Happybirthday!より愛を込めて

こんにちはhappybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は，お手製緑茶をいただきました。

達人が見て　これはなんだーーーー！は　置いといてー

初めて釜炒り緑茶を作りましたよ。
自己流ですよ
（数年前はお茶の作り方分からなかったので白茶を作りました）
小学校の夏休みの宿題とかにもいいかも

おどろいたのは茶葉のもつ水分です。
今回は1芯2葉でしっかり茎も入れたので
茎にかなり水分があると見え
乾燥に時間がかかりました。
市販のお茶は裁断されているのかなぁ？

揉捻は加減が分からず
なんせ自己流ですから
もっと力を入れていいのかな

それにしても　
茶葉の形の美しさは　中国緑茶ですよね

龍井のあの形ってどうやったらできるのでしょう。。。
いきなり龍井ですか
いやいや　フッと思い浮かんだのです。

緑茶といえば日本は蒸す形が多いですね。
釜炒り茶もスッキリして美味しいですよ。

今回は　出来上がりをすぐいただきました。
それも味わったことないですねー
出来上がりをすぐいただけるなんて
最高！だと思います。
蓋碗でいれて5煎はいけました。
中国緑茶と同じ方法で淹れました。
低い温度でいれたので
旨味がよく出ましたよ。
テアニンが多いのかな甘くまろやかでした。
茶葉はどんな味かいな？　と噛みました。
その昔中国雲南省では茶葉を竹筒にいれて
潰して生姜やニンニクやスパイスなどいれて
食べていたのですよね。
そのあとお茶でいただいていたとか。
それもやってみたいなーーー。
食べましたらやはりがっつり苦味もあります。
淹れ方大事ですねーーー

本当はお茶作り用ではなく
かぶせ茶は玉露にまけない
しっかりしたお味が出せますね！
お料理用に購入した茶葉です。（かぶせ茶）
天ぷらにしたり，スイーツにしたりのお茶を
自己流お茶に仕立ててみました。

今は県を越えてのレジャー目的の移動は避けているので
茶摘みも行けません。
非常に残念です。
鉢植えで3種類育てています。
やぶきたは去年枯れそうになりましたが復活しました。



コロナが落ち着いたら　茶の旅をしたいですよ。


本日はこんな１日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。
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