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2024年12月25日

日本酒を飲もう【ひやおろしの上善如水】

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テーマ：おいしい日本酒(1303)

カテゴリ：ドリンク（酒）

夏はなかなか終わらずぬに残暑が続きましたが、気が付くといつの間にか冬になっていました。

さて、そんななか、夏が終わって秋に出回るのが、いわゆる「ひやおろし」という日本酒です。

ちなみに、ひやおろしとは、冬に出来た新酒を春に火入れし、そのままひと夏経過させ、秋に火入れせずにそのまま卸した日本酒のことを言うそうです。

ということで、今回のお酒は、「ひやおろしの上善如水」です。

上善如水は、けっこう有名なお酒だと思いますし、何度か飲んだことがありますが、今回は珍しく赤いボトルとなっています。

ちなみに、上善如水は新潟館南魚沼郡にある白瀧酒造株式会社というところで造られています。

白瀧酒造は、安政2年（1855年）の創業ということですから、江戸時代末期、幕末の頃からの伝統ある酒蔵ということになります。

酒造りに使うお水は、白瀧酒造の自社敷地の３本の井戸から汲みあげる水で、酒造りに適した軟水となっていて、すべてのお酒の仕込みに使われているそうです。

また、アルコール度数は16度以上17度未満となっていて、普通の日本酒と同じくらいのものとなっています。

さて、冷蔵庫で少し冷やしてからいただきましたが、やさしい口当たりですっきりとした飲み口で、とても美味しいお酒です。

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