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・AL KOOPER "black coffee"

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テーマ：今日聴いた音楽(81381)

カテゴリ： music

ピッツアを作りました。
以前に六本木ヒルズの端の方にあるイタリアンレストランで出てきた
ソースなしで、キノコ類数種と生のブルーベリー、そしてモツァレラだけの
ピッツアがとても美味しくてそれ以来、軽めに仕上げたい時は
ソースなしで作ります。

Pizza

5分で出来るピッツア生地はこちらです。
といっても、私は全て目分量でしてしまうので余計に早く出来るというわけなので、
いちいち計量をするなら10分くらいはかかるかな。

そして、以前に自家製スモークサーモンのレシピを載せたのですが
それと同じ方法で、今夜はスモークチキンです。
初めに、塩コショウ、グレープシードオイル、ベイリーフなどでマリネしておくと、
とても美味しく見た目もスモークチキンらしく(笑)出来上がりました。
私は、大きめの胸肉でしましたが、腿肉でもなんでも大丈夫だと思います。
スモーク材は、私はいつもアールグレイなどの香りのある紅茶を使います。
以前にコメントで伊良湖サーフさんがキャンプでダンボールでスモークをする時は
サクラのチップを使うと仰ってたのですが、
家でフライパンでする時は、サクラのチップを30グラム程を
紅茶やお茶の葉と混ぜて使うと良いようです。
一度作った事あるのですが、まぐろの柵をスモークしても美味しいです。
ただ、軽く燻すだけ(1分くらい)で中は生で野菜やキノコとサラダ仕立てにして頂きます。

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"black coffee" ～AL KOOPER～

先月の27日に日本盤先行でリリースされたばかりです。
29日にFMでM1が流れて良かったので早速ゲット。
日本盤のみボーナストラック付き。
オリジナルが10曲、カヴァーが5曲という構成です。
メンバーは、The Funky Fucultyで2年前の来日時のメンバーで
今回の来日も同じようです。
アルがバークリーで教鞭をとっていたときの云わば同僚。
ライナーによると
M1は、アル自身が参加したStonesのLet It Bleedの"You Can't Always Get What You Want"を
意識して同じキーで作ったそうです。
歌詞にStingの名前が出てきたりします。
M2は、'94にデビューした若手のブルースマンの曲。
Live録音のM8はブッカーT&MG'ズ、M6はテンプテーションズの曲。
M7はスタイリスティックス風のファルセット。
M11は元ダイア・ストレイツのハル・リンデスの曲でレゲエのリズムのニュー・ウェイヴ風な曲。
M12は、レイ・チャールズが定番として歌っていたナンバー、
M14は、ザ・バンドのリチャード・マニュェルとリック・ダンコに捧げられている曲。
どことなく、ボーカルがリチャードっぽいです。
全体的にソウルフルで、幅広いセンスがあって、この人は歌もとても上手なのだと再認識しました。
30年振りのソロアルバムとは思えません。
ライナーに彼のTimelineが掲載されているのも楽しいです。

以前に紹介したアル・クーパーの"Al's Big Deal"はこちら。

[収録曲]
1.My Hands Are Tied
2.Am I Wrong
3.How My Ever Gonna Get Over You
4.Going, Going, Gone
5.Keep It To Yourself
6.Get Ready
7.Imaginary Lover
8.Green Onions(Live)
9.Another Man's Prize
10.Childish Love
11.Got My Ion Hue
12.Just For A Thrill
13.Comin' BackIn A Cadillac (Live)
14.(I Want You To) Tell Me The Truth
日本盤のみボーナストラック
15.Test Drive

試聴はこちらから。

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