下手こそ物の上手なれなれ

参鶏湯

大晦日は参鶏湯を作りました。材料丸鶏　　：小１羽長ネギ　：２本（下仁田の短い物でしたので普通のであれば１本でもよいと思います）ゴボウ　；１本ショウガ：１片ニンニク：１片もち米　：１／２カップ（多かったです。この半分でいいと思います。）クコの実、カボチャの種、松の実のミックス：適量酒：１／２カップ塩：大さじ１＋適量コショウ：適量雑穀：日本精麦の十穀≪発芽玄米入り≫バラ（20gx12袋）十穀米を使いました。１．鶏は洗って、水気を切ります。２．もち米も洗って、水を切っておきます。３．ショウガの半量、ニンニクの半量を刻んでもち米と混ぜ、クコの実、カボチャの種、松の実、十穀も混ぜて、塩とコショウを振って混ぜます。４．３を鶏に詰めます。８分目くらいにしない、膨らんだもち米がはみ出すそうです。５．詰めたら楊枝などで綴じます。６．ダッチオーブンに鶏を入れ、酒を入れたら、水を鶏がかぶるくらいに入れて、塩を大さじ１加えます。７．火にかけて２時間、吹きこぼれないように火加減を調節しながら煮ます。１時間半を過ぎたあたりで、ゴボウを入れるのを忘れ、慌てていれました。できあがりがこれ。割ってみました。お玉でさっくり割れます。盛り付けてみましたゴボウを灰汁抜きしないで入れたので、スープが濁りました。それでも、体の温まる、とっても美味しくできました。ちなみに（韓国料理店などで）本物は食べたことがありません。でも、美味しかった！