2007年01月の記事
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美味しい毎日、いさり火セットのおかげです。
こんばんは。ご訪問ありがとうございます。今晩のご飯はいさり火セット、2日目です。（2日目とは言っても、昨日は少しお刺身にしただけですが・・・）まずはお刺身・・・これが、メチャメチャ、おいしいッ！！！フサカサゴとチカメは霜皮つくりにいたしました。アイナメはそのまま・・・（包丁捌きの未熟さは・・・どうか目をつぶってくださいまし。）真ん中あたりのがアイナメその周りにあるのがカサゴとチカメでございます。アイナメのお刺身最高！！それと今日はぽかぽかと暖かい一日でしたが、鍋にいたしました。ヨロイイタチウオとアイナメ のアラ豆腐とお野菜、白滝を煮ただけのシンプル鍋ですが、だしがしっかりきいていて、あっさりしているのですが濃厚です。ヨロイタチウオっていうお魚はほんとに見た目・・・苦手です。でも、刺身よし、煮てよし・・・こんなに美味しいなんて・・・実は本日の鍋にはアラしか入っておりません。昨日お刺身にしたのは1尾のみ・・・と、いうことは残り4尾の身は・・・・おさかなSHOPさんのお勧めの通りフライにしようと思っています。明日はそのフライ・・・トライします。結局、ヨロイイタチウオ5尾で3日間、料理できるなんて。すごいぞ～～私・・・イヤイヤ・・旬のおさかな福袋！【送料無料】いさり火セット！！
2007.01.30
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いさり火セット到着！！です。
夕方6時になってやっと届いた「いさり火セット」待っていました！！箱を開けるのドキドキ・・・うう～ん、一杯入っているけど、前回よりは小ぶりかな・・いやいや、前回が（1月13日）良すぎたから、ま、こんなもんでしょ。うんうん。あらら、マダ隠れてる魚君がいました。下のほうにヨロイイタチウオ、5尾です。それと、左上からチカメキントキ、クロガシラカレイ、黒ムツ、アイナメ2尾期待していたチカメは残念ながら、ベビーサイズ。でもカレイが大きいからOK.最後に左上から天然真鯛2尾、フサカサゴ7尾、ホウボウ2尾、カナガシラやった～。今回も目一杯詰め込んでいただきました。本当にありがとうございます。本田おさかなShopさん。届いたのが遅かったので夕食にはヨロイイタチウオ1尾とカナガシラをお刺身にいたしました。奥がカナガシラ手前がヨロイイタチウオです。意外にもこのヨロイイタチウオ、顔に似合わず、美しいピンク色の身でこりこりの歯ごたえです。人も魚も見た目で判断してはいけないのね～～。反省・・・夕食後、それぞれの魚を下ごしらえしながらつまみ食いです。カレイに立派な白子のおまけつき！！さっと煮て小口ねぎでいただきます。明日のお刺身用にアイナメをおろしひいた皮を竹串に巻きつけました。塩を振って焼いただけです。う～～ん、絶品。週の初めから、夜更かししてしまいました。今週1週間、辛いかもしれない。
2007.01.29
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至福の餃子！？
こんばんは。ご訪問ありがとうございます。鮮魚・鶏肉だけではあきたらず・・・とうとうお惣菜まで手を出してしまいました・・・3品入って1000円ポッキリ！丸ごと2セット「至福の餃子・焼売セット」！希少豚「しもふりレッド」をゴロッと贅沢に入れた！ しかも！！肩ロースが贅沢に入って！ しかも！！海老まで丸ごと入ってる！！ ↑この文句に負けました。写真はいまいちの出来ですが、味はとっても美味しかったです。ゴロゴロとロース肉が入っていてとってもジュ～シィ～個人的には餃子よりシュウマイの方が、好みでした。ただね～～、値段の割りに量が少ない・・・これで1セット1000円だったら外に食べに行っても同じかな～～なんて思っちゃう。味は文句なし、美味しいけれど・・・ビールを飲んでいる人は、「うまいうまい」とご満悦でした。ま、いいか。本日のメニュー１．上記の餃子、シュウマイ２．鳥取気分さんの鶏胸肉を使った鶏ハムこちらは長男作。なんだか、ごそごそと木曜日当たりから仕込んでました。塩漬けにして・・・塩抜きして・・・？？？？作り方は良くわかりません。自分の食べたいものがあると、言わなくても、えらく自発的に動く長男・・・そのくらい勉強も頑張ってくれると、言うことないのですが・・・お～～い、人生甘く見るなよ～～。失礼しました・・つい愚痴ってしまいました。半分そのまま・・半分バーナーであぶりました。このあぶった方が滅茶苦茶美味しい。