2009年02月の記事
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エロじじいになっちゃた～～
今ね、５年ぶりにきてくれた二人と一緒にハイジのチーズとワインを４本飲んだ～～ちょっと、酔っ払い♪でも、嬉しいから写真載せちゃおうっ
2009年02月28日
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目が・・目が・・
今日は、午前中からずっと誕生日と結婚記念日のお祝いの手紙を作っていてのだ♪文章の達人ローズガ―デンの店長ＣＨＩＨＯさんに添削してもらい、料理の写真をいれたほうが良いとアドバイスを受けたので、大幅に改正～～もう～文章書くのは苦手だからすんげえ～疲れた・・・・へとへとだわさ。目もしょぼしょぼしてくるし。とりあえず、出来たんで印刷中♪ちょっと、遅れたけど3月に誕生日と結婚記念日の方には1年に１度の”スーパーえこひいき券”をお手紙を贈りますので楽しみにしててね♪
2009年02月28日
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ＮＥＷ！！
ふふふ遂に『コラーゲンたっぷりのハイジのチーズコース』ができたで～～説明は面倒くさいから、興味ある人はみてちょココ
2009年02月27日
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勢いで考えた
昨日、家でハイジのチーズを食べてワインを飲んであらためて、ともちゃんと『おいしいね～～』２人がこれほど気に入った料理は久しぶり♪１月から数え切れないくらいハイジのチーズを食べてるわ！！やっぱり、気に入った料理はみんなに教えてあげなきゃね。で、ちょっぴり儲けさせてもらおう（笑）そこでだ、ハイジのチーズと美濃ヘルシーポークを使ったコラーゲンたっぷりのハイジのコースを新しく作ることに決定～～とりあえず、写真だけみせちゃおう！！
2009年02月27日
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休みはハイジのチーズ♪
今日は定休日でお休み～～ともちゃんとキキでハイジにチーズを家で食べるぜ～～当然、缶チューハイと赤ワインでね。
2009年02月26日
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１番は気持ちいい～～
え～～報告します！！遂に、世界初！！薔薇雑貨Rose GardenのＭＥＧＵＭＩ・ブログのふぁん１号に認定されました～～ありがとうございま～す。ＭＥＧＵＭＩさんはバブル全盛の頃を彷彿とさせる巻き巻き髪なのだ！！まさに、バブルの申し子♪ＦＢＩから入手した情報によるとコーラとライフガードがあればご機嫌らしい・・・ちなみに、ローズガーデンの店長もおなじバブリー。顔に似合わず料理やお菓子作りが得意らしい（失礼♪）おまけに、文章を書くのがすごく上手い！！メルマガは面白いから購読してる。なんでも、出版のオファーもあるらしい・・すっげ～～ここから登録すると読めるよ。お願いして、ボクが作った案内状を添削してもらったこともある。店長ありがとう～～という訳で世界初のＭＥＧＵＭＩ・ブログふぁん１号に認定されました！ １番だからね。気持ちいいいよね～～イ・チ・バ・ン実は、ローズガーデンのスタッフとは仲良しでＨＰの写真をお手伝いさせていただいたりお疲れ様会でご利用いただいてるのじゃ。スタッフはね～はっきりいって美人揃い♪若干１名じいがいるけど・・・というわけで、ボクがＭＥＧＵＭＩ・ブログのふぁん１号に認定されたローズガーデン・スタッフブログ
2009年02月25日
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寂しい出来事
昨日、常連のＮさんから予約の電話をいただいた♪Ｎさんは家族みんなでよく来てくださる。ありがとうございます～～今回は娘さんの誕生日お祝い！！いや～ボクもうれしいですね。いつものように人数を聞くと、以前より１人少ない・・・あれ？と思って聞いてみたらご主人が病気だで他界されたとの事。いつも、お昼からビールを飲んで豪快でやさしい方で時間があるときは、ボクの長話に付き合ってくださいました。昨年おみえになった時に、病気だとお聞きしていましたが残念です。Ｎさんともっともっと、お話ししたかった・・・ご冥福をお祈り申し上げます。
2009年02月22日
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仕込みマシ～ん
