2012年11月の記事
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パセリを食べましょ！
気がつけば鉢植えのパセリが生い茂ってきていたので、葉っぱを摘んでサラダにしました。まず、葉っぱの伸びてるところを摘みます。キャベツはざく切り、たまねぎはスライス、パセリは枝から葉っぱ部分を食べやすい大きさにちぎってミックスし、水気をきっておきます。赤カブをスライス。スライスした赤カブにレモン汁をかけると、ほ～ら、こんなふうに赤くなっちゃいます。野菜と食べるオリーブオイルをミックスして、追加の味付けにオリーブオイルと塩コショウをふってあえます。こんなふうに出来上がり～！パセリは、自家栽培だと買ってきたのと違って、香りや食感がよくておいしいので、ぱくぱく食べられちゃいます（といっても、パセリがすきだからかなぁ？嫌いな人はだめかもね）
2012年11月30日
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巨大シイタケ含め煮
お義母さんお手製の干しシイタケをいただいたのに、ビニール袋に入れっぱなしにしていたらカビてきてしまいました。もったいないので、いいところだけを使って煮物でもしようかなっと思って、水に浸しておきました。このとき使ったのは直径18cmのボールで、直径5cmくらいの干ししいたけを７個浸しておきました。30分ほどたってから、ふとさっきのボールを見ると…なーんとびっくり！ボールから膨らんだシイタケがあふれかえっているじゃぁありませんか。シイタケが全部直径10cmくらいに膨らんで、4倍くらいの量になっていました。（この写真を撮らなかったのがとっても残念…）あんまり多いので、シイタケ単品で含め煮にしました。私はいつもこんなふうにしています。シイタケと戻し汁を鍋に入れ、ひたひたよりちょっと多めになるよう水を足します。（戻し汁はゴミも入っちゃうので上澄みだけをそっと注ぐか、濾してゴミを取り除いておきます）火にかけて沸騰したら、5分煮ます。このとき、アクがいっぱい出るのですくって捨てます。ていねいにすくったほうがおいしくなります。アクをきれいにとって5分煮たら、砂糖とみりんを投入します。またまた5分煮たら、醤油を加えて、汁気が少なくなるまで弱火で煮ます。吹きこぼれやすいので注意しましょう。汁気が少なくなったら火を止めてしばらく置くと、味がしみこんでよりおいしくなります。（年長のおねえさま方によれば「煮物は冷めるときに味がしみこむ」のだそうです）出来上がりです！夫くんはシイタケが嫌いなんですけれど「これならおいしい！」って言ってくれました。
2012年11月28日
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シソの実で簡単おいしい浅漬け
シソの実の乾燥保存は、子どもの頃から親がやってました。あると便利だしおいしいんですよ。夏の間は、シソをプランター栽培しておいて、いるときだけ葉っぱを摘んで使っています。秋になって、花が咲いて実がなったら、枝ごと乾かして保存しておきます。そうすると、こんなふうになります。これを使って簡単浅漬けを作りましょう！まず白菜を、１cm幅くらいにざくざく切ります。シソの実を枝ごとささっと水洗いしたら、指で実をしごいて取ります。白菜とシソの実をボールにいれ、塩（適当）、味の素、一味唐辛子、をふって手で混ぜ混ぜし、小皿を上に載せてその辺の適当なもので重石をします。３０分くらいで水が出てきたら、絞って水を切り、器にもって出来上がりです！シソの実の味がおいしいですよ。塩は、多すぎたかなと思っても、野菜からでる水と一緒に捨てちゃうので、そんなに塩辛くなることはありません。なので大雑把でも大丈夫です（私は、浅漬けについてはいつも適当）
2012年11月27日
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赤カブのサラダ
