白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

香港「炭火肉料理 銀座いわ」様の御紹介

この度、香港にお取引先ができました。日本料理なのですが、香港「炭火肉料理 銀座いわ」様です。先方では、日本の肉料理文化として、白金豚ほか尾崎牛様など、産地銘柄より一歩踏み込んだ生産者ブランド文化を紹介してくださっています。現在、私達の香港輸出は、こちらの「いわ」様のみです。取引量として、けして大きなものではありませんが、新しい一歩です。（なお「白金豚」「白金猪」「HAKKINTON」は、現在すでに中国と香港において商標登録申請中です）以下、記事一部抜粋『ミシュランガイド東京で1ツ星に輝いた銀座の「鮨　いわ」の店主・岩央泰氏が全面プロデュースし、セントラルの好立地に構えたここは、炭火焼をメインとした懐石コースを提供』『しっかりした健康管理のもと育てられた「白金豚」は、すっきりしたジューシーな肉質が特徴。ここでしか食べられないレア食材を炭火焼でいただこう！』