今日と明日は週末だけど予約が少ないのよね～～だから、一気に仕込みを片付けちゃおう♪●２日目に赤ワインに漬け込んだ牛ほほ肉をフォンド・ヴォーで ４時間にこんで、ソースは漉す。●自家製のミンチでフォアグラ入りのパテを作ろう！！●野乃部さんの無農薬野菜でなにか作ろう。●付け合せのサフラン・ライスを作ろう。●２ヶ月漬け込んで熟成した美濃ヘルシーポークの 骨付きももを流水で塩抜きしてボイル→スモーク とりあえず、今日は塩抜きまでかな・・・ だって、５～６時間水にさらさないといい塩梅にならないのよね～では、いってきま～～す！！
2009年02月21日
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にく
昨日、撮影した写真。撮影がおわった後にいただきました♪う～～ん美味！！
2009年02月20日
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緊張するな～～
今日は、とある飲食店さんの写真を撮りにいってきま～～す！！デラセラのＨＰをご覧いただいて、是非写真を撮って欲しいとのオファーが・・・きちゃいました・・・この時が♪おいらはプロカメラマンのような高い技術はないけど飲食店オーナーだから、美味しく撮る！！この気持ちはプロカメラマンより強いぞ～～それに、オーナーの気持ちも分るしね。さて、いってきま～す。
2009年02月19日
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ハイジのチーズ・誕生日編
え～昨日はハイジのチーズで誕生日のお祝いをしました～～
2009年02月18日
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目覚めは、う●このニオイ♪
今日の目覚めは６時１８分♪布団の中でヌクヌク気持ちよく寝てたらな～んか・・・変なニオイが！！ひょとしたら夢かな～と思いつつ寝てたけどどうも臭い・・・それも、う●このニオイ。ひょっとして、４５歳になってう●こをもらしたか～！！と疑いつつお尻をさわったけどもらした様子ななし。ふゥ～一安心ね。こうなると犯人は１人いやいや１匹しか考えられん。Ｍダックスのキキ♪恐る恐る布団から出てみると・・・そこには、今まで見た事が無い惨状が～～～っ！！これで、日本もおしまいだ～～おっと、いかんいかん感情的になっては。冷静に報告しよう。まず、現場の掛け布団の上には茶色い芳しい香りがするちょっと柔らかそうなう●こが半径６０ｃｍにベッタリ・・・ここが第一犯行現場と思われる。この様子だと、第二の犯行もあるかも？そう考えた特別捜査官tomyは布団の中も探ってみる。すると、そこにはな・なんと重さ１３８．６ｇはあろうと思われる茶色いバナナ型のう●こがひっそりと横たわっていたのだ！！それも、表面が平らになってる。特別捜査官tomyは位置から推察して右足のところにバナナ型はある。ということは、ひょっとしてFBI特別捜査官tomyが寝ている間に右足で踏んずけているかも？だ～～っ！自分の右足の内側をみると茶色い跡が・・・・・顔を近づけると『くっさ～～』まちがいなく右足でう●こを踏んでる～～～ショックや～～～～ ショックや～～しばらくFBI特別捜査官tomyはぼうぜんとしていたがあまりの臭さに掛け布団のカバーをゴミ袋にいれて自ら踏んずけてしまったバナナ型のう●こをトイレに流しこの日記を書いている。ちなみに、犯人にキキは今FBI特別捜査官tomyの膝の上でしっぽを振りながらこのモニターを見ている。ふふふ・・・かわいいヤツめ♪
2009年02月17日
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なんじゃコレ～～
今日は、予約がなかったので冷蔵庫と冷凍庫の棚卸しと整理を敢行～～～特に、冷凍庫はこんなものあったの？コレナニ・・・・覚えのない食材もちらほら。古いのはもったいないけど処分しちゃった・・・冷凍庫のにおいがついてるからね。２時間かかってめでたく終了～～～これで随分すっきり＆スリムになったね。自分の身体も棚卸ししてスリムにならないかな～～
2009年02月16日
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ワインとおやじ～ず
最近のデラセラはおやじ～ずが気合いれてワイン飲んで、フォアグラを食べるのが流行ってるかも（笑）だって、１人１本飲んでるからね～～もちろん、ボクもワインをいただきました♪ご馳走様でした！！
