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[飲み物日記] カテゴリの記事
全536件 (536件中 151-200件目)
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東京都新宿区 eight coffee 新宿御苑
eight coffee 新宿御苑eight coffeeでコーヒーを飲む。シンプルな場所、おいしいコーヒーを提供できるようにしている。#eightcoffee#coffee#goodcoffee#おいしいコーヒー#コーヒー#新宿#新宿御苑#青山#堀口珈琲#simple#シンプル
2019.02.11
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長野県小諸市 ゲシャとCOEを飲み比べ丸山珈琲小諸店
丸山珈琲 小諸店ガリード ゲイシャ エル・アレナルとジルベルト・バラオナ エルサルバドルCOE6位の豆をフレンチプレスで飲み比べる。ガリードさんのゲイシャは、フレッシュな柑橘類フルーツバスケットのような味わいである。エルサルバドルCOE6位は、ベリー感たっぷりのねっとり妖艶な味わいである。夜に、誰かと飲みたくなるコーヒーだと感じる。#丸山珈琲#丸山珈琲表参道#singleorigin #coffee#goodcoffee#中山吉伸#上山薫#サイフォン#siphon#おいしいコーヒー#丸山健太郎#志摩瞳#丸山珈琲小諸店#小諸市#長野#長野県#NAGANO#ジルベルトバラオナ#COE#ゲイシャ#geishaエルサルバドル共和国地域：ベルリン ウスルタン テカパ・チナメカ山脈生産者：ジルベルト・バラオナ農園：サンタ・ローサ コーヒー栽培面積：30 ha標高：1,300 - 1,350 m品種：レッドパカマラ生産処理：ブラックハニー/アフリカンベッドでの乾燥【送料無料】パナマ エスメラルダ スペシャル2017 特級畑ハラミージョ・ゲイシャ 中煎 400g 珈琲豆 コーヒー豆限定品 パナマ ラ・エスメラルダ ゲイシャ プライベートコレクション（生豆時500g）【パナマ エスメラルダ ゲイシャ プライベートコレクション ウォッシュド ラ・エスメラルダ農園 500g】パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ 500g エチオピア ゲシャ・ビレッジ農園 ゲイシャ バンジ マイクロロット【500g】【RCP】【アメリカン】ETHIOPIA, Gesha Village Plantation, Bangi, Micro-lot, Naturalパナマ エスメラルダ スペシャル2017 特級畑ハラミージョ・ゲイシャ 中煎 400g 珈琲豆 コーヒー豆限定品 パナマ ラ・エスメラルダ ゲイシャ プライベートコレクション（生豆時500g）
2019.02.07
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東京都大田区六郷 ガレージコーヒーBUCKLE COFFEE
BUCKLE COFFEEBUCKLE COFFEEは、町工場に出現した。機械油が染み込んだ床や、ブロックの壁、ポリカ波板など、インテリアではなくただの町工場である。BUCKLE COFFEEでチーフロースターの佐藤恒大さんからお話しを伺う。今までの、スペシャリティコーヒーの浅煎りにある物足りなさを解決しようと試行錯誤されている。たどり着いた解決点は、中煎りで、細かくして、1つ穴のメリタで落とす。豆1グラム10ccの比率にする。（通常は1グラム15cc） 「中煎り、さっと、だけど少し時間をかけて濃いめに落とす。」その結果は、コーヒーのロースト風味を備えたフルーツ感のあるドリップとなる。飲んだコロンビアは、昭和と平成が重なる味わいである。ローストも、毎回、豆のコンディションを確認しながら、1つの豆で、5通りのローストを試す。微妙な温度変化を与えて、豆の個性を一番引き出せるポイントを探る。BUCKLE COFFEE代表の石山俊太郎さんは東ティモールでJICA青年海外協力隊として働いた。コーヒーを知るための赴任でもあった。そして、中学時代の同級生とコーヒーショップを開く。ここは、生活に取り入れられたコーヒーのイメージそのものである。#大田区#六郷#町工場#BUCKLECOFFEE#佐藤恒大#石山俊太郎#JICA#東ティモール#東ティモールレテフォホ#ディスカバリー#焙煎機#半熱風#オンリーロースター#onlyroaster#coffee#goodcoffee#おいしいコーヒー#コーヒー#ブルータス#BRUTUS#おいしいコーヒーの教科書【コーヒー生豆】東ティモール サントモンテ【送料無料】新豆★有機栽培フェアトレードコーヒー東ティモール トゥヌファヒ ハイロースト 800g｜オーガニックコーヒー｜無農薬｜浅煎り｜東ティモール有機JAS認証/フェアトレード【500gパック】アジアの最高傑作！端整な苦味！
2019.02.06
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東京都千代田区神田神保町 シチリア南イタリアのエスプレッソ MD Coffee Direct
MD Coffee Direct 1946年イタリア・シチリア創業した#ミシェラドーロ コーヒーでエスプレッソを飲もうとしたら現金がなかった。クレジットカード機械の接続が悪くその場にいたお客様が、「朝のコーヒーって飲みたいですよね。」と言って、なんとお金を出された。エスプレッソは砂糖を入れて、「しっかり混ぜることで、乳化してキャラメル状になり、上品なチョコレートのような飲み口になる」という。by#中川直也 さん砂糖を入れて30回はかき回したエスプレッソを飲むと確かにチョコレートの様になる。そんなデザートの様に変化したエスプレッソをそのお客様に一口飲んでいただく。口に広がる幸せを分け合う感覚が新鮮である。そんなカフェコミュニケーションが発生する素敵な朝で一日がスタートした。元東大生のイタリア人スタッフディエゴ・マルティーナさんは昼からくるらしい。イタリアのエスプレッソ事情をもっと知りたい。イタリアンエスプレッソの定義・ コーヒー粉の量 7ｇ±0.5ｇ・ 抽出圧力 9気圧±1気圧・ 抽出時間 25秒±5秒・ 抽出されたカフェの量 25ml±2.5ml・ 抽出されたカップ内の温度 67℃±3℃・ 5種類以上をブレンドした豆で抽出まだまだ、エスプレッソ知らずなので、もっと色々飲んでみたい。#MDCoffeeDirect #国際カフェテイスティング協会#IIAC#CaffeEspresso#Espresso#イタリアエスプレッソデー#アンティコカフェグレコ#デジデリオパヴォーニ#laPavoni#ディエゴマルティーナ#東京大学#祥伝社#イタリア文化会館#神保町#九段下ラ・マルゾッコ FB-80-3プロフィテック プロ700 ダブルボイラー エスプレッソマシン Profitec Pro 700 Dual Boiler Espresso Machine
2019.02.05
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千葉県習志野市 brown sound coffeeのmune coffee design
#munecoffeedesign月曜日の千葉方面でコーヒーを飲むならどこがいいだろうか?Warm Heart Coffee（船橋日大前駅）は月曜定休である。（後でフェイスブックを見るとその日はオープンしていた。）また、#brownsoundcoffee も月曜定休である。だが、その場所を利用して、#小川宗利 さんが、munes coffee designをオープンしている。その日は、#アダチコーヒー の#安達教人 さんがコーヒーを飲みに来ていた。コーヒーは、千葉の#さかもとコーヒー が使用される。brown sound coffeeと同じ、#坂本孝文 さんの豆である。さかもとコーヒーは、ローストが深い、さかもとコーヒーを細挽きで、蒸らし時間を短く、一投で落とし切る。豆に温度変化を与えない抽出である。#津田沼#習志野市#千葉工業大学#ブラウンサウンドコーヒー#BROWNSOUNDCOFFEE#船橋珈琲フェスティバル2018#funabashicoffeefestival#船橋コーヒーフェスティバル#船橋コーヒータウン化計画#workshift#lifeshift#WarmHeartCoffee#ショコラとパンcafe
2019.02.04
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埼玉県熊谷市Conscience（コンサイエンス）の鈴木洋平さん
Conscience（コンサイエンス）熊谷市役所前にスタンドカフェコンサイエンスができた。ホシカワカフェプロデュースのスタンドカフェである。鈴木洋介さんと色々お話ができた。マシンで落とす際にも、蒸らしを1分かけてからセットする。ホシカワカフェでは、ドリップでも蒸らしは1分である。飲むたびにその鮮やかな焙煎技術にハッとさせられる。ロースト感はあるが、香ばしさ手前である。豆のフルーツ感がはっきりとしている。それらを柔らかなローストが支える感じ。#ホシカワカフェ#鈴木洋介#熊谷#埼玉県 #coffee #おいしいコーヒー#goodcoffee#コーヒー#フグレン#ノルウェー#ロースタリーカフェ#バリスタ#パンケーキ#Conscience#コンサイエンス#FuglenTokyo#熊谷市役所#市役所前通り#レコード#record#NorwegianIcons#worldcafeexpo#上海#ブルータス#おいしいコーヒーの教科書#BRUTUS
2019.01.25
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千葉県千葉市中央区 芳醇自家焙煎コーヒー RUMOR'S COFFEE ルマーズコーヒー
#芳醇自家焙煎コーヒー RUMOR'S COFFEE #ルマーズコーヒー HPの#完全熱風式焙煎機 でじっくり丁寧、というのが気になった。碑文谷#アマメリア の#スマートロースター が引き出す、甘みと香ばしさとフルーツ感の共存が、#完全熱風 にあると考えていた。 コーヒーを注文して、店主と話をして、温度を変えてドリップすることになった。温度を変えると明らかに苦味成分とフルーツ感の出方が変わる。 そんな検証をして、#小野善造 さんの「#珈琲焙煎の書」を読む。 店主には、次回、自分の好みを伝えてローストしてもらうことになった。ここでは#長時間焙煎 という手法をとる。自分の好みに合わせて焙煎してくれる。 買ったエチオピアイルガチェフG1は、袋を開けると濃厚なフルーツが香り、ペーパードリップの際の膨らみがすごい。 ルマーズコーヒーは、上海にもある。名前が一緒である。そちらは、 #中山ケイイチ さん どちらも小野善造さんの弟子になる。 #RUMORSCOFFEE#カワンルマー#GRN熱風焙煎機#GRN#メラノイジン#ビラジン#ゴールデンライン#千葉#コーヒー#coffee#goodcoffee#千葉カフェ#蘇我#おゆみ野#さかもとこーひー#中山恵一
2019.01.20
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千葉県千葉市中央区 さかもとコーヒー
