2026年07月05日
カテゴリ： こだわりの食材
庭に置いた鉢で育てている長芋は、芋が目的ではなく、つるに生る「 むかご
」
を収穫して食べるためです。長芋などヤマノイモ科のつるには、葉の付け根に
パチンコ玉大の「むかご」ができます。地中の芋以外に栄養を蓄えるもので、
大きいものは植えれば芽が出ますから、小型の芋のようなものです。しかも元
は長芋ですから生でも食べられます。むかごはお盆の頃のイメージがあります
が、７月に入ってかなり数も増えたので収穫し、 むかごごはん を炊きました。
採れたむかごは小粒のも多かったですが、さっと洗い、米の上に乗せて炊飯し
と言いたいところですが、ほのかに香る程度です。それでも一味違うごはんを
美味しくいただけました。むかごは皮ごと煎ったり揚げたりして、ぱらりと塩
を振るとおかずにもアテにもなります。ほかには茹でてからトッピングに使っ
たりすることもできます。いま収穫しておけば、秋にもまた楽しめそうです。
そもそも結婚前に母が「置いていた長芋が芽が出てしまった」と言うので、芽
の出たあたりを切って「種芋」として庭に植えて以来、実家ではつるが伸びて
むかごが生るようになりました。そのうちの大粒のを2021年にわが家の鉢に播
いてから、毎年むかごを楽しんでいます。今年、時期が早いのは気象のせいも
あるでしょうが、家内は「もしかして鉢の下に根が伸びてる？」と言います。
確かめてもいいのですが、まあ結果オーライでいいのかなとも思っています。
（→「 最新50件の書き込み ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
を収穫して食べるためです。長芋などヤマノイモ科のつるには、葉の付け根に
パチンコ玉大の「むかご」ができます。地中の芋以外に栄養を蓄えるもので、
大きいものは植えれば芽が出ますから、小型の芋のようなものです。しかも元
は長芋ですから生でも食べられます。むかごはお盆の頃のイメージがあります
が、７月に入ってかなり数も増えたので収穫し、 むかごごはん を炊きました。
採れたむかごは小粒のも多かったですが、さっと洗い、米の上に乗せて炊飯し
と言いたいところですが、ほのかに香る程度です。それでも一味違うごはんを
美味しくいただけました。むかごは皮ごと煎ったり揚げたりして、ぱらりと塩
を振るとおかずにもアテにもなります。ほかには茹でてからトッピングに使っ
たりすることもできます。いま収穫しておけば、秋にもまた楽しめそうです。
そもそも結婚前に母が「置いていた長芋が芽が出てしまった」と言うので、芽
の出たあたりを切って「種芋」として庭に植えて以来、実家ではつるが伸びて
むかごが生るようになりました。そのうちの大粒のを2021年にわが家の鉢に播
いてから、毎年むかごを楽しんでいます。今年、時期が早いのは気象のせいも
あるでしょうが、家内は「もしかして鉢の下に根が伸びてる？」と言います。
確かめてもいいのですが、まあ結果オーライでいいのかなとも思っています。
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