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2005年11月の記事
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コロコロぶどうパン
外側はカリっと、中はふっくらモチモチに焼けました。私のパン作りはかなり自己流で適当なのでキレイに焼けるときとそうでないときの差が激しいのですが、今回はなかなか良かったです。粉はレジャンデールと１ＣＷを半々で使いました。１ＣＷはカナダ産の最強・最高品質のパン用強力小麦粉。この粉を使うようになってからは失敗知らずです。
November 29, 2005
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ゆずうどん
ダンナが作ったうどんです。うどん生地にゆずを練りこんであるので、噛みしめるごとにゆずの香り。豚とミズナのおつゆで、葱を散らして。（こちらは私の担当。）こってりとして暖まり、なおかつさっぱりと爽やかな味のうどんでした。
November 27, 2005
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アンチョビとシャキシャキレタスのパスタ
あっという間にできてしまうパスタのレシピ。レタスのシャキシャキ感がポイントです。■材料アンチョビフィレ・・・２枚くらいレタス・・・適量にんにく・・・ひとかけ唐辛子・・・ほんのちょっとオリーブオイル・・・適量塩・コショウ・・・適量パセリ・・・適量■作り方１．にんにくは芯を除いて刻み、多めのオリーブオイルでゆっくりと炒めます。２．香りが出てきたら、唐辛子と細かく刻んだアンチョビも入れ、馴染ませます。３．アンチョビがプチプチと弾けてきたらパスタの茹で汁を適量加えて混ぜ、味を調えます。お好みで塩・コショウを。（アンチョビの塩分によりますが、塩はほとんどいらないくらい。）４．レタスをちぎって入れ、軽く火を通します。５．茹でたパスタを和え、パセリを散らして出来上がり。※レタスを入れたタイミングでコーンも入れました。なくても良いですが、あると色がキレイ。※パセリをやめてお醤油を少し垂らせば、思いっきり和風味になります。それはそれで良いものです。
November 25, 2005
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鮭のムニエル
鮭のムニエルを製作中の図。こんがりと焼き上がったら、ゆるめのジェノベーゼソースを添えていただきます。付け合わせに、大根と白菜のサラダを柚子のドレッシングで。※私の誕生日だったので、ダンナが晩ごはんを作ってくれました。
November 22, 2005
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ふかふかスコーン
オーブンを予熱している間に、フードプロセッサーで小麦粉・タマゴ・塩・バター・牛乳などをガーっと混ぜて、その生地をコップで抜くだけ。簡単です。今回は、ふくらみがイマイチ。それでも焼きたてのふかふかした感じは、手作りならでは。ですね。いろんな分量で試しながら作っています。
November 19, 2005
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モチモチ生パスタのカルボナーラ
今週もまた、ダンナがパスタを打ってくれました。こってりソースには、太めでモチモチの生パスタが相性バツグンです。私は、こってりすぎるのは苦手。なので生クリームと牛乳を１：１にし、卵黄ではなく全卵の溶きタマゴを使います。このあたりは、お好みで。■材料（２人前）ベーコン（かたまり）・・・70gバター・・・適量牛乳・・・120cc生クリーム・・・120ccパルメザンチーズ・・・30g新鮮なタマゴ・・・1コ塩・・・少々胡椒・・・たっぷりと■作り方１．ベーコンは8mm幅くらいの拍子木切りにし、チーズは細かくおろします。２．ベーコンをバターで炒めます。３．牛乳・生クリームを加え、2/3ほどに煮詰めます。４．チーズを加えて煮溶かし、塩・胡椒で味を調えます。５．火を止め、溶きタマゴと茹でたパスタを入れてさっと混ぜれば出来上がり。
November 12, 2005
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GODIVAの紅茶
残り僅かになってしまった、黒い缶のGODIVAのイブニングティー。フラリと入った輸入食材のお店で買ったのですが、これがすごーーくおいしくて。同じものが欲しくて探してるのですが、なかなか見付からないのです。どこかで見かけたら教えてください。
November 6, 2005
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ナビスコカップ決勝、見てきました。
いやー、おもしろい試合でした。私はサッカー詳しいわけではなく、特に応援してるチームとかも無いのですが、今日はジェフ側で見ていました。正直、ガンバのほうがスター選手は多いと思ったのですが（←こんなこと言ったら怒られるかな。。）それだけじゃダメなんですねえ。チームを問わず、良いプレイには拍手を送りたいものです。意味の無いブーイングとかは嫌い。天気も良くて気持ちいい日でした。それにしてもすごい人。（4,5000人？）ガチャピンとムックもいましたよ！！
November 5, 2005
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れんこんチップス
カリっとサクっと。簡単おつまみです。■材料レンコン片栗粉：小麦粉＝1：1塩少々■作り方１．レンコンを薄～く切り、酢水にさらします。２．水気を切り、適量の片栗粉＆小麦粉をまぶして油で揚げます。３．アツアツのうちに塩を振ります。明日サッカー見に行くことになりました！ワーイ！
November 3, 2005
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