2013年04月の記事
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ガイグア（カルシウムの木）とユスラウメ
IMGP3280_1 posted by (C)hotchi-berrySN3R0021_1 posted by (C)hotchi-berryこの２枚の写真は初お目見えのガイグア（カルシウムの木）です。なぜ初お目見えとかというと初めて花が咲いたからです。結構苗代も高い珍しい木です。果たして、実になるかどうか。（このかわいい子は本園専属モデルではありません。）IMGP3285_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP3286_1 posted by (C)hotchi-berryこちらはユスラウメです。残念ながら今まで実になっていませんでした。このガイグアとユスラウメは花も実もよく似ているそうです。確かに同じ時期に咲き同じような花です。調べるとどちらもバラ科サクラ属のようです。それぞれ木の本数が少ないので売るほどできるかどうか…。珍しいジャムになったとしても知っている人が少ないとお店に置いてあっても買っていく人が少ないのが問題点です。 軽井沢発地ベリー園
2013年04月30日
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ブルーベリーの花蕾たち
ドキュメント2 posted by (C)hotchi-berryドキュメント3 posted by (C)hotchi-berryドキュメント4 posted by (C)hotchi-berry４月下旬現在の我が「軽井沢発地ベリー園」のブルーベリーたちです。蕾一つがこうやって広がろうとしています。大きく分けて、赤みかかった蕾と白みがかった蕾に分かれます。毎回思いますが、この一つの蕾から１０数個の花が開き実になるのですから不思議ですね。果たして今年はどれだけ実をつけてくれるのでしょうか。 軽井沢発地ベリー園
2013年04月30日
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アリスの丘
IMGP3268_1 posted by (C)hotchi-berry国道１８号線のプリンス通りに近い所にこの「アリスの丘」があります。 IMGP3265 posted by (C)hotchi-berry此処に縁あって私のジャムを置かせてもらうことになりました。お茶を入れている方がマスターです。IMGP3266_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP3267_1 posted by (C)hotchi-berryたまたま来られていたお客さんが私のジャムを手にとっているところです。サジーの説明を始めたらサジーのことをご存知で、サジージュースを飲んでいると言うことでした。「サジーinブルーベリージャム」と「ブラックベリージャム」を購入して頂きました。 「アリスの丘」は作家の故森村桂さんと２番目の写真に写っておられるオーナーが始められたティールームです。ホームページ（http://www10.ocn.ne.jp/~aliceoka/newhomepage.html） 参照テレビにも取材されているのでご存知の方も多いと思います。是非、お立ち寄り下さい。もちろんこのブログを見たと言えば笑顔が倍になります。 軽井沢発地ベリー園
2013年04月28日
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大人のジャム発売中!!
IMGP3263_1 posted by (C)hotchi-berry左から、ブラックベリー、カシス、ミックス（カシス&ブルーベリー）、カリンカ（ガマズミ）inブルーベリー、サジーinブルーベリー、ブルーベリージャムです。ただいま発売中です。でも数が少ないのでなくなるかも！IMGP3264_1 posted by (C)hotchi-berryこの二つのジャムは世界で売っているのは私だけ（たぶん、絶対）ガマズミはロシア語でカリンカと言います。あのロシア民謡の「カリンカ、カリンカ、カリンカマヤ、庭にはイチゴ…」このイチゴは木イチゴのことです。ガマズミは日本の山野にありますが、皮と種を取って果汁にするのが大変でした。このさわやかな酸味をブルーベリーに入れて作ったジャムです。最近購入して食べた方が絶賛されていました。私も美味しいと思います。そしてサジーです。これも皮と種を取って果汁にするのが大変で、貴重な果実なのでなるべく取り出したいのですがあくまで手仕事なので…。奇跡の果実のコクのある酸味を感じるジャムです。ガマズミとはちょっと違う酸味を楽しんで欲しいですね。これも美味しいです。大人のジャムとは・甘さだけでなく酸味や渋みなど果実の持つ味わいを楽しむ。 ・パンに塗るだけでなく、ヨーグルトや寄せ豆腐に使ったり範囲を広げる。 ・ポリフェノール効果（目によい、抗酸化作用、インフルエンザ対策等）に期待する。全てのジャムを低糖で作っています。どのジャムも果実の良さが生きている！（自画自賛）軽井沢発地ベリー園
2013年04月28日
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零下を乗り越えて
IMGP3255_1 posted by (C)hotchi-berryハスカップの花です。この木だけ咲いています。他の木はまだ蕾です。綺麗に咲いていた山のこぶしの花は春に極寒の再来ですっかり茶色になってしまいました。でも、ベリーたちは凍らないのでしょうか。IMGP3260_1 posted by (C)hotchi-berryこれはアロニアです。白い小さな花が咲く準備です。IMGP3257_1 posted by (C)hotchi-berryもう真夏かと思わせる葉の茂りぶりは見事なもんですね。よく見ると花蕾もあります。グーズベリーです。我が園ではグーズベリーが一番葉を出していますね。暖かい日が続いて、もう春だよと思わせた後雪が積もったり、霜が降ったりの連続で良く体調を壊さずにこのように対応できるのか不思議な力です。 ＊北軽井沢の「大津スーパー」と軽井沢銀座のプチレストランの「芦屋亭」、レイクニュータウン内のホテル「ルゼヴィラ」が開店し、私のジャムが置いてあります。芦屋亭もルゼヴィラも規模は小さいのですが素敵なところです。こちらへ来た際にはお立ち寄り下さい。このブログを見たと言えば笑顔が倍に増えます。 軽井沢発地ベリー園
2013年04月27日
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花開くベリーたち
IMGP3237_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP3234_1 posted by (C)hotchi-berry山茱萸＝コーネリアンチェリーです。春先に咲く花はやはり黄色！残念ながらわが園の山茱萸は葉が病気に侵され実が成りません。もしかしたら今年は？IMGP3238_1 posted by (C)hotchi-berryハスカップです。そろそろ葉芽も花芽も開きそうです。この間、いろいろあってブログを更新できずにいました。ベリーのシーズンが始まり、このブログでいろいろ伝えられたらなと思っています。 軽井沢発地ベリー園
2013年04月18日
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