きまぐれの音

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2006.09.21

木綿豆腐とバーガーヘルパー（豆腐用）で豆腐ハンバーグを作ってみた。以前作ったときに美味かったのかそうでもなかったかもう忘れている。

水を切った３００ｇの豆腐をボウルに入れてバーガーヘルパーの粉を入れて手でぐっちゃぐちゃに混ぜる。これは楽しい。

少し冷蔵庫で寝かせて四等分し、フライパンに軽く油を敷いて中火で蓋をしながら両面を焼く。

さて試食。そうだった！揚げないで焼いたがんもどきだったことを思い出した。けっして不味くはないがこれからはハンバーグには常に肉を使うことにする。

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