先週、夫くんの実家で野菜直売のおてつだいをしてきたとき、商品でもある木曽の赤カブを山ほどいただいてきました。普通は漬物にするんですけど、サラダだっていけてます。まず赤カブを４つ割りにしてから薄くスライス。きゅうりとキャベツをざくざくに切って、コーンとスライスアーモンド、自家製食べるオリーブオイルを加えて、オリーブオイル、塩コショウ、レモン汁であえてできあがり！サラダのオリーブオイルは、ちょっといいのにしたほうが断然おいしいですよね。今うちで食べてるこれは、値段もまあまあ、味かおりとも癖がなくて、あんまりオリーブオイル好きでもない夫くんが「これ、おいしいね」と言ってるので、なかなかおすすめかなと思います。カルボネール オーガニック エクストラバージン オリーブオイル 458g/バージンオリーブオイル/...そうそう、オリーブオイルってびんからだと、どうもかけにくいんですよね。うちではこんなのを使っています。ちょろろっと出てくれるので掛け過ぎないし、だらだら垂れないのでストレスたまりません。プルー ヘルシーオイルボトル S クリアーブルー / プルー(Proo)★税込1980円以上で送料無料★プ...オリーブオイルは胆汁の流れをよくしたり、便通をよくする効果があるんだそうです。私、胆石があって以前発作でとっても大変な思いをしたのですが、オリーブオイルを採っていると快調です。手術をすることもなく無事暮らせているのもオリーブオイルのおかげかなぁと思っています。
2012年11月26日
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またまた朝ごはん
今日も朝ごはんの紹介です。スープというかチャウダーというか？冬場にはあったかいものがいいなぁと思ってよく作ります。簡単なので、朝でも楽ちんです。中身はありあわせの野菜＆何か（ベーコン・ハム・ウインナ・ミートボール等々）今日の材用は、キャベツ、白菜（昨日の鍋のあまり）、にんじん、ラディッシュ、だいこん、鶏だんご（作りおきで冷凍しておいたもの）。その他に、コンソメ、全粉乳、塩、こしょう、小麦粉。まず、野菜をざくざくっと切って鍋に入れ、ひたひたに水を入れてコンソメと塩、こしょうを振り掛けます。ふたをして中火にかけ、沸騰したら鶏だんごを投入。弱火で５分煮ます。その間に、ボールに全粉乳と小麦粉を入れて混ぜておきます。５分たったら、煮汁をおたま２杯分位と同量の牛乳を、全粉乳と小麦粉のボールに注ぎいれ泡だて器を使って混ぜます。火をとめて、ボールの中身を鍋に注いで混ぜます。全体に混ざったら弱火でゆっくり温めます。（コクが欲しければ、ここでバターをひとかけ入れてもいいです）ちょっとだけふつふつするくらいまで温まったら出来上がり！あったかくておいしいです。パンと一緒に食べましょう！
2012年11月25日
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うちの朝ごはん
ごはんをちゃんと食べることはとっても大事！…とつくづく思うこの頃。朝ごはんだってしっかり食べなくちゃね。そんな私の朝ごはん。こんなものを食べてます。パン（ホームベーカリーで焼いてます。今日はナッツいっぱいパン）サラダ（すべて夫くんの実家からのもらいもの野菜）オムレツ（魚焼きグリルで作るグリルdeオムレツ）その他いろいろ（ジュース、コーヒー、ヨーグルト、ジャム、クリームチーズ等々）でこんな感じ…いろいろ食べて今日も元気です！
2012年11月24日
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信州牛とにんにくしょうゆ
先週、夫くんの実家にお手伝いに行ったときにもらってきました。ステーキ用の信州牛肉です。時々いただいてくるんですけど、おいしいんですよね～！今日はこれが晩ごはんです。このフライパンで焼きます。ユニフレームっていうアウトドア用なんですけれど、私は家での料理に使っています。厚さがあるので保温性がよく、ステーキも中までほどいい感じに焼けるんです。オーブンにも入れられるし食卓にも出せて、お役立ちの道具です。両面をじゅうっと焼いた後、弱火にして中まで温めます。まん中はレアだけど、ほどほどにあったかく火が通った感じに仕上げます。肉が焼けたらお皿に乗せて、そのフライパンでにんにくとたまねぎを炒めて、赤ワインとビネガーと「にんにく醤油」、マスタードをちょっと加えます。ここをささっとやらないと肉がさめちゃうので、手早く作ります「にんにく醤油」は義兄からいただきました。にんにく栽培から自家製の特製品です。できたソースをお肉のうえにかけて…こんなふうに出来上がりました！おいしかったですぅ！【あす楽対応】 【りんご和牛信州牛】 特選 サーロインステーキ （1枚200g）[ ユニフレーム ならプレミアムショップのニッチで！]【送料無料】 ユニフレーム スキレット 10...
