月の砂漠－ヨルダンから

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Thousand and One Nights

中東を旅するツアーコーディネータ。ヨルダン・レバノンに7年間滞在後、現在はトルコ在住。アラブ世界で泣いたり、笑ったり…異なる文化と言語に囲まれて奮闘する中東での生活をレポートします。地元密着の情報もどんどんアップしていきます。

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2021.03.02

餃子の皮の代わりに大根を使う餃子! 【海外組用】

カテゴリ：我流レシピ集

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3月に入りました! 花粉症の薬の影響で頭がぼや～っとしております…。 https://plaza.rakuten.co.jp/fmtours/diary/202102270000/ 頭がすごく重い感じ…。仕方ないと分かっていても、何とかならないのかなと思ってしまう。でも花粉症の方々は毎年これに悩まされておられるのですよね…。大変なこっちゃ。

ところで抗ヒスタミン剤ってどれくらい飲み続ければいいのでしょう。薬で花粉症の症状を押さえているだけなので、飲むのをやめると症状がぶり返すわけですよね? ふーーーむ。体が反応している花粉の種類を突き止めることができれば、それが下火になる時期を大体予測できるのかな。1週間くらい飲んで、その後は飲まずに様子を見てみようかなと思っています。

さて先日、餃子が無性に食べたくなりまして、餃子作りに挑戦していました。なかなか手に入らないのが餃子の皮。もちろん豚ひき肉も手に入りませんし、ニラもありません。つまり餃子に必要なものがことごとくないという不利な状況下…。

それでもインターネット先生にお聞きしましたら、餃子の皮の代用品が結構出てくる! 今回挑戦したのは、餃子の皮の代わりに大根の薄切りを使う方法です。豚ひき肉の代わりには、鶏肉をミキサーでひき肉にしたものを使います。ニラはないので使いません。

フライパンで焼いています。

出来上がりの図。

何か…もうちょっと焦げ目を付けても良かった感じの焼き上がりになりました。でもしっかり火は通っていましたよ。この餃子にお醤油とお酢を混ぜ合わせたタレを付けると、いい感じの餃子になりました。鶏肉なのでかなりあっさり系ではありましたが、結構いけるお味! 美味しかったです。

たまーに本当に餃子が恋しくなった時に、まぁこれで欲望を多少は満足させることができるであろう…。鶏のひき肉を作ったりなど面倒臭いので、頻繁にはやらないと思いますが…

友達からもらったユフカが少し古くなっていたのか、ビリビリ破れてしまったので見た目は美味しそうではありませんが、こちらもまぁまぁの味。

ユフカとは、世界で一番薄いパンと呼ばれるほど超極薄なトルコのパンです。↓こちらの写真は https://www.turkey-turkey.info/en/attractions/lavash--katyrma--jupka--yufka.html からお借りしました。

トルコ在住の日本人の方のブログを読ませていただくと、ユフカを使って餃子を作ったと書いておられる方もおられたので、私も挑戦してみました。悪くはなかったけど、ユフカは薄いとはいえすでに焼いているパンなので…、ちょっと餃子という感じはしません。でもこういうものだと割り切って食べると美味しいかも。とはいえ私は大根を餃子の皮代わりにする方法のほうが気に入りましたが…

そんなわけで、海外でも「餃子らしきもの」を作ることもできる…というお話でした。もちろん、皮を手作りすれば一番いいのですが、料理にそうそう時間をかけてもいられませんしね。でも一番の理由は、生地を伸ばすめん棒がないから(笑)。めん棒を見つけたら、一度真剣に皮作りに挑戦してみたいと思っております。

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