さかもとコーヒー月曜日のさかもとコーヒーはお休みだった。さかもとコーヒーとの出会いは、船橋コーヒーフェスティバルだった。ブラウンサウンドコーヒーブースで、くるみさんが淹れてくれた豆が、さかもとコーヒーだった。飲んで判るのは明らかに豆がいい。そして、個性を尊重したローストである。そんな、魅力的なお店に行きたくなってしまった。だが、あいにくとお休みだった。成人式の日は、オープンしているかと読んだが、読みが外れた。HPの週刊こーひーコラム「プロのつぶやき」から、多くの事を学ぶ。焙煎（ロースト）は「乾熱調理」水を介せず直接に加熱する調理１５０度Ｃ～１８０度Ｃの間 良い香り３つの化学変化「糖類のカラメル化」「脂肪の分解によるディープフライフレーバーの生成」「#アミノカルボニル反応 によってできる#メラノイジン」約１５％含まれる脂分（脂質）の影響#ディープフライフレーバー（１００度Ｃ以上の加熱による脂が分解した良い香り）豊かな香り、飲んだ時のまろやかさとコクを増す役割、飲んだ後に味と香りの余韻脂分の大切さを感じます。ディープフライフレーバーカラメル化による甘苦味、メラノイジンの食欲をそそる香りコーヒー特有の魅力的な「こうばしい美味しさ」焙煎は火力、ダンパー（排気弁）、時間、温度、豆の色艶しわ大きさ、香り、けむり、音などチェック 手挽きミルは「ザッセンハウス」電動ミルは「カリタＣ－９０」をすすめています。プロペラ式（ムーラン式、ミルサー式）のミルは挽きを一定にしずらいし、熱を持ち微紛がでやすい。コラムは、980本以上ある。多くを学べる。#千葉#コーヒー#coffee#goodcoffee#千葉カフェ#蘇我#おゆみ野#ブラウンサウンドコーヒー#BROWNSOUNDCOFFEE#船橋コーヒーフェスティバル2018#船橋珈琲フェスティバル2018#funabashicoffeefestival#船橋コーヒーフェスティバル#小川宗利#munecoffeedesign#さかもとコーヒー#坂本孝文#さかもとこーひー
2019.01.19
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神奈川県川崎市高津区 二坪喫茶アベコーヒー
二坪喫茶アベコーヒー 二坪喫茶アベコーヒーとの出会いは、2018年4月の東京コーヒーフェスティバルだった。 そして、訪れた現場で感じるのは、阿部さんが持ち前のキャラで人と人を繋いでいた。その空気は、東京コーヒーフェスティバル運営ヴォーン氏の故郷、メルボルンカフェとリンクする。 二坪喫茶アベコーヒーは、「nokutica（ノクチカ）」という診療所兼住宅がリノベーションされた建物の1階にある。建物は、シェアオフィスなどに利用されている。 阿部さんの人生を伺うと、#contedesign. の#山田隆俊 さんのデザインした会社に就職され、そして、リノベしたマンションに住むことになり、さらに現在は山田さんデザインの「nokutica（ノクチカ）」でコーヒーショップを展開される。山田さんデザインがある場所で生活する不思議な流れを感じる。 「nokutica（ノクチカ）」のシェアオフィスを運営するのは、「のくちのたね株式会社」で、地元の不動産会社と次世代オーナーがタッグを組んでいる。溝の口に新しい動きを起こそうとしている。そして、そんな渦の中心は二坪喫茶アベコーヒーになっている。 カフェは、コーヒーを飲む人がつながる場所である。つながりやすいカフェを多くの人は求めている。この日、自分はたくさんの人とつながった。 #nokutica#ノクチカ#シェアオフィス#石井秀和#越水隆裕#エヌアセット#宮川恒雄#shareoffice#コワーキングスペース#レンタルスペース#ギャラリー#貸し会議室#中部川崎#川崎市#溝の口#武蔵小杉#梶が谷#宮前平#元住吉#ノクチ基地#tokyocoffeefestival#ヴォーン#東京コーヒーフェスティバル#coffee#goodcoffee#Vaughan#二坪喫茶アベコーヒー#さかい珈琲
2019.01.18
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東京都渋谷区 switchcoffee 代々木八幡kalitawave
switchcoffee 代々木八幡kalitawave 「これ、すごく簡単なんです。」バリスタ辻さんは、カリタウェーブの機能を絶賛する。ウェーブドリッパーの特徴は、均一となる3項目がある。ペーパーの波形が、ドリッパーとの接触面を減らす。→ガスが均一に抜ける。ペーパーの底が平で、湯が均一に粉に拡がる。円盤状の底に穴が3箇所、均等に縁にあり、湯の落下速度が均一になる。接触面の少なさでガス抜けが安定し、円盤状で、湯が均一に拡がり、その後、3箇所から均一に落下する。湯を注ぐ速度、落とす場所を一定にすることで、毎回、同じ抽出が可能となる。逆に、カリタ、メリタ、ハリオ、コーノについて、それぞれ改めて見直してみたい。深煎り、アイスなど、コクを出す方向と、浅煎りに湯を均一に通過させて豆の個性を出す方向がある。両方を楽しめる人になりたい。#switchcoffee #goodcoffee #代々木八幡#Fuglen #スイッチコーヒー#大西正紘#慶應義塾大学#ハニー珈琲#コーヒー#おいしいコーヒー#浅煎り#switchcoffeeTokyo#tokyocoffeebelt#渋谷区#代々木公園#奥渋#ドリッパー#driper#カリタ#kalita#メリタ#melitta#ハリオ#hario#コーノ#kono#ブルータス#おいしいコーヒーの教科書#BRUTUS
2019.01.18
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東京都渋谷区 almond hostel & cafeアーモンド ホステル & カフェ
almond hostel &cafeアーモンド ホステル & カフェここはBackpackers’ Japanの雰囲気を少し感じる。入谷「toco.」、蔵前「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」、京都「Len」、東日本橋「CITAN」のような感じである。コーヒーは、大阪の浅煎りを使用で、何処かは秘密であった。バリスタは、日本語、英語が堪能な韓国人ジュンさん。打ちっぱなしのコンクリートの空間にカフェが設置され、宿泊客が朝食を食べる。そして、コーヒーも飲める。バスキアの絵本などあるが、壁に掛かる作品は、バスキアチックの日本人作家・田城シンイチ氏の作品となる。#Guesthous#ゲストハウス#渋谷区#代々木八幡#初台#幡ヶ谷#代々木上原#代々木公園#奥渋#フグレン#コーヒー#おいしいコーヒー#浅煎り#tokyocoffeebelt#almondhostelandcafe#アーモンドホステル#toco#NuiHOSTEL#CITAN#バスキア#Basquiat#ホステル#HOSTEL#宿泊#外国人観光客
2019.01.17
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東京都渋谷区 私立珈琲小学校「放課後 HOKAGO」
私立珈琲小学校「放課後 HOKAGO」東京都渋谷区代々木5-67-8 放課後 HOKAGO の担任は石津先生だった。石津先生とあまりにも話しが拡がり、下校時刻を1時間も過ぎ、さらに近所の他の生徒も、明かりの付いている校舎に夜間登校して来た。授業内容は、家庭科(珈琲)、音楽(ジョニーキャッシュ)、美術(建築)、社会(代々木八幡のランチ)などだった。ここにいると、近所の登校生徒とかなり仲良くなれそうである。#私立珈琲小学校#goodcoffee#代々木八幡#代々木上原#代々木公園#yoyogi#私立珈琲小学校音楽室#放課後HOKAGO#奥渋#池尻大橋#フグレン#コーヒー#おいしいコーヒー#浅煎り#tokyocoffeebelt#渋谷区#BackstageCafe#Internetradio#radio#ジョニーキャッシュ#渋谷区#lunchtrip#lunch#ランチの冒険
2019.01.15
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東京都渋谷区 Neighborhood and Coffee初台スタバ
Neighborhood and Coffee初台スタバ初台のスタバは普通のスタバと異なりNeighborhood and Coffeeである。全員ブラックエプロンスタッフのいつもの飯野さんに、全国先駆け一部販売の「#タンザニア #ムリバ tanzania muriba」をアメリカーノで淹れてもらう。フルーツ酸とローストによる甘さが混ざる上質なコーヒーである。このところコーヒーの持つ魅力のフルーツ酸だけを強調するのではなく、ローストを踏み込むことで発生する甘さを加えたコーヒーを飲むことが多くなってきた。コーヒーを楽しむ傾向の1つにローストの甘さを加える流れが明らかにある。タメリ地区はタンザニアマラ州 タリメ地区北部のセレンゲティ国立公園とビクトリア湖の間にある。伝統的に生産者のそれぞれが乾燥式で加工していたエリアだったが、生産者協同組合が設立され、豆洗い工場が建てられたことで、ムリバ個性を最大限引き出す品質の豆が生産される環境が整った。スタバはその生産者協同組合から豆を仕入れる。#渋谷区#初台#幡ヶ谷#東京オペラシティ#本町#tokyo#コーヒー#焙煎#スタバ#NeighborhoodandCoffee#ブラックエプロン以下コピペ。勉強用。#StarbucksCollectionFlavor notes: fragrant floral with bergamot, lemon and grapefruit aromaFlavor Description: Lemon and GrapefruitSuitable food: fresh citrus, cocoa beans and angel cakeAcidity: higherAlcohol: mediumPlanting area (origin): AfricaTreatment: WashingCoffee Story:Located between the Serengeti Plains and Lake Victoria in northern #Tanzania, the Tarime area is known for its rich rural landscape. Due to the remote location, water supply has become difficult, resulting in most local coffee farmers using traditional drying methods to process coffee beans. Local cooperatives tried to show that the coffee in the area could provide a variety of treatments and built a #washingstation in the town of #Muriba. The coffee farmer began to send the coffee cherries to the Muriba Washing Station for treatment. This treatment method successfully produced meticulous, distinctive flavor, clean and refreshing and bright, with a fruity tonality and exquisite tea. Floral and elegant coffee flavor.Coffee bean label design:The label was inspired by the celebration of the birth of a new coffee processing method in the Tarim area. Coffee has a floral and bright flavor that is like dancing on a coffee bean label. The sleek illustrations serve as a tribute to the washing station, while the colours are based on the rich landscape and local culture of #Serengeti.Muriba CPU (Central Processing Unit)The#MuribaCPU is a central processing unit about 32 kilometers from Tarime village. It provides coffee processing for 15 villages and 10 farmer groups in the Tarime area. This district perches high on the border of Tanzania and Kenya where
