2022.07.30
テーマ： つぶやき(13182)
手羽元を買って来たので黒い鍋で大根と煮てほしい〜とおかーさんより提案があったので、リクエスト通りのメニューにしました。
晩御飯
・手羽元と大根の煮物
・とろみ卵スープ
・きゅうりのお漬物
夕方にキッチンに立つのを極力避けたいので、今日も今日とて朝からキッチンに立ちました。後々、自分が楽する為にというのもありますが、ストウブの予熱調理を利用してお肉をほろほろにしたかったんですよね。
使った調味料は昆布だし、酒、麺つゆ、酢、砂糖、生姜。手羽元を下茹でしてると、かなり濃厚な鶏白湯になってきたので、スープにも使っちゃえと拝借しました。おかげで、スープも美味しくできました。すこし片栗粉でとろみをつけたので、溶き卵もダマにならずフワフワ浮いてましたよ。
肝心の手羽元は、気持ちいいくらいにお箸でスルっと骨からお肉が剥がれて、軟骨も柔らかとろ〜ん。朝から作ってて良かったです。ガスも手間も省けて、どうやってでも美味しく出来ちゃう予熱調理は最高ですね〜。
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最終更新日
2022.07.30 19:26:57
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