2014年05月の記事
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食の安全。 結局『細かいことは気にしない』に落ち着くしかない我が家かな。
こんにちは～。 数週間前、ローカルテレビで遺伝子組み換え食品について紹介していた。 英語の番組だから私の理解には限りがあるけれど、 遺伝子組み換え ＝ Genetically Modified とか言うらしい。 で、アメリカでは大豆、トウモロコシ、ズッキーニ等々数知れず。 ほとんどＧＭで汚染されていると考えるべきだ。 1. キッコーマンの醤油もおかめ納豆も、アメリカで売られているものは表示が無い限り、遺伝子組み換えを使用しているらしいことが分かった。 日本のメーカーだから日本クオリティーだと思って買っていたけど、ここにきて考えた。 醤油と納豆くらいは “遺伝子組み換えでない” を買いたいな～。 2. 高校の時、物理の先生が『卵だけは安いものを食べてはいけない』『粗悪な飼料を与えられた鶏が生む卵には悪いものが凝縮される』と言った。 あれからずっと卵には気を付けてきた。なのに、なのに、 結婚してお隣さんと生活するようになって安売り卵を買うお隣さん。 この卵戦争は継続中なんだけど、 卵だけは譲れない私は “ちょっとだけ良さ気” な卵を買う。 （物理の先生からの洗脳は未だ解けず） 3. 豆乳は体に悪いと言われているらしい。 お隣さんにそのことを言ったら、『ま、ジャガイモで言うところのソラニンみたいなもんじゃない』 と。 大豆は発酵していないものは毒だ！と言うのがアメリカの最近らしい。 豆腐もダメだと言ってるよ！！ しか～し！ 我が家は勿論、継続して豆腐を食べます。 でね、豆乳がダメなら、アーモンドミルクはどうなのよ？って調べてみたら、 今度はラットが腫瘍を作っちゃうカラギーナンという添加物が問題なんだって。 結局、全部だめって事じゃないか！ 踊らされっぱなしの私 時折我が家に勃発する 食の安全戦争。 毎回、最終的には 『自分で家畜＆野菜を育てる以外に道はない。諦めよう。』 となる。 遺伝子組み換え食材を口に入れないで生活すると言う事は、我が家は不可能だ！ 遺伝子組み換え、農薬、食品添加物 。。。。。 ささやかに抵抗しながらこの汚染された世の中を生きていくしかない。 それよりも、 夜な夜なポテチ食べてる悪しき習慣。 こっちの方がよっぽど体に悪い(笑)。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ぬか漬け、ようやく美味しくなってきた～。 まだ室内は暑くないので日中は室内、夜間は冷蔵庫のぬか床ちゃん。 アスパラは茹でないとダメだった(笑)。日本のキュウリに似たもの発見。 美味しいのに、お隣さんはほとんど興味示さず。 つまらん。 ＜お隣さんのプロジェクト＞ リビングのテレビ台＆キャビネット （ガレージは作業場と化しており車は入れられません） フロントパネル作成中です。 なかなか良いですよ～ 来月末に私の両親と “結婚するかもしれない兄” が ほんの２日くらいやってくるらしい。 ぬか漬け、味見してもらおう。 お隣さんはそれまでに家具の一つでも完成させたいと頑張っております。 グレコは寝ているとき以外、相変わらず凶暴です。
May 30, 2014
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新しいこと。。。 続くかな？
タイトルが浮かばなかった～。 クッションを作り終えて、なんだか寂しくなってしまい、 次の一手を。。。 私にも出来そうなもの、見つけました！！ 今回はこちら ↓ ↓ アマゾンでシルバーのワイヤーを５フィート（150ｃｍくらい）買って出来たのは４つ。 ペンチとワイヤー切りと宝石屋さんが使う棒みたいなもので作成。 ↓ ↓ これらの道具もアマゾンにて購入。 グルグル巻くだけだから、１個１０分もかからず出来ました。 ガサガサ＆シワシワですが、こんな感じ ↓ ↓ かなり満足度が高いものの、このグルグル指輪しか作れないと言うのもな～。 レパートリー増やせるのかな？ とにもかくにも、ワイヤーブーム到来！！ （すぐに飽きそうだけど）。 それよりも心躍るもの。 ようやく本日買ってきました。 お隣さんが子供のころから糠床の匂いが苦手で、ぬか漬けも好きじゃないと言うので我慢していたんだけど、 とうとう手を出しました。 ちなみに、アメリカで糠は手に入らないのかなあ～と調べてみたら、 米ぬか ＝ rice bran と言うそうで、小麦粉の代わりに食べている人もいるようです。 なので継ぎ足しが必要になったらrice bran を買ってみようと思います。 何漬けよう？ こっちの巨大キュウリじゃ美味しくないよね～～～。 とにもかくにも心が躍ります。 糠床に名前つけなきゃね。 楽しみ、楽しみ。 一応、お隣さんに気を遣い、糠床には冷蔵庫に入ってもらいます。 