2019.01.12
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神奈川県藤沢市 ベトナムコーヒー（ベトナム家庭料理シクロ）
ベトナムコーヒーベトナム家庭料理シクロでベトナムコーヒーを飲む。コンデンスミルクが入ったデュラレックスに、粉がセットされたベトナム式トリッパーにお湯を入れられて出された。細かな穴からドリップがポタポタ落ちるので、抽出に時間が掛かる。そのゆっくりしたドリップには、美味しさの仕掛けがある。5分の間に変化する湯温で、コーヒーの様々な美味しさが抽出される。蓋を開けて、ドリッパーの湯のゆらぎを見つめていると、炎の揺らぎを見ているかの様で、セラピー効果を感じる。抽出された#デュラレックス のくっきり分かれた黒と白の液体をスプーンでかき回す。コーヒーだけ口に含むと、ガツンとした濃い苦味で、麦茶のような香ばしさのロブスター特有の味わいがする。#コンデンスミルク と混ぜることで、絶妙な飲みごたえのある甘いミルクコーヒーができる。#コーヒー#coffee#神奈川#本鵠沼#鵠沼#ベトナム料理#ベトナム家庭料理シクロ#ベトナムコーヒー#ベトナム#vietnam#エスニック#フォーベト#越南新娘#越南#pho#phoviat
2019.01.08
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神奈川県藤沢市 浅煎り珈琲豆専門店イースト
浅煎り珈琲豆専門店イースト〒251-0028 神奈川県藤沢市本鵠沼３丁目１２−２９ ヴィラハイツ101店主畠山優光さんはコーヒー業界30年以上の経験を持つ方で、現地、焙煎、商社、大手メーカーなど、コーヒーのあらゆる側面に精通されていた。店名の「浅煎り」は、2012年から付けられたもので、お店は1995年から始められている。買い付けで、現地でのカッピングを重ねながら、コーヒーがフルーツだと昔から気がつかれていた。メニューには、キリマンジャロとか、ブラジルとか、モカとか、よくある名称が並ぶが、伺うとそれぞれ、しっかり銘柄が特定されていた。飲んだキリマンジャロはタンザニア、マサイだった。甘さがあり、そして、野菜のような力強さがある。通称キリマンジャロも国境線では、タンザニアとケニアエリアに分かれている。毎年変化するコーヒーの出来具合で、自分のローストに合う豆を選ぶそうだ。また、大手メーカーのブレンドを請け負うことも多く、コストと美味しさのバランス意識を強く持たれている。なので、限られた予算の中で、最大の美味しさを出す経験を通して、ブレンドに力が入る。シングルオリジンでは出せない味わいをブレンドすることで、コーヒーの魅力を盛り込む可能性がある。確かにここのブレンドは、最初、レモンのようなクリアな酸が来て、クリアな液体が通過して、そのあと、口の中に爽やかなハーブ感がくる。そして、温度が下がると、隠れていた濃厚な柑橘系フルーツの味わいが出てくる。何を混ぜているかは秘密だそうだ。濃密な時間の中で沢山学んだ。#specialtycoffee#coffee#everydaybeautiful #shonan#chigasaki#浅煎り珈琲豆専門店イースト#浅煎り#畠山優光#キリマンジャロ#TANZANIA#マサイ#masai#blendcoffee#coffeeblend#blendedcoffee
2019.01.07
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東京都渋谷区富ヶ谷 フグレントウキョウのカリタウェーブ
新年日曜日は、フグレンのコーヒーで始まった。ケニアをカリタウェーブで淹れてもらう。朝は、まだ、混んでいない。ドリップのポイントは、蒸らしてから、全体にお湯をかけて、そのあと、ショットは固定される。1点を狙ってほそぼそと1投で決める。豆の雑味を出さない淹れ方となる。複雑なケニアが温度帯によって、フルーツ、ハーブ、野菜などの味を出してくる。このコーヒーの向こうに現地の様子が見えてくる。フグレントウキョウは、1/7〜1/9まで改装工事に入る。Region: #NyeriCountry: #KenyaAltitude: 1,800 maslPicked: 2017- 2018Cooperative: Barichu Farmers Cooperative Society (FCS)Farmers : 600 smallholdersWashing Station : #Gatomboya FactoryVarietals: SL28 &34Production process: Fully washed収穫されたコーヒーチェリーは精製に入る前に、未熟豆や熟しすぎた豆を人の手によって取り除かれます。チェリーはAグレードディスクパルパーを使用し、果肉を取り除きます。同時に密度によって３つのグレードに分けられます。グレード１と２は分類され、別々に発酵工程（ミューシレージ除去）に向かいます。果肉を除去したコーヒーチェリーはパーチメントと呼ばれます。#パーチメント は１６から２４時間かけて、日陰で発酵工程にかかります。その後パーチメントはウォッシングチャネルの中で再度、密度によりグレード分けされながら綺麗に洗われます。その後パーチメントはGatomboya川から引かれた綺麗な水に、16から18時間浸けられます。（#ソーキング）ソーキング後、ヘシアンメッシュのマットの上で約１日間乾燥させます。次の日、#アフリカンベッド と呼ばれる伝統的な乾燥台の上に移されます。アフリカンベッドは通常ジュート布またはワイヤーメッシュでできたネットが張られています。乾燥される期間は、天候により、12日から20日間行われます。Drying: 最大21日間アフリカンベッドで天日乾燥されます。昼と夜の間、コーヒー豆はプラスチックのシートで覆われます。Soil: 主に#ニティソル。ニティソルは高地や火山斜面地に分布しています。火山岩から生成され、他の熱帯土壌より科学的、及び物理的性質に優れています。#Fuglen #コーヒー#goodcoffee #おいしいコーヒー#coffeebelt #singleorigin #渋谷区#代々木八幡#奥渋#FuglenTokyo#小島賢治#浅草#ホッピー#フグレン#フグレン浅草#FUGLENasakusa#asakusa#coffee#ナインアワーズ#ブルータス#BRUTUS#おいしいコーヒーの教科書
2019.01.06
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神奈川県茅ヶ崎市 FLOWER COFFEE / BREW BARのcoffeecounty
FLOWER COFFEE / BREW BARFLOWER COFFEE / BREW BARで、福岡coffeecounty（コーヒーカウンティー）のエチオピアブレンドを飲む。土地個性異なるエチオピア農園3種を絶妙に混ぜることで、香り、ファーストコンタクト、アフター、そして、温度が下がってから見えてくる複雑なテイスト感の違いを演出する。シングルオリジンでは出せない魅力を実現している。店名のflowerには、flowする人、流れる、拡がるなどの意味がある。店では、artdaruma2019、ダルマに意味を込めたアート作品が展示されている。コーヒースタンドが、新しい動きの拠点となり、魅力的なストリート、地域に変わるきっかけとなる場所が意図されている。店でコーヒーを飲んでいた女の子もバリスタトレーニング中とのこと。次世代の卵である。店主西尾さんは、サーファーでサーフインストラクターでもある。茅ヶ崎の土地が新しいコーヒーカルチャーを育み始めている。コーヒーデータ◼︎ ETHIOPIA TSEHAY TSEFERA（Bouquet, Peach, Muscat, Rasberry, Yuzu, Cardamon, Black tea, Vibrant）ORIGINS: #Segera Washed(Bensa Washing Station), #Limu Washed(SALI ABAFOGI CWS), #Cherbenta #Yirgacheffe Natural(YCFCU)2016年1月に初めてエチオピアのコーヒー各産地を訪ね、最古のコーヒーの森も見ることができました。これをきっかけに作ったエチオピア産のみからなるブレンドがこの “Tsehay Tsefera(Sun Dance)!“ です。３シーズン目になる今年ですが、また新たな取り組みを現地と共に行ってきました。 エチオピアはコーヒーが選んだ土地です。多様性に満ち、それぞれの土地由来の風味が現れています。そして計り知れない可能性があります。清廉と奥深さ、コーヒーカウンティの表現したいエチオピアがここにあります。#artdaruma2019#specialtycoffee#coffee#flowertea#singleo#coffeecounty#kinto#mamigashi#hototogisu#flowercoffeebb#shonan #chigasaki#yuzostreet#FLOWERCOFFEE#茅ヶ崎#雄三通り#ダルマ#coffeeflavor #art #specialtycoffee#flowertea#TSEHAYTSEFERA#上用賀珈琲倶楽部#ブルータス#BRUTUS#おいしいコーヒーの教科書
2019.01.06
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神奈川県茅ヶ崎市 i don’t know coffee roaster
i don’t know coffee roaster正月なのでi don’t know coffee roasterはお休みだった。ここは、バリスタにとっての虎の穴である。また、次回の楽しみとなる。こちらの場所を表現するハッシュタグたち。#神奈川#茅ヶ崎 の#スペシャリティコーヒー専門 の#自家焙煎 ラボラトリー。コーヒー豆の#業務用卸販売 と#ワークショップ（#バリスタ システムトレーニング) #barista systemtraining取り扱う生豆は、#スペシャルティグレード の#ニュークロップ 、それぞれがもつ自然本来のキャラクターを最大限に活かすために、ナチュラルでシンプルな#焙煎プロファイル に専心しています。コーヒーの香味の中で、一番重要な成分は甘み。#甘み はすべての#香味 のベースとなります。#生豆 の主成分である糖関係の成分が#熱反応 や#加水分解 によって生成される甘み。焙煎のターゲットは、糖関係を主とした#炭水化物、#カラメル化反応、#メイラード反応、#スイートスポット を狙う。コーヒー豆の#業務用卸販売、鮮度、#豆選び、#オリジナルブレンド、#抽出方法、#スタッフトレーニング、アレンジメニュー、#フードペアリング、#豆の保存、発注ローテーション。#idonʼtknowcoffee#idontknowcoffeeroaster #吉田博幸
