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2004年06月の記事
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ミートボールのトマトソース煮込み
何かこの頃忙しい・・・季節のせい？（ミートボールのトマト煮こみ）これも簡単。挽肉にパン粉、牛乳、塩こしょうを混ぜてミートボールを作ります。これを、トマト煮の缶詰と水１カップ、荒みじんの玉葱半分くらいを入れたソースの中で煮込むだけ。塩、こしょうで味付け。どちらかというと若い人向け。
June 30, 2004
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楽天くじ３０ポイント当たる
献立じゃない日記なんだけどあんまりうれしかったので・・・今まではたまに当たっても３ポイント。３０ポイントも当たるなんて！今度宝くじでも買ってみようかな。（大げさ？）１００ポイントとかいろいろあるのかな。次は目指せ１００００ポイント！（欲張りすぎ）
June 24, 2004
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薄焼きポテトのオープンオムレツ
楽天のラッキーくじ、たまにだけど当たるとうれしいですね。３ポイントだけど。本当に１万ポイント当たった人いるのかな？（薄焼きポテトのオープンオムレツ）これもレシピのいらないくらい、簡単。じゃが芋１個を薄く切って（ポテトチップスみたいに）フライパンで焼いて塩で味をつけます。これをオープンオムレツの要領で卵を焼いて、半熟になった表面に並べるだけ。子供はこの薄焼きポテトだけでもおいしいといってつまみぐいします。マクドのポテトの味に似てるそうです。
June 22, 2004
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ウインナーとキャベツのミルク煮
またまたいい天気。あれを干して、これを洗って・・・ついでに子供達の衣類の整理をしたりああ忙しい！雨が降ったら思いっきりのんびりしましょう。(ウインナーとキャベツのミルク煮)レシピなんかいらないくらい簡単！ただキャベツをざくざく切りウインナーも切ってミルクと煮るだけ。キャベツは４人で丸１個でも食べれるくらい。私は子供の分２人分でキャベツ葉４枚(大）ウインナー５本使ったけど分量は全くの好みで。味付けはコンソメスープの素と塩だけ。本当に簡単！
June 16, 2004
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冬瓜と鶏肉のいため煮
梅雨とは思えないいい天気！あれこれ大物を洗濯したり布団を干したり・・・・・夕飯作る頃はくたびれています。冬瓜と鶏肉の炒め煮 冬瓜３００グラムは一口大に切り皮を剥きます。 できれば面取りも。鶏肉２００グラムも一口大に。 鍋に鶏肉を炒めて焼き色をつけてから、冬瓜、だし汁 を入れて（２カップ位？）沸騰したらアクを取り 砂糖、醤油、酒で味をつけ弱火で２０分位煮込みます。 冬瓜が柔らかくなったら出来上がり。砂糖は大さじ１ あとは大さじ２くらい入れたかな。出来上がりに味をみて 薄いようなら、みりん、醤油を足します。 私はあと厚揚げを入れました。 冬瓜に味がしみておいしかった・・・・ 子供も喜んで食べました。
June 15, 2004
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大根と肉のいため煮
毎日眠い・・・５時起きが３日続いたからか・・・(大根と肉のいため煮）食べやすい大きさの拍子切りにした大根と人参を肉と炒めて、だし汁、砂糖、醤油、酒等で煮るだけ。大根は半本くらい人参は１本、肉は豚でも牛でも１５０グラム位かな。あと絹さや、東揚げを入れても。私はこの煮物の中にじゃが芋を１個入れて翌日のお弁当のおかずにしました。じゃが芋と肉で１品、東揚げと人参絹さやで１品と２品分のおかずになりました。あとウインナーと鶏空揚げを入れたら豪華な感じでした。
June 12, 2004
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焼き茄子
私の住んでる所もとうとう入梅。朝から雨が降ってます。食品の取り扱いにも注意しなければ・・・(焼き茄子）と言っても焼き茄子にレシピがいるかと言うくらい簡単なんだけど・・ただ、茄子をオーブントースターで１０分位焼いて皮をむいて、食べやすく切るだけ。かつお節を降りかけて、おろししょうがを添えます。私の地方では焼き茄子用に大きな茄子があるのでそれを使います。夏、食欲の無い時にも喉越しが良くてつい食べてしまいます。
June 8, 2004
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じゃが芋のきんぴら風
爽やかな日が続くけどもうすぐ梅雨なんでしょうね。今のうちにせっせと冬物洗ってます。(じゃが芋のきんぴら風）じゃが芋大２個は拍子切り。絹さや１０枚位は半分に切る。これらを炒めて、塩、こしょうで味付けるだけ。我が家は姑達がいるので、いため煮にしますが。あと何か冷蔵庫に余ってれば一緒にいためても。簡単だしおいしいです。たこの冷凍を丸１匹もらいました。がちがちに凍ってて♪解凍するものたいへん！やっとのことで足を１本づつ切って食べてます。ああ当分、たこが夢に出てきそう・・・・・。
June 4, 2004
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甘辛煮
いい天気が続いています。家の近くの浜茶屋では早くも夏の準備が始まりました。私はまだ長袖着てますけど。甘辛煮人参２本は乱切り。玉葱２個は八割位。フライパンに鳥手羽８本くらいを炒め焼き色がついたら取り出し、大きめの鍋に人参と一緒に入れだし汁１カップと煮る。次に玉葱も入れ、砂糖大さじ３、酒、醤油大さじ２を加えて煮る。柔らかくなったら出来上がり。鶏肉は普通の肉でもおいしいです。子供達の大好物です。
June 2, 2004
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