すまん、寒すぎるだろう、糠床よ。 だけど、ドンドンかき混ぜてあげるから許しておくれ～。 そうそう、話は変わって、 こないだ、無性に酸っぱいパンが食べたくなって、作ってみました。 酸っぱすぎて、また “冷凍庫にて保管の刑” sour dough bread って言うらしいんだけど、 ＜レシピは特にないけれど、手順を書くとすると、、、＞ （いや、レシピがありすぎるので、一番簡単な奴にしておく） 1. 粉（小麦でもライでも何でもいい）と水を同量ずつ（大匙１くらい？）容器に入れ、 かき混ぜて暖かいところに放置（ふわっと蓋をする）。 2. 翌日も粉と水を同量ずつ入れて放置。 3. また翌日も粉と水を同量ずつ入れて放置。 気温が暖かいと３日くらいで小麦粉液が発酵してくる。ブクブク泡が立って、酸っぱい匂いがしてきたらstarter（元だね）完成。 （今回はまだ寒かったので１週間以上かかった） あとはほんと～に適当に小麦粉、砂糖、塩、バターなんかを入れて 発酵させて ⇒ 焼く 発酵中 ↓ 発酵させすぎて焼く時にしぼんでしまった。 これをガバッと逆さにして焼く。 しぼんだ！ デカい！ 大きい鍋位の大きさ。 ↓ ↓ このパンを作るにあたり、私個人的に一番注意しないといけないことは、最初の発酵だねを作りすぎない事。元だねが水っぽいから捏ねるために粉を大量投入。すると巨大になっていくのである。 （元だねは冷蔵庫で２ｗ位保存できるらしいので使い切る必要はない。まだ我が家の冷蔵庫にも元だね待機中） 今回は全粒粉を使用。調べたところによると、全粒粉などで焼くとパンが固く締まるらしいので、対策として、ビタミンＣ（アスコルビン酸）を入れるといいんだって！ だから入れてみたけど、確かにそんなに固くなかった。 前にブドウで天然酵母に挑戦したけど、イマイチ（失敗）だった。 この粉と水だけで発酵させるほうが私の性格には適しているらしい。 理由はまさに “簡単だから” 。 だけど、酸っぱい。 でも、改良して美味しくなりそうな気もする。 うまい、まずいは別として、究極、粉と水だけで作れるレシピ。 覚えておいて損はないかもな～。
May 20, 2014
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私の場合は、、、、 目指せ！ せめて メード イン チャイナ 品質！
朝から晩まで。 芸人目指して１週間。 芸人と言っても “手芸人” 突っ張り棒カーテンに続くプロジェクトは台所に置くクッションと意外と早く決まったのです。 日本人としましては、長座布団が希望だったのですが、 中に入れる綿になるような余った布団など我が家にはなく、 ウレタンをネットで注文。 届くやいなや、がむしゃらに。 夕飯も作らず 『まだご飯作ってないんだけど』 と言ってみると、 お隣さんが渋々ラーメンを作ってくれました。 『今まで何もしないのに、急すぎるんじゃない？』 ええ、その通り (笑)。 前置きが長くなりましたが、 見てやってください！ これ ↓ ↓ ぱっと見はいいでしょ？ でもね、 製作者は私ですから、マチの部分を考えずに裁断したり、 目分量で縫うもんだから形がいびつだったり、 もう、出来上がりはボロボロです。 ＜ささっと工程＞ ウレタンにもう一枚の人口綿？を巻く ↓ ↓ 帆布？（強めの布） で巻いて縫う ↓ ↓ いつもの現場監督 ↓ ↓ 最後の一個。 ようやくここで、縫う順番を考える ↓ ↓ 一つ目と二つ目の惨劇 ↓ ↓ 組み立てられなくなって投げやりに手縫いする。 出来もしないのにチャックとか付けちゃうから。 出来もしないのにパイピング（コードの飾り）しちゃうから。 でも、もう、これで出来上がり ！！ 製作者が私ですから、、、、 こういうことになるわけです(笑)。 せっかく出来上がったのに、 座ってみると 厚すぎて床に足が付かない（泣）。 腰が痛くなるうえ、座り心地が猛烈に悪い。 ガッカリです！ でも、いいんです。 『小さなことからコツコツと』 ってきよし師匠も言ってましたから。 秋冬用のカバーを作る時はもう少し上手になっている事でしょう。 出来栄えの事は忘れるて 自分が何かに没頭するという状況。 自分で驚きました。 あ、ご飯だって作ってますよ。 （ここ数週間の間の作品ですが） ＜昨日の朝ごはん＞ ベールグルなんて作ってみた。オートミールとか練りこんでみた。 魚のフライはレトルトですが、たまにはレトルトも美味しいです。 ＜ちまき＞ 持て余しているＸＯジャンで味付け。 三角にならないし、味が濃すぎてご飯のおかずにちまき食べる感じに。 キヌア（quinua）とアボカドののり巻き。全然美味しくないのでマネしないでください(笑)。 懲りずに天然酵母パンも作ってみたけど、それはまた今度のネタにします。
May 13, 2014
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