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秋ダイコンの収穫開始・・・青ダイコンと赤ダイコンのカラフルサラダ作りました

(6)

テーマ：家庭菜園(62153)

カテゴリ：ダイコン

秋ダイコンがぐんぐん大きくなってそろそろ収穫の時期のようです。
秋ダイコンはミニダイコン中心に育てています。
　
今年初挑戦の青ダイコンの「天津青長」。
地上部が長くて地中部分は少ないダイコンです。
引き抜いてみるとやはり地上部のみが緑色に発色するようです。
　
こちらも初挑戦の「紅芯大根」。
まだ表面が赤くて種袋のような緑色にならず・・・
表面も中身も赤色なのでしょうかぁ・・・
収穫時期は直径7～9cmのようで、あともう少し時間がかかるようです。
　
冬どりダイコンは根部分が太りだしたようです。
秋どりダイコンの収穫が終わるくらいまでにはそこそこ大きくなって欲しいです。
大きくなぁれ、大きくなぁれ・・・
　
秋どりダイコンの3種類を収穫してみました。
左：赤ダイコンの「紅しぐれ」、真ん中：「葉根っ子」、右：青ダイコンの「天津青長」。
赤白緑・・・ダイコンも個性的な品種多いようです。
　
青ダイコンの天津青長と赤ダイコンの紅しぐれの断面はこんな感じです。
紅しぐれは切り口知ってますが、青ダイコンの切り口を見るのは初めて・・・
控えめな緑色でした。
　
発色している部分を細切りにして2色のダイコンサラダ作ることにしました。
こうやって水につけてみると切り口以上に天津青長は緑色。
まるでキュウリの細切りのようです。
　
2色のダイコンには自家製サラダ菜＆タマネギをトッピング。
天津青長はダイコンとしてはやや固め。
品種の解説では甘いダイコンと書いてありますが味は苦め。
硬さを例えるとニンジンくらいです。
その点、赤ダイコンの紅しぐれはダイコンらしいダイコンに感じます。
このサラダに黄色いニンジンなどを加えるとさらにカラフルになりますね。
もう少し青ダイコンが甘くなればスティックサラダも楽しんでみたいです。
家庭菜園をしていないと作れないダイコンサラダのお話でした。

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Last updated 2017.07.16 23:46:41
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