2019.01.05
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東京都渋谷区表参道 志摩瞳バリスタ 丸山珈琲Single Origin Store
丸山珈琲表参道 Single Origin Store志摩バリスタの淹れるアイスカフェラテが美味しい。豆（銘柄忘れた!）の酸と隠れたグリーン感がミルクと混ざり極上の質感、味わいになる。2階は満席で、空席を待つ外国からのお客様が次々来店される。聞くと、ブルーボトルコーヒーがお休みでこちらに来たとのこと。忙しい合間に、SCAJプレゼンの色彩、音による味覚変化などや、これからのコーヒーの可能性を話せました。
2018.12.30
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東京都渋谷区 表参道 珈琲屋台モトヤエクスプレス#ソストレーネグレーネ
表参道 珈琲屋台モトヤエクスプレス#ソストレーネグレーネ(#SOSTRENEGRENE)前#珈琲屋台モトヤエクスプレス が気になった。#代官山駅 前で１９９６年創業#のコーヒーケータリング である。異業種企業と#カフェ付帯ショップ を構築運営し盛況店に導く事業をしている。#ルチアーノベネトン#文教堂書店 内の#カフェコーナーCVSのナチュラルローソンの旗艦店#ナイキ本社 の#ランチルーム#川崎市と#就労継続支援ｂ型カフェ#銀座ロフト での#ポップアップカフェ#表参道 ではデンマークの雑貨店#アパホテル#元谷芙美子 社長#ロールスロイス at#アークヒルズカラヤン広場 展示会#有限会社伊藤素樹事務所#松山珈琲CruisingCafe
2018.12.29
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東京都 The Cream of the Crop Coffee 清澄白河 ロースター
The Cream of the Crop Coffee 清澄白河 ロースタースタッフの方と沢山話してしまった。この店は、ピエールマルコリーニのチョコに合うコーヒーを焙煎する場所として始まった。今のARiSE COFFEE ROASTERSの林大樹さんがここのロースタリーの立ち上げで関わった。店内には、チョコや紅茶が見え隠れしている。雑誌で見たことのある景色である。多くの常連の方々が年の瀬の挨拶で出入りされていた。店内の雑誌を見るとまだまだ知らない都内の動きが見えてくる。#蔵前 が熱い。#東京カフェ2019#コーヒーの学校#東京都#江東区#清澄白河#coffee#TheCreamoftheCropCoffee#ARiSECOFFEEROASTERS#ピエールマルコリーニ#ロースタリー#LEAVESCOFFEEAPARTMENT
2018.12.28
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東京都品川区武蔵小山 アマメリアエスプレッソの気になるロースト
アマメリアエスプレッソ初アマメリアである。まず、コーヒーがクリアで旨味成分が凄い。この旨味の凄さは何に依るのだろうか。明らかに焙煎が違う。お店の説明だと、『SmartRoaster／完全熱風式（アメリカ／Rorling社）』の焙煎機を使用とある。均一なローストがこの風味を産む。そして、このクリアさは何に由来するのだろうか? 使う水の処理だろうか?抽出温度は、91度とのこと。伺った一言は、テイクアウトに合う高め、である。その辺リにもアマメリアアプローチが見え隠れする。初台スタバ、Neighborhood and Coffeeのブラックエプロン達に勧められていた場所である。入れ替わり立ち替わりのお客様で、ゆっくりスタッフとお話が出来なかったが、そこから見えたのは、人気店である。何気にカウンターで対応されてる女子も現役ブラックエプロンとのこと。謎が深まるアマメリアである。この謎をゆっくり解いていきたい。#tokyo#品川区#武蔵小山#アマメリア#アマメリアエスプレッソ#AMAMERIAESPRESSO#coffee#goodcoffee#おいしいコーヒー#SmartRoaster#カッピング#84点以上#上田脩太#酒井直樹#管野アンナ#石井利明#焙煎#スタバ#NeighborhoodandCoffee#ブラックエプロン#初台#ブルータス#BRUTUS#おいしいコーヒーの教科書
2018.12.26
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東京都渋谷区 verve coffee roastesでKENYA KAINAMUI
verve coffee roastesでKENYA KAINAMUIを飲む。バリスタはYUKIさん。コーヒートークに花が咲く。verve coffee roastesでコーヒーを飲む、という行為が、ケニアに住む人の教育、栽培環境を整え、改善されていく豆の処理方法に貢献している。この味を作り出すのは、私達が払うコーヒー代、という姿勢がはっきり打ち出されている。 KENYAKAINAMUIGUAVA · CARROT JUICE · STRUCTUREカイナムイカイナムイはとても特徴的で、トロピカルフルーツのフレーバーと甘くてキャロットジュースのような複雑性があるケニアのコーヒーです。COUNTRY KenyaREGION KirinyagaCULTIVAR SL-28, Ruiru 11PROCESS Wet-ProcessELEVATION 1650 MetersHARVEST November - DecemberTASTING NOTES Guava, Carrot Juice, StructuredSOURCING INFORMATIONAlong the slopes of Mount Kenya, nearly 2000 member farmers deliver their cherry to the Kainamui Coffee Factory in Kirinyaga County. The factory has partnered with Coffee Management Services (CMS) for agronomical ventures, with the long term goal of increasing coffee production through farmer training and access to educationalmaterials on sustainable farming, including seminars and printed materials.The Kainamui factory was started in 1963, and farmers in the area benefit from the mineral-rich, red volcanic loam soils and an altitude of 1650 meters above sea level. With an annual rainfall of 1800 mm, and ideal growing temperatures, the factory processes high volumes of coffee during peak season. After pulping and fermentation, the coffee enters washing channels where floaters are separated further and the seeds then cleaned of their mucilage. The coffee then soaks in clean water tanks for another 24 hours, allowing amino acids and proteins to develop, resulting in more acidity and complex fruit-flavors that have come to identify Kenyan coffee.#東京都#新宿#newoman#新宿新南口#VERVECOFFEEROASTERS#VERVECOFFEE#VERVE#coffee#goodcoffee#FARMLEVELtoSTREETLEVEL#coffeeisafruit#ヴァーヴコーヒー#ブルータス#BRUTUS#おいしいコーヒーの教科書
2018.12.25
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新潟県新潟市中央区 dAbcoffeestore リトルナップパドラーズ
dAbcoffeestore新潟市中央区水島町3-23新潟に新しいLittle Nap COFFEEが飲める場所が出来た。新潟駅から近い。行ったその日はお休みだった。次の新潟出張の楽しみとしたい。富ヶ谷（#LittleNapCOFFEE）と西原（#PADDLERSCOFFEE）が重なる場所である。新潟のコーヒーピープルも注目している。#Bridge#theworkers#flyingsaucercoffeehouse#thecoffeestandbyAG#wanderersstand#dAbcoffeestore#新潟県#新潟#NIIGATA#コーヒー#珈琲#coffee#新潟コーヒープロジェクト#niigatacoffeeproject#にいがたコーヒーラボ#AKIHACOFFEEHub#roastcafe#新潟珈琲問屋#シャモニー#豆煎坊 JACOBSEN SALT（ジェイコブセンソルト）/ スタンプタウンコーヒーフレークソルト【塩 しお ポートランド 海塩 STUMPTOWN COFFEE FLAKE SALT フレーバーソルト 正規取扱店】※返品・交換不可 DANNER ダナー シューズ ブーツ Stumptown by Danner Jack II-M Mens II Lifestyle Boot
2018.12.20
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新潟県新潟市西区 絶品ロースト 自家焙煎珈琲 豆煎坊
自家焙煎珈琲 豆煎坊新潟県新潟市西区平島1-4-5新潟で、多くの方から豆煎坊へ行くことを勧められた。行って、飲んで、話して分かるのは、コーヒーが大好きな方が、世界のコーヒーの動向をしっかり把握した上で、色々な豆を試しながら、豆の可能性を最大限焙煎で引き出されている。しかも、簡易包装で、場所代も人件費も掛かっていないので、同じ豆が東京で買うより安い。コーヒーの流通も同時に見えてくる。店主寺井さんと話が止まらなくなった。dAbcoffeestoreもGLITCH COFFEE BREWEDにも行かれている。それらの焙煎から抽出方法までもしっかり把握されている。#新潟#japantrip#NIIGATA#コーヒーロースト#コーヒー#珈琲#おいしいコーヒー#coffee#新潟コーヒープロジェクト#niigatacoffeeproject#にいがたコーヒーラボ#AKIHACOFFEEHub#アキハコーヒーハブ#新潟県立植物園#roastcafe#鈴木コーヒー#新潟珈琲問屋#シャモニー#豆煎坊#新津#吉田剛人#新潟珈琲問屋UNLIMITED#NIIGATACOFFEEDONYAUNLIMITED#dabcoffeestore#波多野奨珈琲完全ガイド 珈琲ベストアイテム [完全ガイドシリーズ197]珈琲時間 2018年11月号 AutumnSTANDART vol.4standing for the art of coffeeスペシャルティコーヒー文化を伝えるインディペンデントマガジン第4号 日本版 ネコポス（メール便）でお届けSTANDART vol.6standing for the art of coffeeスペシャルティコーヒー文化を伝えるインディペンデントマガジン第6号 日本版 ネコポス（メール便）でお届け