2012年11月23日
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たまごがふわり
私は家事都合でちょくちょく自分の実家に行くんですが、そのたびに夫くんへのおみやげに何かおいしいものを買ってきます。実家は宮城県なんですけど、おいしいものはいろいろあるので、物色して買って来るのは結構楽しみなんです。今頃だと、塩竈の仲卸市場に行ってイクラを買ってくるのが例年のことなんですけれど、今年は忙しくて行く暇がありません。その替わりに、最近マイブームになってるおみやげがたまご舎製品。前々から、仙台駅地下のお土産屋さんで見かけて気になっていたんですけれど、先日、錦ヶ丘のお店に食事に行ってからすっかりファンになってしまいました。で、そのおみやげのひとつ「たまごがふわり」を、夫くんの実家にお手伝いに行ったときに持って行きました。【送料無料】【代引き決済不可】【ギフトセット】【宮城・蔵王町】森の芽ぶき たまご舎 たまごがふわり夫くんの実家では、野菜直売お手伝いなんですけど、合い間のお茶の時間に、その「たまごがふわり」を食べるのを楽しみにしていました。ところがなんと！夫くんは私の分まで食べちゃって、私は食べられなかったのでした。それがとっても心残りだったので、また買ってきましたよ袋をあけるとスフレ生地がふわふわでおいしそうです。中にはカスタードとチーズクリームがサンドされています。「たまごがふわふわ」っていうネーミング通り、スフレ生地には卵感いっぱい。チーズクリームは生クリームに近い感じでおいしかったですこの次は、「きみとぴったんこ」っていうたまごかけごはんのたれが気になっているので、それを買ってこようかなぁって思っています。
2012年11月22日
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食べるオリーブオイル
私はこの食べるオリーブオイルこれが大好きだたんですが、最近は売っていません。他にも似たような食べるオリーブオイルはあるけれど…食べるオリーブオイル 145g/小豆島庄八/食べる調味料/税込\1980以上送料無料食べるオリーブオイ...総売り上げ本数5万本突破！人気の魔法の食べるオリーブオイルシリーズ食べる○○シリーズの新星...「食べるオリーブオイル」スプレッドタイプは酸化しにくくて保存も便利！【到着後レビューを書...どれも結構なお値段…それに近所じゃ売ってません。送料も入れたら、ずいぶん高い食べ物です。なので、自作してみようかな！っと思って作ってみました。それがこれ！入れてみたものは ローストオニオン たまねぎ ブラックオリーブ アンチョビ ケーパー アーモンド バジル ローストガーリック にんにく 塩、こしょう全部きざんで混ぜて出来上がりです！適当に作った初めてのものにしては、まぁまぁのお味ですが、ちょっと塩とアンチョビが多かったかなぁと思うのと、オリーブはちゃんと塩抜きすればよかったかなと思いました。もうちょっと改良して、う～んおいしい！っていうレベルをめざします。
2012年11月21日
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うちにも「走るダイコン」
終末は夫くんの実家に野菜直売のお手伝いに行って来ました。８０過ぎの義父母の店ですが、今頃のような繁忙期にはもっぱら親戚のお手伝いが販売担当になります。なじみのお客様は「じいちゃん、ばあちゃんは具合悪いの？」って心配してくれますが、大丈夫、今年も健在ですよ～！さて、土曜日は雨でしたけれど、収穫班の夫くんとお義父さんはダイコンを掘ってきてくれました。そして…先日「走って逃げるダイコン」っていうのが話題になっていましたけれど、うちの畑にもいましたよ～走るダイコンさんたちあつあつダイコンカップルダイコン火星人？こんなダイコンさんたち、実は結構な割合で登場します。いろいろあって楽しめます。このうち１本は今日、こうなる運命です。これはダイコンのビール漬け。お店にダイコンの試食で置いていたりします。冷蔵庫に入れておけば結構持つので、ごはんにあと１品つけたいときに重宝しますよ。…と思ってレシピを書こうとしたのに、あれ～見つかりません。仕方がないので、今日はここまで。今度にします。義姉のところからシナノゴールドっていうりんごをいただきました。とってもしゃきしゃきした梨みたいなりんごで、おいしかったので紹介します！