2009年02月14日
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かぶりつきたいでしょ♪
突然ですけど、今までに骨付きの肉やハムを１人で思いっきりかぶりついて、食べたいと思ったことないですか？みんなに、聞いてみると結構かぶりつきたい人っているんだよね～女性も男性もね。だから、作っちゃった♪
2009年02月13日
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豚肉が好きだ～～
突然ですが、『おいらは豚肉がすきだ～～～っ！！』という訳で、今年から豚肉を使った料理にビシバシ力いれるぞ～～昨日、世界３大ハムで有名な中国・金華豚（きんかとん）を仕入れた♪山形県の平田牧場で日本では２頭しかいない原種の豚らしい・・・値段も今まで使った豚肉の中で一番高価♪肩ロースを塩，胡椒で焼いてたべたら『うんめェ～～～～』と、声がでてまった。なんと、今デラセラには世界３大ハムで使われている豚が全部ある！！●イベリコ豚（スペイン）●パルマ産生ハム（イタリア）●金華豚（中国）これって、かなりすげェ～～～ひょっとしたら世界でもデラセラだけ？世界初かも？日曜日のワイン会で使っちゃおう！！う～～ん、これって結構すごいかも。もう一回おいらは豚肉が好きだ～～～
2009年02月11日
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ステキな夫婦
とってもステキなご夫婦でした♪ボクも気持ちよく楽しくお祝いのお手伝いさせていただきました～｝～
2009年02月10日
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とある１日
昨日は、予約がなかったのでお休み～～ちょっと、のんびり＆まったり♪お昼を食べてから、キキと散歩にいってその後ともちゃんと、大好きなアメリカのドラマ『ＢＯＮＥＳ』のシーズン３が出たのでダッシュで借りた。３本借りて見ちゃった♪夕方から、腰と背中がかなり張って動きが悪いからＫさんの紹介で鍼治療院へ。ここの先生がボサノバのバンドマンでデラセラでのライブをお願いしました♪ひょっとしたら、デラセラでボサノバライブやるかもよ～～腰のハリが取れてかなり楽になったところでともちゃんと仲良しの『串翔』さんで串揚げやら、ブリ大根を焼酎と一緒に食べたよ～～ママの串揚げと煮物はおいしい♪常連さんがたくさんいたから、話が盛り上がってついつい飲みすぎた（笑）帰ったら、２人とも爆睡でしたとさ（笑）
2009年02月10日
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バテバテ・・・
今日は忙しくてバテバテ・・・ともちゃんと終わってから、久しぶりにちゃんぽん食べてきました～～もう、寝よっと。
2009年02月08日
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魚がいっぱい♪
昨日はね～岐阜中央市場へ行って魚をいっっぱい買ってきた。●ルウェーサーモン１０ｋｇ→自家製スモークサーモンに トロはカルパッチョにして、中落ちはタルタルにした♪●タコ→カルパッチョに●愛知県豊浜港のイワシ約１００匹→コンフィーに●赤ムツ→カルパッチョに●金目鯛＆アンコウ→加熱用に●新物のり＆めかぶ→自分が食べる！！まあ～半日かかって仕込んだよ・・・ちかれた～～
2009年02月07日
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眠いわ・・・
ねむくなってきた・・・朝イチで岐阜中央市場へ入って魚買ってこ！！スモークサーモンも作らなきゃね。そうそう、やっと美濃ヘルシーポークの骨付きハムが今日スモークして完成だね♪９本しかないからメニューには載せないよ～～もちろん、常連さんやよく知ってる人にしかすすめない。これぞ、デラセラ流えこひいきだ～～★２月６日生まれの芸能人デヴィ 夫人 1940年 2月 6日生まれキャシー 中島 1952年 2月 6日生まれ石塚 英彦 1962年 2月 6日生まれ大槻 ケンヂ 1966年 2月 6日生まれ福山 雅治 1969年 2月 6日生まれ川瀬 智子 1975年 2月 6日生まれ市原 隼人 1987年 2月 6日生まれ
2009年02月06日
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２月５日の誕生日
