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2007年04月の記事
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ひさびさにローゲン
実にひさしぶりのローゲン種ですね。連休後半で使用予定っす。
2007.04.30
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ジャンクSPORTS ナイター
なんかべつに普通のナイターでした。
2007.04.30
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親子でシュークリーム
こけさんとこで美味しそうなの見てしまったので連休２日目は天気も良いのにお出かけもせず親子でシュークリーム作りです。ちーと食べ過ぎた。・・あ、↑ひとり分じゃないですよ。
2007.04.29
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バターロール(その2)
冷凍から蘇生後1週間冷蔵庫でお休みしていたレーズン酵母でバターロールです。粉はテリヤ特号。結構扱いやすいです。一次発酵５時間、最終発酵１時間ってとこでしょうか。一個の生地量は40g。今日は10個作りました。
2007.04.28
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釣り
昨日はマダイを釣りに早朝の内房へ。比較的穏やかな内房だが、昨日の海上は風が強く高い波と激しいうねり。当初は仕立てと呼ばれる貸切の船を予定していたが、この天候では大きな船しか出せないとの事で、乗り合いに変更になった。釣りも船も全くの初心者には船酔いという心配の種も増えたが、あいにく乗り物にはとことん強いようで釣りのみに集中できた。・・が、残念ながら狙ったマダイの顔は一度も拝む事ができず。収穫はアジ×１、サバ×４、メバル×１、ホウボウ×１。アジは刺身にしたら最高～～～に美味でした。海の上で糸を垂らしている時って、本当に仕事も何もかも忘れる事ができるので、身体はとっても疲れますが気持ちはリフレッシュできますねー。初めてながら釣りの面白さを十分に満喫した一日でした。今日焼いたのはバターブレッド。粉は南部小麦粉「テリア特号」を始めて使用。捏ねのときから独特な肌触りを感じていましたが、食感もベーグルのようなもちもち感があってなかなか気に入りました。
2007.04.22
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あんぱん
毎度おなじみの あんぱん です。今日は焼き色にこだわってみましたが・・だめだこりゃ。まだまだ修行が足りません。
2007.04.14
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ひさびさ～
いや～、最近多忙ですっかり更新が滞っておりますなぁ。んま、とりあえず元気でーす。って事でまた。
2007.04.12
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バターロール＆バターツイスト
今日も本のレシピから「バターロール」と「バターツイスト」どちらも成型がいまひとつ。特にバターツイストはもっと細く伸ばして巻いたほうがよかったですね。焼成で窮屈になっちゃった。そういえばバターロールってパン歴１年半で作るの初めてだった～。昨日のパンは何度も焼いているバゲットの生地に。今日のパンはこれまた何度も焼いているあんぱんの生地に近い。WEBパン教室で失敗を繰り返しながら続けてきたことが少しずつ血となり、肉となってきたのならうれしい。
2007.04.01
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