2018.12.20
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埼玉県川口市 GRAIN COFFEE ROASTEROlympic 東川口店 食品館 ２階
GRAIN COFFEE ROASTEROlympic 東川口店 食品館 ２階スーパーオリンピック内に展開し始めているコーヒーショップである。良質の生豆を焙煎方法、焙煎日時にこだわり、低価格で提供する試みである。ドリップは、湯温、量、時間が細かく決められている。（季節、豆などにより、その指示が変わるとのこと。）30cc、蒸らし15秒、ストップウォッチをスタートさせてから40秒までに、2投目120cc（←うる覚え）、次の3投目の分量と時間、最後の4投目の分量と時間が決められている。ネット記事（2017/09/12特派員No. 605うみさん）では、平塚のOSC湘南シティ店にプロバット焙煎機があり、SCAJコーヒーマイスターの方がいるとのこと。現在の体制は不明だが、どちらにせよ、オリンピックグループがコーヒーを自社で生豆を仕入れ、焙煎して販売する仕組みが動いている。スーパーといえども侮れない。2017年7月の募集広告では「店長やスーバーバイザーとしてカフェの運営・サービス全般を見渡す部門、 もしくはコーヒーの製造・加工を行う部門で、将来的には「Olympic」全店舗に焙煎した豆を広めて、売り場づくりを行うなど、 卸・販売・製造すべての工程をマスターし、コーヒーのスペシャリストを目指す」とある。スーパーでもスペシャリティコーヒーを提供し始めた。#埼玉#東川口#株式会社Olympicグループ#オリンピックグループ#Olympic#東川口店 #食品館#GRAINCOFFEEROASTER#コーヒーマイスター#スペシャリティコーヒー#SCAJ
2018.12.18
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東京都渋谷区 育てるコーヒーネットワーク Little Nap COFFEE ROASTERS
Little Nap COFFEE ROASTERS#LittleNapCOFFEEROASTERS でコーヒーを飲む。以前プレイパークそばの#LittleNapCOFFEESTAND で、#濱田大介 さんの変幻自在ドリップを楽しんでいた。この日は新潟などに行かれていた。とりあえず、4種のドリップをオーダーして､香り、印象の違いなどを飲み比べ、好きなのを4人で取り合った。#リトルナップ で検索したら素敵な記事を見つけた。「価値あるお金の使い方」「育てるもの」、という「育てるためにお金を使う」「仲間たちと経済を育む」といった内容。服も酒も自分のアイデンティティに合う仲間から買うことでお金を回したい、など。自分の「好き」を育てると、誰かの「好き」と結ばれて出会いが始まる。確かに自分のコーヒー巡りでもたくさんの出会いが生まれている。#Bridge#theworkers#flyingsaucercoffeehouse#thecoffeestandbyAG#wanderersstand#dabcoffeestore#三浦武明#コーヒーの人#レコード#代々木八幡#代々木公園#代々木上原#井ノ頭通り 豆乳スコーン【ガルバンゾ スコーン 2個】 自家製発酵種（ルヴァン）使用 カンパーニュ2本 【冷凍パン・ルヴァン・ハードパン・全粒粉・ライ麦・北海道産小麦】 ルヴァンの天然酵母パン [ 甲田幹夫 ]
2018.12.16
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東京都千代田区 Bun Coffee Byron Bay
Bun Coffee Byron Bayオーストラリアの#バイロンベイ にある#バンコーヒー が日本で飲める。#デビットケネディ が2005年に始めた#ロースタリーコーヒー である。豆も#オーガニック（#無農薬 、化学肥料不使用）で世界各地の特徴ある豆が集められ焙煎される。国の事情を踏まえて高品質を保つ豆を仕入れることがいかに大変で、それをどう乗り越えているのか気になるところ。日本初上陸は東京市ヶ谷になる。大門、日本橋、水戸にある#ByronBaycoffee とは別の#コーヒーショップ である。 バリスタは、#ダブルトールラテアートチャンピオンシップ（#2018DTLAC）参加中の#田中叶江 さん。店長は#オーストラリア でコーヒー修行への英語準備中となる。#DavidKennedy #Australiangrowncoffee#Australia#coffee#goodcoffee#Australiacafe#Sydney#Melbourne#tokyo#千代田区#市ヶ谷#番町#麹町#麹町小学校#麹町中学校バンコーヒー オーガニックコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー オーガニック250g 深煎り Organic [ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー シェイドグロウンレインフォレスト250g 中深煎り Shade Grown Rainforest[ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー オーストラリア産アラビカ豆 オーストラリア250g 中深煎り Australian [ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー エスプレッソ オーガニックコーヒー オーガニックストロングエスプレッソブレンド250g 深煎り Organic Strong Espresso Blend [ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー カフェブレンド250g 中煎り Cafe Blend [ Bun Coffee Byron Bay ]
2018.12.15
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長野県塩尻市 小さな小屋の美味しさ 十色珈琲 トイロコーヒー
#十色珈琲#トイロコーヒー#toirocoffee小さな小屋で、丁寧な仕事がなされている。飲んだ珈琲十色ブレンドは、スッキリとして味わい深く美味しい。農園・地域指定の豆が、更に不良、欠点豆がピッキングされ、雑味が完全に除かれる。それらが御伽の国に迷い込んだ気分にさせる。こんな場所があったのか、といった気分である。その御伽の国は、珈琲に対してはかなり丁寧である。それが気持ちよさを感じさせる。塩尻に十色珈琲はある。塩尻北ICのそばである。豆販売専門で、200グラム以上買う方には、店頭で試飲ができる。4.5坪の小屋で、#自家焙煎珈琲豆専門店 が営まれる。焙煎から1週間以内の豆が売られ、店頭販売のコーヒー袋は簡易包装で、ラベルも自作で、農園指定高級豆を価格を抑えて提供される。塩尻はちょうど、日本海と太平洋の真ん中で、塩売の塩がこの辺りで売切れになるところから、塩尻と呼ばれる説がある。十色珈琲の珈琲への塩梅は途切れることが無さそうである。買ってきたコロンビア・エル・パライソは、雑豆も無く、お湯を注ぐとモコモコになり、飲み口はかなりクリアとなる。レモン系の酸とワインのコクがある。#長野#塩尻#北塩尻#コーヒー#おいしいコーヒー#コロンビアエルパライソ#Huila#Colombia#coffee#cafe#カトゥーラ#メインクロップ#FOODPAIRING#starbacks#NewStarbuckscoffeejourney#Tarqui#Virmax#イーワイビーンズ#吉江友次郎#スマイルサンタ#吉田小学校#塩尻北IC#国道19号
2018.12.13
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千葉県成田市 HOUEI COFFEE and STORE 成田山門前店
HOUEI COFFEE and STORE 成田山門前店成田山新勝寺の参道にHOUEI COFFEEがある。羊羹と深煎りシアトル系コーヒーが混ざる場所である。店主宮田さんは、深煎り好きで、スケートボーダーである。ショップの看板がスケボーとなる。淹れてくれるのは、スタッフのカイトさん。ドリップはCLEVER クレバー コーヒードリッパーになる。16グラム、92度、3分抽出となる。ドリップをクレバーにすることで、その時間にラテを作れる。ワンオペをできる仕組みである。場所柄、外国人が多く、海外の方々に注目（チェック）されるコーヒー屋である。成田山新勝寺の駐車場、土産物屋の2代目が始めたロースタリーコーヒーショップになる。成田ブレンドは、インドネシアをメインに羊羹やうなぎに合うブレンドにされている。#千葉#成田市#成田山新勝寺#成田山#土産物屋#駐車場#参道#CLEVER#クレバー#HOUEICOFFEE#NARITASANMONZEN#成田ブレンド#naritablend#羊羹#うなぎ#スケボー#初詣
2018.12.11
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千葉県習志野市津田沼 mune coffee design@brown sound coffee
#munecoffeedesign月曜日の#brownsoundcoffee は定休日である。その場所を利用して、#小川宗利 さんが、munes coffee designをオープンしている。実店舗を持たない#流しのカレー屋 #andcurry #阿部由希奈 さんのようなテイストである。サラリーマンが休みに場所を借りて別の仕事をする。#ワークシフト が進む世の中、定職につくより、自分の才能を活かす動きが始まっている。コーヒーは、千葉の#さかもとコーヒー が使用される。brown sound coffeeと同じ、#坂本孝文 さんの豆である。さかもとコーヒーの質はすごくいい。飲んで豆の良さがすぐわかる。今回のエチオピアは、ローストが深い、さかもとコーヒーを細挽きで、蒸らし時間を短く、一投で落とし切る。豆に温度変化を与えない抽出である。brown sound coffeeも蒸らし短く一投で落とす。千葉は、さかもとコーヒーを基点とする蒸らし短縮一投コーヒー文化が伸びそう。#津田沼#習志野市#千葉工業大学#ブラウンサウンドコーヒー#BROWNSOUNDCOFFEE
2018.12.10
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東京都港区赤坂 エリカショット GLITCH COFFEE BREWED @9h