２月５日の誕生日の芸能人西郷 輝彦 1947年 2月 5日生まれ大地 真央 1956年 2月 5日生まれ竹内 都子 1964年 2月 5日生まれ川上 麻衣子 1966年 2月 5日生まれ森脇 健児 1967年 2月 5日生まれ長州 小力 1972年 2月 5日生まれ
2009年02月05日
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ともみ作
今日は、デラセラのスタッフでもありシェフとみたの奥さんでもあるともみちゃんの活躍紹介～～やっぱり、女性だからおおざっぱなボクが気が付かない細かい所にすごく気が利くね。これはね、誕生日や結婚記念日の方専用の箸袋♪紙に印刷してともちゃんが折ってる。店の名前入りの箸袋は結構あるでしょ。彼女はこれを記念日用にしたらお客さんも喜んでくれると考えたらしい。グッド・アイデアだ～～で、パソコンでせっせと作るのはボクの仕事ね。ありがとね、ともちゃん♪
2009年02月05日
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うれしいプレゼント♪
月曜日に仲良しの薔薇雑貨 Rose Gardenの店長さんから夫婦薔薇お茶碗をいただきました～～ありがとうございます！！とっても可愛いラッピングなんであけるのがもったいないな～と思いつつご開帳～～どう？かわいいでしょ。これからお家ごはんはこのゴージャスお茶碗で優雅な気分で食べられるね♪ちなみに、ローズガーデンさんのメルマガが面白いのだ！！ボクは薔薇雑貨にはあまり興味はないけどメルマガの内容が面白いから購読してる。なんでも、書いてるお姉さまはメルマガは雑誌だから読んで面白いものじゃないとこだわって、深夜までせっせと書いてるらしい。それに、触発されてサボっていたデラセラのメルマガを最近２回も出してまった（笑）師匠～～参考＆パクらせてもらってます。特に、女性は共感できる記事が多いと思う。気になる人は読んでみるといいかも・・ココ→Rose Gardenあとね、スタッフ・ブログも面白いよ～～個人的にＭＥＧＵちゃんの飾らない素の部分がでてる日記がお気に入り♪ココ→スタッフ・ブログそれとね、ＨＰのバナーを作るときも参考にさせてもらってる。ＨＰ担当のお姉さまは顔に似合わず職人魂の持ち主だね。芸術肌の人だと思う。以前、バナーに使う写真を一緒に撮影したんだけど自分のイメージがしっかりできてるからそれを形にしようとする怨念はすごかった（笑）はい、さいごに、薔薇のお茶碗で心に栄養をどうぞ！！
2009年02月04日
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やぱり飲んじゃたよ
昨日は、やっぱり飲んじゃった（笑）おやじ～ず３人でシャンパンとワイン飲んでハイジのチーズでグイグイ♪Ｔシャツをお土産でいただきました～～ありがとう！！
2009年02月03日
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飲んじゃおっかな？
今日はね、去年とある勉強会に参加した。その後の懇親会で調子こいて飲みすぎて一宮駅でゲロをはいちゃった・・・で、その時仲よくなった２人が来てくれる♪うれしい～～～仕事中だけど一緒に飲んじゃおっかな？まずいかな・・・でも、予約はこの仲良しさんだけだしな。きっと、一緒に飲んでワクワクしちゃいそうだ♪ハイジのチーズでおもてなししよっと！！
2009年02月02日
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秘密じゃないレシピ♪
今日は、とっても便利簡単『チキンのゆずこしょう焼き』♪ 【材料】・チキンもも肉又はササミ ・ゆずこしょう 適量 【作り方】１ チキンのもも肉又はササミに塩、胡椒する。 ２ フライパンで皮を下にして弱火で皮がパリッとするまで焼く。 ３ 反対側はさっと色がつく程度でいい。 ４耐熱用のお皿にチキンをのせてゆずこしょうを薄く 全体に塗ってオーブンで４～６分焼いて出来上がり。 ５ 好みでポン酢やオリーブオイルをかけても美味♪ 今までの秘密レシピだよ ●デラセラ風ポトフ ●カマンベールチーズのオーブン焼き ●デラセラ・オリジナル燻製たまご ●簡単１５分で出来るチキンの唐揚げ ●自家製の大吟醸アイスクリーム ●チキンのスモークチーズ焼き ●海老ちゃんソース
2009年02月01日
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