価な苺をジャムにしたので、ソレを使って、苺ジャムケーキに~イチゴジャムケーキ posted by (C)カニナ21スポンジ台は市販のスポンジ粉を焼いて楽チンにすませ、生クリームにイチゴジャムを混ぜた苺ホイップクリームを塗り塗り~生の苺を買うの忘れてたからトッピングも苺ジャムの粒でごまかしちゃいました。夕食を作りながらのお手軽ケーキだったけど、マズマズ美味しかったですよウエストサイズ赤信号が~・・といいながら、最近、お菓子作りスイッチ入りっぱなしの私(爆)お次は何作ろうかな~ヾ(-"-)ヲィヲィ
2011.03.06
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昨年はゴタゴタしてて、飾らずじまいだったお雛様、今年は出してみました。お雛様 posted by (C)カニナ21ひな posted by (C)カニナ21でも、3日は冷たい風の、お雛様も凍えそうな寒さ!三寒四温とはいえ、どうにも定まらない陽気ですね~(-゛-)雛祭りといえば、雛アラレや菱餅だろうけど・・・・・・ボタモチを作ってみました(^m^)ぼたもち posted by (C)カニナ21今回も圧力鍋じゃなく、普通の鍋でコトコトとちょっとアンコが緩すぎたかも?でも、美味しかったぁ~~食べたい時がうまいとき
2011.03.03
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久々に手作り味噌を仕込みました!ここ数年、ちょうどパートの昇給試験の時期にかち合うせいで、サボってたんですよね~でも、最近、市販の味噌の味が物足りなく感じて~やっぱり味噌は手作りにかぎる!!というわけで、久しぶりに味噌作り用のタライやミーとチョッパーなどを倉庫から出してきて作業開始~でも、しばらくぶりだもんで、作業の手順忘れてて、バタバタしちゃいました日記によると・・・・・・2007年と2008年の記録はあるから3年ぶり!?それまで7,8年近く作り続けてきたのに、やっぱり間があくと忘れちゃうもんですね~今回は娘が手伝ってくれたので、彼女の記憶に助けられました(^m^)前日、水に浸していた大豆を朝から4時間近く煮込んだあと、ミンサーでつぶし作業。ミンサー posted by (C)カニナ21あらかじめ塩と米麹を混ぜる「塩きり」作業をしていたタライの中へつぶした大豆を投入して、よ~く混ぜ混ぜ~塩きり posted by (C)カニナ21まぜまぜ posted by (C)カニナ21容器の中へ詰めて空気をよく抜いたあと、表面に塩を振り、焼酎に浸したキッチンペーパーを被せて出来上がり!完成 posted by (C)カニナ21この上に重しをのせた皿を置いて、梅雨時まで寝かせます。秋頃には、こんな感じになる予定です ↑2008年楽しみ~食の安全性が話題の今、自家製ひき肉作りが密かなブーム!【送料無料】抗菌加工ひき肉ミンサーミートミンサー10型味噌豆ひき 、挽肉作りに!!
2011.02.19
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またまた、雪積もっちゃいましたね~今日は朝から雪かきに汗を流しました^^;積雪 posted by (C)カニナ21こないだの雪が解けたと思ったら、またまた白一色の庭に逆戻りです雪ウサギもどき作っちゃいました(^m^)↓雪うさぎ posted by (C)カニナ21昨日のValentines Dayは、息子と一緒にチョコレートケーキを作ってみました。レシピはクックパッドのコチラで↓ 濃厚チョコレートクリームチーズケーキ by ayu+材料は、卵とクリームチーズとチョコレートとお砂糖のみ。焼きあがったあと、一晩置いて、本日、オヤツにいただきましたなかなか濃厚なお味でグッドでした~チョコケーキ1 posted by (C)カニナ21ハート型が小さくて生地が余ったからカップケーキ型にも入れてチョコケーキ posted by (C)カニナ21それにしても、息子は今年もチョコとは無縁だったみたい本人はケロリとしてるけど、母としては複雑です~^^;クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 250g ★世界のチーズフェアー【要冷蔵】アメリカ産 ポーリー クリームチーズ 226g
2011.02.15
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