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November 18, 2006
カテゴリ： コーヒー教室
自宅の牛乳の期限が切れていた（悲）ことから、牛乳の謎をちょっと調べてみた。
「牛乳には牛乳だけでなく、牛乳のようなものまである」
ここに書かれている「牛乳」という言葉をそのまま「珈琲」に置き換えるととてもわかりやすい（僕には。。）
保存期限などの考えかたは、決して「おいしさを求める」部分から考え出されたものではないことが理解できる。
■消費期限とは⇒ 品質が急速に劣化する食品（おおむね5日以内）⇒ 期限を過ぎると食べない方が良い⇒ 弁当、惣菜、生めん、サンドイッチや調理パンなど
■賞味期限とは⇒ 品質の劣化が比較的緩やかな食品⇒ 期限を過ぎたからと言って、すぐ食べられなくなるわけではない⇒ スナック菓子、カップめん、レトルト食品、缶詰、バターなど
牛乳は、一般的に賞味期限（タッチの差くらいで賞味期限）に分類されるそうです。
今まで牛乳は全てが「消費期限」かと思ったのですが、全てではありませんでした。
高温殺菌牛乳は「賞味期限」、低温殺菌牛乳は「消費期限」らしいです。。
コーヒーの話でもそうですが、「流通の安全性」面から語られる言葉と、「おいしさを求める」面から語られる言葉ではかなり意味合いが違ってきます。
考えてみれば上記２つの土俵は全く違うのですが、今の時代の悪いところは情報が多すぎてどれが正しい情報なのか見極めが難しい部分ですね。
どの立場から出てくる言葉なのか。。
利害関係がからんでくるともっとわかりにくい！
まぁ、、牛乳も「保存期間内だから・・・」と思わずに早めに飲んだほうがいいということでしょうね。
それにしても、中国で未だおいしい牛乳が見つけられない。。
消費期限と賞味期限の違い⇒ http://www.di-hana.com/nutrition/best_before/index.html
消費期限と賞味期限⇒ http://www.city.hiroshima.jp/www/contents/0000000000000/1110883670858/index.html
「賞味期限」はあんしん期限⇒ http://kodawari.lin.go.jp/ryori/atama/tk024.htm
生活情報局 【生でも平気？卵の賞味期限】⇒ http://www.tv-asahi.co.jp/super-j/0210/16.html
学校給食ニュース 牛乳について考える１【牛乳には個性がある】⇒ http://gakkyu-news.net/jp/030/033/post_39.html
牛乳を飲むとガンになる！？
おいしい牛乳がほしいと願う珈琲屋⇒ http://www.alt-coffee.com/
「牛乳には牛乳だけでなく、牛乳のようなものまである」
ここに書かれている「牛乳」という言葉をそのまま「珈琲」に置き換えるととてもわかりやすい（僕には。。）
保存期限などの考えかたは、決して「おいしさを求める」部分から考え出されたものではないことが理解できる。
■消費期限とは⇒ 品質が急速に劣化する食品（おおむね5日以内）⇒ 期限を過ぎると食べない方が良い⇒ 弁当、惣菜、生めん、サンドイッチや調理パンなど
■賞味期限とは⇒ 品質の劣化が比較的緩やかな食品⇒ 期限を過ぎたからと言って、すぐ食べられなくなるわけではない⇒ スナック菓子、カップめん、レトルト食品、缶詰、バターなど
牛乳は、一般的に賞味期限（タッチの差くらいで賞味期限）に分類されるそうです。
今まで牛乳は全てが「消費期限」かと思ったのですが、全てではありませんでした。
高温殺菌牛乳は「賞味期限」、低温殺菌牛乳は「消費期限」らしいです。。
コーヒーの話でもそうですが、「流通の安全性」面から語られる言葉と、「おいしさを求める」面から語られる言葉ではかなり意味合いが違ってきます。
考えてみれば上記２つの土俵は全く違うのですが、今の時代の悪いところは情報が多すぎてどれが正しい情報なのか見極めが難しい部分ですね。
どの立場から出てくる言葉なのか。。
利害関係がからんでくるともっとわかりにくい！
まぁ、、牛乳も「保存期間内だから・・・」と思わずに早めに飲んだほうがいいということでしょうね。
それにしても、中国で未だおいしい牛乳が見つけられない。。
