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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Comments

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2005年01月04日

豚の角煮を作りました。

豚に焼き目をつけ、おから入りの湯で２時間ゆで、更に調味料で３０分煮ます。

その際に使用したおからの水気を絞り、ボウルに入れ、炒めた玉葱、しょうゆ、黒砂糖、出しの素を加えて練ります。
再利用するおからなので、豚肉のうまみを含んでいるため、今回あえて肉を入れませんでした。
お好みで甘辛く煮た牛肉や豚肉、鶏肉、洋風にするのであればチーズやハムなどを入れてもいいですね！

あとは、普通に衣をつけ、揚げるだけです。

普通の揚げ物と違って、既に火が通っているものなので、焦げ目が付けばＯＫ。

油が気になる方は、霧吹きで油を吹き付け、オーブントースターか、から炒りしたパン粉をまぶして電子レンジで「チーン」するだけで、油分カットに役立ちます。

寒い時期ならお弁当にもおすすめです。
作り置きして冷凍しておきましょう！

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Ｒｉｒｅ家の夕食は、
・山菜おこわ
・豚肉の和風ピカタwith温野菜
・おからコロッケミニサイズ！
・キムチポッカ
・ほうれんそうの和え物
・具だくさんかす汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

先月、ケーブルテレビを導入しました。
（それまでは、室内アンテナで細々と見ていたのです・・・）
何がうれしいって、大好きな格闘技、ラグビー、旅番組が見れること！！

特に料理番組には期待しています。
普段どうしても偏りがちな料理しか作っていない気がしていたので、新たに開拓できますし、どのようにパフォーマンス＆話せば見やすくて、わかりやすいか、などの勉強になります。

本年もどうぞよろしく御願い致します。

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