2008年06月の記事
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大河原産もち豚バラ肉の赤ワイン煮込み
大河原産もち豚バラ肉の赤ワイン煮込み フランスのお袋の味、「ブッフ・ブルギニヨン」を大河原産もち豚バージョンで作ってみました。もち豚は焼いてもうまいし煮込んでもうまうまです。やわらかすぎる煮込んだもち豚がはとろ～りとろけて♪ひできー！かんげきぃぃぃ！！（意味がわからない方は西城秀樹ファンの知人に聞いてみよう）
2008年06月30日
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大雨の中、ネズミ男とピッツアとナイスバーディ
大雨の中、ゴルフに行ってきました。雨にもめげず（ちょっと負けた）、風にもめげず（ちょっと負けた）、猛烈な睡魔にもめげず（ちょっと寝てた）、楽しいゴルフでした。それではほっかむりをしたねずみ男風ファッションに身を包んだ某びすとろ店主のナイスバーディパット後のワンショットを。 五木ひろしのものまねをしているわけではありません。そのあとゴルフ仲間と近くのピザ屋さんに。近いと思ったら車で一時間くらいかかりました。デッカイどー宮城県！しかし、おしゃれなピザ屋さんでおっさん４人がテーブルを囲む姿は圧巻です。そんでもってみなさん食べる食べる。ピザ３枚、大盛りパスタ２皿、前菜２皿。食ったどー！ こちらは丸森産ゴーダーチーズを使ったピザです。チーズの旨みたっぷり、生地はサクッともちっとみごとに調和していてまいう～です。いや～食った食った。。。家に着いたらバタンキュー、いやー良く寝た。良く食べ良く寝る、が、育ち盛りはとっくに過ぎたおっさんの休日でした。
2008年06月30日
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CH・モンペラ２００２
フランス本国で大絶賛、さらに某ワイン漫画で紹介され爆発的人気が出てたちまち市場から消えたＣＨ・モンペラ。いざ飲んでみたらうまいことはうまいけどそこまで騒ぐほどかい？てなことで３年ほどセラーで放置プレーしていたのですが先日飲む機会があってあらビックリ！とってもおいすぃ～じゃあーりませんか。肉厚でグリセリンのニュアンスが目立った液体がまろやかで心地よい味わいに変化しています。サンテミリオンのグラン・クリュみたいです（値段はリーズナボー）ん～マンダム。。。
2008年06月25日
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いってらっしゃいませ～
週初めだけ空いている時間に料理の仕込みの手伝いをしてくれていた蝦名君が来週おフランスに発ちます。ワーキングホリデー制度を利用しておフランスのレストランで料理の修業をしてくるそうです。南仏はプロバンスのミッシェル・ジャブランというレストランだそうでみなさんプロバンスに行った際には日本食を手土産に持って寄ってみてください。（海外に住む日本人は日本食に飢えているのでとっても喜ばれます）なんかいいことがあるかもしれないし、ないかもしれない。とりあえずしばらくはさらばじゃ！一年後会おう！
2008年06月24日
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某ビストロの日常
某フランス郷土料理とワインの店「三日月」オーナーアンド元某びすとろジョバンスタッフの岩田君からアーティチョークを大量にいただきました。サンクス！ どーんとアーティチョーク！この巨大なマツボックリのような物体、ヨーロッパでは結構メジャーな食材なのですが日本ではこの「風の谷のナウシカ」にでも出てきそうな異様な形もあってかいまいち受け入れられません。またこのマツボックリの部分は食べれません。で、こんなんなりました。里芋とナスと栗を足して２で割ったようなホクホクとした味わい。ん～マンダム。
2008年06月23日
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元気の源
みなさんの元気の源はなんですか？（突然、人生相談のような出だしですが）恋人や子供の笑顔、音楽や旅行、おいしい料理などいろいろあると思いますが、見るだけで元気になる器があります。当店にあるジョバンニ・デ・シモーネの器がそれです。デ・シモーネの陶器の数々は躍動感があって、色彩も豊かで見るだけで気分がウキウキしてきます。ためしに どうですか？なんとなく気持ちが晴れてきませんか？これなんかほのぼのとしていいあんばいです。ジョバンニ・デシモーネの作品は仙台では手に入らないのですが今なら藤崎のイタリアンフェアでもれなく手にいれることができます。見るだけで元気になり励まされるデ・シモーネの陶器、一家に一皿、これで無病息災、家族は円満！いち、に～い、さ～ん、だア～っ！ 先ほど大きな地震がありました。みなさん大丈夫ですか？こちらは無事です。
2008年06月14日
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ブーダン・ノワールとじゃがいものグラタン
大河原産もちぶた仕様、手間ひまかけたブーダン・ノワール（豚の血のソーセージ）血を使った料理ですが生臭さはまったくなくまろやかなレバーのような味わい。じゃがいものグラタンと一緒に。グラタンのクリーミーな食感がブーダン・ノワールの野生的な味わいを中和してくれます。グラタンを白ワインに合わせるも良し、ブーダン・ノワールを赤ワインに合わせるも良し。両方頼んで豪勢に行くも良し。
2008年06月09日
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手書きのエチケット
トウレーヌ・ボア・ルカ・ソーヴィニヨン・ブランのエチケットにマジックで上書きしたキュベ・クニコ２００３。ボア・ルカに行って働いてきた時にいただいてきたワイン。スタッフのまかない用ワインでボア・ルカにいた時は毎日ざるのように飲んでました。大地の旨味を存分に含んだ、などと書くと在り来たりですが,ワインは農作物なんだな～、とひしひしと感じる地球にやさしいエコワイン。
2008年06月09日
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