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2011年02月の記事
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ケーキ講師研修会 その１
昨日、HM協会仙台校で、年に一度のケーキ講師研修会に行ってきました。夏のパン研修は毎年欠かさず参加していますが、ケーキは・・・実に10年ぶりくらい（汗工房でケーキも出すので、新しいレシピなど参考になればとの思いで参加。担当I講師は、以前勤務してた頃からの顔なじみの先生だったので楽しみにしていきました。受けてみて感じたこと。私が受けた頃よりだいぶ変わっていました。実習もそんなにハードじゃなくなってやりやすかったな～。よかった。私はケーキのナッペが大の苦手なんだけど、先生が助けてくれたんできれいに仕上がりましたの＾＾I先生、作るまでは皆丁寧だけど、お家まできれいに持ち帰ってほしいとのお話。確かに、一生懸命教えたケーキ、自宅に着いたらグチャグチャなんて悲しいです。何個も箱を準備していったので、きちんと入れてそうっと持ち帰りました。写真のお菓子は、ちゃんと自分で作りましたよ～。モンブランの仕上げ、かなり雑！（笑一緒のテーブルの方に、「大胆ね～」と。ほめられたことにしとこう！次回は今月28日。友人の先生と一緒なので嬉しいな♪
February 24, 2011
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絵画になった私のパン
MY店の売り場。おかげさまで11月頃からお客様が戻ってきました。売り上げ回復の原動力になってくれた、私のパンの絵と題字。昨年、鎌倉のアトリエにパンやケーキを送って有名な日本画家、村☆林蔵先生に描いていただきました。工房のロゴもすばらしいでしょう。日本絵画は字も絵の一部として捉えるそうなのです。（pira-ruの父談）FAXをやり取りして、その字のすばらしさに見とれ工房名までお願いして書いていただきました。お忙しい中、快く承諾して下さりありがとうございました。かの平山郁夫先生がお師匠。増上寺の天井絵も描かれた方です。これは大好きなパンドミーやレモンケーキの絵。さすがに原画は自宅保管。これは印刷ね。コーティングしているので光って見えますが、印刷でも実際はもっと素敵なんですよ～。うふふ。もう一枚あるんです♪カンパーニュとクッキーがカゴに入ってるの。そちらもとっても素敵なので、名刺に挿絵として入れてもらいました。前の仕事でお付き合いするようになった印刷屋さん本当に無理を聞いてくれて、感謝です。
February 22, 2011
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ハード系にハマる ＜くるみのカンパーニュ＞
焼き方を変えてみたら、かなり表情が変わったくるみカンパ。今日は電気オーブン使用。う～む。奥が深いのう・・・クープはいまいちだし、焼き加減は私の普段のパンよりかなり甘い。もっと焼き時間と温度の改良が必要ですな。切ったらクラムは思ったよりずっとふんわり。おいしそうだ～。いかんいかん。商品だった。それにしても、最近の電気オーブンの使い勝手のよさには驚き！発酵機能にもスチームの有無が選べるんですもの。基本的にはガスオーブンが好きなんだけどね。HMの発酵器が故障し修理に出しているので助かってます。3台のうち、一番新しいのが壊れて、なんじゃ？って感じ。1年以内だったので無償修理なのが不幸中の幸い。早く直って来てくれ～。【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_近畿・関西】【あす楽対応_中国】【送料無料】家庭用 パン生地発酵器 F-3000【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_東北】【あす楽対応_東海】※個別配送
February 22, 2011
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新作 ライブロート
まだ寒いけど、日差しは日ごとに暖かくなってきましたね。今朝は新作のライブロートを焼きました。まだカメラに慣れていなくて白っぽく写ってしまいました。ライ麦は１０％配合なので、クラストはパリッとしていますがクラムは意外にふんわり。自家製サワー種を入れ、ライフレークをトッピングしました。キャラウェイシード入り。ライブロート ハーフ 400円クロステラス盛岡、出したとたんにお買い上げいただきました。ありがとうございます♪
February 21, 2011
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ＩＸＹ３０Ｓ買いました
新しいカメラが届きました。キヤノン【送料無料】キャノン(Canon) デジタルカメラIXY 30S-YL (イエロー)【代引き手数料無料】【smtb-MS】ずっと前から新しいカメラが欲しくて検討していました。一眼レフカメラが欲しくて、例のカメラマンの卵くんに聞いたら「Pira-ruには必要ない！」ときっぱり。失礼な!と思ったんだけど、腕もないのに確かに無謀かも。じゃあ、やっぱりコンデジか。それからいろいろ調べて、最後まで迷ったのがキャノンパワーショットS95とこのIXY30S。パワーショットはずいぶん評価が高い。そして値段も高い（笑まあ、ずっとIXY使ってたし、こちらの方が初心者向き。新開発の明るいF2.0レンズも搭載。なんといってもイタリアのスーパーカーをイメージしたデザインと色がいいしね。って事で、どうせなら遊び心たっぷりの色に。白と赤と黄色でまた迷いましたが、日本限定販売色の黄色に決定！山吹色っぽいビビッドカラーでとっても気に入りました。室内でもきれいな写真が撮れるというだけあって、ほらこの通り。逆光にもかかわらず、オートでこんなにクッキリ撮れました♪試し撮りにしても、これからもっと構図を考えて撮りま～す（汗それにしても、新しいカメラ、すごいです。オートで勝手に撮影モードを変えてくれる優れもの。これから写真を撮るのが楽しくなりそう♪下記のカメラケース、一目ぼれして即購入しようとしましたがクッション性が全くないので万が一の時に困るとのレビューを読んで断念。Canon/キヤノン ソフトケース（イエロー）IXC-400【02P04feb11】
February 6, 2011
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かわいいプチ鍋
やっと待っていた本を買ってきました。ZUCCOTTO 簡単スイーツ＆ヘルシー野菜レシピ50 集英社 1,400円 幅13.5cm、高さ6.5ｃｍ、250ml入るかわいいシリコン製のプチ鍋がついています。私の、最もお気に入りの若い男の子。カメラマンの卵くんが助手を務めています。彼曰く、ジャムが簡単においしくできて感激！だそうです。かわいいけど、お鍋1個じゃな～と思わず2組買ってしまいました（笑本は見やすく、確かに簡単そう。忙しい私もこれなら試してみたくなります。さっそく今夜は蒸し野菜のバーニャカウダー作ってみます。※ 最後のページの製品情報が気になってアクセスしてみました。東洋アルミエコープロダクツ キッチンIQ お鍋1個が 1,417円（送料別）だから、この本を買った方がお得ってことね（笑
February 3, 2011
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パン・オ・マロン
昨日のビジネススクールで教えてきたパンです。携帯から撮ったら青っぽく写ってしまいました。残念。卵やバターの多い生地に５ミリ角の栗の甘露煮を練りこみました。パンの中身は、手作りカスタードと大粒の栗が丸ごと１個。仕上げにカリッと空焼きアーモンドをのせて焼きました。ふんわり柔らかい、優しい味のパンになりました。おいしかった～♪生徒たち、上手になったでしょう＾＾
February 1, 2011
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