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2007年09月の記事
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あんぱん
三連休の最後はあんぱん。うーん。もうちょっと全体に(均一に)焼き色をつけたいんだけど、上手い方法が見つからないっす。
2007.09.24
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バゲット♪
今日も暑いですね～。明日からはちょっと秋らしくなってくるとかこないとか。さて、バゲット。生地量１ヶ１３０ｇ、焼減率１２％。ちょっと少ないんかな？ 良くわかりませーん。半分はガーリックバターをはさんでみました。
2007.09.22
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メロンパン他
まだまだ残暑の残る３連休の第一弾でしたね。バゲットバゲットの変形メロンパン今度の週末も３連休～♪
2007.09.17
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食パン(?)
バゲット生地を適当に丸めて食パン型で焼きました。酵母は先日起こしたレーズン酵母を冷凍し蘇生したもの。同じ配合でもこんなに違うもんなんだ、と言うくらいフワフワでした。クラムは厚さも焼き色も薄～～～いです。
2007.09.09
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９月最初の日曜日
９月最初の日曜日は珍しいお客様と、美味しいお届け物と、できたてほやほやレーズン酵母で焼きたてパン。そんな一日。
2007.09.02
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