やっと咲きました。
芽を食べられたり枯れたりで、種を蒔きなおしたりで面倒でした。

でも、オクラは栄養が豊富なので育てたほうがよいです。
オクラにはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれています。

β‐カロテンは、体内でビタミンAへと変化し、鼻や喉の粘膜や皮膚の健康を保ったり抵抗力を強くする働きがあり、免疫力の維持に役立つ栄養素です。

葉酸はビタミンB群の仲間で、体内では赤血球の生産を助けており、貧血予防になります。また、細胞の生産や再生を助ける働きもあるため、欠かさずに摂りたいビタミンです。とくに胎児の発育においては重要で、妊婦さんにおいては重要な栄養成分です。

ミネラル

カリウムには、体内の塩分を排出する働きがあるため、高血圧予防に効果的です。

カルシウムは、オクラ100gあたり92㎎が含まれていて、野菜としては多く含んでいますね。

食物繊維

オクラ100gあたり5gの食物繊維が含まれていて、ごぼうの約2倍の量といわれています。

そしてオクラに含まれる水溶性食物繊維やペクチンは、体内で水分を吸収して排便を促す作用があります。なおペクチンはオクラの特徴である、ネバネバ（※）成分を作る成分の一つでもあるのです。

また、血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールの吸収を妨げる作用もあるため、生活習慣病の予防に役立ちます。

以上のことから、オクラはスーパーフードと言っても過言ではないですね。

早く出来ないかな？

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