GLITCH COFFEE BREWED @9hグリッチコーヒーのエリカさんがオーストラリアで買い込んだ豆を飲み比べた。南半球が熱い。#almanegra 文教地区、日本人女性マネージャー#proudmary 水を作る。#rulimquntain #平山峰一#alemubaketo アーティストがバリスタ#CBCR トレーニングセンター#onacoffee 精製法の研究、#SasaSestic#whitehouse 清さんの師匠、ドミニク#artificer シドニーのドン、しょうじさん#ACcoffee いちばん浅煎り、バリスタはアジア人、曲げわっぱ使用エリカおすすめカフェ#PatriciaCoffeeBrewers#Australia#オーストラリア#coffee#goodcoffee#Australiacafe#Sydney#Melbourne#GLITCHCOFFEEROASTERS#グリッチコーヒーロースターズ#グリッチ#カウンターパート#CounterpartCoffeeGalley#鈴木清和#土橋永司#ethiopia #COFFEE #goodcoffee #おいしいコーヒー#glitchcoffeebrewedバンコーヒー デカフェ カフェインレスコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー オーガニックデカフェネィティド100g 深煎り Organic Decaffeinated [ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー シェイドグロウンレインフォレスト100g 中深煎り Shade Grown Rainforest[ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー オーガニックコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー オーガニック250g 深煎り Organic [ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー シェイドグロウンレインフォレスト250g 中深煎り Shade Grown Rainforest[ Bun Coffee Byron Bay ]バンコーヒー オーストラリア産アラビカ豆 オーストラリア250g 中深煎り Australian [ Bun Coffee Byron Bay ]
2018.12.07
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新潟県新潟市 roast cafe 岩崎利治さん
roast cafe 岩崎利治さん1980年代から、バリスタチャンピオンシップに新潟代表として参加され、新潟カフェの発展は岩崎さんによる。岩崎チルドレンも沢山いる。ローストカフェで岩崎ドリップを頂く。個性的な豆を、ということで、イエメンハラジのコーヒーを飲む。野菜をかじったような独特な風味がある。その裏に複雑なスパイスが隠れている。非常に面白い味わいで、洗練とは別のところにあるガツンとしたコーヒーの強さがある。#新潟県#新潟#NIIGATA#コーヒー#珈琲#coffee#新潟コーヒープロジェクト#niigatacoffeeproject#にいがたコーヒーラボ#AKIHACOFFEEHub#アキハコーヒーハブ#新潟県立植物園#roastcafe#鈴木コーヒー#新潟珈琲問屋#シャモニー#豆煎坊#吉田剛人#NIIGATACOFFEEDONYAUNLIMITED#ローストカフェ#岩崎利治【送料無料】イエメン クラシック モカマタリ 中煎 1kg 珈琲豆 コーヒー豆【送料無料】ホワイト・キャメル(1Kg)【送料無料】イエメン3本セット【スポット】100グラム×3 300グラム 自家焙煎 手焼き焙煎 あおぞら珈琲3131コーヒー発祥の地イエメンのモカ・マタリno9
2018.12.06
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新潟県新潟市 波多野奨バリスタ 新潟珈琲問屋UNLIMITEDNIIGATA COFFEE DONYA UNLIMITED新潟伊勢丹2階
新潟珈琲問屋UNLIMITEDNIIGATA COFFEE DONYA UNLIMITED新潟伊勢丹2階波多野奨さんの淹れるルワンダレメラナチュラルが鮮やかだった。「難しいことは何もしていません。16グラム、仕上がり220cc、92度、蒸らし30秒です。」そのルワンダの果実感と柔らかな酸が口に残る。強い余韻となる。新潟でのコーヒーを掘り下げると鈴木コーヒーとか、新潟コーヒープロジェクトに行きあたる。新津のAKIHA COFFEE Hubの吉田剛人さんにも会えた。波多野さんは、週末は新潟県立植物園温室内にカフェ「にいがたコーヒーラボ」にいらっしゃる。新潟が熱い。dab coffee storeもできた。リトルナップの濱田さん焙煎。#新潟#japantrip#NIIGATA#コーヒーロースト#コーヒー#珈琲#おいしいコーヒー#coffee#新潟コーヒープロジェクト#niigatacoffeeproject#にいがたコーヒーラボ#AKIHACOFFEEHub#アキハコーヒーハブ#新潟県立植物園#roastcafe#鈴木コーヒー#新潟珈琲問屋RIVERS コーヒーグラインダー グリット シルバー GRIT 【デザイン雑貨 珈琲 キッチン雑貨 喫茶 スペシャルティコーヒー ティータイム ハンドドリップ コーヒーミル リバース リバーズ ネル 抽出 サイホン アウトドア 新潟県燕三条市】GLOCAL STANDARD PRODUCTS / GSP COFFEE POT(BK)【グローカルスタンダードプロダクツ/琺瑯/燕/tsubame/コーヒーポット/ドリップポット/ハンドドリップ】[112614【カリタ純正温度計プレゼント中】Kalita/カリタ ドリップポット DP1000 THUBAME コーヒーポット 細口 ステンレス ケトル 1000ml (日本製/made in TSUBAME)CERAMIC COFFEE MILL / MIGAKIセラミック ステンレス コーヒーミル / 磨MI-006セラミック刃/携帯用/新潟県/国産/日本製
2018.12.05
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東京都渋谷区 星さんドリップ dear allディアオール
dear allディアオール星祐太郎さんドリップで、コスタリカの2018年La Minita農園の豆を楽しむ。ガテマラではコーヒーの説明に、シェードの種類という項目がある。南米の農園ではコーヒーとの共生が意識されている。コスタリカのLa Minita農園も共生が意識されている。おいしいコーヒーはいい環境から生まれる。それを維持する活動が重要となってきている。TASTE: Baked red apple, dried apricot, raisin & vanilla creamベイクドレッドアップル、ドライアプリコット、レーズン、ヴァニラクリームVARIETY 品種: Caturra/CatuaiPROCESS 精製方法: WashedORIGIN 生産地: Tarrazu, Costa Rica PRODUCER 生産者: La Minita EstateALTITUDE 標高: 1200-1500mONE MORE THING:La Minitaの創始者Bill McAlpinが家族所有の未開拓地に手を入れ始めたのが1970年代後半。現在300エーカーにもおよぶ自然保護区に囲まれるLa Minita農園は、殺虫剤不使用の生産アプローチや、収穫から精製処理すべてに携わる労働者たちが高い技術を持つこと、長期間にわたって働き続けているため農園を知り尽くしていることで知られています。また水力発電を利用したミル(果肉除去機)や、廃棄されるコーヒーハスク(外皮・果肉部分)を燃料としたバイオマス炉の熱源を利用してパーチメントコーヒーを乾燥するなど、サステイナブルなコーヒープロダクションを牽引する存在としても知られています。La Minitaがつくるコーヒーと背後にある考え方について語りだしたらキリがないくらいです！Single oのお気に入りとも言えるLa Minita。毎年焙煎できるのが恒例となってきました。今年のLa Minitaをぜひお楽しみください！以下は2017年版の説明文ONE MORE THING: 「ヒトはつぎ込んだ努力の分だけ、豊かな収穫を得ることができる。」生産者ビル・マックアルピン氏とそのチームは、まさにこのことわざを体現しています。「サステナビリティとは何か」を常に再定義し続けている彼らは、殺虫剤不使用のアプローチや森林保護に加え、生産者の生活の質の向上にも、たゆまぬ努力を続けています。彼らが育てるコーヒーの質も然り。2017年も例外ではありません。彼ら「ラ・ミニータ農園」の努力の結晶をお楽しみください！ #東京#渋谷区#笹塚#coffee#goodcoffee#dearall#星祐太郎#峰村命#スマトラ#pegasing#singleorigin#おいしいコーヒー#コーヒー#Caturra#CostaRica#BillMcAlpin#Estateウェーブドリッパー WDC-185TSUBAME & Kalita2〜4杯用 銅製味ぶれの少ないコーヒードリッパー カリタカリタ オークヴィレッジ Neo Woods 根尾の広葉樹活用プロジェクト 【WDG-185 しずく型】ウェーブガラスコーヒードリッパー185便利雑貨 Kalita（カリタ） ウェーブスタイル 2〜4人用 35159Kalita（カリタ） 155（1-2人用）x1 ／ウェーブドリッパー 4021
2018.11.29
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新潟県新潟市秋葉区 新潟コーヒーのうごめき AKIHA COFFEE Hub - We're SPiCA -
AKIHA COFFEE Hub - We're SPiCA -新津駅の昼は1時間に1本だった。スマホでコーヒー検索するとアキハコーヒーハブが出てきた。やばい場所である。店長吉田剛人さんと、コーヒーから始まって音楽、アートまで話が弾む。そして、電車に乗り遅れてさらに1時間滞在してしまう。いきなりカウンターに座る私をどこかのコーヒー関係の社長さんかと思った、と奥様から本音もぽろり。コーヒーの焙煎に合わせて抽出も変えておられる。エアロプレス、深煎りハンドドリップ、浅煎りハンドドリップでそれぞれ抽出温度を変えておられる。浅煎りハンドドリップは、蒸らしステアのオセアニア方式で85度で抽出される。新潟コーヒープロジェクトについても話を伺う。新潟のコーヒーが熱い。#新潟県#新潟#japantrip#NIIGATA#コーヒーロースト#コーヒー#珈琲#おいしいコーヒー#coffee#新潟コーヒープロジェクト#niigatacoffeeproject#にいがたコーヒーラボ#AKIHACOFFEEHub#アキハコーヒーハブ#新潟県立植物園#roastcafe#鈴木コーヒー#新潟珈琲問屋#シャモニー#豆煎坊#新津駅#新津#吉田剛人#新潟薬科大学【IH対応 銅製 細口ドリップポット】 1100ml 新光金属 新光堂 /銅製品 珈琲 コーヒーポット やかん コーヒーケトル TSUBAME & Kalita WDC-185 銅製ドリッパー 2〜4杯用送料無料【匠のこだわり】食楽工房 2.4L ケトル【新潟県燕市bonmac セラミックハンドコーヒーミル CM−02S 897180／ボンマック
2018.11.28
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千葉県習志野市 Warm Heart Coffee（Fidalgo Bay Coffee Rosters）
