きまぐれの音

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2006.07.12

リケンの「こくとうまみの麻婆茄子の素香味合わせみそ黒ごま・白ごま入り」をチョイス。理由は豚ひき肉入りだから（＾＾；。

茄子を縦に八つ切り、人参とピーマンは短冊切り、長ネギはみじん切りに。鍋にサラダ油を熱して茄子、人参、ピーマンを炒める。火が通ったら合わせみそを入れて炒めあわせ、仕上げに別袋の香味中華醤と長ネギを入れてひと煮立ちで完成。香りがいい！

もちろんご飯に乗せながら熱々を喰う。けっこうよく出来たがあとひとつ何か足りないなと思ったら「酒」だ。酒の香りが仄かにするのだが足りない。紹興酒か日本酒をちょっと足したらプロの味になる。次回はそれに挑戦。ついでに色とりどりのピーマンも追加してみようかな。

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