脂がジュといった所を、わさび醤油・梅シソ醤油でいただきました。３．真鯛とレンコダイのあぶり冷凍してあった真鯛とレンコダイをお刺身に・・・しようと思ったのですが、うまく皮がひけません。解凍途中で買い物に出てしまったせいか、解凍がうまくいかなかったようです。ちょっと長いこと冷凍してたしね・・そこで、皮付きのまま醤油で下味をつけ、バーナーであぶりいそいで氷で〆ました。大成功！！崩れてしまった身も、あぶってしまえば気になりません。皮も味があって、いつものお刺身とは一味違ってよかったです。明日はが来ます。先程届いたメールには残念ながらアンコウの名前はありませんでしたが、相変わらず盛り沢山な様子・・・楽しみです。職場の皆様・・・明日は残業無しでお願いしますッ！！
2007.01.28
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お取り寄せにはまった、はじめての鮮魚。
未だ、ブログを始める前、初めて頼んだお取り寄せ鮮魚・・・いったいこんな値段でどんな魚君達がやってくるのか非常に不安でした。実は魚港の近くで生まれ育った私・・・お刺身なんて新鮮すぎて歯ごたえ＝ゴリゴリ・・臭い＝無しなんてお魚ばかり食べて育ちました。結婚して山奥に引越ししたら新鮮なお魚なんて、めったにお目にかかれない状況が続いて、ホームシックにかかったりしましたっけ。なので、いくら楽天のページで「新鮮」とは謳っていても信用できなかったんです。魚に触るの苦手な方はご遠慮ください・・・とか、書いてあるので、売る気あるのかな！？なんて思ったりして・・・ホントの事言って期待度ゼロ。もうほんとに、だめもとで。。。頼んでみたんです。。。荷物を開けてびっくり・・・この鮮度！体感してください【ウハウハ】魚えーっセット10月6日到着お魚、大き～～い。目がにごってない。アマダイとか鯛とか高級魚一杯！！蟹まで入ってる～～。これでこのお値段・・・安いよ～～！！食べてまたびっくり・・お刺身、あの懐かしいゴリゴリの歯ごたえ・・・すごく新鮮なんだ～～。こんなに甘い蟹食べたことないっ！！それ以来、すっかり鮮魚のお取り寄せはまってしまいました。今ではすっかり、鮮魚は楽天で買い続けております。何が入っているか分からない、ドキドキ感も、たまりません。あぁ、次は月曜到着旬のおさかな福袋！【送料無料】山陰の海からふるさとの味！いさり火セット【A】まずはお試しで...いつもなら仕事が始まるので憂鬱ですが、今週はやけに楽しみ であります。
2007.01.27
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主婦のツヨ～～イ味方！！
わが家は良くこれを使って調理いたします。ご存知の方も多いと思いますが。シャトルシェフ（思い切り商品名！？）でございます。煮豆やポトフ、カレーなどがとても美味しくできます。ずぼらな私の大のお気に入りです。一時期圧力鍋で頑張ったこともありましたが、どうも苦手で・・・あのシュッシュッいいながら、回る栓の調節がめんどくさいし・・もしかして、爆発したらどうしようなどと要らぬ心配をしながら鍋に張り付いて見ているために圧力鍋を使った後は、どっと疲れてしまっていたのです。でもこれは、煮立たせた後、そのまま放置。（火は付いていません。省エネでしょ？）外出したまま、安全に調理加熱中。時間はかかりますが、圧力鍋と同じように出来上がります。今日のメニューはこちらビーフシチューです。固いスジ肉が、箸で簡単に切れるくらいやわらかく出来上がりました。安いお肉も、最高級のお肉のような柔らかさ・・・朝出かける前に、野菜・肉を煮立たせて専用の外鍋に入れておきます。夕方帰ってくるころには、やわらか～～く煮崩れもなく煮あがっています。ルーを溶かして出来上がり。あと、夏のキャンプのときにも仕込んで行くと向こうで子供と一緒に目一杯遊んでも、夕食の心配はなしです。最近これより一回り小さいものや色のかわいいものも出ているみたい・・・私はオレンジ色のが欲しいと思っています。★シャトルシェフ 気になる方はこちら★
2007.01.26
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やったぁ～～。祝、お魚大放出です。
