2026年09月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
暑い季節に嬉しい冷やした一品「 なすの白味噌あえ
」です。 以前
は切ったなす
をさっと湯がいてから白味噌とあえていましたが、今年の夏は「なすは加熱し
なくても食べられる」と気づいたために、切ってさっと水にくぐらせたなすを
白味噌であえました。今回はさらに「なすを切ってすぐに白味噌であえるのな
ら、（空気に触れる時間がわずかなので）水にさらす必要さえないのではない
か」ということに思い至り、いきなりなすと白味噌をあえることにしました。
今回使ったのは長なすで、あえて切り口の表面積が大きい「薄い輪切り」にし
にしてボウルに入れ、クリームべらで白味噌（西京味噌）適量を取ってボウル
に加えたら、そのへらを使って全体を手早く混ぜます。味噌の塩分がなすに行
き渡り、なすがしんなりしてきたら、全体がまとまる程度まで混ぜ続けます。
あとは冷やしていただくだけです。とても手軽に味わえるようになりました。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
をさっと湯がいてから白味噌とあえていましたが、今年の夏は「なすは加熱し
なくても食べられる」と気づいたために、切ってさっと水にくぐらせたなすを
白味噌であえました。今回はさらに「なすを切ってすぐに白味噌であえるのな
ら、（空気に触れる時間がわずかなので）水にさらす必要さえないのではない
か」ということに思い至り、いきなりなすと白味噌をあえることにしました。
今回使ったのは長なすで、あえて切り口の表面積が大きい「薄い輪切り」にし
にしてボウルに入れ、クリームべらで白味噌（西京味噌）適量を取ってボウル
に加えたら、そのへらを使って全体を手早く混ぜます。味噌の塩分がなすに行
き渡り、なすがしんなりしてきたら、全体がまとまる程度まで混ぜ続けます。
あとは冷やしていただくだけです。とても手軽に味わえるようになりました。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
-
「冷やしきざみうどん」 2026年08月23日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
