JINさんの陽蜂農遠日記

今年も長男のパートナーのご両親が岡山から一斗缶に入った生牡蠣を

送って下さいました。

アルミの一斗缶の蓋を開けると巨大な殻付き生牡蠣がギッシリと。

3年物の牡蠣でしょうか。

表面が綺麗に洗われていました。殻には歴史が刻まれていました。

この時期は牡蠣のうま味が増す時期。 牡蠣は「海のミルク」と言われ、たんぱく質、

脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養素がバランスよく凝縮された食品

なのです。

妻が匠の技で殻を開けてくれました。

もちろん生のまま酢ガキでいただきました。ケチャップも乗せました。

身が殻から盛り上がったプリプリの一品。

ほおばると口いっぱいに広がる潮の香りと、奥深い旨味。

血液型も同じＢ型の妻と二人であっという間に一皿たいらげました。

同僚が平塚沖で釣ってきてくれた高級魚、甘鯛も煮付けで楽しませていただきました。

身は白身で、脂肪分が少なく淡白で美味。

両Ｓさん、旬の味を楽しませていただいています。

ご馳走様です。