Warm Heart Coffee船橋珈琲フェスティバル2018シアトルのFidalgo Bay Coffee Rostersの豆が使用される。店長がアメリカで気に入った豆を仕入れる。同じ豆をエアロプレス、エスプレッソ、水出しで、様々な表情を見せるコーヒーの側面を楽しんでもらおうとされている。飲んだブレンドは、マシン抽出だが、エチオピアのベリー感、ペルーのナッツ感、ホンジュラスの爽やかなフルーツ酸が感じられる。ペルー豆が59%使用されている。オリガミ製フェスティバルカップの残り香が心地よい。ストロベリーのような甘さと、シトラスの香りが心地よい。#WarmHeartCoffee#FidalgoBayCoffeeRosters#船橋日大前#日本大学理工学部船橋キャンパス#日本大学薬学部キャンパス#船橋コーヒーフェスティバル2018#船橋珈琲フェスティバル2018#funabashicoffeefestival
2018.11.26
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千葉県習志野市 ブラウンサウンドコーヒーBROWN SOUND COFFEE
ブラウンサウンドコーヒーBROWN SOUND COFFEE船橋珈琲フェスティバル2018バリスタ店長、息才鳩美（そくさいくるみ）さんのドリップを見ていた。蒸らし時間はほとんど無く、一投で済ませる。Dripper ORIGAMIオリガミ使用で豆に温度変化を与えない（均一の温度抽出）のがポイントとなる。飲んだのはケニアになる。ドリップ方法は日々調整してベストを探られているとのこと。Bluebottlecoffeeバリスタ育ちである。千葉のさかもとコーヒーの扱うスペシャリティコーヒーが使用される。ケニアの質がいい。淹れ方がいいため、豆のネガティブ要素が無いスッキリ感が最高である。いい豆が使用されている。#津田沼#習志野市#千葉工業大学#ブラウンサウンドコーヒー#BROWNSOUNDCOFFEE#さかもとコーヒー#ORIGAMI#船橋コーヒーフェスティバル2018#船橋珈琲フェスティバル2018#funabashicoffeefestival
2018.11.25
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千葉県船橋市 粕谷さんのお話。船橋珈琲フェスティバル2018
粕谷哲さん船橋珈琲フェスティバル2018チャンピオンのお話。JBC2018ジャパンバリスタチャンピオンシップで使用した豆について説明があった。エル・サルバドル ロスビリニオス農園のパカマラ種で粒がでかい。パニカスとマラゴジュベをかけ合わせたもので、処理方法は、カーボニックマセレーションウォッシュドになる。カーボニックマセレーションウォッシュドとは、酸素の代わりに二酸化炭素を入れたタンクで数日間発酵させて洗った豆となる。抽出されたエスプレッソも上下で糖分の違いがあり、何回かき混ぜるかで変わる味を見極めて本番に望む。豆の焙煎では、粒を揃える。掛け合わされたパカマラ種は大きさのばらつきがあり、マラゴジュベ形質の大きいものだけピックして、ロースト時の均一化を図る。ミルクビバレッジで使用されるミルクは、急速冷凍され、最大氷結晶の温度帯（-1〜-6度）を素早く通過させて、牛乳の組織を壊さない冷凍方法が取られる。それを70%解凍させて、脂肪、糖分が先に溶けだす濃厚なミルク部分をラテに使用する。結果、ラテがかなり甘くなる。コーヒーのプロセスによる甘さと、中途解凍ミルクの甘さを味わうことが出来る。2週間前、ブラジルで行われた2018 World Brewers Cup (WBrC)で優勝したスイス代表として参加した日本人の Emi Fukahori (深堀絵美) バリスタのコーチをされていた。その時、決勝で使用された豆が、ブラジル産のローリナという品種となる。特徴は、カフェインとクロロゲン酸が天然で少ないこと。クロロゲン酸は渋み、エグミとなるため、少ない品種は、美味しく淹れやすくなる。WBrCで、女子、ブラジル産、ゲイシャ種以外で優勝という3つの初が重なる。#WBrC#2018WorldBrewersCup#EmiFukahori #深堀絵美#NinaRimpl#MathieuTheis#上山薫#KaoruKamiyama#RegineWaiYeeBeng#ローリナ#Laurina#CarbonicMaceration#船橋コーヒーフェスティバル2018#船橋珈琲フェスティバル2018#funabashicoffeefestival
2018.11.24
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東京都渋谷区 ETHIOPIA GESHA VILLAGE SRUMA
ETHIOPIA GESHA VILLAGE SRUMA AUCTION LOT-15農園名GESHA VILLAGE地域SURUMA品種MAJI GESHA標高1900-2100M生産処理UNWASHEDグレードAUCTION LOTカウンターパートでゲイシャを見る。（飲んでない。）品種は、マジゲイシャ。ちなみに、ETHIOPIA GESHA VILLAGE OMA AUCTION LOT-19の品種はGESHA 1931になる。自然交配が進む農園で、品種を保つ努力が伺える。エチオピア ゲシャヴィレッジ ドリップコーヒー4個セット【ハニープロセス】HIROCOFFEE◆エチオピア ゴリ ゲシャ【ハニー】 100gエチオピア ゲシャビレッジ農園 ゲイシャ ナチュラル 200g
2018.11.08
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茨城県日立市 松屋珈琲焙煎所とcafe moderntimes
松屋珈琲焙煎所cafe moderntimes〒316-0023 茨城県日立市東大沼町４丁目３０−２４日立の海沿いに佇む。海の見える2階cafe moderntimesで、スペシャリティコーヒーを楽しむ。1階が松屋珈琲焙煎所になる。壁にはコーヒー関係の洋書が並ぶ。ラックには、ブルータスやポパイ、サーフィン、グルメなどの雑誌が並ぶ。駐車場も完備しているので、海沿いをドライブしながら立ち寄るのにいい。#茨城#日立#コーヒー#coffee#茨城コーヒー#ibaraki#Japan#roasters#KENPOKU#珈琲豆焙煎#自家焙煎#松屋珈琲焙煎所#cafemoderntimes#国道245号線#海の見える喫茶店#茨城ランチDust in My Coffee【中古】Connected By Coffee [DVD] [Import]【中古】COFFEE IN BERLIN【中古】All about Coffee【楽天海外直送】【英語の本】【洋書】Brew: Better Coffee at Home: Better Coffee at Home【楽天海外直送】【英語の本】【洋書】God in a Cup: The Obsessive Quest for the Perfect Coffee【楽天海外直送】【英語の本】【洋書】
2018.10.31
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茨城県水戸市 サイフォン魅力 珈琲豆焙煎 ブレンドマーケット BM 's COFFEE
珈琲豆焙煎 ブレンドマーケット BM 's COFFEE初老のオーナーと話が弾む。サイフォンにこだわる。一定抽出過程により、豆の個性、状態を確認されている。お客様の好みのロースト加減を伺いその場で生豆を焙煎して豆を販売する形態である。そう言いながら、自身は浅煎り豆のフルーツ感を楽しんでらっしゃる。昭和のコーヒー事情をくぐり抜け、到達している境地は、フルーツ感で、さらに良さを引き出す確認を繰り返されている。ロブスター単品を試飲で飲ませていただいた。昭和によく漂っていたコーヒー焙煎の香りであり、同時にコンデンスミルクたっぷりのベトナムコーヒーの味でもある。サイフォンでフルーツ感を引き出す過程が、逆に時代の先端につながっている。#茨城#水戸#珈琲豆焙煎ブレンドマーケットBMsCOFFEE#キャミオコーヒーカンパニー#コーヒー#coffee#茨城コーヒー#ibaraki#Japan#roasters#goodcoffee#片岡雅宏#KENPOKU#珈琲豆焙煎#ブレンドマーケット#BM sCOFFEE#自家焙煎#ロブスター#サイフォン#サイフォンコーヒー#siphonistDiguo 帝国 2代目 サイフォン式 コーヒーメーカー ゴールド Diguo Gen-2 Belgium / Belgian Luxury Royal Balancing Siphon Coffee Maker. Wooden Base, T-Handle, Easy to Clean Take Apart Water Retainer and Permanent Filterbodum ePEBO 1．0L サイフォン式コーヒーメーカー ／ボダム イーペボ 【ポイント5倍／送料無料／在庫有／あす楽】【RCP】【p1203】ウォータードリッパー WD-45(4人用) 【珈琲サイフォン 珈琲用品】【喫茶用品】【コーヒーマシン コーヒー用品】【代引不可】【業務用】サイフォン式コーヒーメーカー CM-D854BR
2018.10.30
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茨城県水戸市 南半球カフェ文化 BYRON BAY COFFEE 水戸
BYRON BAY COFFEE 水戸茨城県県水戸市南町1-2-32オーストラリアのカフェ文化が水戸に進出した。東京では大門や日本橋で展開している。南半球のカフェ文化は、ロングブラックや、フラットホワイトなどと名称もフォーカスする味わいも北半球とは異なる。Long blackは、最初にお湯を入れたカップにエスプレッソを注ぐ。エスプレッソのクレマを残すように注ぐ。Flat whiteは、エスプレッソに泡立てたミルクを注ぐがクレマを残す。南半球のカフェではクレマを楽しむ感覚がある。豆は、バイロンベイでローストされる。オレンジ感のある中南米豆ブレンドである。#茨城#水戸#BYRONBAYCOFFEE#BYRONBAYCOFFEEJapan#Longblack#Flatwhite#粂原法子#coffee#goodcoffee#Australia#バイロンベイコーヒー#ibaraki#MITO#茨城コーヒーララチッタ オーストラリア【電子書籍】エスプレッソ オーガニックコーヒー 深煎り 豆 粉 オーガニックストロングエスプレッソブレンド 250g 有機JAS認証 ACO認定 バンコーヒー中煎り 豆 粉 カフェブレンド 250g レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー バンコーヒーオーストラリア産アラビカ豆 中深煎り オーストラリア250g バンコーヒー 豆 粉オーガニックコーヒー 深煎り 豆 粉 オーガニック 250g 有機JAS認定 レインフォレストアライアンス認証農園コーヒー ACO認定 バンコーヒー【メール便送料サービス】 オーストラリア マウンテントップ農園 エクストラファンシー【200g】【RCP】【レギュラー】 Australia Mountain Top Estate BIN 35 Extra fancy オーストラリアのコーヒー豆！
2018.10.29
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茨城県水戸市 COE国際審査委員片岡雅宏さんのいるCofee A Go!Go!