2012年11月19日
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プチ菜園のすすめ
今日は、外壁工事でベランダ調査があるそうです…っていうことを、昨日１１時半に帰宅したとき掲示板で知りました。いろんなものが置いてあるので、これじゃあまずいと思って、今朝、まぁそれなりに片付けました。パセリくんは部屋の中に入れました。パセリはこんなふうに適当な鉢に育てておくと、どんどん育っていくので、葉っぱを必要な分だけつまんで使います。パセリなんて、そうそうたくさんは食べないと思いますが、スーパーで売ってるパセリの束は多すぎて使いきれません。な～んかもったいない気がして買うのを躊躇しちゃうんですけれど、これだと欲しいぶんだけ使えるので便利です。そのうえ、フレッシュなせいか味や香りが売ってるパセリとはひと味ちがうせいか「買ってきたパセリとよりずっとおいしい！」って好評です。もうひとつ、私がとっても便利だと思っているのがこれ、小ねぎです。小ねぎも、薬味で少しだけ欲しくても、ひと束は結構ありますが、私たちは夫婦二人だけなので、そんなにたくさんはいりません。これも、ちょっと作っておくとどんどん伸びるので、いるだけ使って便利なんです。さらに、この小ねぎ鉢の便利なところは、切って使ったところからまた伸びてくることです。手前のところは今朝切って食べちゃったんですけれど、切り口からまた伸びてきます。後ろのほうには、伸びてる途中のねぎが数本ありますけれど、切っては伸びてを繰り返して、４回目くらいです。そして、パセリと同じく、新鮮でおいしいです！ベランダでちまっとこんなものを育てていても、こんなに便利なので庭のある家の人はいろんなものを作ったら、もっと便利なんじゃないかと思います。というのも、夫君の実家は、農業やってることもありますが、自宅周りでもいろんなものがあって自給自足度がとっても高くて、いいなぁと思うんです。そう言うと「収穫だけしてるからそう思うんだ。育てるのはたいへんなんだぞぉ」って言われちゃうんですけど、おいしさが買ってきたものとは違うんですよね（その点は夫君も認めています）そんな夫君の両親（Over80ｓ）は野菜直売をしています。今の時期は、大根やカブや白菜、野沢菜等々、漬物用でお買い求めの人がたくさんいて忙しいので、私たちも明日はお手伝い！夫くんは収穫担当、私はお店手伝いになります。夫くんちでは「山のみせ」って呼んでいるこの店は、この道沿いでの実は直売所第1号。直売をはじめてもう２０年も経つそうです。今は他店がたくさんできて地味な存在ですけれど、決まって買いに来てくれるお客様がいっぱいいるので、８０歳過ぎてもなかなかやめられないみたいです。でも、そうやって働いてるから元気なのかなぁ…？ パセリ サカタ・・・瀬戸パラマウント・・・＜サカタのパセリです。 種のことならお任せグ...10％OFF★濃緑で品質がよく、小ネギに最適！★送料70円郵便OK★【細ネギ】フレッシュ小ねぎ 【...
2012年11月16日
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「ぷちずし」いいね！
今日はお母さんとお出かけ。小腹がすいて“ちょっとだけ食べたい”っていうお母さんの希望で、回転寿司に寄りました。そこで発見、この「ぷちずし」！普通のにぎりの半分くらいの大きさのマヨきゅうり巻きにネタがのっかってるお寿司が、１皿に３個のってます。これいい！私は常々「にぎりのごはんが半分くらいの大きさだったらいいのに！」って主張していたのでした。にぎり１個はひと口で食べるには大きすぎるし、ご飯ですぐにお腹がいっぱいになっちゃいます。ご飯がもっと小さかったら、いろんな種類が食べられて楽しいし、お寿司屋さんだって、たくさん食べてもらった方が儲かっていいじゃん…ていうのが私の意見なんです。その考えにぴったりのこのサイズ！きゅうりマヨネーズの逆巻きもいいです。ご飯を少なくするのに役立ってるし、野菜も食べられてヘルシーです。お寿司って野菜が少ないんですもん。こういうサイズのお寿司がもっと増えてくれればいいなぁと思います。メール便速達便180円【メール便OK】「すしロール」文化出版局（巻き寿司レシピ）価格：1,470円（税込、送料別）
