Jul 1, 2022
テーマ： 旬の食材で季節を感じよう(346)
カテゴリ： ふーど
梅シロップは完成しましたが、残った漬け梅をどうするか？
ジャムにしました。
今回はエキスが十分出たのか？シワシワになり果肉があまり残っておらず、種と皮ばかりですが、種を取り除いてわずかな果肉と皮を刻みました。
種を除いた重量は140gになっていました。
それと同量の砂糖と、出来たシロップも少し加えて水を適当に足して鍋で煮ます。
冷めると固くなるので、ゆるくなるように水で調節します。
自分の経験上、梅はめちゃくちゃ酸っぱいので、砂糖控えめジャムなんて考えてはいけません。
トーストにつけて食べるのがつらいぐらい、酸っぱくて消費できなくなるので、砂糖はしっかりがオススメです。
梅シロップソーダ割りにジャムを混ぜて飲んだりも美味しいです。
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1982.6.30武道館コンサートの模様と、当時TV放送があった若い広場とかあるのかな
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