こんばんは。やりました。初めてオークション落札です！！！オークション落札は初めてです。単純に嬉しいのですが、よく訳がわからないまま無我夢中で入札してしまいました。その結果・・・１．カード払いコメント欄に記入せず、追加の手続きが必要となった。２．なんだか入札しているうちに、日付の感覚がなくなり、2日連続、同じ商品に入札している。1つは今日無事に落札できたわけですが、もう1つ、これまた落札できてしまったらどうしましょう？？魚屋さんでも開業いたしましょうか？？・・・・・明日のお昼まで、ちょっとドキドキな私です。ご存知の方はオークションのページでも見て、笑ってやってくださいまし。（でも心のどこかで、密かに、大量の鮮魚を思い浮かべ、ほくそえむ私がいます・・・）こわッ・・というわけで、祝、初オークション落札！！今日は大盤振る舞いです。メダイのあら・アラカブ（カサゴ？）・アマダイの煮付けタコのガーリック炒め（ゆでたこ・ブロッコリー・フレッシュトマトをオリーブオイルとにんにくで炒め塩胡椒するだけ・・・）ヒラメの酢の物。なんと今日は、5種類ものお魚君達が、食卓に登場です。・・・・今ちょっと、オークションページ見に行ったら、落札候補から外れていました。う～～ん、ちょっと残念。（大丈夫か・・・その感覚！？）
2007.01.24
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メダイの味噌漬、焼きました。高級料亭！？
こんばんは、ご訪問ありがとうございます。本日は1月20日到着の魚えーセットに入っていましたメダイ、味噌漬けにして焼いてみました。（4分の1は、既にお刺身にして到着日に食べてしまいましたので、 残りの4分の3を使って4人分作ります）味噌大4、砂糖大2、みりん大１、酒大１を良く混ぜ、ジップロック（商品名？！）の中に平らに伸ばします。そこへ、魚を並べて入れておくだけ。簡単、味噌漬の出来上がりです。本当は、一昼夜置いておくと良いのですが、今日は朝浸けて、晩御飯にしちゃいます。（ただ待てない・・・だけです）味噌を落として焼くと、こんな感じ。浸けたからでしょうか。身がしまって、それでいてやわらかくて驚きました。この魚の脂はなんて上品な味がするのでしょう！？いや～～、この1品で、高級料亭に行った気分です。本日はあとレンコンのキンピラ （レンコン・にんじん・白滝）キャベツのおひたし （キャベツ・モヤシ・わかめ を茹で軽く絞り カツブシとポン酢をかけていただきます）お味噌汁で、ございました。そろそろ、冷蔵庫の中に「お魚君」少なくなってきました。なんだか、落ち着きません。いさり火のオークション・・・入札してしまった。落札できればいいような・・・困るような・・・（今月買いすぎじゃない？とか、言われてます・・・）皆さんのブログ見て、羨ましくって。いいな～～、鮟鱇君、うちにも来てくれないかな～～
2007.01.23
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鶏の鍋照り焼き丼
ご訪問、ありがとうございます。皆様のコメント、とても元気が出ます。ありがとうございます。しかし・・・母・・ぐうたらなオサンドン（！？）が続きます。また今日も丼にしてしまいました。今日は鳥取気分さんの鶏もも肉を使いました。鶏の鍋照り焼き丼です。鶏肉が、やわらかいッ！！それでいてしっかりしているのが不思議です。本当においしいです。このねぎはこの前お取り寄せしたお野菜セットのものですが、やわらかくて、甘いねぎです。鶏ととてもよく合います。その他にはかぼちゃとポテトのサラダ（かぼちゃ・メークイン・きゅうり・ペッパーハム）赤ピーマンとちくわの甘辛煮小松菜としいたけの味噌汁を、作りました。なるべく野菜をたっぷり、バランスよく、と心がけているつもりですがなかなか・・・毎日難しい・・・子供たちは満足したようですが、私は・・なんか魚食べないと物足りない・・明日は絶対魚にし～～よう。メダイ使って見ようかな。
2007.01.22
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長男作、アナゴ天丼！！！
今日は休みの日だというのに・・・出勤でした。思い切り疲れて帰宅・・（気分的に！？）ご飯作るのヤダ～～、と駄々をこねたら・・・勝手にご飯ができました。な、わけないか・・・いやいや、そんな夢みたいなこともあったのです。なんと高1の長男作。アナゴ天丼です。よほど、私が疲れて見えたのか・・・よほど、アナゴが食べたかったと見えます。・・・（たぶん後者ですが、彼の優しさということにしておきましょう・・・）まぁ、何はともあれ感謝してるよ～～！！ありがとう！！アナゴは1月13日到着のいさり火セットより、使いました。ちょっとぼけてますねぇ～～申し訳ありません。アナゴを天ぷらにして、大根おろし、天つゆでいただきます。アナゴの天ぷら・・・最高にいけます！！！ホワホワでやわらかいです。やっぱりすごいぞ。いさり火セット。旬のおさかな福袋！【送料無料】山陰の海からふるさとの味！いさり火セット【A】まずはお試しで...