2012年11月14日
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紫キャベツのサラダ
ずっと前に行ったイタリアンのお店で食べた紫キャベツのサラダがおいしくて、それ以来、紫キャベツがお気に入りになりました。でも、世間ではあまり人気じゃないみたいですね。近所のスーパーじゃいつも売れ残ってるもん。「紫キャベツ、仕入れるのやめないでくださいね～！」って願ってます。そんな紫キャベツのサラダです。作りかた：１．紫キャベツはザク切りに、セロリは斜めに切る。２．フェタチーズを７ｍｍ角くらいに切る。３．１と２を、オリーブオイル、塩コショウ、レモン汁の順にあえる。４．ひまわりの種を散らすフェタチーズは、やぎ乳のチーズではなくて牛乳のです。塩抜きしないで、そのままあえます。やぎ乳が苦手な人にも食べやすいチーズです。塩味がサラダの味付けになってちょうどいいですよ。トルコのチーズ【BAHCIVAN】ベヤズペイニール(牛乳のフェタチーズ)500g【マラソン201211_食品】...ギリシャ風サラダに挑戦！グレコ フェタチーズ 200g 【冷蔵便のみ】
2012年11月13日
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ミニミニパンケーキで朝ごはん
今日の朝ごはん。紫キャベツのサラダパンがちょっと足りなくて、こんなものも作ってみました。ウインナ入りミニミニパンケーキこのミニミニパンケーキを作るのに、実はこんな道具があるんです。「Aebelskiva」っていうデンマークのパンケーキを焼く道具です。たこ焼き器みたいでしょ？たこ焼きを作ると、穴が大きいので大きいたこ焼きが作れます（ちょっと平べったくなっちゃうけど）たこ焼きの要領で焼きますが、たこの代わりに甘いものを入れたり、かけたりして食べるものなんです。ホットケーキの粉で作れば、手軽にかわいいおやつができちゃうのでなかなか便利です。私が持ってるものは、全部が鋳鉄でできているものなので、オーブンに入れることもできてなお便利。今朝の朝ごはんのは、魚焼きグリルで作っちゃいました。
2012年11月09日
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おいしいワイン
うちではほぼ毎日ワインを飲みます。でも、ほとんど買うことはありません。もらっちゃうからです。これ、一升瓶なんです。ラベルを見ると農協製です。生産者限定の無添加ワインで、一般には売ってないんだそうです。コンコードというぶどうから作られているワインです。アメリカ品種のコンコードから作られたワインには、フォックスフレーバーというのがあって、ヨーロッパ人の観点からは下等なワインとされるのだそうですが、そんなのいいじゃん、おいしいもんね～と、いつも話し合ってる私たち夫婦です。ちなみにコンコードはウェルチのグレープジュースなんですよ。でも、私はこっちのほうがぜったいおいしいと思うんです。 送料無料でお届け！ 信州ぶどうジュース コンコード 250ml×24本セットがお得！信州ぶどうジ...ぶどうって、実はジュースにしておく方がずっと難しいんだそうです。ぶどうジュースをちょっとおいておくと、あっという間に発酵してワインになっちゃうんだって。昔々の人は、別にお酒を作ろうと思ったわけじゃなくて、ぶどうを置いておいたら勝手にお酒になっちゃったっていうことらしいです。ワインの菌はぶどうの皮にもともとついてるのだそうで、パンの天然酵母を作ったりもしますよね。今年のワインはどうでしょうね。一升瓶よりはちょっと高級そうで、おいしそうなところを探してみました。できたて！無添加自然な味をお楽しみ下さい！【2012年12月発売予定 予約受付中】2012年 井筒ワイン無添加新酒ワイン 塩尻特産のコンコードの魅力が詰まった新しいタイプのデザートワインです！。★五一わいん★NAC...【低アルコールワイン】コンコード長野県特産ぶどうのコンコードを原料にしています。収穫後の果汁を凍らせた状態で圧搾し、エキ...
