C'est comme cela dans tout le pays
haut du Dauphiné. Ils font le pain
pour six mois, ils le font cuire avec
de la bouse de vache séchée. L'hiver,
ils cassent ce pain à coups de hache
et ils le font tremper dans l'eau vingt-
quatre heures pour pouvoir le manger,
——Mes frères, ayez pitié ! voyez
comme on souffre autour de vous. »