2013年07月の記事
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奇跡のベリーのサジー果汁入りジャム近々登場！
IMGP3472_1 posted by (C)hotchi-berry映画で奇跡のリンゴがありますがこれは奇跡の果実と言われているサジー（シーベリー、スナヂグミ、ヒッポファエ）です。何で奇跡の果実と言われているかというとネットから拾い集めた資料ですが凄い成分なのです。酸味が強く、実の割に種が大きく、採るのもトゲがあり大変で日本での栽培は余り進んでいなくてジュースとしての輸入品が出回っているようです。IMGP3474_1 posted by (C)hotchi-berry私の所のサジーは立派に実をつけた後、枯れていくのが後とを絶たず諦め気味なのですが地下茎で繋がっていたのが新たな芽として出てきたのと、病気に強い品種と言われているのを植えたりして今後につなげていきたいと思っています。IMGP3476_1 posted by (C)hotchi-berryサジー果汁（果汁にするのが大変！）をブルーベリーに混ぜて作ったジャムがこれです。サジーの酸味は好みが分かれるところですが、私にはコクのある酸味という感じです。是非、「サジーinブルーベリージャム」で味わって下さい。ガマズミ果汁入りの「カリンカinブルーベリージャム」 （ガマズミのさわやかな酸味が味わえる）や、カシス果実とブルーベリー果実を合わせた「ミックスジャム」 （独特のカシスの風味と酸味がブルーベリーによってマイルドに）が我が園のブルーベリーをベースにした合わせジャムです。皆それぞれに酸味を楽しめる「大人のジャム」で美味しいです。でも、皆さん知らないので余り買ってくれません！！！是非お試しを！ ＜サジーの主な成分＞（ネットからの情報）・フラボノイド、ポリフェノール類抗酸化作用、動脈硬化予防・ビタミン類 ビタミンC、A、E果物としてはトップクラスの含有量・有機酸、アミノ酸（必須アミノ酸を含むアミノ酸各種）・ミネラル、鉄分、カルシウム、亜鉛、沙棘フラボン等 ビタミンEが特に多く、大豆オイルの20倍、ビタミンCはキウイフルーツの3～6倍、サポニンは朝鮮ニンジンの4倍に相当する。24種類のミネラル、18種類のアミノ酸、8種類のビタミン類を含む。その他栄養成分を含め、200種類以上の成分が含まれていると言われています。 *フレッシュブルーベリー１ｋｇ（７月に放射線検査済み） クール便で発送中！軽井沢発地ベリー園
2013年07月27日
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大槌町と軽井沢町
IMGP3470_1 posted by (C)hotchi-berry昨日、軽井沢の大賀ホールで行われたコンサートに行ってきました。岩手県大槌町の中学生で昨年プロになった臼澤岬さんのコンサートです。SN3R0077_1 posted by (C)hotchi-berry軽井沢町が大槌町と連携して復興を共に目指すことになったことを記念してのコンサートです。SN3R0076_1 posted by (C)hotchi-berry彼女は民謡出身で伸びやかな素直な発声での歌声が特徴です。このコンサートで私は初めて知りました。帰り際、長野のテレビ局が複数取材に来ていました。そのうちの一つにいきなり私がインタビューされました。果たして放映されたのかどうか？ 軽井沢発地ベリー園
2013年07月25日
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ラジオで紹介される！？
IMGP3469_1 posted by (C)hotchi-berry７月２０日午前１１時過ぎにＦＭ軽井沢で発地のベリー園のジャムが出店されると放送されました！写真にあるように塩沢の緑友荘という古民家で朝市が明日の７月２１日から１０月１３日まで日曜日朝７時から９時まで実施されます。その紹介の際に、事務局の川上さんから我が園のジャムを紹介されたわけです。木々に囲まれ静かな感じの良いところです。１８号バイパスの塩沢交差点から直ぐ近くです。そこで素敵な女性によるマッサージも受けられます。私のジャムも試食も出来ます。他では売っていないオリジナルジャムををはじめ「大人のジャム」シリーズのジャムを販売しています。是非お立ち寄り下さい。 軽井沢 日曜朝見世 「ななく」（http://www.karuizawa79.net)軽井沢発地ベリー園
2013年07月20日
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フサスグリ三色
SN3R0063 posted by (C)hotchi-berry我が園にある赤実フサスグリです。1本しかないのでいつもほったらかしにしていたのですが今年は採りました。向こうに見えるのが白実です。SN3R0067_1 posted by (C)hotchi-berry赤実は酸味があり、白実は甘く、黒実は独特の風味があります。白実は何本かあるのですが、ご覧のように種が比較的大きいのでジャムにはしていません。見ると分かりますが透明で中が見えているのです。これの生かし方困っています。SN3R0068_1 posted by (C)hotchi-berry三色揃い組です。今年は赤実をジャムにしようと思っています。赤実はこれだけしかないので僅かしかできませんが…。 ただ今、フレッシュブルーベリー販売中です！軽井沢発地ベリー園