2007.01.21
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魚えーセット、来ました。やっぱりいいっ！！
こんばんは。訪問ありがとうございます。本日またまた山口県産海鮮広場 魚かつさんのセットが届きました。相変わらず、ここのセットは素敵です！！小魚宝箱魚えーっセット パート2小魚とお刺身用のお魚2品箱を開けるとこんな感じ・・・メダイ（1キロ超）、マダコ・・・お刺身用太刀魚、ヨロイタチウオ、レンコダイ、アマダイ、カサゴ2尾、ホウボウ、ワタリガニ、ウチワ海老、、サザエ、イイダコ８杯という内容でした。今回も大満足です！！着いてすぐ（朝9時半に）朝ごはん食べたばかりなのに、サザエ、ウチワ海老、ワタリガニを蒸していただいてしまいました。ウチワ海老初体験です。魚かつさんのメルマガで、とっても気になっていたのです。う～～～ん！！おいしいっっ！！どうしようかな、追加で頼んじゃおうかな、うちわ海老・・・（あぶない・・あぶない・・でも止まらないかも・・）蒸したときに皿に出た蟹・海老・貝のうまみがたっぷり出たスープでもう一品・・おまけ。出し巻き卵です。ホワホワで、うまみがたっぷり。文句なしでおいしいっ！メダイとタチウオです。今日のお刺身にメダイつかってみようと思います。イイダコ君達はぬめりを取って、頭の中をきれいにして保存。左からホウボウ、カサゴ、レンコダイ、アマダイ、ヨロイタチウオそして本日の大目玉！！大きなマダコ君ですこのサイズのマダコ（生）なんて、目にしたのは何年振りでしょうか。足1本、特に太そうなのを選んで、切り落としお刺身にします。それ以外はゆでてみました。そして今晩のおかずは・・マダコ3種盛り（生・茹でスライス・ブツ）生タコ、うまいッ！！です。こりこり吸盤が特に・・あぁ、1本だけじゃなく2－3本しておくんだった・・そしてメダイのお刺身（全体の四分の一ほど使いました）この魚のお刺身は初めていただきましたが、脂がまったりとして甘みがありとってもおいしかったです。この魚、火を通したものしかおいしくないのかと思っていました。新しい発見です。あと鳥取気分さんの手羽先で（1月16日到着）鶏手羽の浸け焼きです。酒、醤油、塩で下味をつけ、魚焼きグリルで焼くだけの簡単メニューです。あぁ、今日も幸せです。明日は何にしようかな・・・冷蔵庫の中においしいものがてんこ盛りです。
2007.01.20
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高級魚三昧な日々・・・
それにしても、新しい管理画面、使いにくい気がします。今日は高級魚・・・惜しげもなくいきます。ありがたや、いさり火セット。まずは500グラム級の天然真鯛。土鍋で鯛めしにチャレンジです。鯛はうろこと腹を出した後軽く塩をして焼きます。（ちょっと、焦げちゃいましたが・・・）研いだ米、こぶとかつおでとっただし汁、を土鍋にいれ炊き上げます。もう、すご～～くいいにおいがします。きれいに骨と皮をとり軽く混ぜて出来上がりです。次、関西では頭に「超」が着く高級魚。イトヨリダイです。いさり火セットにはこれが2尾も入っておりました。うろこと腹をきれいにし、身に切り込みをいれ、長ネギとにんじんと共に蒸します。味付けは酒と塩を振りました。（↓蒸す前）ハハハ・・・わが家で一番でかい鍋で、やっと入りました。強火で13分くらい蒸した後。ごま油とポン酢醤油をあわせ熱したものをかけていただきます。今日の献立イトヨリダイの蒸し物鯛ご飯ほろふき大根煮物味噌汁今回のいさり火セット（1月13日到着）は、単純計算で1尾あたり176.5円！！大型高級魚、3尾も使って、魚代530円なり・・・もうスーパーの魚は買えません。毎日のように食べているのに、まだヒラメ半分、アナゴ半分、ほうぼう1尾残っております。3000円で1週間分、たっぷりあるなんてびっくりです。旬のおさかな福袋！【送料無料】山陰の海からふるさとの味！いさり火セット【A】まずはお試しで...
2007.01.19
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どんどんはまっていく・・・お取り寄せ。
ははは・・・・また頼んでしまいました。すっかりお取り寄せにはまってしまっています。何箇所か検討し、今回頼んだのはこちら。送料無料！！生活応援 新鮮お野菜つめあわせ便送料込みの2100円。42センチ×31センチ×25センチの箱を開けると箱、結構大きいのにダンボール満タンのお野菜が・・・・床に並べてみました。左上から、長ネギ7本、小松菜、ほうれん草（最初見たときはターサイだと思いました）大きなカブ3個、アカピーマン、大根（ちょっと細め）、真ん中の段、きゅうり、ブロッコリー、にんじん、下の段、キャベツとレタス。合計11種類のお野菜でした。今とってもお高い、レタスやきゅうりが入っていて嬉しかったです。まぁ、計算してみると高くもなく安くもなく、といったところでしょうか。・・・ところがです！！このお野菜たち、只者ではない様なのです。うまく表現できませんが、パンパンに水を含んでいる手触り、とでもいうのでしょうか。手触りがパリパリ・・・う～～ん、語彙が少なくてすみません。とにかく、重くて張りがあります。届いたら、すぐに使ってみたくなる私・・・昨日の献立で、白髪ねぎと、レバーと一緒に煮たのは、このセットの長ネギでした。このネギ。切る時「ぎゃぎぎゃぎ」いいます。