Happybirthday!より愛を込めて

一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は，正山小種をいただきました。

１３日にお茶会があります。
わたしは正山小種をいれます。
５名さま　４煎までいれます。本当はもっと淹れられますよ。
時間の関係で４煎になります。

一般に出回っているのと　本当の正山小種はなかなか入手が難しいそうです。
こちらの茶葉は先生が茶師に呼ばれて
入村でき（外国人は入れません）ました。
それを譲っていただいています。
感謝です。
正山小種と言うお茶は、武夷烏龍茶とならぶ、高価な岩茶です。

正山小種の産地である星村の桐木関は武夷山の国定公園内にあり、

このエリアではほとんどの農家が無農薬栽培を実践してそうです。


松の木を燃やした炎で萎凋と乾燥で作られるお茶です。松の火による乾燥はただ乾燥することを目的としているのではなく、低温でじっくりとお茶を焙ることでお茶の成分の熟成を目的としておりますたしか６０時間と伺ったような・・・。時間を間違えると全てが別のものに変わってしまいます。

またこれらを真似たお茶がたくさん出回っているのも現実です。
初めてであった正山小種が美味しいお茶だといいですね。

初めて出会ったこちらのお茶は有名銀座にあるティールーム。（フランス系）非常に
残念なお味でした。。。。もしかしてそれしか知らなかったら
こちらのお茶は嫌いになっていたかも。



ん・・・・・〜　茶匙の位置を忘れてしまいました。
とにかく美味しく淹れたいと思います。

今月こちらの中級クラスを卒業いたします。
遠くて通いきれないのです。

我が家から高速バス90分，電車乗り継いでさらに乗り継いで３時間以上かかります。
月１の楽しみでしたが残念８月は体調不良でお休みしてしまいました。


本日はこんな１日でした。
明日も変わらない朝がきますように。

お茶がみなさんを癒してくれますように




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