2013年07月18日
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軽井沢のブルーベリーを放射線量検査
提携農家の隣町・御代田町のブルーベリー、本園のハスカップに続き、本園、軽井沢町発地のブルーベリーの放射線量検査をしました。 測定限界 ※測定限界 Cs-137 1.0Bq/kg Cs-134 0.6Bq/kg ※測定方法 厚生労働省 食品中のセシウム検査法(食安発0315第4号 H24年3月15日)に準拠※使用機器CSK食品放射線スクリーニングシステムNaI(Tl)シンチレーション検出器ガンマ線スペクトロメーター検出ゼロでした。測定限界がかなり低く、８時間かけての検査なので国の許容限界値１００ベクレル/1k 以下でも検出されます。気を付けてはきましたが、ほっとしています。 軽井沢発地ベリー園
2013年07月14日
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新人ベリー？
IMGP3465_1 posted by (C)hotchi-berryこれ、ユスラウメです。やっと複数の実がつきました。甘酸っぱくて良いのですが種が大きいですね。でも例のごとく売るほどは…。IMGP3467_1 posted by (C)hotchi-berryこれはジューン（6月が過ぎてしまいましたが）ベリーです。これは種は余り気にならないのですが酸味が不足しています。IMGP3468_1 posted by (C)hotchi-berryそして、ジャムの王様！我が軽井沢のブルーベリーです。やっと色づき始めてきました。でも極々一部です。提携農家の御代田町のブルーベリーを注文順に出荷を始めました。 軽井沢発地ベリー園
2013年07月06日
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ハスカップ（ウグイスカグラ）赤・黄・黒とカシス（黒フサスグリ）
SN3R0051_1 posted by (C)hotchi-berry上から黄実ハスカップ、赤実ハスカップ、黒実ハスカップ、そして下がカシスです。昨年採れたカシスの大きさはハスカップと変わらなかったのがこのように今年は大きい実が多いです。SN3R0047_1 posted by (C)hotchi-berry黄実ハスカップはこのように成っています。赤実と同じようにほんのり甘い実です。木の数は少ないので実は余り採れないのですがSN3R0053_1 posted by (C)hotchi-berry昨年よりは採れてこのようにこのようになりました。ジャムにするには酸味が強い、黒実です。黄実ハスカップは珍しいので育てています。この実をどうするか！？ 軽井沢発地ベリー園
2013年07月05日
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いよいよカシスの登場！
SN3R0042_1 posted by (C)hotchi-berryハスカップの摘み取りをまだしていますがハスカップ畑の横でカシス（黒フサスグリ）が熟して来ました。カシスは独特の風味と味わいがあります。葉にも同じ香りがあります。私はこの臭い、好きですね。SN3R0041_1 posted by (C)hotchi-berry今年になって実の大きさが俄然違います。大きくなっているのです。木が大きくなって来たからなのか全部ではありませんが小指の先ほどだったのが親指とは言いませんが中指の先ほどには成っています。このカシスにはカシスアントシアニンがインフルエンザ予防に役立つという研究報告もあります。カシスジャム、カシス&ブルーベリージャム（ミックスジャム）の二種を用意しますので是非お試し下さい。 軽井沢発地ベリー園
2013年07月02日
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ハスカップジャム発売中！
IMGP3464_1 posted by (C)hotchi-berryハスカップを摘んでジャムにしました。今年の実です。詳細な放射線量検査の結果は不検出です。ネット店でも発売中です。酸味が利いたジャムとして、やはり本園のジャムの中でトップを争う（？）ジャムです！！！ちょっとゆるめですのでヨーグルトにかけると最高です！北海道で有名ですが、軽井沢産もご愛顧のほどを！SN3R0038_1 posted by (C)hotchi-berryこれ、春先に幹を切ったアキグミの切り株です。凄い生命力ですね。皮の隙間から凄い数の新芽が出ています。他の木でもこうなのでしょうか。このアキグミは木だけ大きくなり、実をつけないしジャムに合いそうにもなく、周りに日陰をもたらすので切りました。まだ残している木もあるの実がたくさんつけばジャムにする予定です。 軽井沢発地ベリー園
2013年07月01日
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