「Cofee A Go!Go!（コーヒー・ア・ゴー！ゴー！）」 試飲のコーヒーがものすごく美味い。豆の個性が引き出されている。口に残る感覚が心地よい。この爽やかな感覚を引き起こすコーヒーであることが凄い。この店では豆も焙煎も際立っている。水戸のスペシャルティコーヒー豆専門店「Cofee A Go!Go!（コーヒー・ア・ゴー！ゴー！）」（水戸市元吉田町）で、片岡雅宏さんとお会いする。片岡さんは、今年のペルーカップオブエクセレンスに国際審査委員として参加されている。アグロ・タケシ農園に丸山さんと買い付けにも行かれている。コーヒーを見極めポテンシャルを引き出す達人の店が水戸にあった。#茨城#水戸#CofeeAGoGo#キャミオコーヒーカンパニー#コーヒー#coffee#茨城コーヒー#ibaraki#Japan#roasters#goodcoffee#片岡雅宏#KENPOKU#コーヒーアゴーゴー#ペルー#国際審査委員#cupofexcellence#coeperu【送料無料】新豆★ペルー ガブリエル・デルガド シティロースト 800g｜｜peru｜PERU｜中煎り｜【組み合わせ自由！コーヒー豆800g以上ご注文で送料無料】【日本初上陸】希少豆・ウチュニャリ(100g)送料込宅配便【秘境の手作りコーヒー オ・ル・キ・デ・ア】200gx5袋でお届けシングルオリジン コーヒー豆カップ・オブ・エクセレンス2017受賞ロット ペルー ラス ピルカス 250gペルー・ティアラ 500g
2018.10.28
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茨城県勝田市 サザコーヒー本店のネルドリップ
サザコーヒー本店ネルドリップは、本店だけで提供される。サザコーヒーをものすごく簡単にまとめると、深煎りの魅力である。コーヒーの旨さには、深煎りが示す、夜に引き込まれるようなスパイシーさと、アフターの何とも言えない甘みがある。その深煎りの旨さが追及されている。自社農園のコロンビアと、契約栽培のグァテマラを飲む。アフターの甘さの周りに色々味わいがくっついている。#茨城#水戸#勝田#サザコーヒー#鈴木太郎#パナマゲイシャ#Coffee#saza#Roaster#GEISHA# Panama#Colombia#Cauca#Brewers#BrewersCup#ネル#ネルドリップ#鈴木誉志男#サザコーヒー本店 #茨城コーヒー20年続く人気カフェづくりの本茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ【電子書籍】[ 高井尚之 ]【hario/ハリオ】HARIO ハリオ コーヒーサイフォン テクニカ TCA-2小泉硝子製作所三ノ輪2丁目ネルドリッパー 2人用ウルクストバージョン 木箱入り● HARIO ハリオ ドリップポット ウッドネック オリーブウッド 3−4杯用 DPW-3-OV 【キッチン おしゃれ インスタ映え 人気 ギフト プレゼントとして】HARIO(ハリオ)ドリップポット・ウッドネックオリーブウッド480ml 3〜4杯用 V60軽量スプーン付き
2018.10.27
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茨城県日立市 帰る場所の「ただいまコーヒー」
ただいまコーヒー店主の和田昂憲さんにとって、日立が、ただいまの場所になる。海、山、桜の満ちる日立に、焙煎所を構え、帰れる場所で、コーヒーセミナーなどを展開して、日立の方にスペシャリティコーヒーを知ってもらおうと様々に展開している。どちらかと言うと、深煎りが好まれる土地柄でもある。お客様との話し合いで、「秋のよい」ブレンドは、あえてサトウキビを入れて飲むコーヒーなど提供する。茨城なので、干し芋に合うコーヒーも密かに開発中である。日立という、出張族も多いエリアで、なおかつ、地元にコーヒー文化を拡げる活動が始まっている。#茨城#日立#ただいまコーヒー#キャミオコーヒーカンパニー#コーヒー#coffee#茨城コーヒー#ibaraki#Japan#roasters#goodcoffee#和田昂憲#KENPOKUドトールコーヒー＆スイーツバラエティ＜2500＞幸田商店 やわらかな ほしいも 400g干しいも「北の雪蔵から」100g 栄養豊富 皮付き 北海道産 紅はるか国産 無添加 茨城・幸田商店 天日干しほしいも 90g×5袋 1セット送料無料 茨城県の干し芋工場より直送 平切りほしいも（茨城県産たまゆたか使用）平切干し芋：90g×5袋
2018.10.26
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東京都渋谷区 エチオピアCHIREがネクタリン switch coffee tokyo
switch coffee tokyoスイッチコーヒー代々木八幡で、エチオピアのチレ（CHIRE）を試飲した。グラスを鼻に近づけただけで、ネクターのような甘い香りがしている。香りが濃厚である。口に含むとこってりとしたトロミがある。こんなコーヒーがあるんだ。しかも、製法はナチュラルではなく、ウォッシュである。豆本来の味がこの甘い南国フルーツの味わいになる。発酵臭ではない。さらに、いつもの一歩踏み込んだような大西焙煎ではない。あくまで、豆のフルーツ感を全面に打ち出した焙煎に抑えている。CHIREregion GIUJIcountry ETHIOPIAcoffee variety MIXED HEIRLOOM process WASHED#switchcoffee#goodcoffee #代々木八幡#スイッチコーヒー#大西正紘#慶應義塾大学#ハニー珈琲#コーヒー#おいしいコーヒー#浅煎り#switchcoffeeTokyo#tokyocoffeebelt#渋谷#ETHIOPIA#MIXEDHEIRLOOM#CHIRE#GIUJI #WASHED#reccoffee#福岡コーヒー限定品 エチオピア ブネエ ダネ シャオ（生豆時100g）リブインコンフォート COFFEE BREWER エチオピア・シダモ2 20g[スペシャリティ]グジナチュラル／100g【ハニープロセス】HIROCOFFEE◆エチオピア シャキッソ【ハニー】 100g送料無料 オンラインストア限定 エアロプレススターターキットRhinowares/ライノウェアーズ ★★★セラミック コニカル歯 エアロプレス用ハンドグラインダー BB-018
2018.10.25
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新潟県長岡市 青柳拓郎さんのgood luck coffee
good luck coffee長岡市東坂之上町2-6-8新潟長岡出張は、グッドラックコーヒーで勢いをつける。長岡のすずらん通り。ニュージーランド発祥、東京木場のallpress豆を使用。バリスタは青柳拓郎さん。身に付けるエプロンは隣接するJames&co.のもの。（新潟の栃尾で織られた生地）ここを拠点に長岡にhotなコミュニティが生まれている。コースターのデザインは、tokyocorkprojectのma-yaさんによる。川越コーヒーフェスティバル準備中。#美味しいコーヒー#新潟#新潟県#Niigat #goodcoffee #Japantrip #gesthouse #長岡市 #coffee#Niigata#すずらん通り#goodluckcoffee#青柳拓郎#allpress#James#山信織物#tokyocorkproject#大森木工#川越コーヒーフェスティバル#Ikiespresso#picto#見附エアロプレス コーヒーメーカー（1〜4カップ用）（ワイン(=750ml)11本と同梱可）ハリオ HARIO V60 ドリップ ケトル ヴォーノ コーヒー ドリップ IH 対応 800mlハリオ（HARIO） V60保温ステンレスサーバー600 VHS-60B ブラック
2018.10.17
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山形県寒河江市 カフェ・クルミーノの焙煎士後藤剛さん
CoffeeRoaster&Cafe culmino第8回 街なか賑わいフェスティバル2018でカフェ・クルミーノのドリップをいただく。ロースターは、後藤剛さん。SCAJコーヒーマイスターである。ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ (JCTC) 2018 準決勝進出者である。東北チームとして参加されている。競技の様子は動画で見ていた。2017年エルサルバドル カップオブエクセレンスコンペティション最優秀賞受賞「サンタ・ローザ」を飲む。1杯千円になる。酸が爽やかで、苦味、雑味がない。シトラスの感覚がくる。また、アフターも仄かなキャラメル感もあり、重層の味わいで鮮やかである。口の中に爽やかさの余韻が残る。ただ、この味が山形大衆受けするかは分からない。奥様は、後藤瞳さんで、JLAC2018ラテアートチャンピオンシップで、7位入賞されている。山形の夫婦スペシャルコーヒー店になる。#山形#yamagata#寒河江#コーヒー#おいしいコーヒー#山形カフェ#ロースター#後藤剛#後藤瞳#SACJ#SACJ2018#パカマラ#ハニープロセス#elsalvador#santarosa#COE2017#cupofexcellence#街なか賑わいフェスティバル#coffee#cafe#CoffeeRoasterCafeculmino##Cafeculmino#カフェクルミーノ#西松屋寒河江店#roaster【送料無料】スペシャルティコーヒーセット 400g×3種類 国際品評会カップ オブ エクセレンス受賞 珈琲豆 コーヒー豆 ブラジル COE2017 コロンビア COE2017 コスタリカ COE2017 ブルンジ COE2017(在庫少) ホンジュラス COE2017(在庫少)●【送料無料】【500g】コスタリカ モンテ ジャノ ボニート（COE2016#1）(COSTARICA Monte Liano Bonito Lote La Ladera)(カップ オブ エクセレンス)(COE)(スペシャルティコーヒー)(Specialty Coffee)[C]コスタリカCOE2015フィンカ・ネリー中煎り2キロ(500g×4）ホンジュラス COE#15 アグアカテ農園 【500g】 カップ・オブ・エクセレンス スペシャルティコーヒーロクメイコーヒー スペシャルティコーヒー 焙煎豆 グアテマラ リオ ドラド農園 カップ・オブ・エクセレンス 2017 250g
2018.10.14
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茨城県守谷市 佐藤優貴さん コーヒーファクトリー 守谷店
コーヒーファクトリー 守谷店 ジャパン ブリューワーズ カップ (JBrC) 2018 決勝進出者佐藤優貴さんがいらした。コーヒーの淹れ方について話が弾む。#茨城県#守谷市#つくば#守谷駅#コーヒーファクトリー#coffeefactory#佐藤優貴#JBrC#SCAJ2018#JCTC#村越史茉#コーヒー#おいしいコーヒー#バリスタ#茨城カフェ#coffee#baristaエアロプレス コーヒーメーカー（1〜4カップ用）【ふるさと納税】BD22_HARIO EVCG-8B-J V60電動コーヒーグラインダー【ふるさと納税】BD20_HARIO EVKT-80HSV V60温度調整付きパワーケトル・ヴォーノ【ふるさと納税】BD23_HARIO VPOS-1506-SV V60 プアオーバースタンドセット
2018.10.12
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