焦りました・・・これは硬いネギなのか・・・？！とんでもない。火が入った瞬間に、フワトロに・・・生で食べても甘いっ！！おかげで、昨日のレバーの甘露煮、とってもおいしかったです。次、驚いたのがホーレンソーです。こいつは何者？？？？ビニール袋の外から見た時京野菜のターサイかと思いました。ハイ。念のため申し上げますが・・・写真はたった一束でございます。ボールの大きさは直径28センチはあります。こいつが2束入っておりました。手触りはビロードのようです。デカサもさることながら、葉の断面を見てびっくりしました。1ミリ近い厚さです！！こんなに厚いほうれん草見たこと有りません！！！意外にも、熱湯に入れたら一瞬でやわらかくなって、あわてて水にとりました。なんというのでしょうか。野菜君たち、すごい元気です。魚じゃないのに、ぴんぴんしております。今日の献立です。親子丼ほうれん草のおひたし味噌汁今日は仕事で帰りが遅くなるのが分かっていたため、子供たちに親子丼を頼みましたが・・・もうちょっと、卵半熟でお願いしたかったです。（ちょっと残念、やってもらって文句言う訳にもいきませんが。）ほうれん草のおひたしは、おひたしとキムチ少々を韓国のりでくるっとまき、醤油少々つけていただくのが、わが家のブームです。よろしかったらお試しくださいませ。土曜日には、また魚えーセットが来ます。頑張って冷蔵庫の中の食材消費します・・・
2007.01.18
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結構、居酒屋系メニューが多い・・・！？
ただいま、冷蔵庫の中が宝箱状態です。いろいろ魚に、たっぷりの鶏肉・・・何からいただきましょうか。昨日届いた[送料無料のお試しセット]鳥取ハーブしおさい鶏おトリよせセット（松）に入っていたレバーを甘辛く煮付けてみました。鶏レバーは足がはやいので、「一日たった今日、臭いとかでてきているのでは？」と少々不安を感じつつ、袋を開けました。ノープログレム！！臭みは全くありません。本当に新鮮な商品であることが覗えます。砂糖、酒、醤油、しょうがで味付けをし、ねぎと一緒に煮込みました。上には白髪ねぎ（少々太いですが・・・何せ不器用なもので・・すみません）をあしらってみました。やはりここの鶏レバー。最高においしいです。昨日は鶏メニューでしたので、今日はお魚が食べたくなり、お刺身です。やまと芋（粘りの強いもの）を皿にひき、その上に鯛とヒラメの刺身をのせました。生醤油とわさびでいただきます。本当に旬のおさかな福袋！【送料無料】山陰の海からふるさとの味！いさり火セット【A】まずはお試しで...は、1セットで何日も楽しめてとってもお得。今週末はウハウハが届くので、その次の週はまたいさり火頼んでしまおうか、思案中です。危ない・・危ない・・・押さえが効かなくなってます。あとは骨せんべい。これも「いさり火セット」に入っていたものです。ポリポリ、食感がよく、手が止まりません。軽く塩を振りました。本当にすごいぞ！！いさり火セット！！おまけ・・100円とかで売っているなめたけの瓶詰めを半分くらい鍋にあけ、酒（におい消し）少々、醤油（香りつけ）少々、水（なめたけの3分の一くらい）を入れて、少し煮詰めます。それを温めた豆腐の上にかけて食べます。子供の好きなメニューです。昨日お約束した、[送料無料のお試しセット]鳥取ハーブしおさい鶏おトリよせセット（松）の届いたときの写真を・・・500グラムずつ、10袋もあります。でも袋の上のほうがパウチ（！？）されていて、こんな風に冷凍することもできます。少量ずつ使えて便利です。こんな所にもこのお店の心遣いが感じられて嬉しくなります。また頼んでしまいそうです。・・・・・・じつは・・・・白状しますと・・・・本日もう1つ荷物が届きました。・・・完璧、歯止めが効かない状態・・・（ちょっと反省）お野菜のセットにまで手を出してしまいました～～～！！詳しい内容については、また明日アップいたします。
2007.01.17
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鳥取気分・・・鶏肉・卵大量です！！
来ました、来ました・・鳥取気分さんの松セット、と卵の玉手箱。ダイニングテーブルの上を占領しております。（画像は明日アップいたします。）卵は本当に玉手箱のように綺麗です。うっとり・・・鶏肉は全ての種類、0.5キロづつ真空パックされています。そこですぐ使わないものは袋のまま冷凍庫へ。楽チン♪なおかつ袋の止め口がお肉ぴったりでなく、余裕を持っていますので、袋の片方を持って振ると、お肉の塊が袋の中で二つに分かれてくれます。袋を開けることなく、解凍が別々にできるようにすることもでき、便利であります。（う～ん、なかなか細かい配慮です）配慮といえば、こんな所にも自分の商品を大切に扱っている姿勢が見て取れます。大量の鶏肉、どれを使おうか悩みましたが・・・まずは鶏レバー、半分。とりあえず味の違いを確かめるために、いつもと同じ食べ方をしてみたわけなのですが・・・。・・・・弾力があるのに、硬くない。濃厚で口の中に入れるとほろっと崩れる感じです。すごくレバーの味が口の中に広がっているのに、臭くない・・・がおいしいこうも違うのかと、少々ショックを受けました。今までのレバーはなんだったのでしょうか。次、鶏胸肉です。チキンカツは今までもも肉しか使いませんでした。子供たちがポソポソすると言って食べてくれなくなるからです。