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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2005年01月07日

新居になってから、初めて実父を招待しました。

味にシビアな父に送る料理は・・・。

・ごはん
・筑前煮
・天ぷら＆かき揚げ
・お浸し
・なめこのみそ汁
・あじ（せきあじ＆まあじ）のお刺身＜母差し入れ！＞

・和菓子
・米粉のロールケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。
スタンダードですよね。
もっと沢山作る予定だったのですが、デザートもあるのでいつもより少なめの料理に・・・。
最初なので、無理しないことにしました。

筑前煮の味、すごくよかったらしく、「おいしいわ、これはお母さんに並ぶ、お母さんよりおいしいかも」といってくれました！
最高の褒め言葉です。

小さい頃から料理を作るのが好きだったので、よく作っていたのですが、働きだしてからは、「給食の味やな」とか、「病院食か？」とか・・・確かに給食会社や病院で勤めていたので、味は今よりも薄目だったかもしれません・・・。

今は仕事よりも主人のために作ることが一番多くなったので、ちょっと味が濃くなったかもしれません。

料理がうまくなってきた？！原因は、「ルクルーゼ」を使いこなせるようになったこと！！

加熱時間は少なくても、冷めていく過程で味がしみこんでいくので、再加熱したときは歯ごたえはしっかり残っていても味がしみこんでいる＆柔らかいです。
ふたを閉めて煮ることが多いので、調味液が蒸発しないので、調味料そのものも少なめでＯＫ。
お浸しや野菜の加熱は、少なめのお湯で短時間で「蒸し煮」すると、栄養価も逃げにくく、野菜そのものの味がしっかり。
アクの強い野菜は加熱後冷水に取ることでアクも取れます。

我が家の節約に一役かってくれる「かしこい」お鍋なのです。

（今回はきちんとお鉢に盛り付けましたよ！）

改めてルクルーゼに感謝！！

次は義父母の招待会。
何を作ろうか今からわくわくです。

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