消費期限と賞味期限の違い⇒ http://www.di-hana.com/nutrition/best_before/index.html
消費期限と賞味期限⇒ http://www.city.hiroshima.jp/www/contents/0000000000000/1110883670858/index.html
「賞味期限」はあんしん期限⇒ http://kodawari.lin.go.jp/ryori/atama/tk024.htm
生活情報局 【生でも平気？卵の賞味期限】⇒ http://www.tv-asahi.co.jp/super-j/0210/16.html
学校給食ニュース 牛乳について考える１【牛乳には個性がある】⇒ http://gakkyu-news.net/jp/030/033/post_39.html
牛乳を飲むとガンになる！？
おいしい牛乳がほしいと願う珈琲屋⇒ http://www.alt-coffee.com/
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久しぶりです～～
Ten さん
野村さん、ひさしぶりです！
Ｔｅｎです、ずっと店に行く行くて言っといて、
いまだに行ってなくてすみません～笑
そーいえば、日本では消費期限と賞味期限が
統一になったんですよね？
では、コーヒー豆って消費？or賞味？ (November 18, 2006 05:22:47 PM)
Ｔｅｎです、ずっと店に行く行くて言っといて、
いまだに行ってなくてすみません～笑
そーいえば、日本では消費期限と賞味期限が
統一になったんですよね？
では、コーヒー豆って消費？or賞味？ (November 18, 2006 05:22:47 PM)
久しぶりです～～
Ten さん
野村さん、ひさしぶりです！
Ｔｅｎです、ずっと店に行く行くて言っといて、
いまだに行ってなくてすみません～笑
そーいえば、日本では消費期限と賞味期限が
統一になったんですよね？
では、コーヒー豆って消費？or賞味？ (November 18, 2006 06:18:25 PM)
Ｔｅｎです、ずっと店に行く行くて言っといて、
いまだに行ってなくてすみません～笑
そーいえば、日本では消費期限と賞味期限が
統一になったんですよね？
では、コーヒー豆って消費？or賞味？ (November 18, 2006 06:18:25 PM)
Re:久しぶりです～～(11/18)
Tenさん
＞野村さん、ひさしぶりです！
＞Ｔｅｎです、ずっと店に行く行くて言っといて、
＞いまだに行ってなくてすみません～笑
＞
＞そーいえば、日本では消費期限と賞味期限が
＞統一になったんですよね？
＞
＞では、コーヒー豆って消費？or賞味？
-----
わ～こんにちは～。
いつかお会いできるといいですね～！
賞味期限と消費期限が統一ですか？
賞味期限と品質保持期限ではなくて？？
ここの考え方からすれば、牛乳ですら「賞味期限」ですから、珈琲は「賞味期限」です。
珈琲だけ「消費期限」だったら、牛乳業界の方から文句が出るかも（笑）
珈琲を飲んで胸焼けしたり、気分が悪くなったり、お腹を下したりする人が多いと思っている人のカラクリはこの辺が問題でもあると思います。
「珈琲＝胃に負担がかかるもの」という認識は当たらずとも遠からずですからね。
(November 18, 2006 11:18:54 PM)
＞野村さん、ひさしぶりです！
＞Ｔｅｎです、ずっと店に行く行くて言っといて、
＞いまだに行ってなくてすみません～笑
＞
＞そーいえば、日本では消費期限と賞味期限が
＞統一になったんですよね？
＞
＞では、コーヒー豆って消費？or賞味？
-----
わ～こんにちは～。
いつかお会いできるといいですね～！
賞味期限と消費期限が統一ですか？
賞味期限と品質保持期限ではなくて？？
ここの考え方からすれば、牛乳ですら「賞味期限」ですから、珈琲は「賞味期限」です。
珈琲だけ「消費期限」だったら、牛乳業界の方から文句が出るかも（笑）
珈琲を飲んで胸焼けしたり、気分が悪くなったり、お腹を下したりする人が多いと思っている人のカラクリはこの辺が問題でもあると思います。
「珈琲＝胃に負担がかかるもの」という認識は当たらずとも遠からずですからね。
(November 18, 2006 11:18:54 PM)
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