2012年11月07日
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「かいまき」であたたかく眠りましょ！
私は朝、６時１０分に起きて、まず東の窓からお天気チェックをします。金曜までは朝日がまぶしかったのに、今朝はまだ夜明け前って感じです。だんだん冬に近づいてるんですねぇ。うちの東窓からの今朝の景色。スカイツリーと新宿ビル群が見えてます。でもこの景色が見えるのもあと数日…外壁工事のシートに囲まれちゃいます。今年の冬は日当たりが悪くなって寒そうです。寒いといえば、冬は寝るとき首周りが寒いなぁ…といつも思いながら寝ていたのですが、去年の冬、ふと考えました。子どもの頃、東北の私んちでは、四角い毛布じゃなくて「かいまき」を上掛け布団の下に掛けて寝ていたのです。親は「首や肩にかかるから、冬はこれがあったかいのよ」って言ってたっけ。生活が現代的になるにつれて、いつの間にか使わなくなっていましたが、あれ、意外といいかも…そう思って、まず親に買い与えてみたら、これがすごく好評。とてもあたたかくていいっていうので、今年は自分も買うことにしました。見つけた品々です。【送料無料】34％OFFアクリル素材・安心の日本製東京西川高級ニューマイヤーかいまき毛布【送料無料】メーカー直販 遠赤外線わた入り かいまきあす楽 翌日配送 【○】【送料無料】花柄 帝人遠赤外線綿入りかいまきかいまき・かい巻き・掻い巻き♪【送料無料】首もと、肩もとがあったかい♪昔ながらのかい巻き母に買ってあげたのは１番目のようなアクリルのふわふわしたのですが、子どもの頃は、ばあちゃん手縫いの綿入れだったので、３番目の「昔ながら」のが近い感じでした。（「かいまき」じゃなくて「ねまき」と呼んでいました）これ、袖を通して着て寝るわけじゃないんですよ。布団みたいに掛けて寝ます。でも、えりがラウンドになっているので首回りが囲まれて寒くないんです。最近はこんなものより「着る毛布」がポピュラーなのかもしれませんが、私的には「かいまき」の方が快適そうに思います。袖周りが広くて寝るのにも着るのにも楽ちんだし、丈もそんなに長くなくていいと思うんですよね。それにしても、首周りが寒いなんて以前は感じなかったのに、ひ弱になってきてるのかなぁ…？
2012年11月05日
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やっぱりコタツ！
１１月になって、夜は肌寒く感じるようになってきたので、今日はコタツをしつらえることにしました。昨年までのコタツ布団は廃棄処分となってしまったので、近くのニトリに行って買ってきました。こんな感じになりました！あったかくてとってもいいですぅ！それにしても、びっくりしたのはコタツが大々的に売られるようになって、買っている人も増えたことです。私たち夫婦は長野と宮城の出身。どちらの故郷でもコタツはメジャーな存在です。たまたま夫君の実家にコタツがあまっていたので、結婚当初から冬はコタツを愛用しているのですが、数年前までは、電気屋さんでも家具屋さんでも、コタツの扱いは隅っこの方で、布団選びも幅が狭く「東京では、あんまりコタツは使わないのよね～」と話していたものでした。最近では、エコや節約でコタツの地位もあがってきたようです。うちで愛用のコタツは、ちょっと小さめの長方形、変則サイズです。あまりないサイズの品なんですが、さがしてみたらありました。これです！ 夏にはこのままローテーブルとして使っています。小ぶりなので、コタツっぽくなくていいですよ！でも、一般のコタツサイズじゃないので、市販のコタツ布団は合わないかも？って心配していたのですが、写真の通りいい感じです。コタツに入っていると、結構温まるので、部屋全体の温度が低くてもあまり気になりません。（っていうか、かえって低めのほうが気持ちいいかも…）結果としてあまり乾燥もしないで済むので、部屋全体を温めるよりエコだし健康的でいいんじゃないかな？ということで、お勧めコタツをいくつか探してみました。１．安くてお手軽。コタツ初心者お試し品としていいかも。こたつと掛・敷ふとんのセットです、こたつは高さ調整のできる継脚仕様、リバーシブル天板、ふとんはお手頃な掛敷ふとんセット、軽くて暖かフリース素材、標準より30%スペースをカット２．「床に座るのは疲れる」っていう椅子生活高齢者の母に「こんなのもあるよ」って勧めたコタツです。ダイニングこたつ こたつ ハイタイプこたつ 【高さ調節ダイニングこたつ90×60cm+こたつ布団+回転椅子3点セット】高脚こたつ高足こたつテーブルセット炬燵イスセット掛布団セット３．一人用ならこんなコタツもかわいいかも…| Tamago | 200×230cm こたつ布団 綿100% 無地3色 Room next オリジナル、たまご型専用コタツ布団
2012年11月03日
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