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March 31, 2008

「野村さんがやると、わかりやすいですね」

こう言っていただけると、大変嬉しいです。

今日は…

というよりも、

今日「も」、毎度のことながら話の流れで、

プチコーヒー教室へ。。

・松屋式ドリップの特徴

・コーヒー液の濁りと透明感
・蒸らし時間について
・焙煎度合いとガスの関係
・焙煎と抽出の関係
・円錐ドリッパーと台形ドリッパーの違い
・コーヒープレスの使い方
・金属、紙、布フィルターの違い
・コーヒーオイルとは
・サイフォンって実は…
・浸漬法と透過法
・撹拌したコーヒー液飲み比べ

結局2時間ほど話をしました。

なんとなーくのコーヒー話をしながら、

出てきた疑問にその都度実験＆試飲していく流れは、

決して嫌いじゃないです。

ただ、話をしている方からすると、

少々わかりにくいところがあるのかなとも心配してしまいます。

全体像を知ってもらうことも大切ですし、

一つのことを知ってもらった時には、

それに付属する周りの事柄もある程度理解してもらうことも大切だと思っています。

一つのことを知るために、

その一つのことしか知らないようでは、

それを真に理解することを難しいですから。

できれば、

一つ知った時には周りの事柄もある程度知り、

周りの事柄との関連性から見た中で、

もう一段より深いところでその一つを理解していただきたいと思ってます。

つまりは相対的に見ていくことで、

非常にわかりやすくなることも多いですから。

まぁ時間的なこともあるので、

あくまでも理想ですが。。

中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー　おいしいコーヒー豆を上海中に宅配

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