でも鳥取気分さんのＨＰには鶏胸肉がカツに・・・それならやってみましょうか！！と半ば挑戦的な態度でチキンカツ作製。スーパーで売っている普通の胸肉より、大きいなぁ！！と思ってので半分にそぎきりしてから衣を付けました。作りながらびっくり。半分でいつもの胸肉1枚分くらいあります。仕方がないので、今晩のオカズとお明日のお弁当の分だけ揚げて、あとは衣を付けたまま冷凍庫へ。これだけ大きいとカツ2枚もあれば4人分のカツどんなんて軽く出来そうです。疲れて調理できないときにでも使います。（ちょっと得した気分）最近ハードワークな相方の胃にもやさしくなるように、揚げたてのカツに、大根おろしを出しで煮たものを、ジュッとかけてカリカリとホワホワの二つの食感を楽しめるように調理いたしました。小口ねぎと、一味唐辛子を振っていただきます。胸肉でカツ～？？ と思っていましたが、鳥取気分さん。私の惨敗でございます。食感はまるで鶏ハムを食べているかのようでございました。[送料無料のお試しセット]鳥取ハーブしおさい鶏おトリよせセット（松）[送料無料のお試しセット]鳥取ハーブしおさい鶏おトリよせセット（竹）
2007.01.16
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毎日魚で幸せ～♪
昨日（1月14日）の献立はたらのお鍋でした。たらとお豆腐、お野菜類と大根おろしたっぷり乗せました。ポン酢醤油と薬味でいただきます。たらってこんなに身がしっかりしていましたっけ。味も濃い気がします。今までたらのお鍋は苦手でしたが、これは美味しいですッ！！忘れちゃいけない、鯛とヒラメのお刺身盛り合わせ。プリプリの縁側もしっかりと着いています。ここで、子供の一言。「こんなに毎週のように、鯛の刺身食べてる家、無いよ（贅沢）」そうでしょうとも・・・普通に買っていたら我が家の家計ではとても無理でした。節約できて美味しくて、お取り寄せ最高！！！そして本日のご飯。サワラのしょうが焼き大根とイカの煮物鯛の潮汁サラダ毎日がとってもし・あ・わ・せ・・・明日はuriuri88さんのブログを見て我慢できずに買ってしまった鶏が来ます。楽しみです。（ちょっと気になるけど、鶏インフルエンザ・・）
2007.01.15
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来ましたよ～。
来ました。以前から気になっていた旬のおさかな福袋！【送料無料】山陰の海からふるさとの味！いさり火セット【A】まずはお試しで...皆さんのレビューの評判が良くてずっと気になっていたんです。結果は・・・もー評判どうりでした！！！アナゴ、イトヨリ2尾、スルメイカ、ひらめ、ほうぼう、真鯵８尾、真鯛、真たら、レンコダイです。とりあえず、さばくのにてんてこ舞いです。画像は後ほど・・・お待たせいたしました。箱を開けるとこんな感じでした。↑画像では良くわかりませんが、鯵8尾のほかにという超豪華なセットでした。3000円でトータル17尾入っていましたので、1尾あたり176.5円！！ （なんという計算の仕方！！）大丈夫なのでしょうか。本田おさかなShopさん・・・お店の売り上げに響いていないか心配です。文字通り「鯛やヒラメの舞踊り～♪」セットでした。本田おさかなShopさん、本当にありがとうございました。気合を入れて調理します。（下ごしらえ奮戦記！？）まずはヒラメです。間違いなく天然ものです。幅が広くて3枚におろすの難っ！そしてひらめの頭と中骨は、調理しながらその場で塩をふって食べちゃいました。これがまたおいしい！！捨てるところはほとんどありません。次はアナゴ！です。アナゴなんてさばいたことないよ～～。ＨＥＬＰ！！それにこれ大きすぎてまな板にのりません。何とかネットを頼りに目打ちを打ち、開いて、切り身に・・・頭の所にチョコッとお肉がついていたのか気になって・・・ここでまた、落としたアナゴの頭を塩をふって焼いてみました。これが意外においしい！！！以前別のお店でのお取り寄せのアナゴは、焼き方のせいでしょうか？ムキムキ筋肉質でした。これは頭丸ごとで周りが皮で被われているせいか、ふっくらジュ－Ｃ♪身のほうも期待できます。他のお魚もいろいろ下ごしらえして冷凍と冷蔵に・・・充実感こんなにいっぱいあったお魚の中から・・・今晩のご飯は・・・アジフライ鯵の姿つくりとイカエンペラのお刺身イカのげそ、わた炒めでした。意外・・・と思われる方多いんじゃないでしょうか。実は昨日の晩のおかず＝カレーがたくさん残ってしまっていたのです。そこでカレーにも合うおかずにいたしました。お魚はどれも新鮮で、一日くらい過ぎても、下処理さえしておけば、おいしいままお刺身でいただけます。今日は鮮魚が届いてから、あまりの豪華さに興奮しまくりでした・・・あぁ、もう、やめられません！！お取り寄せ・・・！！
2007.01.13
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鯵の南蛮漬け
