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Sep 27, 2005

★美味しい車海老の塩焼き＆お澄ましのレシピ

1)まず、臭みや泥を落とす為に、濃い目の塩水に片栗粉をスプーン一杯位入れた中で車海老を洗います。うまみがを逃さずに綺麗に洗えます。

2)爪楊枝で頭より下の部分から背わたを取り出します。

3)グリルにホイルを敷き車海老全体に塩をまぶし5分位焼きます。(方側3分片側2分)

4)熱い内に頭と皮を剥き食べます。

5)昆布と鰹のおだしに頭と皮を入れ煮出してから皮を取り出し、お醤油で味を整え刻みねぎを入れて車海老のお澄ましの出来上がり。

☆昨日は胚芽米で出来たお味噌とお豆腐を入れてお味噌汁風にして頂きました。車海老は塩焼きにするとうまみがぎゅ～っと中に詰まって海老本来の味が楽しめ、お汁に入れると良いお出しが出るので一粒で二度美味しいです。＾＾。是非お試しあれ～♪

☆良い素材に余計なレシピは必要なし。＾＾。自然の恵みに感謝♪

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

何だか作られすぎた、加工油と言うイメージが強かったので使っていなかったから良かったけれど、健康に良いイメージで販売されていただけに、
使っている人はショックでしょうね。食べものはやっぱりピュアで自然に近いものが良いみたい。＾＾。
→★http://www.jc-press.com/news/200509/092701.htm/

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最終更新日 Sep 28, 2005 12:31:36 AM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:☆海老の塩焼き＆お汁♪(09/27)

nani-k さん

こんばんわ＾＾
素材がよければ何も入らないですね。 (Sep 28, 2005 06:35:00 PM)

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Re[1]:☆海老の塩焼き＆お汁♪(09/27)

やよいっち841 さん

nani-kさんへ

＞こんばんわ＾＾
＞素材がよければ何も入らないですね。
-----
☆本当です。当たり前の事を忘れかけていたのに
気付きました。加工されすぎるものよりも、
身体にも環境にも良い、昔ながらの和食って
大切に思う今日この頃です。
新鮮な海老の塩焼きって、香ばしくて最高でした♪
以前、新潟のお寿司屋さんで、車えびの生（お寿司）、塩焼き、お澄まし、の順に出して頂いた事を思い出して、メニューを書いてみました。
シンプリシティー、イズ、ザ、ベスト♪
ですよね。＾＾。 (Sep 28, 2005 06:47:22 PM)

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Re:☆海老の塩焼き＆お汁♪(09/27)

mebhi さん

＞☆良い素材に余計なレシピは必要なし。＾＾。自然の恵みに感謝♪

まさにその通り、基本ですよね。 (Sep 28, 2005 07:19:04 PM)

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Re[1]:☆海老の塩焼き＆お汁♪(09/27)

やよいっち841 さん

mebhiさんへ

＞＞☆良い素材に余計なレシピは必要なし。＾＾。自然の恵みに感謝♪
＞
＞まさにその通り、基本ですよね。
-----
☆以外に楽天さんでお取り寄せした、生もの、
結構素材が良かったりするので、いつも嬉しい悲鳴を上げています。（笑）
日本海であんなに大きな車海老が獲れるなんて
驚きでした。自然は雄大ですね。
お料理の基本は素材調達♪
ですね。＾＾。
(Sep 28, 2005 07:30:56 PM)

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Re:☆海老の塩焼き＆お汁♪(09/27)

みきたん1122 さん

やよいっちさん
ちょっとご無沙汰してました♪
連休明けにて、バタバタしてました（笑）
エビ!!私、一昨日食べたんですよ～♪
やはり冷凍エビでない生は、甘みがあって
美味しいですよね♪
私も、塩焼き大好きです♪ (Sep 28, 2005 08:51:19 PM)

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Re[1]:☆海老の塩焼き＆お汁♪(09/27)

やよいっち841 さん

みきたん1122さんへ

＞やよいっちさん
＞ちょっとご無沙汰してました♪
＞連休明けにて、バタバタしてました（笑）
＞エビ!!私、一昨日食べたんですよ～♪
＞やはり冷凍エビでない生は、甘みがあって
＞美味しいですよね♪
＞私も、塩焼き大好きです♪
-----
☆みきたんの近くは海老が豊富そうで良いですね。
生の海老って本当に甘くて美味しいですね。
今回は大きかったので塩焼きで食べました。
海老の香りって幸せな気持ちに成りますね。
えびの旨味、再発見です。同じ日に食べていたなんて奇遇ですね。＾＾。今週はあかざ海老が楽しみです。今度はお刺身♪
(Sep 28, 2005 11:02:47 PM)

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