冷蔵庫の中に魚がいません。禁断症状のようです。土曜日に良い評判の《いさり火セット》が届くので（楽しみです）インターネットでポチッとやるのをこらえております。今日の買い物はスーパーで。鯵4尾298円なり。これで南蛮漬けにトライです。すっぱいのがあまり得意ではないので、少したれを煮て酸味をとばしました。今日はそのほかに、ガンモとカブのやわらか煮モヤシと韮、豚バラ肉の蒸し物味噌汁でした。今日は「モヤシ・・・蒸し物」のレシピを。１．モヤシ（1袋）洗う２．韮（１把）を洗い、適当な大きさに切る３．豚バラ肉（200ｇもあれば十分）を10センチくらいの長さに切る４．お皿の上にもやしと韮を載せ、豚バラ肉で周りを覆う。５．ふんわりとラップし、電子レンジで肉に火が通るまでチンする６．たれをかけて食べる。 （たれ・・ポン酢（カップ4分の1）、カレー粉（大１）、ごま油（大１）をよく混ぜる）これが超簡単レシピなのにおいしいのです。韮が苦手な子供もこれなら食べてくれます。皆様もよろしかったらお試しください。
2007.01.11
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お料理本購入いたしました。
お魚は大好き、でも刺身、塩焼き、煮付け・・う～ん他に何かあったっけ?料理のレパートリーはほとんど無しの私・・・他の方のブログを見ては「おいしそう!！」「キャ～これ食べてみたい」と、一人騒いでいるだけの日々・・・新鮮なお魚は手を加えなくてもおいしいけれど、手を加えておしゃれなデナーも演出してみたい。と言うことで買いました。お魚専用お料理本。いろいろ悩んで選びきれずに2冊も買ってしまいました。 あまり奇抜な料理ではなく、いつもの料理にちょっと一工夫。と言う感じの本でしょうか。早速今日の献立の参考に・・・「今日の料理 切り身魚がいっぱい」Ｐ３２より《太刀魚の薬味酢》です。今まで太刀魚は塩をふって焼くだけでしたが、今日は１．太刀魚は酒、塩で下味をつける２．グリルで焼く３．薬味酢を作る（冥加・青シソ・ねぎ・酢大3・醤油大2・砂糖小１）４．焼き立てのうちに薬味酢をかけていただく。と、一手間かけて作成。新鮮でした。今までの太刀魚とは別物です。家族の評判もよかったし、こういうのもいいですね。これからも頑張ってみようと思います。
2007.01.08
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今日は御殿場
風が強いですね～。家が揺れています。皆さんの所はどんなですか。うちはお正月どこにも出かけませんでした。（近所に初詣はいきましたが・・・）どっかいこうよ～。の声に応え今日は御殿場まで行ってまいりました。Ｓａｌｅの文字には目もくれず、向かったのは回転寿司魚がしさんです。10時半の開店には間に合いましたが、残念ながら席はいっぱい。冷たい風が強く吹き付けるなか30分間耐えました。やっと席についてからまず頼んだのは｢海鮮スタミナ汁」これは早い話が｢あら汁」です。魚のあらがたっぷり入った中に、にらやたまねぎ大根などのお野菜が少しピリッとした味付けになった味噌汁です。温まる～。おいしい～。あとは「あぶり寿司」生のままもおいしいですが、軽く表面をあぶり専用のたれで味付けしてあります。醤油はつけずにそのまま頂きます。お魚のうまみが凝縮されて独特のたれが魚の味を引き立てます。最高です。一人平均2000円でおつりが来ます。他のお客様の会計にも耳をすませていましたが、やはりひとりあたり1500円から1800円くらいでしょうか。それでお腹いっぱいです。価格もお手ごろではないでしょうか。幸せです。そのあとインターネットで調べた、｢わさびの郷｣なるところに足を延ばしました。ウッドデッキの遊歩道からお刺身に欠かせないわさびの「わさび沢」が見学できるようになっていました。し・か・し。寒い～！！日が射していいるものの、雪が舞い冷たい風の強いこと！！めげました。早々に売店に逃げ込み、生わさびをお買い上げ。その他、マヨネーズとかせんべいとかそばとかわさびを使った商品が並んでおりました。他の観光地において容易に購入できる仕入商品等は販売しないコンセプトを持っているそうで、商品は少なめでした。そして今晩のご飯。今日は七草粥の日ですが、家族誰も食べてはくれません。そこで、中華粥にいたしました。炊飯器で米と水を｢おかゆ」でセットし、そこに表面を軽く塩コショウしてあぶった鶏胸肉1枚とカブ(一口大に切ったもの）を投入。あとはスイッチを入れれば出来上がりの簡単メニューです。炊き上がったあとに鶏肉をほぐし、カブの茎を載せてあります。お醤油とごま油、酢を混ぜ合わせたたれをかけていただきます。お昼にお寿司を目いっぱい頂いたので、今晩はこれだけで十分でした。ご馳走様でした。ついにアクセス1000カウントを超えました。訪問してくださった皆様ありがとうございます。今後もよろしくお願いいたします。
2007.01.07
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年の初めのお取り寄せ鮮魚
新年第一号のお取り寄せ鮮魚、届きました。【送料無料】淡路島直送！とれとれ旬魚セット【お試し版】【ヴィッセルセール0611】届いたのはこんな感じ。前回頼んだ同じ商品はこうでした。ここの商品はあまり変化がなく、安定していると言うことでしょうか。シロギスがアカアシエビに変わっただけでした。前回の針イカがとてもおいしかった。と感想を書いたら今回も入れていただきました。細かい配慮、ありがとうございます。早速、調理です。｢鯛の刺身は食べ飽きた！！｣などという、罰当たりが家族の中におりましたので鯛は昆布で〆ました（お刺身には変わりないのですが、私が好きなもので)。針イカと共にお刺身です。アカアシエビは竹串を刺して塩焼きにしました。針イカのげそはしょうが焼きにいたしました。ゆでたブロッコリーはハムとサツマイモと共に、マヨとチーズで炒めリメイクいたしました。あとは味噌汁です。絶品だったのは海老です。ただ塩をふって焼いただけ。それなのに部屋中に海老の焼ける香りが満ち、頭からパリパリと丸ごと食べてしまいました。お取り寄せを始める前は、スーパーで解凍した海老しか買っていませんでした。食材本来の味を楽しめるのは幸せだなぁ、としみじみ思うこの頃。花光さん今回もありがとうございます。できればこのセットとボリュームセットの中間の商品も作っていただけるとありがたいです。
2007.01.06
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ホーボー煮ちゃいました。（もったいない！？）
白身で淡白、とってもおいしいホーボーを大胆にも煮付けてしまいました。本当はカルパッチョとか、上品な蒸し物にしようと思って大事にコールドスリープしておいたのですが、仕事始め2日目という体の疲れ具合に負けてしまいました。えーーい、おろすの面倒だ！！丸ごと調理してしまえ！！と言うわけです。(反省・・・）でもこれが意外においしい。怪我の功名とでも言うのでしょうか。結局何して食べてもおいしいお魚はおいしいのね。と言う結論に達しました。ハイ。年末に届いた魚えーセット。なんだかんだと、1週間楽しめました。明日は【送料無料】淡路島直送！とれとれ旬魚セット【お試し版】【ヴィッセルセール0611】が届きます。ここはメールも丁寧で誠意の感じられるお店です。前回もとてもよかったので、明日が楽しみです。
2007.01.05
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仕事始め・・・つらい・・
今日からお仕事が始まりました。年末にやったことはすっかり忘れ去っていて、仕事の勘（！？）が働きません。どっと疲れて帰宅。でもこんなときこそ気を取り直して、今晩のご飯の支度です。お魚はあったのですが、野菜類が無い・・・と言うことで、品数をあまり作らなくても良いものにしました。カレイのから揚げ白さばフグのから揚げブロッコリー(ゆでただけ)きのことわかめの味噌汁混ぜすし(混ぜるだけ）あと1日頑張ればまた3連休です。今日からお仕事の皆さん、一緒にがんばりまっしょ
2007.01.04
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ふぐ（福）初体験！！
お正月に食べようと買っておいた「ふぐ」、本日とうとう鍋にいたしました。買ったのはこちら。本場山口の魚屋さんが作るご機嫌ふぐ鍋 ボリューム満点嬉しい送料無料！【ふぐ鍋】ってこんな...なにせ、ふぐ初体験の私・・・いきなり何万円もするものには手が出せません。魚かつさんのHP通り、まず出し汁を煮立てた中にとらふぐのアラをどーんと入れます。そして野菜を入れ、次にしろさばふぐの身をどどどーんと投入。(ごめんなさい。身が入った写真は撮り忘れました・・・)最後はお決まりの雑炊です。だしが出ていて絶品です。おいし～い！！！、ふぐ初体験の我が家でしたが、大好評にて満腹。（食べるのに夢中でベストタイミングの写真がなくて申し訳ありません。）やはりアラといっても、とらふぐの方が身がぷりぷりで味が濃いように感じます。白さばフグの身は少々ぽそぽそしているようでした。家族4人ですが、このセット全部は食べきれず、余った白さばふぐの身は、明日から揚げにしようと思います。本当にボリューム満点。来年の正月はとらふぐに挑戦したいなぁ。（鬼が笑う！？）でも高いです。丸々1尾は。オールとらふぐのアラの大迫力のトラフグのアラ嬉しい緊急特売骨の髄まで味わって下さいがいいかもしれない。結構あら、ゼラチン質たっぷりでお肌にもよさそうです。から揚げでも楽しめるし。あせらず、少しずつ上を目指そうと思います。
2007.01.03
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明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。訪問してくださった皆様ありがとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。さてさて、おせち料理ですが、今まで全て出来合いのものを買って済ませていましたが、今年は少しだけ手作りにチャレンジです。鯛の尾頭付きと海老の鬼ガラ焼きは、魚えーセットに入っていたものです。立派なおせちに見えます。魚かつさんのおかげです。家族の評判もまぁまぁだったので、来年もおせちつくり、頑張ってみようかと思っています。ところで、皆さんのご家庭ではどのようなお雑煮を頂くのでしょうか。うちは関東と関西の融合で、お醤油出しに丸もちと言う組み合わせです。具は大根、にんじん、しいたけ、さといも、鶏肉です。彩りにほうれん草とイクラをのせて出来上がりです。一度白味噌仕立てに丸もち(中に栗餡）、具なしと言うお雑煮を頂いたことがありますが、驚きました。本当にお雑煮って地方の違いだけでなく、各家庭によっても違いますよね。子供たちの学校でも話題になったことがあるそうですが、本当にそれぞれ違っていたそうです。同じ地域なのに、面白いですよね。今年も早速、鮮魚6日と13日に頼んでしまいました。どんなのが届くか、楽しみです。
2007.01.02
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